苹果酱可以用搪瓷锅煮吗，苹果酱可以用铁锅煮吗？

瓷壶曾经被认为是无毒的餐具，但近年来有报道称使用瓷壶会中毒。 据专家介绍，有些瓷器餐具在美女的外套（釉料）中含有铅，如果烧瓷时温度不够或釉料不符合标准，锅中可能含有较多的铅。

当食物与平底锅接触时，铅可能会溢出釉料表面并混入食物中。 国家质检部门在抽检中还发现，部分陶瓷锅产品的铅、镉溶解量超标。 铅镉溶解是指产品在食品中，特别是与酸性食品包装时，长期使用铅和镉溶解量超标，会引起重金属中毒，严重影响健康。

温馨提示：砂锅的搪瓷中含有少量的铅，所以最好先用4%的醋水将新买的砂锅浸泡煮沸，这样可以去除大部分有害物质。 砂锅内壁有色，不适合存放酒、醋、酸性饮料和食物。

珐琅餐具涂在珐琅制品的外层，其实是一层珐琅，含有硅酸铝等物质，如果损坏，就会转移到食品中。 选购珐琅餐具时，要求表面光滑平整，珐琅均匀，色泽鲜艳。

01 苹果酱煮苹果酱最好不要用铁锅或铝锅，因为水果中的果酸加热后容易与铁发生反应，导致最后的果酱变黑。 此外，铁锅通常有铁味，在煮沸过程中会进入果酱，从而影响果酱的质地和口感。

最好不要用铁锅或铝锅煮苹果酱，因为水果中的果酸加热后容易与铁发生反应，导致最后的果酱变黑。 在铝锅里煮果酱也会变色，会导致更多的铝进入果酱，吃太多这种果酱对健康不利。 此外，铁锅通常有铁味，在煮沸过程中会进入果酱，从而影响果酱的质地和口感。

什么锅适合煮果酱？

1.干净的不锈钢锅就可以了。 装瓶完成后，在剩下的少量水中加入一些水并将其煮沸，在烹饪时用勺子将水淋在锅的侧面。 喝开的糖水，这个时候锅就差不多干净了，多洗一点就好了。

2.法国传统是用铜锅均匀加热，避免化学反应。

3.珐琅或玻璃锅，原因是水果呈酸性，容易与金属发生化学反应，没有试过不粘在锅上。

4、煎锅比中式铁锅更合适，加热均匀，水分蒸发更快。 瓷锅和砂锅有一个非常严重的问题，锅会吸热，前期加热慢，后期散热慢，容易过热焦糖化。

介绍制作果酱的注意事项。

1.注意不要使用腐烂的水果，水果的重量容易剥皮和去核。

2.果酱一般是按1份果肉和一半糖的比例制作的（糖的量也可以减半，也可以加入相同的麦芽糖），糖的量可以适当增加或减少，糖可以使果酱变稠，而糖是一种很好的防腐剂，糖太少会缩短保质期， 如果含糖量适中，如果含糖量适中，果酱可以搁置6个月以上，果酱可以搁置6个月以上。如果是含水量低的水果，如苹果、梨等，可以加不到半份水。

3.煮果酱的锅应该是耐酸的，如蓝莓、山楂等。

4.烹饪时注意不断搅拌，最好用木勺。

5.果酱容器最好用玻璃制成，使用前应提前用沸水煮沸5-10分钟消毒控制干燥（请勿用毛巾擦拭）。

6.准备好的果酱应趁热装入容器中，盖子应紧闭，倒置，干燥至室温后瓶口应朝上（这样可以防止空气进入瓶子并吸入瓶子），最好存放在冰箱中。

1.将苹果洗净，晾干，去茎去皮。

2.用刨丝器将苹果肉揉成丝，用淡盐水浸泡3分钟，去除水分。

3.将高压锅中的水擦干，加入苹果丝，盖上盖子煮，除去水分。

4、加上高压档缺少阀门，用小火按铃15分钟，关火。

5.放气，打开高压锅盖，用勺子搅拌苹果泥，趁热装瓶。

然后你在锅里放更多的水，然后在锅沸腾时，用小火加热，这样它就不会粘住。