萝卜要生吃，胡萝卜可以生吃吗

可以生吃！ 胡萝卜是一种酥脆、美味、营养丰富的家常蔬菜，被称为“小参”。 胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

每100克胡萝卜含有约克蛋白质、克、克脂肪、克糖、毫克铁、毫克维生素A（胡萝卜素）、毫克维生素、毫克维生素、12毫克维生素C、千焦耳卡路里、果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。 在所有品种中，深橙红色胡萝卜素含量最高。 美国科学家的研究证实：

每天吃两根胡萝卜，可降低血液胆固醇10%-20%; 每天吃三根胡萝卜可以帮助预防心脏病和肿瘤。

1）不宜生吃。

3）胡萝卜中所含的胡萝卜素是一种脂溶性物质，生吃只能吸收10%，所以胡萝卜最好用油炸或与肉一起炖，这样更有利于其营养成分的溶解、吸收和利用。

我们吃胡萝卜的时候，要注意烹饪方法，比如素食炸胡萝卜丝、胡萝卜片配山药片炸肉、牛肉炖胡萝卜和土豆等，都能使胡萝卜素被人体吸收，而生食只会增加消化系统的负担，哪怕是“小人参”， 它只能“通过肠道”。

可以生吃，但营养效果不好。

胡萝卜可以生吃，但不建议吃。

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，可以保护视力，滋润**，提高免疫力，头脑清醒。 胡萝卜在煮熟时会暴露在油中，这样胡萝卜素才能最大限度地被人体吸收。 生吃会浪费营养，不建议榨汁，会浪费健康的膳食纤维。

虽然胡萝卜中所含的胡萝卜素是脂溶性的，需要溶于油才能吸收，但胡萝卜素的吸收部位是在小肠，也就是牛排馆慢慢使胡萝卜不加油炸，生吃，也遇上胃里的油，被胃里的油溶解， 然后一起进入小肠被吸收。

2.胡萝卜不能生吃。

虽然生吃胡萝卜可以增加一些容易受热分解的营养物质的吸收率，但生吃胡萝卜时，其细胞壁更难消化，细胞中存在胡萝卜素，弹簧霉菌更难吸收，需要大量的油才能充分吸收胡萝卜素。 生吃时，没有大量的脂肪进入胃部，因此胡萝卜素不能完全吸收，生吃会造成胡萝卜素的浪费。

3 成分：胡萝卜2根，面粉，盐，香油，大蒜，五香粉。

1.将胡萝卜洗净去皮，切成细条，放入锅中。

2.将胡萝卜丝撒上面粉，直到每个胡萝卜丝都涂上面粉。

3.在锅中加水煮沸，用水润湿干净的纱布，然后将其铺在炉排上。

4.将撒了面粉的胡萝卜丝铺在纱布上，盖上盖子，用大火蒸 10 分钟。

5.将蒸好的胡萝卜丝放入干净的盆中，用筷子搅拌均匀。

6.趁热加入香油、盐、五香粉，搅拌均匀，冷却后放少许大蒜。

材料：胡萝卜1根，蜂蜜调味。

1.胡萝卜去皮，切成条状或厚片。

2.放入合适的碗中，淋上适量的蜂蜜调味。

3.把它放在蒸架上或一起蒸，同时在电饭煲中蒸米饭。

4.约 20 分钟即可食用。

4、胡萝卜中含有抗坏血酸酶，可与抗坏血酸含量高的食物一起食用，如：白萝卜、桑葚、西红柿、柿子、山楂等，抗坏血酸酶会分解食物中的抗坏血酸，造成营养浪费。

胡萝卜素在体内转化为维生素A，维生素A具有还原性，而含铁量高的食物具有氧化作用，而食用木耳、菠菜，以及与真菌、菠菜一起，都会发生氧化还原反应，导致营养流失。

胡萝卜本身含有大量的胡萝卜素，与其他胡萝卜素含量高的食物一起食用，如：西红柿、枸杞、南瓜、青豆等，会导致胡萝卜素摄入过多，引起胡萝卜素血症。

胡萝卜含有大量的胡萝卜素，食用醋会破坏胡萝卜素的功效，一起吃会降低胡萝卜的营养价值。

胡萝卜可以生吃，但不适合生吃。

虽然胡萝卜被誉为“维生素A宝库”，但胡萝卜素在小肠粘膜的作用下可以转化为维生素A，是一种脂溶性物质，只有用食用油或肉类烹制后才能被人体充分吸收。

生胡萝卜不易消化，造成浪费，使90%的胡萝卜素无法吸收，随废物排出体外。

还行。 胡萝卜可以生吃，但口感和消化不如烹饪，食物加热的另一个作用是破裂溶解食物细胞壁，更有利于胡萝卜素溶解和与油脂接触，使身体更容易吸收。 此外，胡萝卜生长在地下，土壤中微生物多，皮肉上附着的细菌和寄生虫多，生吃可能会感染寄生虫，引起腹泻。