材料。 4个新鲜的猴头菇。

青椒、胡萝卜、木耳、腰果。

面包屑、鸡汁、盐、胡椒粒。

方法。 1.将狮子鬃毛蘑菇用沸水焯一下，浸泡一夜。 将手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，然后用手除去水。

2. 加入盐、胡椒粒、鸡汁和面包屑，搅拌均匀。

3.在锅里炒蘑菇，时间还是比较长的，这个时候可以准备其他的菜。

4.切掉木耳、胡萝卜和青椒。

5.蘑菇炸好后，可以立即将腰果炒熟。

6.然后将胡萝卜炒熟，然后加入木耳，最后放入青椒和少量盐。

7.蔬菜炒好后，加入腰果和猴头菇，翻炒几下。

材料。 三个狮子鬃毛蘑菇，半只鸡，枸杞，生姜，盐，料酒和几片火腿。

方法。 1.将猴头菇在温水中浸泡六个小时，用手抓住，洗净。 将鸡肉放入沸腾的锅中焯水，加入两片生姜，少许酒去腥味，焯水后冲洗干净。

2.将鸡肉切成方块，将火腿切成薄片，将鸡肉、火腿、猴头菇和姜片一起放入电炖紫砂锅中，一次加入足够的冷水，炖四个小时。 最后加入枸杞半小时，加盐调味后再饮用。

技巧。 狮鬃菇是中国著名的食用药用菌，素有“蘑菇之王”之称，与熊掌、燕窝、鱼翅并列四大名菜，自古以来就被誉为“山宝”。 猴头菇是一种药用和食用菌，猴头菇扁平、甜美，有益于消化、营养、抗癌、神经衰弱五大器官，已广泛用于治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。

如何制作干猴鬃菇：

制作干菇头的方法有很多种，如：红烧猴头菇、准备猴头菇200克、豆腐200克、胡萝卜10克、鸡蛋1个、姜1小块、玉米粉1汤匙、红薯粉2汤匙、食用油30克、咖喱粉1汤匙、蚝油1汤匙、 沙茶酱1汤匙，精盐1汤匙，糖1茶匙。

1.豆腐切成方块; 胡萝卜片; 将生姜切碎，放在一边; 将狮子鬃毛菇洗净，浸泡好，用手撕成小块，挤出水分，加入鸡蛋、咖喱粉、油、精制盐、糖拌匀，先放入玉米粉搅拌均匀，再裹上一层红薯粉; 2.将包裹好的狮子鬃毛蘑菇放入热油锅中，用大火煎至表面呈金黄色，然后取出并沥干油; 3.

将底油留在锅中，加入姜末翻炒香，加入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火煮至味道鲜美。

干猴鬃菇炖汤最美味，既能保留狮鬃菇的鲜味，晒干后也能有烟熏味

材料：排骨800克，猴头菇2个。

辅料：月桂叶2片，红枣2颗，料酒1汤匙，盐1汤匙，姜适量，八角1颗，草果1颗。

步骤： 1.准备排骨和猴头菇。

2.狮子鬃毛菇必须提前浸泡在水中，约提前2-3小时。

3.将狮子鬃毛菇浸泡，撕成小花，洗几次，开始清洗时水是黄色的，一定要把水洗到没有颜色，否则炖汤会有一点苦味。

4.将狮子鬃毛蘑菇洗净后挤出水分，将生姜切成薄片备用。

5、将排骨用水焯一下，除去里面的血沫，焯水时倒入料酒除去异味，汤中的排骨一定要提前焯一下，这样汤才清澈。

6.将焯过的排骨和猴头菇放入砂锅中，最好用砂锅煮汤，用小火慢慢煮即可吃。

7.加入两个红枣和姜片。

8.放入月桂叶和八角，一种草果。

9.加入适量水，将砂锅放在炉子上开始煮汤，大火煮沸后，炖约一个小时，加盐调味，继续煮20分钟。

10.时间到了，排骨软软可口，汤汁清澈透彻，关火即可放入碗中。

以下是制作狮子鬃毛蘑菇美味的方法：材料：青杭椒1个、猴头菇2个、鸡翅12个、菜籽油适量、料酒适量、黑酱油适量、八角2颗、肉桂皮2个、韭菜2个、姜4片、蒜瓣4瓣、盐1茶匙、糖2茶匙。

1.准备洗净的鸡翅根和干猴鬃菇。

2.将猴鬃菇浸泡在水中，然后切成小花瓣。

3.浸泡一会儿，放在一边。

4.准备葱、姜、肉桂、八角，杭州胡椒和蒜蓉切片。

5.将油倒入不粘锅中，翻炒韭菜和生姜。

6.加入鸡翅。

7.打开中火，煎至四面金黄色，然后关火。

8.将油倒入另一个锅中，将细香葱、姜、蒜、肉桂和八角炒熟。

9.加入炸鸡翅和料酒。

10.加入猴头菇和温水，盖上盖子，用大火加热。

11.煮沸后，加入2茶匙糖，转小火炖。

12.炖至鸡翅腐烂，倒入黑酱油，转中火。

13.当腌料几乎干时，倒入蒜片和杭州胡椒粉，搅拌均匀。

14.最后，加盐调味，关火。

15.端上一个盘子。

No.1狮子鬃毛蘑菇炖鸡汤。

配料如下：猴头菇1个，鸡腿肉1个，猪骨2根，红枣干2个，盐1茶匙，生姜1个。

具体方法如下：将猴头菇1个晒干，用1碗水和1茶匙细盐浸泡过夜，第二天早上倒出盐水，洗净数次，切掉菇茎，锅中烧水，将猴头菇放入锅中5分钟，取出备用， 准备鸡腿肉1根，猪骨2根，锅中烧温水，放入鸡腿肉和猪骨，姜片，烧开水。

