混合酱面的做法，混合酱面的做法

要做好一碗好吃的炒面，无非就是掌握3点：酱汁要炒好，面条要丰盛，面条要手擀。

1.做炒面，炒酱是第一步。 快乐的和咸的都是用黄色的酱汁制成的。 如果你喜欢甜味，就用甜酱。 黄酱香不甜，面酱甜不香。

炸酱的肉丁要半肥半瘦，脂肪不宜过少。 而为什么家里的炒酱比餐厅的炒酱好看的秘诀，就是多肉少酱。

炸酱应该慢慢做。 先加入葱姜蒜炒肥肉丁，再加入瘦肉丁，加入酱汁一起煮。 用小火炖10分钟，为避免锅变干，可以在煮沸时在锅中加少许水，但一次不要加太多。

要煮至很黑很粘稠，肉丁在酱汁中咕噜咕噜，肉皮红亮亮，香味四溢。 当它从锅里出来时，加入一些葱和白色粉末。 好的炸酱是黄黑色的，上面是浮油，下面是酱汁，分层，不干不稀。

2.吃炒面也讲究面条码，最少的就是黄瓜、萝卜、青豆、黄豆、豆芽、芹菜、卷心菜、青蒜。 当然，大蒜是必不可少的。 吃完后，赶紧端茶品尝。

3.面条是手工卷制的，煮熟后可以咬一口。 如果懒得自己做，也可以在外面买手擀面！

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材料：黄瓜半个，里脊适量，新和豆沙桶2勺，甜面酱1勺，料酒1勺，蒜蓉饭半个，姜1小块，水20克。

步骤： 1.准备好食材，将里脊肉切成方块，加入料酒、姜、水淀粉和少许盐腌制。

2.今天使用的新河香豆沙面酱。

3.在平底锅中加热油，将生姜和大蒜炒香。

4.把里脊肉炒到掰开（因为是减脂，所以没有肥瘦的五花肉，做成炒面的五花肉更香！ ）。

5.加入黄瓜丁，翻炒均匀。

6.加入2汤匙Shinho豆沙和1汤匙甜面酱。

7.倒入水淀粉搅拌均匀，煮至粘稠。

8.手工面条。

9.将面条在沸水中煮至熟。

10.冷水（在冰水中游泳是更好的空气模型）。

11.舀起并放在盘子上。

12.倒入炸好的混合酱汁，放一些黄瓜丝。

酱 汁。 1 先买一袋干黄酱，如果是两个人，一小袋就够了。

2 回家倒出干黄酱（取决于你吃了多少），然后把它放在碗里。 然后与水（原水很好）慢慢混合;

3 将肉切成小方块（最好少许肥，越香），骰子越小越好; 将葱切碎，放在一边;

4 在平底锅中加热油并倒入油。 多少取决于您的喜好。 当然，不能太少，否则会粘在锅上;

5 油热后，加入肉丁翻炒;

6 当肉丁成熟时，将酱汁倒入锅中。 这时，火要转为低火;

7 用小火慢慢煮酱汁，用抹刀不断搅拌，以免粘连。 同时，根据酱汁的稠度，加入适量的水;

8 将切碎的葱倒入锅中，将两个鸡蛋打入酱汁中（半袋干黄酱更适合放两个鸡蛋），用抹刀搅拌均匀;

9 当酱汁香喷喷，颜色变亮黄色时，关火，将酱汁从锅中取出。 （酱汁煮得越久越好，因为黄酱中的油可以被挤出来）;

10 如果酱汁（煮熟）吃不下，就放在碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱保存，下次再吃。

注意：煮酱汁时不要放盐，因为酱汁本身是咸的。 [2]

碟形码。 1 黄瓜洗净切丝，放在一边;

2 黄色的花朵和木耳是用水制成的，它们可以粗糙。 鸡蛋和西红柿供以后使用;

3 将绿豆芽和芹菜焯水，放在一边; 启迪。

4 在锅中加入少许油，加热。 将鸡蛋放入锅中（一个就足够了），然后炒鸡蛋。 加入切成几片花瓣的西红柿，滑动平底锅（这也是为了喝汤，清口），然后加入黄色的花朵和木耳。

