茶膏是怎么制作的，想知道什么是茶膏吗？

茶膏是将云南特有的乔木大叶品种的茶叶加工发酵后，以特殊方式将茶叶中的纤维物质与茶叶中的茶汁分离出来，对得到的茶汁进行再加工，使其还原为更高水平的固体速溶茶。

如何制作茶膏：

宋代：茶膏是通过进入橡木的方法制成的。

公元1186年，宋朝赵汝丽在《北源北麓》中首次详细记载了茶膏的制作过程（摘自原文）：“茶叶成熟，叫茶黄，要洗几次才能挤成小挤，除去水分; 并从它的药膏中挤出大块头。 ”

清代：从大锅煮沸到宫廷取暖提取过程。

清代普洱茶膏的制作工艺，诞生于古代唐宋时期的工艺，同时又大不相同。 最初供奉清朝皇室的茶膏，是用土法煮沸的民间茶膏。 然而，由于茶膏受到清朝皇室的青睐和重视，清朝朝廷在研究古代工艺的基础上，发展出了一套独特的茶膏加工技术。

开发这种工艺的清代茶匠显然研究了茶膏的整个历史，了解民间土法的危害，也知道宋代假冒茶膏的历史，因此他们非常重视有效保存茶叶的原味。 清代工艺最大的特点是整个过程采用适度的加热方式，相传在茶膏制作过程中，用紫檀木作为炭火，以保证温度。

与前一道工序制作的茶膏不同，清代皇家普洱茶膏在气味上可以保留茶香，和普洱茶一样，越老越香，放置的时间越长，口感越浓腻顺滑。 这都是由于茶叶中的芳香物质和有效成分在生产过程中通过适度加热得到有效溶解，保持了普洱茶的原有特性。

现代茶酱制作工艺：

在现代，茶膏的生产主要有两种形式：制药工艺生产和高科技“仿生提取”工艺。 制药工艺与制药中的颗粒提取法类似，后一种工艺主要是回收和霉菌结合组准清朝宫廷茶膏生产工艺，将茶叶中的有益物质在室温和特定环境下沉淀并缩成糊状。 后者镇华玉普洱茶酱采用国家专利技术室温仿生提取工艺制成。

茶膏是茶的精华，是普洱茶的深加工产品。 经过加工发酵后，将云南独特的乔木大叶茶叶以特殊方式从茶汁中分离出来，得到的茶汁再加工，还原成更高层次的固态速溶茶。

普洱茶酱是中国独有的养生文化，有着千百年的历史。 从茶膏诞生之日起，就成为皇室专属保健品，是中国古代人发明的世界上第一道“速溶茶”，是中国古老而庞大的茶叶产业中的一朵妙花。

茶酱历史：

茶膏起源于南唐，成为宋代，兴盛于清代，盛于当代，是茶叶从百年、千年古茶树中甄选茶叶原料，经过186道秘制工序，历时72天，提取浓缩茶叶有益成分的糊状固体。 在古代，国王享有王室，现代政商精英和名人是排他性的。

到了清代，随着云南普洱茶的兴盛，茶膏的生产又悄然出现。 1729年，云南土司向雍正普洱茶膏进贡，雍正下令御茶馆监督御普洱茶膏的生产。 随后，历代皇帝和王公贵族都非常喜欢普洱茶膏。

以上内容参考：百科-茶膏。

茶膏是将茶叶的原始物质有效地溶解到茶汤中，然后制成糊状。 现在市外卖的茶膏很多，比如普洱茶膏等，下面我们来了解一下普洱茶酱的功效。

普洱茶酱还具有抗宿醉护肝、消化、抗油、补胃等功效。

1.普洱茶是一种发酵食品，由于普洱茶发酵成核过程中多种微生物菌群和酶系统的“干预”，在普洱茶后续的降解和进化过程中产生大量衍生物质，这些衍生物质的“级联转化”容易形成潜在的抗癌“药源”， 这为普洱茶具有潜在的抗癌功能提供了“物质”基础。

2. 许多科学家从普洱茶中的茶红素连接处发现了潜在的抗癌“药物来源”。 虽然这项研究仍处于实验室阶段，但要取得真正的结果还有一段路要走。 但为普洱茶抗癌机制的研究提供了更清晰的理论依据。

