腌豇豆怎么好吃 五大功效

豇豆也被称为角豆和姜豆。 豇豆角豆性质平和，口感略带甜咸味，药性能作用于考官的脾胃，能理气，健胃肾、五脏六腑，调节颜值养体，产精，解渴。 豇豆吃法最好是新鲜的，但是人喜欢把豇豆腌出来吃，豇豆腌得酥脆，口感很好，那么豇豆怎么腌呢？

让我们一起来看看。

成分。 豆类、盐水、青椒、糖。

食谱准备。 1.豇豆药比较嫩，这是因为嫩豆腌制，口感酥脆可口，豆头和豆尾都是选的。

准备一个盆，倒入开水，加盐，按平时炒的量多放，让水冷却后用。 取一小把豆子，用棉线绑起来。 一把豆子的量被炒了一盘。

2.之后，准备罐子，洗净罐子，然后将豇豆放入罐子中，然后压榨豇豆。 按 1：0 获得准备好的盐

50 比例制成盐水并将其倒入罐子中。 盐水应该能够淹没豆子，再多一点，用筷子压住豆子，防止豆子漂浮。

3.盖上内盖。

4.用大盖子盖住外面，沿着罐子的边缘倒水以密封。

5.放置3-5天，颜色变化后即可食用。 吃的时候拿一把，剩下的放在罐子里。

6.取一把刺山柑，洗净，切成 1 毫米的小块，然后将青椒切丁。

7.在平底锅中加热油，倒入刺山柑并翻炒。

9.把它从锅里拿出来，放在盘子里，就可以吃了。

豇豆的功效和作用。

1.补肾作用。

补肾是豇豆衰竭的重要功能，对尿频、精子和一些**功能性疾病有辅助作用。 一代又一代的医生将豇豆视为治疗肾虚和滑精的灵丹妙药。

2.消化作用。

豇豆可以健脾健胃，当你积敛食物、胀气或打嗝时，取适量的豇豆，仔细咀嚼后吞咽，有很好的缓解作用。

3.便秘的治疗。

豇豆用豆荚咀嚼可以让人体吸收丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，从而帮助消化，并使大肠易于排泄，并具有通便功能。 因此，经常吃豇豆可以改善便秘。

4.增强免疫力。

豇豆含有丰富的维生素C，可以促进抗体的产生，提高人体对病毒的抵抗力，增强人体的免疫功能。

5.降血糖作用。

豇豆的磷脂能有效促进胰岛素分泌，参与葡萄糖代谢，适合糖尿病患者食用，有效降低血糖。

用心腌制，很好吃。

配料：豇豆100克，盐适量，酱油100克，米醋50克，糖适量，水适量。

步骤： 1.在锅中加入适量的水。

2.加入酱油。 将醋、糖和盐煮沸。

3.将沸腾的盐水倒入盆中冷却。

4.将豇豆角豆采摘，洗净并控制水分。

5.将豇豆切成小段，放入锅中。

6.加入适量盐。

7.搅拌均匀，腌制约两个小时。

8.将豇豆腌制并从水中取出。

9.然后将豇豆洗净。

10、.放在热气腾腾的窗帘上沥干。

11.将豆子放入凉爽的盐水盆中，控水良好。

12.食用前腌制两天。

小贴士：多放一点盐，防止豇豆变酸和不可食用。

1.准备：准备足够的新鲜豇豆，然后将腌制的豇豆洗净并用热水消毒，最后晾干后再使用，准备适量的糖和水，以及辣椒等配料对豇豆进行调味。

2、腌制步骤： 1.新鲜豇豆洗净后，去除豇豆及两端的虫眼，也可以直接选择比较嫩的豇豆进行腌制，这样这些外界影响因素会少一些，加工完成后，放在一边沥干水分，锅中加入适量水加热煮沸， 加入适量的盐，待火过热后等盐完全融化后，将水放入盆中备用。

2.沥干的豇豆用准备好的羊毛绳绑好，每捆的量大约是每次吃的量，然后把加工好的豇豆放入之前消毒消毒过的豇豆罐里，摆放整齐，每次放的时候最好用手挤压， 从而保证减少豇豆的直接距离，可以腌制更多的豇豆。

3、豇豆贮存后，将已放在原地的青椒洗净切成小块，放入豇豆罐中作为调味料，再将青椒放入腌菜罐中冷却的盐水中， 盐水的量最好浸没在豇豆中，以免豇豆暴露在与空气接触，导致氧化和腐烂，然后把筷子或棍子放在豇豆上压豇豆，以免豇豆暴露在水中。

4.全部加工完毕后，可以将腌菜罐盖上盖子密封保存，为了保证罐子的密封更加完美，最好加一个大盖子，然后在盖子周围倒水，这样密封会更好，然后将腌制好的豇豆放在比较阴凉通风的地方保存。

5.一周左右就可以吃完了，如果这个时候打开泡菜罐，可以发现腌制的豇豆会有特殊的酸菜味，腌制的豇豆会呈现出相对深绿色的颜色，所以这个时候的豇豆可以放心食用，可以起到开胃的作用。

