如何辨别燕窝的好坏？ 如何辨别燕窝的好坏

方法步骤。

7 7 循序渐进的阅读。

干燥度越高，质量越好，易于储存。

优质燕窝在阳光下可以看到清晰的线条和缝隙。

优质燕窝的颜色为黄白色或灰白色，劣质燕窝呈假白色。

优质燕窝加工后会脱落。

优质燕窝浸泡率高，毛头6倍以上。

优质燕窝炖煮后有淡淡的蛋清香味，口感细腻顺滑。

如何鉴别燕窝的好坏？ 如何判断燕窝的好坏？ 燕窝分类类型。

**市场上燕窝的价格越来越高，很多商家都在冒假假，这让消费者很难辨别好坏，下面就来教大家如何判断燕窝的好坏，赶紧学习吧。

1.看外观。

在购买燕窝的时候，首先要看燕窝的整体外观，包括它的外包装，比如进口燕窝，看看是否有相关的进口文件，以及证书、卫生证明等，然后再看燕窝的颜色，一般一个好的燕窝颜色是象牙白， 如白色有光泽大多漂白，再看燕窝的形状，质量好的燕窝型里面有缝隙，半月形半透明，中间是凹的，还有边角。

2. 触摸触摸。

如果质地坚硬酥脆，就是好的燕窝，如果是多尘或柔软的，说明燕窝中的水分和杂质较多，质量较差。

3.闻气味。

简单判断燕窝质量的标准也可以用来通过鼻子闻到燕窝的气味，纯燕窝会散发出独特的淡淡香味，而劣质燕窝含有鱼明胶、淀粉、海苔、鸡蛋等物质，会有油腻、鱼腥、化学的味道。

4.水浸泡。

另外，如果条件允许，还可以通过浸泡在水中来辨别燕窝的好坏，浸泡在水中后，具有一定的弹性，不易被撕掉，呈丝绸状，长粗不同，摸起来不会有粘腻感，自然色泽不会改变。

总结。 1.先看颜色，正宗燕窝的颜色不会是纯白色，可能是灰白色中略带黄色，象牙白或白色中略带深灰色，颜色透明黄色，有光泽，尤其是在雨季。

亲爱的，您好，我是答者，经过询问，一般来说，我们区分燕窝的好坏主要有以下几个方面：看、闻、摸、吃。

1.先看颜色，正宗燕窝的颜色不会是纯白色，可能是灰白色中略带黄色，象牙白或白色中略带深灰色，颜色透明黄色，有光泽，尤其是在雨季。

2.闻到天然燕窝的味道，会有轻微的鱼腥味，像蛋清的蛋清味，浸泡在湿水中后，鱼腥味会更浓。

3.如果选择全干燕窝，会觉得燕窝粗糙特别脆，容易破碎，加工后的燕窝表面涂抹有物质，但只有皮和肉不干，不仅不易破碎，有弹性，而且浸出的水显得浑浊。

燕窝的鉴别方法：

刷胶：好的燕窝 燕窝壁很薄，摸起来粗糙，质地清晰，劣质燕窝壁厚，摸起来光滑，没有质感，当然最重要的是浸泡，好的燕窝浸泡率是8倍左右，而劣质燕窝的浸泡率只有3-4倍， 你得到的东西是不同的，一个好的燕窝浸泡时间只需要4个小时左右，炖只需要1个小时，劣质燕窝浸泡时间需要8-12个小时，炖时间更长，可炖抗。

漂白：要么是白燕窝漂白了，要仔细比较一批燕窝中的燕窝是否有色差，燕窝上不同地方有没有色差。 关键还在于看燕窝检测报告上的二氧化硫检测结果是否超标（漂白剂中含有二氧化硫）。

漂白燕窝的化学试剂会漂白燕窝，还可以溶解其中的小细毛。

1.看天然燕窝有丝状结构，基部和荚膜细丝蓬松自然。 它不是由碎片组成的天然燕窝。 此外，天然燕窝在强光下呈半透明状（浸泡后晶莹剔透，炖煮后透明，带有淡淡的蛋清香味）。

天然燕窝骨质地非常坚固，而劣质燕窝表面会有胶水般不自然的反射。

天然燕窝有天然缝隙，只有极少数没有缝隙。 在燕窝加工过程中，除了极少数干燥的燕窝外，燕窝一般都是采摘后定型，即将燕窝固定在模具上再风干，这样才能保持燕窝的形状，但燕窝在燕窝起缩后会形成缝隙。 劣质假燕窝没有缝隙，所以要看燕窝是否天然，就要看燕窝的质地是否清晰，裂缝是否天然。

天然燕窝可以看到一些细小的绒毛，因为它是人工采摘的，所以不可能绝对干净。 劣质燕窝不会出现绒毛和杂质。

天然燕窝的颜色有棉白、米色、米色、黄色、灰白三色，颜色不同。 劣质燕窝颜色一致，白色漂亮。

天然燕窝的重量一般在5-8克，有的超过8克，而一个孩子手指宽五指宽的就属于大燕窝，如果超过10克，或者非常大，那就用刷子拼接，这样劣质的燕窝就不要了。

2.嗅闻燕窝的气味，可以鉴别燕窝的真伪。 **燕窝有特有的香味，而且气味不是很浓，有海水和锯末的独特气味，只要仔细辨别燕窝的真伪即可。

3.如果想鉴别燕窝的真伪，可以拿一小块燕窝浸泡在水中。 软化后，拿线条拉扯，如果弹性差，说明是假货。 另外，如果发现燕窝没有弹性，用手揉搓后可以揉成糊状，也说明燕窝是假冒伪劣产品。

