如何用冷冻的发尾制作红烧发尾

1.将加工好的发尾鱼放入保鲜盒中，倒入适量的高白葡萄酒浸泡（高白葡萄酒可有效去除鱼肉，浸泡在高白葡萄酒中的发尾鱼在高白葡萄酒中炖煮后会有米饭味。 同时加入一小把花椒，浸泡15分钟。 ）

2.将鸡蛋打入碗中。 从锅中取出油，将鱼块放入蛋混合物中并卷起，当油温为7度时在锅中煎，煎至两面金黄色，沥干油后备用。

3.重新启动油底壳，趁油热7分钟加入一小把花椒粒，再加入葱、姜、蒜、八角炒香。

4.加入炸墨鱼块，不要转动它们。 这时，加入糖、黑酱油、酱油、醋（可以多放）、盐。 倒入沸水，触摸水面上的发尾，盖上锅盖，用中火炖20分钟。

5.20分钟后，掀开锅盖，大火调低果汁，就可以开始了！

以上是为您去除腥味的方法，以节省一个美好的早晨！ 这也相对容易做到！ 如果你还想改变食谱，去美食网站看看有没有适合你口味的红烧鱼！ 别忘了认为它很有用！ 妈妈。

主要成分发尾：调味料适量淀粉：花椒适量：

大蒜适量：姜5瓣：酱油1小块：

红葱适量：植物油1茶匙：干辣椒适量：

郫县豆沙适量：糖1汤匙：发尾鱼1茶匙清理纤维源，切成段，晾干至皮干（西瓜妈妈早上起床后会清理晾干，中午晾干），若太麻烦， 可以用厨房用纸擦干其皮，除了在锅里切碎的大蒜和生姜加热油外，将鱼段两侧的发尾蘸上一层薄薄的干淀粉放入油锅中煎炸，待一面炒黄，然后翻面，在锅里用少许油炒炸好的发尾段， 放入干辣椒、胡椒、大蒜、姜，用小火翻炒，使清香合拢，再放入郫县豆沙，翻炒带出香味并加入发尾段，翻炒几下，加水适量，倒入少许酱油和糖，炖煮。

现在拿出第一条发尾鱼解冻，解冻的最好是放在冷水中解冻果冻的来源，差不多在热水里，这样比较快，把水沥干，裹上面粉，先在油锅里炒，再放油放点葱加入炒好的发尾鱼， 放入酱油、盐、味精等配料（依个人口味而定），盖上锅盖烧，等到汁液快要干的时候，关火熄灭。希望对您有所帮助，谢谢！