1.原料：一些嫩豇豆、盐、冷水（冬季最好是雪花水）。 2.去掉豇豆的头和尾，洗净。

3.将洗净的豇豆晾干，放在阳光下晒一天（以防止豇豆在腌制过程中出水变软）。 4.取适量水并加入食用盐，盐尽可能多加，盐分越少不仅会使豆子变酸，而且容易造成豆子变质腐烂。 5.将豆子放入盐水中，如果用罐子腌制，鹅卵石应压在豆子上，越重越好，如果腌制在相对较小的瓶子里，尽量将瓶子装满。

6.将罐子或瓶子放在阴凉处，一周后豆子就会腌制。

如果你还有问题，别担心，我一看到就会回复你，你还有问题吗？ 如果没有，你能给我竖起大拇指吗？

原料【豇豆、小米、大蒜、食盐、白砂糖、高液】 1.腌制的豇豆要先选择比较嫩的豇豆，这样腌制的味道才脆。

2.捏掉豇豆的头和尾，放入清水中，洗净干净。

3.将清洗干净的豇豆直接放入容器中，沥干水分，晾干至表面完全干燥。

4.准备一些大蒜和几个小米辣椒，将它们清洗干净并晾干。

5.大约一个小时后，将干豇豆切成小块。

6.大蒜晾干后，用刀切成薄片，放在一边。

7.用相同的水分将小米辣椒晾干，去掉茎，然后切成辣椒圈，放在一边。

8.准备一个无水无油的盆，倒入豇豆、大蒜和小米辣椒。

9.加入适量的盐、少许糖、高额液体，搅拌均匀，置无水无油瓶中，密封保存15天。

现在豇豆腌制好了，十五天后就可以吃了，酸辣酥脆，特别好吃！

1.腌豆是为了使腌豆鲜美酥脆，腌制时一定要加入适量的白酒和花椒，具体需要的材料是2000克鲜豆、30克朝天花椒、食用盐和胡椒和适量配制的白酒。

2.将准备好的豆子用水洗净，两端去掉，放在阴凉处，晾干表面水分，洗净后将辣椒晾干，锅中放水加热，煮沸后放入花椒粒，再煮两分钟，关火后冷却。

3.将晾干后的辣椒水倒入泡菜罐中，然后将加工好的豆子和辣椒一起放入罐子里，让辣椒水盖住豆子，盖上罐子，放在阴凉处腌制，一周后里面的豆子就可以腌制了。

每年夏天都是大量豆类上市的时候，这个时候，人们喜欢用新鲜嫩滑的豆子制作刺山柑，以便长期保存，让家人一年四季都可以吃到美味的刺山柑，但是刺山柑做好之后如何让刺山柑变得美味呢？ 它有哪些不同的方式？ 腌制后，刺山柑可以冷拌、油炸食用，也可用于制作馅料。

如何让腌豆变得美味。

1.刺山柑冷沙拉。

腌制刺山柑可以用来做凉菜，做的时候需要把腌豆洗净切成段，然后取适量青椒切成细条，再搭配适量的胡萝卜丝和黄瓜丝，再放入适量的生抽和香油， 然后加入少量食用盐调味，搅拌均匀后放在盘子里吃。

2.炒肉。 腌豆特别好吃，炒的时候一定要选那些肥瘦的五花肉，做的时候要把腌好的豆子洗干净切成小段，再把做好的五花肉洗净切成薄片，加入少酱油和料酒腌制半小时， 炒锅放油，将五花肉入锅中加热翻炒，炒至肉片变色，放入适量的辣椒和蒜片，再加入食用盐和鸡精调味，然后将腌豆放入锅中炒熟。

关于如何腌豆子的分步教程。

1.腌豆和炸辣椒。

腌制好的豆浆可以和辣椒一起炒，做的时候需要准备78个红辣椒，洗净切成段，一大把腌豆，切成段，炒锅放油加热，把切好的辣椒放进锅里炒香， 然后放入适量的葱花，然后如何快速将切好的腌豆炒熟，腌豆炒好后加入少量食用盐调味，就可以出锅吃了。

2.腌豆面条。

腌豆也可以搭配面条食用，尤其是夏天吃冷面的时候，腌豆是最好的配菜，通常大家把面条煮完橘子山后，再用自己喜欢的蔬菜炒一些腌料，准备适量的黄瓜丝和腌豆，把面条捞出来后倒上腌料， 然后撒上黄瓜丝和准备好的腌豆，最后加入适量的芝麻酱搅拌均匀后食用，口感特别好。

1.首先，一个辛奇罐，最好是可以密封的玻璃器皿，洗涤以确保其无油和干燥。

2.将新鲜的豇豆撕下并清洗以干燥表面水分。

3.准备一个干净的大盆，将干豇豆放入其中，然后放盐，拍拍500克豇豆：250克盐开始，然后用盐揉搓豇豆，直到豇豆变成翠绿色;

4.将所有翠绿色的豇豆和盐放入辛奇罐中，然后倒入冷开水或矿泉水，最好在豇豆下面。

5.一个星期左右就好了，但不会特别酸，因为第一批盐一般都比西昌多，可以继续腌制; 同时，还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制; 其他的，如四川花椒、紫苏等，则根据个人口味放置。

6.为了防止辛奇罐子里长出白色泡沫，可以放几勺烈酒，如二国头; 如果辛奇罐中已经长出白色泡沫，请加入白葡萄酒以去除泡沫。