为什么只有咸鸭蛋没有咸蛋？

我个人的理解：大家应该都吃过咸鸭蛋吧？ 咸鸭蛋在要吃的时候要去皮，但这个蛋壳几乎总是和蛋清一起剥掉，特别难剥皮。

我已经吃过很多次了，但我无法完全剥掉它。 咸鸭蛋比鸡蛋大，蛋白质少一点也没关系，但鸡蛋就不一样了，尤其是像我家鸡下蛋的鸡蛋，一口就能吃完。 如果做成咸蛋，就没必要像咸鸭蛋那样剥掉一层，蛋黄只有一个蛋黄可以吃......

我想有人做咸蛋，但做咸蛋的人少，我通常不见。 毕竟我中国儿女自称带了蒜蓉辣椒，作为保护动物的种族，三五年就能吃到美国、英国或澳洲的小龙虾，你说没人做咸蛋，我就不信，但我觉得做咸蛋好像不划算。

我们镇上的咸鸭蛋一般在早上和粥一起食用，很少用于其他用途。 早上，一碗粥几乎和咸鸭蛋一样，好吃又简单。 但如果是咸蛋，我想剥两个就够了，如果我觉得这么麻烦，我也不想吃。

我家以前是熬咸鸭蛋的，方法比较土。 把鸭蛋洗净，然后把咸鸭蛋放进老式的罐子里，就像古代花瓶的样式一样，装满一些水，加更多的盐，封住瓶口，然后在瓶口上放点水，要经常换水，如果瓶口的水有虫子， 那么咸鸭蛋就不好了。把它放在阴凉处，等待一个月左右，然后才能拿出来吃。

除了粥喝，我还烤过咸鸭蛋，但不能吃，太咸了。

我想没有人会像我一样烤咸鸭蛋，对吧？ 或者没有人烤过鸡蛋或鸭蛋，对吧？ 你知道怎么烤吗？

将赤泥放入水中，然后拿起报纸将整个咸鸭蛋包好，用厚厚的一层红泥包起来，然后生火烤。 它太香了，如果不是那么咸，我早就吃了。

烤鸡蛋和鸭蛋时，要注意泥浆一定要变稠，否则会**。 第一次在家烤鸡蛋，不是咸鸭蛋，当时还以为上面应该有土，谁知道烤起来会很热，吓到我了。 后来，它们被厚厚的泥包着，虽然不好烤，但是比较安全，如果有兴趣的话，也可以找个空地试试，烤肉的味道比油炸的味道还要香。

但千万不要在厨房里烘烤，万一在泥泞中生活不好**，就会被或者你媳妇打。

我只能说题材太难得奇特了，这个世界，当然还有咸蛋，不光是新鲜的鸡蛋，还有咸蛋和咸鹅蛋，我小时候在家腌咸蛋和咸鹅蛋。

每年秋天，天气转凉，我的鸡就会进入另一个产蛋高峰，之后东北进入漫长的冬天，很多母鸡在冬天就不再下蛋了。

为了保存母鸡在秋天产下的鸡蛋，在冬天吃它们作为蛋白质，最好将鸡蛋腌制成咸蛋。

到时候，我会刷几个腌制咸鸭蛋、咸蛋、咸鹅蛋的特制罐子的罐子，倒入很多大粒盐，然后装满一半的水，然后盖上罐口，两三天后，当罐子里的盐水饱和时， 再次打开盖子，将洗净的新鲜鸡蛋放入罐子中，密封。

接下来，这只是时间问题。 随着时间的流逝，盐分从含盐量高的水扩散到含盐量很低的新鲜鸡蛋上，随着时间的流逝，新鲜的鸡蛋变得越来越咸，最后变成咸蛋。

当然，这个时候的鸡蛋虽然是咸的，但还是生鸡蛋，这和菜市场里看到的咸鸭蛋不一样，菜市场里看到的咸鸭蛋是煮熟的，怎么能让咸蛋成熟咸蛋呢？ 答案是煮熟的，煮熟后是煮熟的咸蛋。