冷冻的发尾可以解冻后，洗净切成小块，先用油炸，再加入辅料煮熟。

红烧毛尾： 1.将毛尾内脏清洗干净，切掉头尾，将鱼身切成长段，用精盐料酒腌制10分钟即可品尝。

2.将油倒入锅中加热约6分钟，将毛尾鱼浸入干淀粉中煎至金黄色，然后除去油。

3.将生姜和大蒜切成薄片，将泡菜和辣椒切成小块。 将姜片、泡椒、蒜片和辛奇放入另一个油锅中翻炒至香。

4.倒入炒好的发尾，加入料酒和黑酱油。

5.倒入未被发尾覆盖的水，加入精制盐，炖15分钟。

6.撒上葱，用淀粉增稠，煮沸。

材料：发尾、青葱、生姜、干辣椒、白葡萄酒、盐、淡酱油、黑酱油、醋、糖。

家常版的红烧鱼，一学就学。

做法：1.将葱头洗净切成葱段，姜切成薄片，将干辣椒切成段备用。

2.将加工好的发尾（头尾和内脏）洗净沥干，然后腌制：放入大碗中，撒上姜片、白葡萄酒、姜片，腌制约10分钟。

家常版的红烧鱼，一学就学。

3.将油倒入锅中，加热至7度（用木筷、气泡测试油温）转中火，将腌好的发尾沥干，裹上一层干淀粉，在锅中煎，煎至两面金黄。

家常版的红烧鱼，一学就学。

4.在锅中留一些新鲜的油煎鱼，打开大火，加入生姜、葱、辣椒翻炒，香味爆棚。

家常版的红烧鱼，一学就学。

5.加入炒好的发尾炒一会儿，加入开水盖住锅中的食材，煮至沸腾调味：3汤匙淡酱油+1汤匙黑酱油+1汤匙醋+2汤匙糖和少许盐，然后转中小火煮，使发尾更鲜美。

家常版的红烧鱼，一学就学。

6.汤浓了，可以放出锅里，和白米饭一起吃！

红烧发尾是用发尾制成的家常菜。 鱼肉鲜嫩肥美，鲜美可口，除了中间的大骨头，鱼体没有细刺，非常适合小孩和怕鱼骨的人。 红烧毛尾鱼细腻，红枣红，咸香甜甜。

红烧马尾的配料：材料：发尾1根，料酒1汤匙，淡酱油1汤匙，黑酱油1汤匙，陈醋1汤匙。

辅料：八角3颗，葱1根，姜1小块，大蒜2瓣，糖1茶匙，盐1茶匙。

如何制作红烧发尾：1.准备发尾、料酒、淡酱油、黑酱油、陈醋等食材。

2.生姜切丝切片，大蒜切片，葱切成薄片。

3.姜丝和料酒将鱼腌制半小时。

4.在平底锅中加热油，将腌制好的发尾菜煎至两面呈金黄色。

5.将发尾炸至金黄色，放在一边。

6.从锅中倒出油，留下一小部分基础油，倒入生姜和大蒜，翻炒。

7.将生姜和大蒜炒香后，倒入葱。

8.然后加入新鲜油炸的发尾。

9.然后倒入淡酱油、黑酱油、糖、醋和八角。

10.然后倒入与发尾相同高度的沸水，炖 10 分钟。

11.用大火减少果汁。

12.饭菜还没上桌，鱼就不见了。

1.腌制好的发尾最好用厨房纸擦干，以免炸鱼时溅油2最后，当果汁几乎粘稠时，关火，与米饭一起享用果汁 3因为淡酱油和深酱油的咸度足够高，所以可以根据自己的口味适量加盐。

红烧发尾的制作方法如下：

首先，准备制作这道菜所需的食材：发尾。 你平时买的毛尾鱼一般都是冷冻的，所以一定要自然解冻，不要用开水烫，因为肉会变松，影响口感。

清洗毛尾上的鳞片，剪掉头尾清洁内脏，让宽而粗的毛尾直接用剪刀剪成合适的寸。

加入盐和料酒、姜片，腌制约10分钟，去除异味。

用中火加热炒锅，直到手掌变热，倒入食用油并加热。 沥干盐水，然后将鱼放在厨房纸上，以浸泡掉多余的水。

用筷子捡起发尾，在淀粉中卷起，蘸上一层薄薄的淀粉包在鱼身上，趁油温热，将发尾段一一滑入锅中，减少来源，局部火炒。

将发尾炸至一面呈金黄色，然后翻面在另一面煎。

当发尾被炸到两面都是金黄色的时候，就可以闻到鱼的香气，关火把发尾拿出来备用，如果饿了，已经可以偷两块解饿了，因为这一步已经是干炸发尾的成品了。 但不要吃完，毕竟我们今天要做的是红烧毛尾。

倒出炸发尾油后，**继续下一步，在锅中留少许基础油制成红烧油，加入葱姜蒜蓉，趁油热搅拌香味。

将炸好的发尾趫铺在大葱、姜、蒜上，倒入少许黑酱油和醋，腌制时盐吉祥已放，只需给酱油上色即可。

加入少许糖，加入热水，水量即可浸没在发尾中。

用大火将发尾煮沸，然后用中火炖几分钟。

炸好的发尾本身已经煮熟了，用大火轻轻炖几分钟，收集汤汁，颜色红亮，汤汁粘稠，准备出锅。

红烧发尾法]。

配料：发尾、料酒、葱姜、八角、干辣椒、淡酱油、食盐、鸡精、砂糖、陈醋。

具体生产步骤]。

第一步，首先，我们处理毛尾鱼，去掉鱼鳃，切掉鱼鳍，去掉毛尾的内脏，毛尾的鳞片更有营养，属于蛋鳞片，如果不喜欢鳞片可以去掉，加工好的鱼鱼用水清洗干净，然后把刀切成小段备用。

第二步是开始准备食材，少许葱，少许姜，将葱皮切好，用刀切开，姜段搁置一旁，再准备10克干辣椒和二角茴香。

第三步，将切好的梁无明的发尾放入碗中，加入少许葱姜片、料酒，用手搅拌均匀，腌制10分钟左右。

第四步是将炒锅加热，然后倒入适量的食用油，加入一小勺食用盐，当油温加热到6点时，将腌好的发尾片放入锅中煎炸，在油锅中放入一勺食用盐，以防止在油炸过程中发尾粘在锅上而破皮。 当发尾两面煎至金黄色时，将其端上来，将橙子放在一边慢慢使用。

