蒸大闸蟹需要多长时间，蒸大闸蟹需要多长时间？

蒸大闸蟹，一般10-20分钟左右。

蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味，蒸螃蟹不要过度。 蒸螃蟹过程中最常见的问题是，由于蒸的时间过长，肉不新鲜不甜，或者蒸的时间太短，有寄生虫。 螃蟹的蒸时间不能一概而论，因为整只螃蟹和切好的螃蟹所需的时间是完全不同的。

整只活蟹需要先把水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，然后转小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两以上要继续蒸12分钟左右，4两以上的要继续蒸15分钟左右。 通常，每增加 1 两体重，蒸煮时间就会增加约 2 分钟。 总之，蒸螃蟹的具体时间取决于螃蟹的大小。

蒸大闸蟹注意

螃蟹应该清洗。

螃蟹一般饲养在湖泊和池塘中，喜欢在底部的淤泥中爬行，会沾上一些泥土味，然后用白醋和盐蒸入水中，浸泡一些，不仅可以杀菌消毒，还可以去除腥味，螃蟹更美味。

在水中加入胡椒粒和生姜。

很多人只知道生姜是放在螃蟹身上去腥的，其实也要在水中放一些胡椒和生姜，随着水蒸气的蒸发，胡椒和生姜的香气会渗透到螃蟹的内部，可以去除四肢的腥味， 而且肉更嫩。

将水烧开，将蟹肚脐向上蒸。

如果螃蟹在水面上是冷的，就算是绑起来，蒸的时候还是会挣扎的，放出来后也容易掉腿，所以锅要在水面上煮沸，这样螃蟹才能在10秒内死去，避免挣扎。 如果肚脐朝上，鱼卵就不容易流出。

大闸蟹蒸多久。

蒸大闸蟹一般要蒸15到25分钟。

大闸蟹捕获时间不同，大小也不尽相同，一般大闸蟹蒸15分钟后即可煮熟，较大的大闸蟹需要蒸20-25分钟，蟹食可以生吃，完全煮熟如果是为了杀菌和杀灭寄生虫，一般只需要保持高温15分钟即可。

如何制作蒸大闸蟹。

配料：大闸蟹、白酒、生姜、香油、米酒等。

做法：1.将大闸蟹放入较小的盒子里，倒入一些酒中，过一会儿，大闸蟹就会喝醉，晕倒。

2、取出醉醺醺的大闸蟹，在流水下用小刷子刷大闸蟹，然后一一捆扎起来。

3.将水放入蒸锅中，用大火煮沸，将大闸蟹煮沸，继续用大火蒸15至20分钟，直到大闸蟹变色。

4.将姜切碎，倒入香油、醋、米酒混合调味料，取出大闸蟹浸入酱汁中。

没蒸过的大闸蟹可以吃吗。

未煮熟的大闸蟹可以吃，但不要吃太多。

大闸蟹是螃蟹的一种，食用蟹可以生吃，所以即使没有蒸梁鱼大闸蟹也可以吃，但是吃了这种大闸蟹有感染寄生虫和病菌的风险，所以不建议多吃。

如何判断大闸蟹是否蒸熟。

辨别大闸蟹是否成熟的主要方法是通过观察颜色变化，未成熟的大闸蟹呈青色，成熟后的蟹壳呈红色，蟹壳颜色变红后需要继续煮5-10分钟，最终鉴别大闸蟹是否成熟取决于蟹子是否变红， 蟹子变红了，就成熟了。

如何选择好的大闸蟹。

1.颜色：绿色的背部和白色的腹部，金色的爪子和黄色的头发质量很好。

2.个体：大而强、厚、重的螃蟹是肥弯的螃蟹，又大又强壮的螃蟹。

3、腹部肚脐：腹部饱满沉重，肚脐向外突出，腹脐轻轻打开，隐隐可见的黄色较好。

4.蟹腿：蟹腿上的蟹毛，硬腿，难以捏的螃蟹是最胖的。

吃大闸蟹的注意事项。

1、大闸蟹又咸又冷，又是食腐动物，所以吃的时候一定要蘸姜醋酱来驱寒杀菌，不宜单独食用。

2、大闸蟹的鳃、沙袋、内脏含有大量的细菌和毒素，进食时一定要去除。

3、吃大闸蟹时不要喝冷饮，会引起腹泻。

4、大闸蟹不宜与茶水同饮，吃蟹时和吃蟹后1小时内不宜饮用茶水，以免蛋白质和钙的吸收不完全，降低大闸蟹的营养价值。

大闸蟹的蒸煮时间一般在10-15分钟左右。 因为大闸蟹生活在水中，所以容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，高温蒸15分钟后就能彻底杀死寄生虫，不会造成蟹肉太老。

蒸螃蟹时，一定要在锅里用冷水煮熟，这样蟹腿不容易脱落。 吃的螃蟹必须彻底蒸熟。 由于螃蟹生长在淤泥中，体内往往携带一些毒素，为了防止这些病原微生物侵入人体，螃蟹在食用时必须彻底蒸熟。