当然，你在菜市场看到的咸鸭蛋，也有从生到熟的过程。

后来就很神奇了，煮熟的咸蛋还是可以放在盐水中保存的，煮熟的咸蛋放在盐水中会越来越咸，当然煮熟的咸鸭蛋也可以继续存放在盐水中，咸鹅蛋也是如此。

咸鸭蛋和咸蛋的区别不在于一个是鸭子生的，一个是鸡生的。 <>

但是咸蛋和咸鸭蛋的区别在于，咸蛋不好吃，煮鸡蛋比较好吃，而且特别容易变质，如果一开始不好吃，很容易腌成臭鸡蛋，我记得小时候，奶奶家因为春节， 亲戚送来的鸡蛋多了，吃不完就容易变质，所以爷爷说要用灰盐水腌制，可是那次腌制完之后，奶奶家就不再腌鸡蛋了，因为鸡蛋多了，腌了一罐，不容易全部吃完。然后就碎了，而且特别臭，也可能是错误的方式导致它破了，鸡蛋不管腌多久都不像鸭蛋，而是鸭蛋腌得越久，味道越好，虽然会很咸，但味道特别香，

生活中看到的咸蛋确实比较少，网上也有人说腌咸蛋不如煮淡蛋有营养，所以就导致了市面上常见的咸鸭蛋或者咸鹅蛋，咸蛋很少见，不过这也是正常的， 如果咸鸭蛋不腌制，就不好吃，而且特别腥，鸡蛋的味道也不好，毕竟鸡蛋的世界里没有人可以替代任何人，而且各种鸡蛋的吃法都不一样，也许，什么都有办法吃，所以没有咸蛋是正常的。

有咸蛋，但不如咸鸭蛋火爆，味道也不像咸蛋那么香，所以大众不是很喜欢，只在相对小众的圈子里流行。

小时候，爷爷把我养大，特别喜欢腌各种食物，腌菜、萝卜干、咸蛋、咸鸭蛋。 但手艺实在不好，腌制起来什么都不好，咸鸭蛋腌得又黑又臭，咸蛋也不好吃。 我一直很讨厌它，也许我的家人没有做饭的天赋。

咸蛋绝对是我童年记忆中非常痛苦的回忆，但是在爷爷去世后，我开始爱上了咸蛋，也许我想吃的不是咸蛋，而是怀念爷爷在世时的温暖！ <>

以前，我们的邻居在当地买鸡蛋，很多顾客都要求定制腌咸蛋，我当时还很疑惑，问她：“怎么会有人喜欢吃咸蛋呢？ 她笑着说：“咸鸭蛋以好吃的蛋黄为主，腌制得当会油腻，又好看又好吃。 相比之下，鸡蛋不好腌制，容易腌制不好，而且味道和外观都不如咸鸭蛋，所以喜欢吃的人不多，所以腌菜很少。

你看，我的这些客户来找我是因为他们知道我会腌制。 而且我不敢多腌制，因为吃的人很少，不定制也不会腌制。 “我恍然大悟。

咸蛋还是可以吃的，吃惯的人也很香。

不过，不管是咸蛋还是咸鸭蛋，都是腌制食品，吃多了容易致癌，所以再好吃也要注意比例。

为什么只有咸鸭蛋没有咸蛋？

有咸蛋，生腌的比鸭蛋好吃。 蛋清蓬松，黄油有光泽。

谁告诉你没有咸鸡蛋？ 我们那里的大多数冷菜都是咸蛋。

1、蛋黄比蛋黄含油多，油使盐水难以浸泡，所以咸蛋黄比蛋黄轻，这是主要原因。

2.将蛋黄包裹在蛋青中，先将盐通过蛋壳浸泡在蛋青中，然后浸入蛋黄中，蛋黄比蛋青短浸没的时间较短，蛋青吸收的盐分较多，浸泡在蛋黄中的盐分较少， 所以咸蛋黄比蛋黄轻，这是次要原因。

鸭蛋之所以咸，其实主要是因为鸭蛋含有大量的盐分。 腌制鸭蛋时，通常会在鸡蛋上撒上盐，然后放入盐水中腌制一段时间，大喊大叫羡慕，否则会使鸡蛋更咸。 此外，有些鸭蛋也可能因为郑武长期贮存或贮存不当而变咸。