3、普洱茶膏中所含的咖啡因能中和人体的胃酸，从而改善消化功能。

4.补胃的作用。

普洱茶酱最显著的特点之一就是可以空腹饮用，对人的胃肠无害，具有补胃的作用。

5.消除食物和缓解油腻的效果。

尝过普洱茶膏的人都知道，吃过牛羊肉或者吃过大鱼大肉后，喝普洱茶膏会很快吃完。

6.宿醉和保肝的作用。

普洱茶的宿醉功能在业内形成了长期的共识。 不仅如此，在众多的宿醉产品中，普洱茶不仅是最好的，而且普洱茶中的特色产品普洱茶酱，自古以来就一直享有“先醒”的美誉。

普洱茶酱是中国独有的养生文化，有着千年生产历史。 普洱茶酱和普洱茶的成分相同，功效相同，但大洱茶的形式不同。

茶膏奶茶：茶膏可以与牛奶一起饮用，准备茶膏一克，新鲜蜂蜜三克，纯牛奶四百克。 将茶膏放入杯中，加入开水，用筷子搅拌迅速融化。

然后，将纯牛奶在微波炉中加热到50度，然后将茶膏倒入牛奶中，用筷子快速搅拌，然后加入蜂蜜。 <

1、茶膏奶茶：茶膏可以加牛奶饮用，配制茶膏一克，鲜蜂蜜三克，纯牛奶四百克。 将茶膏放入杯中，加入开水，用筷子搅拌迅速融化。

然后，将纯牛奶在微波炉中加热到50度，然后将茶膏倒入牛奶中，用筷子快速搅拌，然后加入蜂蜜。

2、滋茶：茶膏也可与红枣、山楂等一起制成滋补茶。 准备茶叶酱1克，红枣10克，山楂和龙眼，蜂蜜5克。

将红枣、山楂、枸杞放入锅中，加入约500克水开始煮沸，待水沸腾后，再煮20分钟，用纱布过滤。 将茶膏蒸五分钟，然后将其加入新鲜煮沸的茶中，加入蜂蜜。

茶膏煮沸喝，冲泡喝。

1.煮沸和喝

茶膏可以像老白茶和大红袍一样用水煮。 将蒸馏水或泉水倒入水壶中，然后打开开关将水烧开。 水沸腾后，将一克茶膏放入水壶中，此时不要关闭开关，让水继续沸腾，让茶膏在沸水中翻滚融化，大约需要一分钟才能使茶膏融化。

当茶膏全部融化后，茶汤就可以分离出来喝了。 一般来说，当茶汤的温度下降到45-55度时，是享受茶汤颜色的最佳时间，随着茶汤温度的降低，茶汤的颜色会继续变深。 注意，一克茶膏一般用500毫升水煮沸，也可以根据自己的喜好增加或减少茶酱的量。

2.浸泡和饮用

先在水壶中烧开水，然后准备茶具，取约一克茶膏放入茶杯中，然后将开水注入茶杯中，第一次将水倒入300毫升，然后轻轻摇晃茶杯，让茶膏充分溶解，然后注入300毫升开水， 并放置约一分钟以溶解所有茶膏。

茶膏不同于速溶茶粉，当它溶解到一定程度时，就会饱和，这时就需要重新注入沸水，重新开始溶解的过程，因此，茶膏也可以反复冲泡，喝完后的后续水会完全溶解，完全喝完。 饮用茶膏时，也可以加点牛奶做奶茶。

从现代生物医学的角度来看，茶膏中所含的许多化学成分对人体都有药用机制。 例如，普洱茶酱中所含的黄酮类化合物对降低甘油三酯（TG）、胆固醇（CH）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）有明显作用。

同时，它可以增加高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的含量，防止不饱和脂肪酸的氧化，减少血清胆固醇和胆固醇在血管内膜上的沉积。 此外，它还可以通过增加前列腺素和减少血栓素合成来抑制血小板聚集、抗凝和纤维蛋白溶解，以防止血栓形成。

茶膏储存注意事项

对于正规厂家生产的茶膏产品，要避免阳光直射，应存放在阴凉、通风、干燥的地方。 如果产品在出厂时密封在瓷瓶中，则不需要特殊包装，最好正常存放。

对于一次性用锡箔真空包装的产品，由于包装量小，只要不开封，就可以按原包装正常存放; 对于那些像糖果一样手工包装的茶膏，要特别注意它们是否具有长期保存价值。

以上内容参考：百科-茶膏。