想知道Boogie如何学习泡椒鸡爪吗？

如果你想吃甜的或咸的。

泡椒凤脚去餐厅吃饭的时候泡椒凤脚是我最喜欢的凉菜之一，我觉得这种酸辣的味道不是几个人能抗拒的，泡椒风爪（山椒凤脚）用精选的肉鸡鸡爪浸泡过，是重庆的特色美食， 吃软酥脆的肉，既有辛奇的新鲜，又有鸡肉的美味。在深圳市龙岗区布吉镇坂田私贸市场对面的增汇**背面，有泡椒凤脚的训练。

1.准备胡椒粒、月桂叶、八角和肉桂;

2.洗净后放入钢制调味球;

3.将盐放入无油锅中，加入调味球;

4.水沸腾后，再煮两分钟，倒入容器中冷却;

5.鸡爪洗净后，去掉指甲，中间切一刀，将汤锅中的水烧开，然后加入葱、姜2片和料酒，将鸡爪焯至变色，然后继续用中火煮;

6.将泡椒切成两半，将姜片和大蒜打散，放在一边;

7.将鸡爪煮至约8熟约12分钟，然后取出;

8.用冷水冲洗掉表面的油，让它冷却;

9.准备一个没有油渍的容器，冷却后倒入花椒的开水，冷却后放入鸡爪、姜片和大蒜;

10.然后加入切碎的泡椒和泡椒水，搅拌均匀，倒入适量白醋;

11.将黄瓜和胡萝卜切成小条，加少许盐，腌制;

12.将莲藕切成小条，用盐煮沸水焯水;

13.水再次煮沸后，取出冷却;

14.莲藕完全冷却后，过滤腌黄瓜和胡萝卜盐水，倒入泡椒水中，用鸡爪腌制;

15.然后加入适量的白酒;

16.盖上保鲜膜，在冰箱中腌制过夜。

当然，你得找一个比较正式的，成都小吃培训的地方。 目前餐饮业也是最受欢迎的行业，看看现在全国有多少四川餐馆就知道了。 要学习川菜，正宗的地方是成都。

首先，看学校的资历，可以根据学校的办学时间长短来判断学校是否有实习机会，一所好的学校必须经过长时间的沉淀才能长期走下去。 二是进行实地考察，考察学院的规模。 第三件也是最重要的事情是它的味道（这是最重要的一点）。

我建议你先看产品，产品达不到标准，别的也不用说，所以味道更重要，应该找专业的培训学校学习。

现在是科技时代，有科技就一定能找到好工作，没有科技，连工作都找不到。

学技术，就能学厨师，现在大家都认可厨师这个职业，工作稳定，薪水高，最重要的是你不会失业，而且川菜很受欢迎，非常好吃。

建议去专业学校。

泡椒鸡爪法。

1.将鸡爪洗净，切成两块。 将葱、姜花椒、八角、鸡爪和盐煮沸。

取出并用冷水冷却数次。 2.准备一个小锅，放入葱、姜片（多放一点）、花椒、八角、泡椒（多放一点）、盐、鸡精，在上面倒入白醋，倒入少许纯净水。 醋和水的比例差不多，量应该刚好够盖住鸡爪。

3.将浸没过的凤凰脚放入冰箱中浸泡5小时以上后再食用。

食材：买好鸡爪、泡椒（需一整袋）...生姜片。 等。

做法：将鸡爪放入罐子里，均匀地倒入泡椒（泡椒的量根据自己的口味放）【倒泡椒时，甚至放一块泡椒水】然后放进去。 姜片，倒入少许水[倒入少许水]。

这样一来，泡椒和凤脚就腌制好了，过几天就可以吃了！！

我有正宗红烧鸡和红烧鸭的秘方（鸭头、鸭脖、鸭锁骨、鸭翅、鸭腿、鸭脚、鸭肠、鸡翅、鸡腿、鸡爪），以及各种红烧素菜（土豆、莲藕、毛豆、干香等），口感极佳（胜过绝对口感的口感）和细致周到的秘方。 学习这个东西其实很简单，关键是秘方，我是在师傅口述的时候学习的，我一边看师傅当场做一边录下来，然后根据文档的内容整理成一个文档，第一次做比师傅的好（第一次做， 骨头汤和腌制的药味道很好，热量很好掌握）。如果您有兴趣购买秘方学习，请通过电子邮件与我联系

1.柠檬切成薄片，洋葱切成薄片，用刀掰开芹菜茎。

2、将姜蒜打碎，将胡椒、肉桂、八角洗净晾干，野胡椒切成薄片放入容器中;

3、鸡爪洗净，用水煮沸切掉（各地口味不同，绵竹青岛的做法是鸡爪煮得更软去骨，不要煮太久让鸡爪变软太烂），煮熟后取出， 用清水洗净，除去浮粉，切成两至三块，晾干;

4.将干凤脚放入罐子中，盖上拍好的柠檬、洋葱、芹菜5，将开水放入大碗中，冷却后加入大蒜、腌红辣椒、野辣椒、姜片、四川花椒6，取老坛辛奇水（重量等于开水），倒入水中7.将凤凰脚擦干，将拍好的柠檬、洋葱和芹菜放入一个大玻璃碗中，浸泡30分钟以上。

可以来北钓鱼台烹饪学校学习！