派敏的创作来之不易，非常感谢大家的赞美，谢谢。

<>怎么吃鸡蛋比腌制好，鸡蛋是火食，而且腌制的芦苇蛋比较热，鸭蛋是冷食，腌鸭蛋可以解寒，腌鸭蛋比其他方法好，所以只有咸鸭蛋，没有咸蛋。

1、食物角度：鸭蛋炒菜的味道不如鸡蛋，而且有鱼腥味，所以鸡蛋多用于炒菜，鸭蛋多用于腌制食用。

2、从中医角度看：鸭鸭蛋冷，腌制后冷度会有所改善; 鸡和蛋属于火，重新腌制会影响人们的健康，因为它们太不均匀了。

3.季节视角：鸭蛋在特定地区在特定季节比较多，会出现吃不下的情况，为了方便保存，有咸鸭蛋和松花蛋等形式的腌鸭蛋。

咸鸭蛋：咸鸭蛋的壳是蓝色的，外观圆润光滑，也叫绿蛋。 咸鸭蛋是一种风味特殊、易食用的重组蛋，咸鸭蛋是饭菜的好搭配，色香味和味道都非常吸引人。

清代时期，滇边有许多作坊，加工松花蛋和青果（咸鸭蛋），经陆路、水路运往京津、保，在市场上受到青睐。 部分产品还出口到海外。 其中，红心咸蛋更有声望，咸味鲜美，香气扑鼻，是夏季补钙的顶级产品，常温下保质期100天。

该产品的特点是蛋核呈红色，营养丰富。 它富含人体所需的脂肪、蛋白质和各种氨基酸。 此外，咸鸭蛋含有丰富的钙、铁等无机盐，钙和铁含量高于鸡蛋和鲜鸭蛋，是夏季补充钙铁的好食物。

挑选咸鸭蛋的一种简单鉴别方法是：好的腌制鸡蛋的蛋壳干净，摇晃有轻微的颤抖感，剥开蛋壳后，咸度适中，油味比较好吃，用筷子把黄油拿出来，蛋黄分成一层， 而且近层的颜色越深，越红。劣质鸡蛋的壳深色，有白色或黑色斑点，容易破碎，保质期较短。

剥皮后，蛋清变软、腐烂、咸。

鸡蛋就不一样了，做蛋挞、糕点、蛋羹、蛋汤等做点点菜比较合适，但是腌制吃起来，味道明显不如咸鸭蛋，不仅油腻少，蛋黄更硬碎，蛋清也更麻。 这就是为什么鸭蛋腌制和食用较多，而鸡蛋用于腌制和少吃的原因。 鸡蛋的营养价值略高于鸭蛋，重要的是鸡蛋可以选择的烹饪方法有很多种，无论是炒、煮、蒸，这些烹饪方式都能保持鸡蛋原汁原味，所以让人觉得没有必要把鸡蛋做成咸蛋。

咸鸭蛋是元一。 我在东北把咸蛋淹到煮熟就能出油的地步，味道是最后吃的，但是我去山东也一样淹死了，不知道是方法不对，还是气候，还是鸡蛋本身，味道大跌， 而且一点也不好吃，最后被扔掉了。季节性观点：

鸭蛋在特定季节在特定地区丰富，会出现吃不完的现象，所以为了便于保存，有咸鸭蛋和松花蛋等形式的腌鸭蛋。

除非是那种特殊的鸡蛋，比如说我家里有一只鸡，我就会吃那种绿皮蛋，和鸭蛋颜色一样，而且蛋皮很厚，应该可以腌制。 普通鸡蛋皮薄，盐进去太快，所以腌制时很难掌握盐的量。 因此，新鲜的鸡蛋尝起来有鱼腥味，同时鸭蛋的脂肪含量很高，而且腌制的鸡蛋更红更油，而且体型更大，所以咸鸭蛋更受欢迎。

鸡蛋脂肪含量低，咸蛋黄干，口感不如咸鸭蛋。

鸡蛋的味道比鸭蛋好，鸭蛋的腥味比较大，所以人们一直在寻找鸭蛋的吃法，这个时候腌鸭蛋都进了法律的眼里，鸭蛋腌制后去除了腥味，味道加倍， 鸡蛋都腌制过，口感不如鸭蛋，一是因为蛋壳薄，经不起太多折腾，腌制过程会损失很多，二是鸭是水禽，脂肪含量远远超过鸡，包括鸭蛋，咸蛋讲究油， 所以鸭蛋更适合咸蛋。