春节喝红酒，食物搭配有什么特别之处吗？

一般来说，红酒配红肉，白酒配白肉，但是我们不应该那么讲究在家喝酒，可以去百瓶APP看看一些葡萄酒搭配知识，非常有用。

红酒是一种葡萄酒，并不一定特指红酒。 红酒的成分很简单，它是一种自然发酵而成的果酒，最重要的是葡萄汁，对葡萄酒的分类方式有很多种。 就成品的颜色而言，可分为红酒、白酒和粉红酒三大类。

红葡萄酒可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，而白葡萄酒可细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 粉红葡萄酒又称桃红葡萄酒和桃红葡萄酒。 酿造的杨梅被称为杨梅红酒。

还有一种由蓝莓制成的蓝莓红酒。

红酒的成分相当简单，它是自然发酵酿造的果酒，其中葡萄汁含量最多，占80%以上，其次是葡萄中糖分自然发酵的酒精，一般为10%至30%，其余物质有1000多种，300多种比较重要， 红酒的其他重要成分是酒石酸、果胶、矿物质和单宁。

虽然这些物质的比例不高，但它们是影响葡萄酒品质的决定性因素。 红葡萄酒之所以有品质和口感，是因为它们可以呈现出平衡的结构，让人们享受无尽的口感。

1.将酒杯倾斜45度**葡萄酒的颜色。

葡萄酒和玻璃杯壁之间的接缝有一层水。 它越宽，葡萄酒的酒精含量就越高。 在水和酒的交界处，可以产生不同的颜色，由此可见葡萄酒的年龄。

2.逆时针摇晃玻璃杯，释放出葡萄酒的香气。

看看葡萄酒顺着杯壁流下来的速度，酒越浓，流速越慢，酒的质量越好。

3.将鼻子浸入杯子中，嗅几下。

第二部分和第三部分可以重复几次，以便每次比较不同的感受。

4. 深吸一口，让葡萄酒在嘴里旋转到嘴巴的各个部位。

舌头的不同部位负责不同的味蕾，让葡萄酒在口中很好地移动可以帮助了解葡萄酒的复杂味道。

葡萄酒已成为一种进入我们生活的高档生活方式，称其为高端必备品。

倒酒后，握住杯脚摇晃，使其与空气接触，口感更好，如果觉得红酒的味道苦涩，可以加入适量雪碧调和。

我喝过好几个牌子的酒，有一款来自新疆天山的酒，长得像妮雅，味道比较好，你可以试试。 朋友跟我说，新疆天山的酒对身体有好处，还送了我两瓶妮雅的西域火焰葡萄蒸馏酒，喝起来真的很好喝，可以尝尝，送礼也是不错的选择。

丹魄处于新阶段，在橡木桶中基本上未陈酿，非常年轻; 丹魄的陈酿时间至少为 24 个月，其中至少 6 个月在橡木桶中陈酿，略带成熟期。 两种丹魄都具有浓郁的果香和清爽的味道，非常适合搭配口味较温和的菜肴，如鸡翅、火鸡香肠、培根、火腿、牛肉煎饼、牛肉炸玉米饼、鳎鱼、蔬菜炖菜、烤茄子和石斑鱼。 此外，难以搭配的印度菜也与这类丹魄相得益彰，丹魄酒略带甜味的口感并没有掩盖印度菜的风味特征。

Penfolds Master承诺，外包装红红喜庆，口感细腻。

1 当地美食搭配当地葡萄酒：搭配当地菜肴，首选葡萄酒来自当地葡萄酒;

2 酒肉配色：酒与白肉、红酒与红酒与红肉; 然而，并非所有这些都是通用的：红酒与某些海鲜搭配，例如：

含有多佛油的鳎鱼片中单宁含量高，会对海鲜的味道造成严重破坏，葡萄酒本身甚至会产生令人不快的金属味。

3 呼应色差：菜品的味道不宜相差太大，以便相互增添色彩; 风味浓郁的菜肴，自然需要浓郁浓郁的葡萄酒搭配;

4、香气调和：葡萄酒是否与菜肴的香气相协调，是选择葡萄酒时要考虑的关键。

红酒配红肉。

培根、烧烤、砂锅炖菜、......

白葡萄酒配白肉。

生食，鱿鱼丝......

甜酒配甜点。

慕斯、布丁、月饼......

