蘑菇炖鸡怎么做？ 10

它由鸡肉、榛子蘑菇、粉丝、大葱、生姜和大蒜以及调味料制成，大约需要 40 分钟。

hello！我是一道有名的东北菜，蘑菇炖鸡。 一进蜡月，就开始聊起过年，等到除夕临近的时候，就看到大人们在院子里跑来跑去，追着热闹的小傻鸡，孩子们开始等着年夜饭的大菜。

食材：鸡肉500克，香菇400克。

辅料：葱3个，姜5片，大豆油适量，花椒适量，大配料3个，酱油3汤匙，白葡萄酒1汤匙，陈醋1汤匙，精盐2茶匙，味精1茶匙，糖3茶匙，葱花适量。

步骤：1将鸡肉切成方块，用清水洗去表面杂质。

2.在冷水锅中将水煮沸，随着水温的升高，让鸡肉排出血液和杂质。

3.当水沸腾时，表面会出现越来越多的泡沫。

4.煮沸几分钟后，泡沫不增加，取出鸡肉，注意开水，使鸡肉不易粘在泡沫上。

5.将鸡肉放在盘子上，放在一边。

6.准备适量的香菇。

7.去除香菇的根部，然后用水洗去表面的杂质。

8.将水烧开。

9.水烧开后，将香菇放入焯水，因为香菇会有些毒性，而且香菇不容易洗掉缝隙中的残留物，所以焯水会更安全卫生。

10.同时，将香菇用栅栏翻过来均匀加热。

几分钟左右将其取出，控制水，然后放在一边。

12.准备一个大葱，这个大葱很厚，但这里很小，煮锅炖的葱很香。

13.取葱白，切成三段，姜切成5片备用。

14.将锅预热，加入豆油，不要太多，因为鸡肉会有鸡油，否则菜会太油腻。

15.将葱和姜放入锅中，搅拌至香。

16.再次控制水，以防止鸡肉在放入锅中时溅出并塌陷。

17.轻轻地将鸡肉滑入锅中，然后用油煎鸡肉。

18.加入酱油，最好是煮熟的专用酱油，而不是冷酱油。

19.加入适量的水。

20.加入酒。

21.加入陈醋。

22.加入适量的胡椒粒。

23.加入 3 种大份料。

24.加入 3 汤匙糖。

25.加入 2 汤匙盐，搅拌均匀，然后关火。

26.将香菇放入高压锅中。

27.将锅中的食材倒入高压锅中，上下翻转几次。

28.盖上压力锅盖，密封好，然后按下鸡肉按钮。

29.按下后，排气并打开盖子。

30.加入一茶匙味精。

31.准备青葱。

32.切成小块。

33.将这道菜放在盘子里。

34.撒上切碎的青葱。

食材： 鸡肉.

辅料：粉丝（干）、干蘑菇、葱、姜、淡酱油、黑酱油、料酒、八角、肉桂、花椒。

方法：1榛蘑菇和粉丝浸泡在水中直到变软。

2.锅中烧开水，将鸡块焯水，冲洗掉血泡，沥干水分，静置3锅中的油热后，加入姜片、肉桂、八角、花椒炒香。

香味。 4.加入鸡块翻炒。

5.将鸡块与淡酱油、深酱油和料酒一起炒匀，使其颜色均匀。

6.加入葱后，烧开水，盖上鸡块，煮10分钟。

7.加入榛子蘑菇，再煮 10 分钟。

8.加入浸泡过的粉丝，再煮 5 分钟，然后撒上少许盐并搅拌均匀。

用蘑菇制作正宗的炖鸡时需要注意以下几点：

1.一定要选择东北地区的榛蘑菇，这是这道菜的精髓。

2.尽量选择耐煮的东北土豆宽面粉，如果能买到红薯粉代替，也可以代替。 （土豆粉做的汤比较好，红薯粉没那么浓，所以根据自己的口味选择粉丝，点这里查看鸡肉炖蘑菇的土豆宽面版）。

3.八角茴香和花椒的用量一定要控制好，否则会影响汤的口感。

4.烹饪时不要使用高温，建议用中低火炖煮，这样汤才有味道。

6.尽量选择砂锅或铸铁锅，菜品味道会更鲜美。

1 鸡肉飞溅以去除鱼腥味。

2 锅烧油，将鸡肉稍微翻炒，然后加入葱、姜、月桂叶、香料和肉桂翻炒香。

3 加入料酒、黑酱油、盐和糖翻炒。

4 炒至鸡肉呈褐色。

5 加入开水，放入装有胡椒粒的调味盒中，用大火煮沸。

6 加入浸泡过的蘑菇，用中火炖 40 分钟。

7 当鸡肉差不多准备好时，加入浸泡过的粉丝，再炖10分钟，最后加入鸡精调味。

鸡肉、粉丝（干）、干蘑菇、葱、生姜、八角、花椒、肉桂、料酒、淡酱油、黑酱油、植物油。

1.榛蘑菇和粉丝浸泡在水中直到变软。

2.在锅中烧开水，将鸡块焯水，冲洗掉血泡，沥干水分，放在一边。

3.锅里油热后，加入姜片、肉桂、八角、花椒，翻炒香。

4.加入鸡块翻炒。

5.将鸡块与淡酱油、深酱油和料酒一起炒匀，使其颜色均匀。

6.加入葱后，烧开水，盖上鸡块，煮10分钟。

7.加入榛子蘑菇，再煮 10 分钟。

8.加入浸泡过的粉丝，再煮 5 分钟，然后撒上少许盐并搅拌均匀。

你有没有学会如何给朋友送一只小笨鸡，用蘑菇做炖鸡？