大豆和豌豆营养有什么区别？

豌豆，又称红豆、荷兰豆等。 新鲜豌豆每 100 克含有 4-11 克蛋白质和 7-9 毫克维生素 C。 但豌豆幼苗中的维生素C含量较高，每100克高达53毫克，在所有新鲜豆类中排名第一。

每100克干豌豆含有克蛋白质、57克碳水化合物、少量脂肪和微量元素如钙、磷、镁、钠、钾、铁等，其中磷含量较高，为400毫克。 此外，它还含有粗纤维、维生素A、维生素凤凰、维生素B2、烟酸等多种维生素。

豌豆不是一种大豆。 豌豆和大豆都是豆类，实际上是有区别的。 豌豆和大豆看起来很相似，就颜色而言，豌豆是绿色的，大豆是黄色和淡黄色的。

从形状上看，豌豆多呈球形，大豆多呈椭圆形，豌豆颗粒比大豆小。

大豆形态特征大豆也被称为大豆。 一年生直立草本植物，高 60 至 180 厘米。 茎粗壮，密褐色，有长而硬的毛。

叶柄长，密被黄色长刚毛; 花梗小，披针形; 复叶3片，顶端小叶菱形卵形，长7-13厘米，宽3-6厘米，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面被白色短柔毛，侧叶较小，斜卵形; 叶轴和叶柄密布着黄色的长刚毛。

3.富含胡萝卜素它具有维持粘膜层完整性的能力; 构成视觉细胞的感光物质; 促进生长发育，预防先天性缺陷。 维持生殖功能; 维持和促进免疫功能。

5.富含钾它有助于维持健康的神经、规律的心跳、预防中风并有助于正常的肌肉收缩。 它具有降压作用。

6.富含磷它具有构建骨骼和牙齿的能力，促进身体组织和器官的生长和修复，提供能量和活力，并参与酸碱平衡的调节。

大豆和豌豆的区别在于：

1.植物科目不同。

1.大豆：豆类、豆类和蝴蝶花亚科。

2.豌豆：蔷薇科、蔷薇科。

其次，成熟的特征不同。

1.大豆：成熟期过后，呈黄色圆形粒状球体。

2.豌豆：成熟期过后，呈鲜绿色圆形颗粒状球体。

三是生长环境不同。

1、大豆：大豆喜欢温暖，种子在10-12、15-20开始发芽最适宜，生长温度为20-25，开花结荚期为20-28，低温下结荚延迟，14以下开花不能开花，温度过高植株会提前结束生长。

2.豌豆：豌豆是半耐寒作物，喜欢温和潮湿的气候，不耐热和干燥。 豌豆是一种长日照作物，喜欢温度，抗旱性差。

豌豆对土壤的适应性范围广，对土壤质量要求不高，保水性强、通气性好、腐殖质丰富的沙壤土和壤土最适宜。

1.科属不同。

豌豆是被子植物、双子叶植物、原始花被片亚纲、蔷薇科、蔷薇科、豆科、蝴蝶花亚科、紫云英科、豌豆属、蝴蝶花亚属和豌豆种的门。 大豆是被子植物、双子叶植物、豆科植物、豆科植物、豆科植物、蝴蝶花亚科、大豆属和大豆属的门。

2.产地差异。

豌豆原产于西亚、地中海地区、埃塞俄比亚奥比亚和小亚细亚西部，因其适应性强而广泛分布于世界各地。 豌豆在中国已有2000多年的历史。 中国是大豆的故乡，大豆在中国已有5000多年的历史。

它从中国传播到南亚和东南亚，后来在 18 世纪传播到欧洲。

3.别名之间的区别。

豌豆又称小麦豌豆、冷豆、小麦豆、雪豆、双豆、马蕾、国豆。 大豆包括青豆、黑豆、紫豆和斑点茶豆。

4.外观差异。

豌豆在颜色上分为绿色和黄色两种，黄豌豆干的皮是白色的，形状根据品种的不同而不同，大部分是圆形和球形，有椭圆形、扁形、凹形、皱纹状等形状。 干黄豌豆用冷水浸泡，豆皮较厚，没有透明感，用手擦去皮，豌豆仁呈金黄色。

大豆皮略带淡黄色，市售大豆的形状和直径几乎相等，圆润肚脐淡淡不明显，自种大豆形状不规则，有的短椭圆形，有的圆润，肚脐明显黑色。 干大豆浸泡在冷水中，豆皮薄而透明。 用手擦去皮，将黄豆仁变成淡黄色。

5.营养差异。

豌豆的营养价值：豌豆荚和豆苗的嫩叶富含维生素C和酶，能分解体内的亚硝胺，能分解亚硝胺，有抗癌作用。 豌豆与一般蔬菜的不同之处在于，它们含有谷氨酸、赤霉素和植物素等物质，具有抗菌、抗炎和新陈代谢的功能。

荷兰豆和豆芽含有丰富的膳食纤维，可以预防便秘，并具有清洁作用。

大豆的营养价值：大豆被誉为“豆中之王”，被称为“植物肉”和“青牛”。 干大豆含有约40%的优质蛋白质，是其他谷物中最高的。

豌豆是圆形的，大豆是椭圆形的。 然后通常一粒大豆是两颗豌豆的大小。 如果有豆荚，很容易判断，豌豆荚没有毛，大豆豆荚有毛。

大豆（包括青豆、黑豆、紫豆和斑点茶豆等）。

豌豆，又称小麦豌豆、冷豆、小麦豆、碧豆、马雷、国豆等。

大豆是圆形的，豌豆是扁平的。

一个是黄色的，另一个是绿色的。

豌豆分为绿色和黄色，大部分呈圆形和球形，以及椭圆形、扁圆形、凹形和皱纹。

大豆的皮略带黄色，短椭圆形，有的圆形，肚脐明显黑色。

豌豆具有抗菌、抗炎和代谢功能。

大豆可以降低血液中的胆固醇，预防高血压、冠心病和动脉脂肪硬化症。

顾名思义，豌豆是绿色的，皮肤光滑，有轻微的白纹，大豆是黄色的，皮肤粗糙，有毛刺。 希望。

豌豆和大豆容易辨认，豌豆看起来更圆，大豆老了就黄了，小的时候大豆的形状比豌豆扁平。