粤式香肠怎么做，可以吃多少天

粤式香肠（猪肠衣）又是制作香肠的季节了！ 自己动手吧！ 不怕防腐剂！ 不要害怕添加剂！

成分。 肥瘦肉4：6或3：7猪肉2kg，生抽酱油80g，白砂糖110g，盐100g，白酒150g（大曲浓香型，高度），味精50g，猪肠衣适量。

制作自制粤式香肠的步骤。

1.肉去皮，肥瘦肉分离，肥瘦切丁。 随意调整尺寸。

2.瘦肉切片使肉店老板能够快速切割并节省机器时间。 然后将肥肉和瘦肉放在一起，尽可能地混合。

3.盐、味精、糖、淡酱油，静置一旁。

4.依次加入盐、糖、味精，感觉开花后多次品尝少量。 然后放出酱油，也少量多次。 最后用葡萄酒结束。 腌制30-60分钟。 一定要多次少量调味。

5.猪肠衣可以请肉店老板帮忙一点，或者可以买点宝物，建议买现成的。 以前洗的时候很麻烦。 它毫无价值，但浪费时间。

6.当，当当当！ 不是这样吗！ 用针或牙签刺孔，牙签较粗，不要绑得太紧，针可以扎得很紧。 灌肠时，双手必须协调良好，否则肠衣会爆裂。

天气冷的时候，天气凉爽，在阳光下无事可做。 在较高温度的情况下，通风凉爽，避风。 大约20天就可以吃了！ 我做了一个短的来烘烤这个吃它！

准备好食材，提前一天买肥肉，切成方块，用糖腌制一夜，第二天早上买瘦肉，把瘦肉磨碎，放在一边。 将肠衣刮干净，如果刮不清，可以请猪排老板刮干净，清洗肠衣以备后用。

将前一天晚上腌制的肥肉加入清淡的酱油中，搅拌均匀。

然后在肥肉中加入汾酒、盐和味精，搅拌均匀。

将瘦肉放入肥肉中，搅拌均匀以准备灌肠。

取出灌肠剂，将洗过的肠衣放在机器上并开始灌肠。

用绳子每隔十厘米将肠子绑好，一定要绑紧，绑好后，用香肠钉子把每个肠子绑好，排气，以免肠子爆裂。 您可以在没有香肠钉枪的情况下使用牙签。

肠子全部填饱后，将肠子放入装满温水的桶中洗净两秒钟，拿起水，在竹竿上晾干，香肠就做好了。

粤式香肠不能直接食用。

因为粤式香肠使用的配料和猪肉都是生的，即使风干，也是半成品，不是成品。 它是将瘦肉和脂肪切成方块后，用辅助材料，倒入天然肠衣或人造肠衣中，然后干燥烘烤而成。 由于粤香肠中添加了更多的蔗糖和葡萄酒，再加上高温高湿的环境，粤香肠形成了独特的风味。

所以不要吃生的广东香肠，否则很容易生病。 为了自己的健康，一定要把广东香肠蒸熟后再吃。

粤式香肠保鲜食用：

如果打算在一个月内食用，建议存放在阴暗通风处。 如果超过一个月，建议将其保存在冰箱中。

广式香肠炒前不需要在锅里煮，可以直接炒。 也可以在蒸锅里蒸到八熟后再炒，然后用来做饭，味道会更好。 粤式香肠是用瘦肉、脂肪、酒、糖等食材制成的，风味独特。

广式香肠可以多种烹制方式，可以与韭菜、蒜芽、荷兰豆、菜心等蔬菜一起炒，也可以用来制作香肠煲仔饭。

不能直接食用。 香肠制作时是生的，不能像火腿一样直接食用，必须煮熟才能食用。

你可以先吃香肠，然后把它洗干净。

然后把它放在洗净的米雪上，和电饭煲一起煮。

您也可以将香肠直接扔进水中煮熟，也可以将香肠切成薄片翻炒。

粤式香肠的吃法：香肠是风干的，所以如果我们想吃香肠，我们可以蒸它们来吃，我们可以将新鲜的广式香肠切成薄片，然后放在盘子里放在锅上蒸，这样蒸熟的香肠既能保持香肠原有的鲜味，又能通过蒸汽使香肠变软， 而且口感会更柔软糯糯，更美味。

而且，蒸肠中的油会渗出，吃起来味道会更醇厚。

1.香肠一般煮20-30分钟后再煮熟。 同时，煮得越久，香肠和培根中的亚硝酸盐含量就越少，而不会燃烧。

2.最后需要提醒的是，一定要在锅里用冷水煮熟。 这样，水可以慢慢渗透到肉的组织中，使原本干瘪的香肠和火腿更加滋润。 如果在沸水中的锅中煮熟，肉的表面蛋白质会因受热而急剧收缩，从而影响水分的渗透，亚硝酸盐将难以充分渗透。

