香鲫鱼汤肉丸怎么做，鲫鱼汤香肉丸怎么做

制作香喷喷的肉丸鲫鱼汤。

材料：2条鲫鱼。

2汤匙盐，1片生姜。

花椒10片。

大份料 1 个。

植物油50克。

鲫鱼应新鲜屠宰，去鳞鳃，内脏应丢弃、清洗、沥干或用厨房纸巾擦去鱼体的水分以备后用。

在锅底多放植物油，比炒多。 放入辣椒和大料小火约3分钟，然后取出辣椒粉，将大料舊开后扔掉，只留下底油。

将沥干的鲫鱼放入热油锅中，用小火煎 3-5 分钟。 一面煮熟后，将其翻过来，另一面煎。 鱼放入锅中后，锅中的油会溅出，注意不要被热油烫伤。

鱼炒好后，再拿出一口锅，倒掉煎鱼的油，将鱼放入砂锅中，加入开水和姜片，继续用大火煮5-8分钟，转小火煮40分钟，然后一共煮40-45分钟。

煮鲫鱼汤时，砂锅的盖子一开始要半开，小火40分钟后盖上盖子就可以完全盖上，这样汤就不会出来了！ 取出前 10 分钟加入 2 汤匙盐。 如果砂锅小一些，2条鲫鱼总共差不多一斤，如果砂锅比较大，如果想一次多煮汤，3条鲫鱼比较合适，如果鲫鱼小少加一大锅水煮出浓浓的白鲫鱼汤！

如果你想在汤里加豆腐，把豆腐和鲫鱼放在砂锅里。 如果要加入萝卜丝，建议在出锅前8分钟左右加入！ 煲汤时最好用砂锅，汤的味道会好很多！

1.准备所需的食材。

2.将水和盐放入锅中。

3.煮沸，加入肉丸。

4.肉丸煮熟后，加入鱼丸、金针菇，盖上锅盖。

5.煮 3-5 分钟。

技巧： 鱼丸煮太久并不容易。

材料：鲫鱼2条，瘦猪肉80克;

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、鲜酱油适量、生姜适量、葱、淀粉适量、胡椒粉适量。

肉丸鲫鱼汤。

1鲫鱼去鳃、鳞、去肚并洗净。

2.将瘦肉洗净，去掉肌腱。

3.在平底锅中加热油，放下鲫鱼，煎至两面金黄色，即可食用。

4将瘦肉切成方块，切成碎肉。

5将肉末放入碗中，用水搅拌2次。 加入葱末和姜末，6 加入盐、料酒、新鲜酱油，搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀7 取肉末适量，揉成球状备用。

8.取自动锅，放适量水，煮沸，放入鲫鱼。

9加入葱、姜、料酒，10 用大火煮 10 分钟。

11. 用中火炖 40 分钟。

12将肉丸放入中火加热12分钟。

13加入少许盐和胡椒粉调味。

14撒上一些切碎的葱。

提示 1肉丸可以一次制作更多，然后放入冰箱。

2.一次在炖鱼中加入更多的水。

3.因为是宝宝吃的，所以辣椒、生姜和葱的量应该少一些。

1.在鲮鱼肉中加入适量的玉米淀粉、鸡蛋、姜末、盐、鸡粉、香油，将鱼骨和鱼头洗净备用。

2、汤锅里放水，加入几片姜，加少许植物油，放入鱼骨煮汤。

3.将上述调味料加入鱼肉中，用筷子向一个方向搅拌，过程中加入适量的水，使鱼充分吸收水分，最后加入切碎的香菜和少量切碎的葱，搅拌均匀。

4.汤煮沸后，取出鱼骨即可使用。

5.用中小火将鱼一个一个地挤成球，放入汤锅中。

6.最后加入白菜，加入适量的盐，用鸡粉调味。 这汤特别好吃，鱼丸嫩滑，卷心菜香喷喷！

多肉的鲫鱼汤。

材料。 鲫鱼、嫩豆腐枝、姜、大蒜、盐、香菜、葱。

方法。 1、去除鲫鱼的鳞鳃，洗净，控制水分;

2.锅中放油，待油热后，加入姜蒜炒香;

3.放入鲫鱼，转小火，对面煎;

4.当鱼皮变黄时，加入适量开水转中火炖煮;

5.15分钟后，加入嫩豆腐块，继续炖5分钟;

6.在锅中加入盐，香菜和切碎的葱。

在浓汤中准备鱼丸。

鲈鱼（刺少的鱼，如鳜鱼和草鱼）可以去鳞和去内脏。

拿鱼。 从尾巴上取肉比从背部取肉更容易，所以你可以拿一条毛巾按压鱼的身体，以防止割伤你的手。

去掉鱼皮。 然后用手仔细摸索是否有刺，如果有，请及时处理。

切好的鱼头、骨头、鱼皮不会浪费，可以用来做汤底。

将鱼切成薄片。 切得越薄越好，切鱼泥会更快。

用刀将切好的鱼切成碎鱼。 尽量切碎，鱼丸有颗粒感，不好吃。 如果你觉得切菜时声音不大，你可以在砧板下面放一条毛巾。

为了使碎鱼更细腻，您可以在炖碎鱼时用刀按压碎鱼。

重复几次。 现在鱼丸的主要成分基本准备好了。

把碎鱼放在盆里，锅不宜太小，太小不容易打。 加入米酒和盐。

将碎鱼朝一个方向鞭打。 要始终沿同一方向前进，顺时针必须始终顺时针，逆时针必须始终逆时针。 你可以用筷子，也可以用手敲击。 个人建议用手打，用力比较容易，鱼酱也比较好。

分批加水，每次加水搅打感受碎鱼的胶水，下次再加。

加入玉米淀粉，继续搅打至浓郁。

加入蛋清，继续搅拌。 这绝对是一项艰巨的工作，你做的碎鱼越多，你就越精力充沛。

搅打至鱼酱变白，抓起鱼酱在盆中打打，然后开始放在一边备用。

将一锅开水煮沸，水应该更宽，以防止鱼丸粘在锅底。 水煮沸后，加入适量的食用油和盐。

双手蘸水，左手抓一把鱼末，从虎口中挤出鱼丸，如果表面不光滑，就挤几下。 右手用小勺子蘸水，帮助将鱼丸放入沸水中。 重复几次，直到所有碎鱼都被挤成鱼丸。

等到锅里的所有需求都漂浮起来，取出并放在一边。

鱼丸是白色的。

锅烧热，加入适量食用油，将鱼肉上切下的鱼头、鱼骨、鱼皮放入锅中轻轻煎炸。

根据煮鱼丸的锅的容量，加入适量的水。