如何制作糖棚烧酒

需要。 以下是自酿葡萄酒：

1、将葡萄洗净后用淡盐水浸泡两小时（除去烂地，把葡萄脱落），这是为了去除葡萄皮上的农药等有害物质，如果伤到葡萄皮，不要用葡萄酿造酒，因为怕浸泡时盐水会渗入果肉， 这会影响葡萄酒的质量;

2.再次用清水冲洗，然后沥干水分;

3.将葡萄干压碎，放入容器中; 发酵过程大约需要一周（18-25摄氏度），具体取决于当地的温度，在高温地区可能在2-3天内获得。

4.搅拌加糖，压碎后24小时后加入第一颗糖（葡萄重量的5%-7%，第四天放第二颗5%-7%的糖），从第一糖到第七天发酵结束，上午和下午每天搅拌一次，然后将漂浮的葡萄皮搅拌到汁液中，使发酵充分;

5、瓶内基本无明显气泡时，可准备过滤，一般为8天左右; 将纱布绑在袋子里，然后慢慢倒入酒液，然后将剩余的葡萄皮和种子包裹在纱布中，将残留的汁液挤入酒液中;

6.此时酒有点浑浊，密封后静置（约一周）;

7.一周后，加入蛋清搅拌（10斤酒为蛋清，用力搅拌蛋清，约15分钟，搅拌成泡沫），可使酒更清澈，静置一段时间，酒就会变得清澈可饮用。

自制葡萄酒注意事项：

1.自酿红酒口感纯正，价格便宜，不添加任何添加剂和防腐剂，干净无毒，喝起来特别安心。

2、一定要在葡萄大量上市的夏季购买自然成熟的葡萄，不要购买反季节种植在温室里的葡萄。 要买紫红色熟葡萄（尝尝味道，很甜一般都是熟透的）; 看看果梗，如果是绿色的，味道酸涩的，可能会被打"氧赤氰菊酯"土地，所以最好不要买葡萄。

3.用淡盐水浸泡十分钟左右，这样可以去除葡萄皮上的农药等有害物质。

4、第三步，有两点需要注意：1、用厚纱布封口，切勿封口。

2.葡萄装瓶后，不能在2 3处装太多，因为葡萄在发酵过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果葡萄太饱，酒会溢出来。

5、需要注意的是，滤渣工具必须严格消毒，不宜将细菌带入酒内。

用火烧第二个锅头不是很好吗？