不要浸泡香肠，用温水清洗，转小火20-30分钟。 煮熟冷却10分钟，如果天气很冷，几分钟就可以了。

如果在室温下保存，建议最多保存两天，如果冷藏，建议在9天内保存，如果是冷冻，建议在60天内保存。 这取决于存储方法等因素。 具体如下：

1.如果在家自制香肠，因为没有防腐剂等成分，只有低含水量和高盐含量才能抑制细菌的繁殖和生长，如果挂在室温阴凉处，保质期在1个月左右，冰箱最多可以冷冻6个月。

另外，将干香肠掰成小块，然后放入罐子里，撒上适量的45度酒，5斤香肠相当于50-80克酒，然后用袋子封住罐子，这样香肠也可以保存6个月。

2.购买的香肠做成市售**香肠，有的会真空包装，操作环境多为无菌环境，保质期相对较长，一般可在常温下放置3个月左右，可在冰箱中保存一年。

香肠可以放在冰箱里冷冻吗

还行。 香肠是香肠的一种，可以在冬天或低温环境中长期存放，如果在春天将香肠带到温度较高的地区，香肠很容易变质，为了避免香肠变质，可以将香肠包裹在袋子里，放在冰箱里冷冻保存。

冰箱冷冻层温度低，如果将香肠放入冰箱保存，可以有效延长香肠的食用寿命，有利于香肠的保存。

自制香肠可在室温下保存一个月，在冰箱中冷冻半年，在商场购买的香肠可在常温下保存三个月，冷冻后可保存一年，但保存香肠时应切成小块并装入保鲜袋中，以免香肠被污染而无法正常食用。

香肠能放多久。

1.储存时间。

香肠的保存时间和方法有关。 自制香肠不添加防腐剂，常温下可保存一个月，常温下可保存半年。

2.储存方式。

为了使香肠保质期更长，在保鲜过程中，应将香肠沿节切成小块，然后装入无菌食品袋中，由抽气器将袋内的空气抽出，然后将袋口密封并放入冰箱的冷冻层中。

3.生产方法。

制作香肠时，可以将肉切碎，与生姜、大蒜等调味料混合，腌制一天，然后倒入清洗干净的猪大肠或小肠中。 在馅肉的过程中，用消毒过的针头在大肠表面打小孔，以利于排出内部空气，然后每隔15厘米系一根绳子，将香肠分成小段。

1. 粤式香肠和腌肉的腌制温度非常重要。 可用塑料食品袋或食品纸袋包装，密封后放入冰箱。 贮存90天可贮存于冷藏层，贮存半年必须放在冷冻层，每次使用后封条再放回冰箱，封条也可在开口处折叠，然后用夹子夹紧。

2、粤式香肠是将瘦肉和脂肪粗磨成方块，配以辅料，浇入天然肠衣或人造肠衣，再经烘干烘烤而成; 由于在粤式香肠中添加了更多的蔗糖和葡萄酒，再加上碾压环境的高热和高湿，粤式香肠形成了独特的风味。 粤式香肠具有外形美观、色泽鲜艳、香味醇厚、鲜味鲜美、皮薄肉嫩等特点。

粤式香肠的吃法：

1、准备材料，提前一天买肥肉，切成方块用白糖腌制过夜，第二天早上买瘦肉，将瘦肉磨碎，静置，刮去肠衣，洗净肠衣准备晚餐;

2.将前一天晚上腌制好的肥肉加入清淡酱油中，搅拌均匀;

3、肥肉中加入汾酒、盐、味精，搅拌均匀;

4.将瘦肉放入调整后的脂肪中，搅拌均匀，准备灌肠;

5、取出灌肠剂，将洗净后的肠衣放在机器上，开始灌肠;

6、用绳子每隔十厘米将香肠绑好，绑好，用香肠钉子刺穿每个肠子，排气，不要让肠子爆裂，牙签可以更换，没有香肠钉器;

7.填饱后，将肠子放入一桶温水中洗净，将水捡起并擦干，用竹竿晾干，完成香肠，一般将香肠晾干两周左右就足够了，将吉祥香肠放入冰箱冷冻即可完成香肠制作。

蒸20分钟左右即可煮熟，香肠蒸的时间不能太短，否则香肠内部没有完全煮熟，但蒸的时间不宜过长，否则肉的味道也会变干，建议将普通锅蒸香肠等水煮沸后转为小火， 蒸20分钟更好。

蒸香肠的另一种方法。 您可以使用蒸架将香肠切成小块并放在盘子上，盘子放在蒸架上。 然后，在煮饭的时候，把蒸架和盘子和香肠放在一起，当米饭煮熟时，香肠也煮熟了，不仅好吃可口，而且米饭也会有香肠的香气。