4、炖燕窝蛋白香味浓郁，是真假燕窝的重要指标。 假燕窝不会有这么香的蛋白味。

目前市面上的燕窝一般都是印尼和马来西亚生产的，两个产地的燕窝相差不大，就是味道不同，但不管你买什么**，只要买纯天然的，手洗的，都是不错的燕窝。 燕窝表面分布均匀，没有层次感，有些杯子里甚至能看到一层薄薄的口香糖。 其实燕窝就是燕子的窝，而这种燕子就是金丝燕。

金丝燕每年在筑巢时都会用自己的唾液，每次用唾液蘸燕窝时，它们都会等到风干后再继续做下一部分工作。 最后，燕窝建好了后，金丝燕会靠它生活，等它们生完孩子后，会找个地方再筑巢。 因此，燕窝也是“金丝燕”的藏身之处。

但是，采摘燕窝只能等到燕子飞走成为空巢后才能采摘，新采摘的燕窝难免会受到环境的污染，并且有蛋壳碎片、小黑点、鸟羽等杂质。 燕窝需要用纯净水冲洗干净，同时用软毛轻轻刷洗表面，仔细挑毛才能成为成品燕窝，所以一个好的燕窝一定要手工采摘，采摘，纯天然燕窝。 据行业相关数据显示，同仁堂和FLM的燕窝品质非常好，其中FLM以其高性价比在行业内享有盛誉。

鉴别好燕窝的最好方法是，好的燕窝完全浸泡后，毛头一般在7-8倍以上; 掺假的燕窝一般达不到这个效果，即使达到这个效果，炖后也会暴露出来变薄。

鉴别 燕窝有三种类型：从大自然中收集的洞穴燕窝、人工饲养并建在室内的巢和加工过的燕窝。 此外，还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉制成的假燕窝等。 这种赝品几乎可以是假的，所以要鉴别燕窝，首先要辨别真假，然后划分类别，设定档次。

选购漂亮燕窝的秘诀： 一是产地要固定：燕窝有多达28种之多，如果每次都想买到同种燕窝，一定要清楚知道都是同产地采摘的燕窝（例如：

印度尼西亚苏门答腊），只有这样，燕窝才能在相同的烹饪时间加工，味道相同。燕窝礼盒 二是看燕窝的毛发：不同类型的燕窝也有不同的“毛头”（“毛头”是燕窝的重量与浸泡后的干体之差，倍数越大，即“毛头”越好， 吃得越多），一般官燕子有6 8倍的“毛头”。

第三，要看燕窝是否干净：细毛越少越好。 四、选择灯具类型：

燕窝两端的头脚越细，越漂亮。 第五，要看燕窝是否干润轻盈：干润少的燕窝质量上乘。

优质燕窝摸起来应该感觉干爽。 较湿的燕窝含有更多的水分，如果储存不当，可能会发霉。 燕窝非实验室鉴定的要点：

1.看：燕窝应该是丝状结构，而不是真正的燕窝由片状结构组成; 纯燕窝不是完全透明的，而是半透明的，无论是浸泡还是光照**。

2.气味：燕窝有独特的香味，但没有强烈的气味。

有特殊气味、鱼腥味或油腻味的，是假货; 3.触感：取一小块燕窝浸泡在水中，取丝条拉动后柔软，弹性差，会折断的就是假货; 用手指揉搓，如果能揉成没有弹性的糊状物，也是假货。

4.燃烧：用火点燃干燕窝片，如果是真正的燕窝，绝对不会产生任何剧烈的飞溅火花。

燕窝是一种非常有价值的食材，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、有机酸等物质，深受美容爱好者和孕妇的青睐，食用价值很高，但市场上真正的燕窝数量有限，这给了犯罪分子牟利的空间

1.看：天然燕窝应该是丝状结构，有少量缝隙，如果气密反光，则为问题燕窝，颜色为米色或米色，纯白色可能被药水漂白。

2、触感：天然燕窝，机身凹凸不平，手感粗糙，表面有大小不一的裂纹，假燕窝手触碰时无凹凸不平的感觉，表面光滑无裂纹。

3、气泡：天然燕窝浸泡后水清澈，一般浸泡率为八倍，有少量细小毛。 如果不能浸泡，浸泡后水会浑浊，而且没有细小的毛发，这是有问题的燕窝。

4.炖煮：炖煮后，天然燕窝晶莹剔透，呈细丝状，有淡淡的蛋清味和嫩Q弹味。

5、照度：天然燕窝丝状纹理在光线下清晰，透光率好，层次感强。 假燕窝，燕窝的丝状纹理模糊，透光率差，没有层次感。

一是看原产地，金丝燕生长的地方影响燕窝生产质量，产区工业发达，空气污染严重生产的燕窝颜色越深，粉尘等杂质越多，产地的雨水和森林覆盖面积越高，燕窝头越好，质量越高。

二是看燕窝的毛发，不同时期采摘的燕窝，也有不同的“毛头”。

第三，要看燕窝是否干净：细毛越少越好。

四、捡拾型，燕窝两端的头脚越细越美观。

第五，要看燕窝是否干润轻盈：干润少的燕窝质量上乘。 优质燕窝摸起来应该感觉干爽。 较湿的燕窝含有更多的水分，如果储存不当，可能会发霉。

第六，炖，当然是指炖燕窝，好的燕窝是耐炖的，纯手工采摘的燕窝不容易出现水汪汪的，炖煮后，鼻子里会有浓郁的蛋白香味，是燕窝真假的重要指标。 假燕窝不会有这么香的白蛋白。 如果经过化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长，往往会变成水状。