放一小撮盐。 因为酱汁会很咸，所以所有的菜都应该清淡。 最后，面条煮熟后，您可以混合酱汁并自由放置您喜欢的菜肴。

这就是制作jajangmyeon的方法。

<> “混合酱面。 方法：

用勺子舀少酱油、黑酱油1勺、油1勺、糖半勺、淀粉1勺、水半碗，搅拌均匀。

2.将念音韭菜、姜蒜放入热油中翻炒，倒入1汤匙豆沙，炒红油。

3.倒入肉末，翻炒变色，淋上酱汁，煮至浓稠。

4.面条煮熟并取出。

5.切碎一些香菜，淋上肉酱。

拉面（250克）、猪肉末（250克）、红烧豆腐干（4个），

黄瓜1/2个，鸡蛋1个，毛豆100克，红葱头3个

调味料：油（4汤匙），盐（1汤匙），甜面酱（3汤匙）。

郫县豆沙（1汤匙），糖（1汤匙），玉米淀粉水（1/2杯）。

做法】1 黄瓜洗净，刨成细条，去皮切碎葱头;将毛豆粒在沸水中焯水，然后在冷河中沥干。

2 将红烧豆腐切成方块，将鸡蛋打入碗中，打成鸡蛋混合物备用。

3 加热 1 汤匙油，倒入鸡蛋混合物，用小火煎成煎蛋卷，上桌并切成鸡蛋丝，放在一边。

4 烧热3汤匙油，将葱末炒香，先倒入猪肉末炒成肉末，再倒入豆腐丁炒熟。

5.加入甜面酱3汤匙、郫县豆沙1汤匙、糖1汤匙和水1杯，搅拌均匀，煮沸倒入半杯玉米淀粉水增稠，制成炸酱，备用。

6 将半锅水煮沸，加入盐1汤匙，加入拉面搅拌，用中火煮沸，加入两口水，除去冷河，沥干水分。

7 将面条放入一个大碗中，与黄瓜、鸡蛋和毛豆一起摆放。

8 舀入酱汁，淋上酱汁，混合均匀后食用。

1 半肥瘦猪肉最好选，煮熟时会把猪油搅出来，面条会顺滑香，整块瘦肉的味道会差很多。

2 甜面酱是制作炸酱不可缺少的调味料，炒酱是以面粉为主要成分，经酒曲制作和保温发酵而成的酱状调味品。

3、甜面酱甜咸味，兼具酱香和酯味，适合烹调酱炒腌菜，也可蘸葱、黄瓜、烤鸭等菜肴。

4、给炸酱调味时，喜欢辣的可以加豆沙，不喜欢辣的可以加黄豆酱;

此外，配菜可以根据个人口味进行更改，例如用豆芽代替毛豆仁。

材料]：半肥瘦肉末500克，红方园甜面酱150毫升，水150毫升，韭菜1根，黑酱油1勺，绿豆芽200克，黄瓜1根，面条适量，大蒜适量，醋适量。

做法】1 将黑酱油和黄酱倒入大碗中，然后加入150ml水，用筷子慢慢搅拌;

将葱切成小块，放在一边。

2 将比炒菜多的油倒入炒锅中加热，加入切碎的北京洋葱翻炒半分钟，然后倒入肉末一起翻炒至变色变质，然后倒入混合均匀的黄色酱汁，用最低火慢慢翻炒78分钟。

3 将洗净的绿豆芽用沸水焯水，立即取出; 将黄瓜洗净，切成丝; 将大蒜切成蒜末，放在一边。

4 将焯过的绿豆芽中的水焯一下，加入面条煮熟，然后取出面条浸入冷开水中，然后取出放入碗中。

5 最后，将绿豆芽和黄瓜丝放在面条上，然后加入炸酱和蒜末1汤匙，然后倒入少许醋搅拌均匀。

2 将黄酱油搅拌均匀。

3 不要倒入碎肉，用小火慢慢翻炒。

4 尽快将绿豆芽放入热水中取出。 防止颜色变重。