根据螃蟹的大小，建议将水煮沸并蒸8-10分钟，使肉成熟但不会太烂。 这个时候，蟹肉是最嫩最鲜美的。 时间短，蟹肉不熟，蟹肉老了不好吃。

大闸蟹练习。

选择：先看外观，颜色鲜艳，轮廓清晰，鬃毛浓密笔直，符合瘀伤（背部）、白肚、金毛猎犬的条件。 其次，用手指按压蟹脚，脚丰满饱满。

最后，用手指在眼睛附近轻拍，如果你的眼睛闪烁且灵活，你将能够一次又一次地喷出泡沫。

螃蟹怎么煮：螃蟹洗净后，放入装满开水的锅中，加入一块生姜，用大火煮熟。 一般半斤以上20分钟，6两以下15分钟。

蒸螃蟹法：当水煮沸后，将蟹肚放入蒸锅中，将洗净晾干的紫苏叶放在上面，蒸15至20分钟。

蘸酱：用一碗半醋、三碗半酱油、六汤匙糖和四块姜炖20分钟。

螃蟹的秘籍。 材料：螃蟹1只，大蒜4两，辣椒，刺槐盐。

方法。 1 首先，将螃蟹清洗干净，切成 4 到 6 块。

2 将螃蟹放入煎锅中煎至金黄色，取出并放在一边。

3 将大蒜饵料放入锅中煎至金黄色，取出备用。

4 辣椒炒熟，然后将螃蟹和大蒜饵料放入锅中，加入阿拉伯盐搅拌均匀。

小功夫：1 五香粉和盐的混合物，当槐盐。

2 蟹肉是一种海鲜，很容易煮熟，所以先让螃蟹穿过锅，密封汁液，防止它流失。 但是，它不应该太长，否则，肉会太老，汁液会流失。

酱油螃蟹。 材料：螃蟹1两，豆豉1/2两至1两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2两。

调味料：蚝油、白砂糖、鸡精粉调味。

做法：1 将螃蟹清洗干净，切成六块。

2 将螃蟹放入煎锅中煎至金黄色，取出并放在一边。

3 将红辣椒切成薄片，加入奶油和豆豉翻炒香，加入10两高汤和调味料，煮2分钟变稠。

上下三十分钟。 一般来说，大闸蟹只需要蒸30分钟左右，水需要煮沸10分钟，水煮沸后需要蒸15到20分钟左右。 但是，如果大闸蟹很大，则需要蒸更长的时间，但建议尽量控制在一个小时以内，以防止蒸时间过长而影响口感。

建议蒸前清理干净。

大闸蟹在水中生长发育，它的身体会出现很多砾石，人体表面也会沾上泥土，如果不清理干净再蒸，蒸后很容易吃到砾石，不是很卫生，影响服用的感觉。 因此，建议在蒸熟前将螃蟹洗净。

蒸大闸蟹用冷水煮约18分钟，用开水煮约12分钟具体时间应根据螃蟹的大小适当调整。 所以，你不必担心什么样的水壶，只要你记住数字12和18，蒸大闸蟹的质地和味道就没有太大的区别。

蒸大闸蟹的第一步是清洗它们。 清洗前，准备一盆水，倒入水中适量的白酒，将大闸蟹浸泡在里面十分钟，一是杀菌消毒，二是让大闸蟹尽快吐出来。

然后准备一把旧牙刷，大闸蟹不需要解开，它的壳、肚子、脚、嘴等部位都刷得干干净净。 将刷好的大闸蟹放入清水中，再洗两次，彻底清洗干净。 将姜片切成薄片放在蒸笼上，用姜去除大闸蟹的异味，二是驱寒。

将大闸蟹放在姜片上，壳朝下，肚子朝上，防止鱼子在高温蒸煮过程中流出。 然后在每只大闸蟹的肚子里再加一块生姜。 我用冷水在锅里蒸，18分钟刚刚好。

蒸大闸蟹时，用姜末和蟹醋做蘸酱，因为螃蟹是冷的，所以蘸酱中少不了姜。

如何选择大闸蟹：

1.看颜色。

从背部和腹部的颜色来看，***的大闸蟹背部颜色是青色的，但是这颗茄子是蓝色的，略带灰色。 背部看起来非常光滑光滑，如果背部没有光泽，大闸蟹的生活环境可能不太好。

二是看肚皮颜色，大闸蟹的肚皮很白，它的白色是很结晶的白色。 如果大闸蟹的背部光滑光滑，腹部是白色的，那就证明大闸蟹的生活环境非常好。

其次，看看爪子。

如果大闸蟹是***，它的爪子应该非常强大。 一般来说，大闸蟹的爪子长得很大，在选择大闸蟹的时候，看看大闸蟹的爪子，爪子较大的大闸蟹一般都比较胖。

因为大闸蟹的爪子是用来爬行的，这也让大闸蟹的爪子非常强大，可以看出它的爪子是不是很强，如果力量感很强，那么这只大闸蟹就不错了。 如果爪子又弱又弱，那肯定是行不通的。

3.看肚脐和份量。

如果反过来看大闸蟹，如果它的肚脐下突出，那就证明蟹膏很饱。 相反，如果大闸蟹的肚脐是凹的，那么大闸蟹很有可能发育不全，蟹膏不多。

而且也可以通过体重来判断，如果这只大闸蟹肚脐突出，手里满满的重量，那么100%这只螃蟹是很肥的。 如果称了一下，这只大闸蟹虽然很大，但不是很重，那么一般都不好。