说到蛋糕，有很多常识吗？ 它们是什么？

蛋糕的主要类型有慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、软糖蛋糕、戚风蛋糕和布朗尼蛋糕。

慕斯蛋糕。 蛋糕以慕斯粉为主，慕斯蛋糕的口感非常好，是用鸡蛋和奶油做成的奶油甜点，不是蛋糕，但一般都是用海绵蛋糕作为配料做的，所以就叫慕斯蛋糕，口感柔软，入口即化。

黑森林蛋糕。

这种糕点在德国最有名，主要由鲜奶油、樱桃酒等以及酥饼面团制成。 黑森林蛋糕也非常好吃，有一种特别令人垂涎的奶油樱桃酒味。

酪饼。 芝士蛋糕在西方起着举足轻重的作用，芝士蛋糕又称芝士、芝士等，又称芝士蛋糕或芝士蛋糕，一般是指以芝士为原料的蛋糕，如日式清淡芝士蛋糕，以及近两年比较流行的半熟芝士蛋糕。

软糖蛋糕。 "软糖蛋糕是一种具有很强观赏性和工艺性的蛋糕，蔡依林前段时间的获奖蛋糕就属于软糖蛋糕，还有婚礼上的甜品桌，大部分也是软糖蛋糕，是蛋糕里最漂亮的蛋糕类型。 软糖比用鲜奶油装饰的蛋糕更容易形成，保质期更长。

戚风蛋糕。 戚风蛋糕味道清淡，一点也不甜，所以如果你不喜欢甜食，吃点戚风蛋糕也是一个不错的选择。 戚风蛋糕是改良的面糊蛋糕或奶泡蛋糕，所以味道非常好。

布朗尼。 布朗尼是一种介于蛋糕和饼干之间的蛋糕，它既有奶油软糖的甜味，又有蛋糕的蓬松感。 布朗尼可以有多种款式。 布朗尼蛋糕通常由坚果、奶油糖、鲜奶油、巧克力等制成。

面糊饼：配方中的油脂量高达面粉的60%左右，以润滑面糊，使其柔软柔软，并帮助面糊在混合过程中融合大量空气，产生膨胀效果。 一般来说，奶油蛋糕和布丁蛋糕都属于这一类。

奶泡蛋糕：配方的特点是以鸡蛋为主要成分，不含任何固体油。 利用蛋液中强效和变性的蛋白质，使蛋糕在面糊混合和烘烤过程中蓬松。

根据所用的蛋料，可分为蛋白型（如天使蛋糕）和海绵型全蛋（如海绵蛋糕）。

戚风蛋糕：由面糊和奶泡两种面糊混合而成，改变奶泡蛋糕的结构。

按特性可分为海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕和天使蛋糕6大类。

蛋糕的种类很多：装饰蛋糕、软糖蛋糕、巧克力蛋糕、水果蛋糕、千层酥蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕等。