酸酒配酸菜。

柠檬、西红柿、醋、炸薯条、鹅肝、烤鸭。

沉重的食物和葡萄酒重量。

食物和葡萄酒，味道的强度相同（特征）。

酸味食物>高酸味葡萄酒。

甜和利口酒。

避免：油腻和咸味的食物与高单宁的红葡萄酒耐嚼的食物和单宁的葡萄酒。

咸味食物可以搭配甜葡萄酒或高酸葡萄酒。

油腻和高脂肪的食物可以搭配高酸度葡萄酒。

食品和葡萄酒中的某些风味特征可以匹配。

用葡萄酒装饰。

这种方法实际上是最合乎逻辑的。 如果您知道要选择哪种葡萄酒，您将能够准备最能突出其优势的菜肴，例如，少量大蒜可以带出陈年卡奥尔或波美侯葡萄酒的松露香气。 你也可以想象，在用餐过程中，葡萄酒的逐渐发展，从最微妙到最有力，让你设计的菜肴自然会遵循同样的渐强。

因为你先选择你的葡萄酒，所以你有机会打开一瓶处于巅峰时期的葡萄酒。 需要强调的是，用实用优质食材烹制的简单菜肴是美酒的最佳搭档，配菜也要注意主人和客人的区别。

逐渐。 葡萄酒的搭配有一个循序渐进的原则，从最轻到最浓郁，不要一下子让味觉饱和。 在法国菜中，如果说第一道菜是鹅肝配苏玳甜酒，其次是红酒配肉，其实鹅肝和苏玳的味道在这种组合中太浓了，更难与下一个红酒联系起来。 或者换一种方式，用淡淡的勃艮第红葡萄酒代替苏玳，你会有一种意想不到的感觉。

只打开一个瓶子。 当客人不多，你选择只开一瓶酒时，你通常会选择粉红酒，或者淡红酒来搭配所有的菜肴。 如今，选择清淡的葡萄酒并在稍低的温度下饮用，以简化搭配或避免与食物碰撞，尤其是在餐厅吃西餐时，更受欢迎。 如果你也要这样做，最好在考虑配菜之前先选择葡萄酒，因为订购各种菜肴，然后强迫一瓶特定的葡萄酒与它们搭配要容易得多。

先点菜再选酒很可能会引起问题，比如酸醋、芦笋或者甜点很难搭配清淡的葡萄酒，这就是为什么很难将中餐搭配多种菜肴而不是分开菜肴的原因。

贮藏了20多年的红酒还能不能喝，就看现在红酒的味道了，不起泡，不会太酸，也没有变质，应该可以继续喝下去。

红酒的酒精含量一般在10度以上，保质期也相对而言。 经验和知识通常用于确定饮用红酒的最佳时间。 根据产地、葡萄品质、酿酒工艺和储存条件的不同，红葡萄酒的最佳饮用期从2年到10年不等，只有少数优质葡萄酒具有10年以上的陈酿潜力和收藏价值。

同理，最佳饮用期并不意味着红酒变质了，不能再喝了，只能说酒的香气、风味、质地慢慢下降，不值得品尝。

当然没关系。

事实上，这才是真正的饮酒。

葡萄酒讲究食物搭配，不同的菜品讲究与不同葡萄酒的搭配。

葡萄酒中有一句通俗的说法：白葡萄酒（白葡萄酒）配白肉，红葡萄酒（红葡萄酒）配红肉。

这是关于葡萄酒和食物的搭配。

所以，如果你真的想吃西餐，每道菜都会搭配不同的葡萄酒。

常将海鲜与白葡萄酒搭配，利用白葡萄酒的高酸度来增强海鲜的新鲜度。

在晚餐方面，红酒用于搭配各种类型的牛肉、羊肉或鸭肉，红酒的单宁用于中和肉的油腻感。

当然，前面还有起泡酒的开胃菜，后面还有各种甜品酒搭配甜品，饭后还有白兰地的餐后酒等等。

实际上吃一顿西餐，喝5或6种酒是很正常的。

当然，对于中国菜来说，葡萄酒的搭配往往因为烹饪方法不同而没有那么讲究，但实际上，如果细分的话，每道菜还是可以搭配不同的葡萄酒的。

没关系，三种红酒的本质是一样的，都是酒。

红酒礼仪、西餐礼仪、品酒礼仪、高脚杯要正确握杯。