生豆渣可以和炒食材一起直接吃吗？ 还是油炸前需要蒸？

生豆渣炒吃肯定是可以的，这里有几道用生豆渣做的菜供参考。

1.洋葱豆渣饼。

材料：黄豆渣100克，鸡蛋4个，面粉50克，细香葱碎15克，盐5克，油10毫升。

做法：将鸡蛋打入大碗中，然后加入黄豆渣、面粉、切碎的韭菜和盐搅拌均匀，制成糊状; 在平底锅中用中火加热油至60%的热度，用大汤勺舀一勺豆渣倒入锅中，用勺子压成圆形蛋糕形状; 用中低火煎 2 分钟后，翻面继续煎 2 分钟，直到两面呈金黄色，蛋糕煮熟。

2.香菇炒豆渣。

材料：黄豆渣250克，香菇干3个，红辣椒1个，葱末5克，西兰花茎40克，米酒5毫升，盐3克，油15毫升。

做法：将干香菇浸泡，洗净切碎。 取出红辣椒籽，洗净并切成与香菇大小相同的方块。

西兰花茎切成厘米的小立方体。 用纱布包住大豆渣，挤出水。 将炒锅中的油加热至70%的热度，加入葱末和红辣椒粒，翻炒至香，加入西兰花茎丁和蘑菇块，加入米酒，翻炒几分钟。

加入豆渣，翻炒几下，加盐，继续翻炒2分钟，直到豆渣煮熟。

3.豆渣球。

材料：黑豆渣100克，鸡蛋2个，面粉30克，胡萝卜50克，白胡椒3克，盐2克，油200毫升。

方法：将鸡蛋打入碗中。 将胡萝卜切碎。

将黑豆渣、鸡蛋混合物、面粉和胡萝卜末混合在一个大碗里，加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，形成糊状。 取适量混合豆渣糊，在手中揉成小球状。 将油倒入锅中，用中火煮至60%热，放入小球中，炒3分钟，香味彻底煮熟。

4.炒豆渣。

食材： 500克豆渣

辅料：青豆50克

调味料：盐、胡椒粉、鸡精、肉汤、水淀粉、香油、淡酱油、食用油、姜末和青葱。

烹调方法： 1.将豆渣用清水冲洗至清澈，沥干水分，放入锅中翻炒至干。 将绿豆头浸泡在水中至软，用水煮熟，挑出豆皮，洗净备用;

2、置锅中生火入油，当油温达到3°C时，将生姜和葱炒香，炒豆渣，加入盐、胡椒粉、鸡精、淡酱油、肉汤和青豆，直到豆渣香。 用水淀粉增稠。 去掉中间，放一些切碎的葱，加热香油，倒在切碎的葱上。

直接炒就吃不了，很难死，跟吃沙子一样。