1.蛋清-天使蛋糕，主要原料是蛋清、糖和面粉。 性状：白色，味觉略带粗糙，有味。

不太好，但外观不错，鸡蛋里充满了脓液。

2.全蛋-海绵蛋糕，主要原料为全蛋、糖、面粉、饼油和液体油。 特性：口感香，结构柔软，有弹性，油性轻。

蛋糕的种类很多，如软糖蛋糕、冰淇淋蛋糕、海绵蛋糕、巧克力蛋糕、戚风蛋糕等等。

蛋糕有五种，他分为奶油蛋糕和抹茶蛋糕。

蛋糕可分为两种基本类型：海绵蛋糕和油脂蛋糕。 两种基本类型是各种类型的蛋糕制作和品种变化。

现在的蛋糕其实有很多种，最常见的就是我们现在的草莓蛋糕比较多，所以我个人很喜欢。

比较常用的部门：

糕点分为几类产品，如蛋糕、泡芙、塔、馅饼、慕斯、饼干、巧克力等，每一类都有不同的产品线。

蛋糕分为蛋包气蓬和黄油包气蓬两大类，即奶泡蛋糕和重油蛋糕，奶泡蛋糕分为海绵蛋糕和戚风蛋糕。

黑森林蛋糕是德国著名的糕点，一般以海绵蛋糕为基底制作，因此属于海绵蛋糕。 全名是：黑森林樱桃奶油海绵蛋糕。

芝士蛋糕一般是指以芝士为主要材料的蛋糕，代表作品有日本清淡酸奶和提拉米苏; 淡奶酪是泡沫蛋糕，而提拉米苏是奶酪慕斯蛋糕。

慕斯蛋糕：冷糊，慕斯不属于蛋糕范畴，但慕斯一般是用海绵蛋糕作为配料组合成成品，所以会叫慕斯蛋糕。

摩丝。 其组成材料可分为三类。

一：专题材料。

二：明胶（凝胶）。

三：蓬松的鲜奶油和蛋白酥皮。

它的质地温和，入口即化，易于识别。

拿破仑属于馅饼类别，是千层酥和奇丰蛋糕的组合。

蛋糕的种类还是很多的，比如：海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕等等，就看你喜欢哪一种了，如果你说你自己做，那就从戚风蛋糕开始吧，制作起来很容易。

材料5个鸡蛋。

美美低筋面粉90克（我家里用的是美美低筋面粉，蛋糕表面平整，松散柔软，不易缩回，如果用其他低筋面粉代替也OK）。

80克细砂糖（50克打发蛋清，30克加入蛋黄）。

纯牛奶 50ml

色拉油 50ml

实践酥 皮：

1.将蛋清放入盆中，用打蛋器打至泡沫粗糙。

2.在蛋清中加入1 3细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至泡沫细腻，然后加入细砂糖1 3，转高速继续打，直至能呈现质感状态。

3.加入剩余的糖，继续搅拌，直到它变干并起泡。

蛋黄酱： 1.将蛋黄和30克细砂糖放入另一个盆中，打至蛋黄变淡。

2.边搅拌边加入色拉油（可代替玉米油），加入牛奶50ml，筛入90g美美低筋面粉，搅拌至无颗粒。

3.取蛋白酥皮1 3个放入蛋黄酱中，用抹刀搅拌均匀; 再取1 3个蛋白酥皮，重复这个步骤，最后将蛋黄酱的面糊全部倒入剩余的蛋白酥皮盆中，搅拌均匀，无颗粒。

4.将面糊倒入8英寸的蛋糕模具中，轻轻啜饮几下，抖出大气泡。

5.烤箱预热10分钟，将蛋糕放在中间层，上下加热，170度，40分钟后烘烤。

6.取出后，放几次，然后在烤架上倒置冷却后再脱漆。

糕点有三种类型：蛋糕、甜点和面包。 糕点在西方的名称是烘焙食品，简单理解为烘焙食品，常见的零食、面包、饼干等都来自烘焙食品，味道主要有咸味和甜味两种。 例如，法棍面包、面包、甜甜圈、毛毛虫、吐司、汉堡等都可以称为糕点。

蛋糕是一种非常常见的糕点，味道甜美，形状多样。 蛋糕分为戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕等，所以细分很多。