第五步，再加热一口锅，倒入少许食用油，油温加热到5度，热入切好的葱段、姜片、干辣椒、八角，炒香，将炒好的发尾放入锅中，煮少许料酒除去异味，再加入适量水， 对毛尾鱼好，打开大火煮锅。

第6步：煮沸后，加入少许淡酱油、黑酱油、盐、糖、鸡精、少许陈醋，盖上锅盖转中小火炖约5分钟。

第七步，鱼煮5分钟后，鱼肉基本成熟可口，这时可以打开大火收集汁液，锅里的汤粘稠后，倒几滴香油再出锅，放在盘子里。

色泽鲜艳，口感鲜美的红烧发尾做好了，按照以上步骤制作的红烧发尾鱼好吃可口，全家人都爱吃，喜欢吃鱼的朋友赶紧在家尝尝吧。

红烧发尾小贴士：

首先，制作红烧粤鱼时，不要直接在锅里炒禾鱼，而是用葱姜料酒腌制，这样可以有效去除粤鱼的腥味。

其次，煎鱼时要掌握火候，防止鱼块放入锅中后粘在锅上而破皮，先将炒锅加热，然后在冷油中加入橡木，并放入一勺食用盐，这样炸好的鱼可以避免粘在锅上。

红烧发尾。 配料材料：发尾、盐、砂糖、料酒、淡酱油、黑酱油、醋、葱、辣椒干、蚝油、姜、蒜。

步骤：<>

第 1 步：清洁发尾并将其切成小块。

第二步：加入料酒和盐15分钟，15分钟后，将腌制好的发尾干。

第三步：将生姜和大蒜切碎，将干辣椒切成小段。

第四步：取一碗：加入淡酱油2汤匙、油1汤匙、黑酱油1 2汤匙、香醋1汤匙、料酒1汤匙、糖1汤匙、水榨汁。

第五步：将油放入锅中煮至热至五六度，将发尾炸至两面金黄色，然后放出来备用。

第6步：将底油留在锅中，将姜末和蒜蓉和干辣椒翻炒，加入炸好的发尾，然后加入酱汁。

第 7 步：煮沸，盖上盖子炖 5 分钟。

第 8 步：用大火减少汁液，撒上切碎的大葱。

第 9 步：成品！

第 10 步：成品！

炖发辫的家常菜很简单。 首先准备食材：两条发尾、一根葱、一根姜、两三根大蒜、一个红辣椒，剪掉发尾的头和细尾，清洗鳍、内脏、黑膜。

然后切成小块，划几下斜划，这样毛尾鱼就好吃，好看。

将鲢鱼放入碗中，加入姜、葱和蒜片，然后放入一小勺盐、一勺黄撒、适量胡椒粉，用手搅拌，腌制10分钟。

在制作纯牛奶手拉吐司的过程中，我们会将剩余的食材切成薄片，将葱、姜蒜切成薄片，切韭菜，将杭椒切成小方块。

差不多该腌制发尾了，只要把鱼块放在厨房纸上，把水分粘在发尾表面，不要腌姜、蒜、葱。

用少许淀粉包住发尾，薄薄的一层粘稠就够了，甩掉多余的淀粉，淀粉可以锁住鱼体内的水分，使汤汁更加粘稠。

然后加热平底锅加热油，放入发尾，我们炒发尾，发尾吸油不多，我们可以炒或炸。

将发尾鱼放入锅中后不要急着翻转，炒至凝固后，轻轻摇晃锅底，毛尾鱼会自动从锅底出来，一定要用小火慢慢煎，煎完一边再翻过来炒另一边的鱼。

这样，炸好的毛尾鱼就不会粘在锅里去皮，鱼也不会折断，颜色金黄，炒至两面金黄色，取出，放在盘子里备用。

在另一个锅中重新加入油，油热后，加入姜、蒜和葱，翻炒至香。

然后加入炸好的发尾，翻炒几下，带出香味。

锅里倒水，不要用太多水，小碗就可以了，加一勺淡酱油，一勺蚝油调味，半勺黑酱油加色，再加半茶匙糖，增强新鲜度。

翻炒均匀，盖上锅盖，炖五分钟，直到味道出来。

五分钟后，打开盖子，加入杭州辣椒，将鸡精炒均匀，捞汤用大火捞出锅。 最后。

撒上少许葱装饰，一份美味的家常红烧发尾就做好了，没有腥味，味道鲜美可口。