糕点的种类分为蛋糕、甜点和面包三大类，每种类型也可以细分为许多类别。

海绵蛋糕口感柔和，蛋香浓郁，食材简单，制作方便，成功率高，是家庭烘焙的入门级蛋糕。

成分。 5个鸡蛋，130克蛋糕粉，100克糖，40克玉米油（或黄油）。

生产过程。 1.提前过筛面粉以备后用。

2.将蛋糕模具一个一个地放入烤盘中。

3.将鸡蛋打入盆中，然后将白糖一次性倒入盆中。

4. 用电动打蛋器开始高速搅打。 随着时间的流逝，鸡蛋的颜色会越来越浅，质地也会越来越厚。 （这是玩五分钟的样子）。

5.搅拌至打蛋器被提起，滴落的鸡蛋面糊的质地不会立即消失。 （全程十多分钟）。

6.将面粉分三份倒入鸡蛋面糊中。 每次倒入时，从下到上混合均匀。 另外，此时最好预热烤箱。 以 180 度加热 10 分钟。

7.将玉米油倒入面糊中。 这时要多加小心小心搅拌，不要要求快，不要画圆圈。

8.将蛋糕面糊倒入模具中，填充七分钟。

9.将整盘蛋糕放入烤箱，以180度烘烤15分钟。

慕斯蛋糕的配料。

1 个 6 英寸蛋糕底 250 克鲜奶油

100克酸奶，2片明胶。

巧克力的味道，水果的味道。

1 根绳子和 1 个裱花袋。

准备10克糖慕斯蛋糕。

第1步：将蛋糕分成三等份。

第2步：将水果洗净，吸水，切开，放在一边。

第 3 步：将蛋糕切成薄片并取出 ***

第 4 步：取一片蛋糕并将其放入活底模具中。

第 5 步：将酸奶倒入碗中。

第 6 步：融化鱼膜并冷却一会儿。

第 7 步：将酸奶和鱼明胶液混合并搅拌均匀。

第 8 步：在鲜奶油中加入糖，打至六点，加入鱼明胶和酸奶的液体，搅拌均匀。

第 9 步：倒在蛋糕片上，加入一层水果，依次吃完剩下的两片蛋糕。

第 10 步：冷藏四个小时。

第 11 步：使用吹风机吹气。

第 12 步：脱模后移入培养皿中。

第 13 步：用绳子绕着蛋糕测量蛋糕的周长，然后减去一根慕斯边缘，只要绳子长（慕斯边缘是透明的，看起来不是很清楚，也可以用烘焙纸代替）。

步骤14：将巧克力放入裱花袋中，并在袋口打结。

步骤15 找一个较深的容器，装满热水，将巧克力放入水中，将锅中的水煮沸，然后将容器放入锅中加热至巧克力完全融化，然后取出裱花袋擦干。

第 16 步：切掉裱花袋的尖端，挤出巧克力并将其倒在慕斯边缘。

第 17 步：反向。

第 18 步：将慕斯掀到边缘。

第 19 步：慢慢地在蛋糕周围绕一圈。

第 20 步：撕掉周边。

第 21 步：制作几片巧克力叶进行装饰。

步骤 22ok

Step 23 喜欢它吗？

慕斯蛋糕的烹饪技巧。

由此产生的慕斯蛋糕和冰淇淋一样美味！ 糖的量会根据您的口味增加或减少。

蛋糕的种类很多，比较常见的有慕斯蛋糕、芝士蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧陆蛋糕、婚礼蛋糕、生日蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大蛋糕、冷冻芝士蛋糕、数码蛋糕等。

蛋糕的种类很多，根据材质和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕。 1.海绵蛋糕：

海绵蛋糕是一种奶泡蛋糕，蛋糕的主体是由鸡蛋和糖制成的。 黑森林蛋糕 维也纳巧克力杏仁蛋糕 芝士蛋糕 布朗尼 意大利甜点 ---提拉米苏 奥地利甜点 ---沙饼 奥地利甜点 --- 偷蛋糕 日式甜点 --- 卡斯特拉蛋糕 法国名—..黑森林蛋糕维也纳巧克力杏仁蛋糕芝士蛋糕布朗尼蛋糕意大利甜点 ---提拉米苏奥地利甜点---沙架蛋糕奥地利甜点---偷来的蛋糕日本甜点---卡斯特拉蛋糕法国特色菜 - 萨哈蛋糕 - 木饼（圣诞日志）-报纸上的著名馅饼（法国）- 波士顿 - 中世纪的诞生（美国） - 蛋奶酥 - （法国） 蓬松的味道 - 戚风蛋糕 - （美国） 常青产品 - 瑞士卷（Helvet

蛋糕名称包括Colorful Years、Rainbow、Sweet Story、Bake Bear Cake、Milolo、Naese Desserts、New Taste、Rainbow Cake、Dream Angel、Yami Cake、Mai Wei、Left Bank Time、Dosha、Fort McNugget、Sweet Cottage等。