炖排骨配猴头菇。

食材：新鲜猴头菇、排骨、香菇、精制盐、酱油。

做法：1 将新鲜的猴鬃菇在水中浸泡一会儿，去除苦味，以免影响口感。

2 将香菇浸泡在水中，切成薄片; 将排骨洗净，切成方块。

3 将猴头菇、香菇、排骨一起放入锅中，放适量水，大火炖。

4 食材彻底煮熟后，加入盐和酱油调味。

成分。 <>

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3 个狮子鬃毛蘑菇（干）。

辅料。 鸡汤。

1个大碗。 姜。

10克。 葱。

量。 酒。

20克。 如何制作狮子鬃毛蘑菇。

将狮子鬃毛蘑菇洗净，用清水浸泡2小时。 最好将猴头菇浸泡在洗米水中，因为这样更容易去除苦味！ 浸泡 2 小时。

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切掉狮子鬃毛蘑菇中间的硬核，去除狮子鬃毛蘑菇的根部，用水洗净浮土，浸泡过夜。 用40温水反复揉搓和挤压浸泡过的狮子鬃毛蘑菇，以洗涤狮子鬃毛蘑菇的黄色。 每十五分钟揉搓和清洗一次，天色变暗时换水。

直到水的颜色不深。

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将洗净的狮子鬃毛蘑菇放入热气腾腾的碗中，加入鸡汤、葱姜和米酒。 它可以在一个大碗里蒸，以吸收味道。

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将准备好的狮鬃菇放入锅中用大火蒸 40 分钟。 然后把它拿出来切片或整个用来做各种菜肴。 矿渣面是我做的狮子鬃毛蘑菇汤和狮子鬃毛蘑菇汤面。

请点击输入描述。 完成。

准备材料：排骨500克，猴头菇200克，红烧酱油2汤匙，生抽1汤匙，黑薰2汤匙，姜2片，蒜瓣2瓣，大块配料2个，八角2个，高压锅酱1汤匙。

排骨红烧猴头菇的制作方法：

1.准备食材。

2.猴头菇应提前浸泡5小时以上。

3.排骨洗净，加入盐、姜、蒜和捣碎，腌制10分钟。

4.然后将浸泡过的狮子鬃毛蘑菇撕成小块。

5.将油倒入锅中，将生姜、大蒜和八角炒熟。

6.加入排骨翻炒香，加入红烧酱油翻炒。

7. 将 1 碗水煮沸。

8.煮沸后，加入狮子鬃毛蘑菇。

9. 将 1 碗水煮沸。

10.煮沸后，加入高压锅酱调味和上色，用小火炖约30分钟。

11.汤几乎干了。

12.从锅中取出，放在盘子上。

配料：猴头菇、鸡蛋、盐、味精、油、花椒、辣椒、十三香料、番茄酱1、猴头菇浸泡。

2.将狮子的鬃毛蘑菇撕成小块。

3.将水烧开煮沸五分钟，捞出，迅速用水冰镇。

4.打散两个鸡蛋，加入适量盐，少许味精，搅拌均匀。

5.将辣椒洗净，切成方块。

6、锅中倒油，将花椒炒成香味，放入尖辣椒，加入适量盐，十三香辛料。

7.倒入狮子鬃菇，加入一勺番茄酱，翻炒均匀。

8.从锅中取出，放在盘子上。

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狮子鬃毛菇是一种很好的胃营养，用食品加工机粉制成饼干，口感酥脆不油腻，甜度适中。 牛奶可以用来做营养美味的早餐，也可以包装给朋友和家人。 狮子鬃毛菇因其长得像猴头而得名，是一种珍贵的食用菌品种。

用凉的白开水加少许盐，再泡几个小时，一般上午泡泡，下午吃，如果有时间的话，中间几次多是水，最后拿出挤出水，有没有苦味，然后就可以和小鸡肉或猪肉一起炖喝了， 营养和胃。

狮子鬃毛蘑菇是天然的，未经加工。

猴头菇（Hericium erinaceus）是齿齿科猴头菇科真菌的子实体，因其与猴头的相似而得名。 猴头菇，又称猴头菇、猴头菇、猴头菇、

形态特征：猴头菇子实体头状，不分枝，白色，猴头菇干子实体白色，黄色。 尺寸 5 20 厘米，肉质，坚实，无柄。 蘑菇的基部很窄，栽培的狮鬃菇的基部经常被梗，因为它生长在瓶子或塑料袋的口中。

除基部外，外围还布满了真菌刺，刺下垂，类似于猴子的头。

刺长1 5厘米，针状，厚1 2毫米。 孢子在脊柱表面呈球形，直径为球形，（μm x （5 6） μm，含有油滴，孢子堆为白色。

《中药真菌》记载：“猴头菇味甜，性平，能益五脏，助消化，补补，对消化不良、神经衰退、十二指肠溃疡、胃溃疡有良好作用。 “因此，狮子鬃毛菇被广泛用于消化系统的肿瘤，如食道癌、胃癌和十二指肠癌**。

它的营养价值极高。 氨基酸种类超过16种，含有多种维生素，矿物质含量高。

目前，栽培方法多为空间袋栽培方法。

相信很多人都听说过“山宝猴头海鲜鱼翅”这句话。 猴头菇是中国传统而珍贵的菜肴，因其长得像猴头而得名。 猴头菇不仅美味可口，而且营养价值丰富，具有健胃补虚抗癌的作用，特别适合体质虚弱的人。

而且狮子鬃毛蘑菇制作起来很好吃，也有一些技巧，下面我们就来介绍一下狮子鬃毛蘑菇的做法吧。

1.浸泡。 猴鬃菇干适合用水浸泡不用醋，浸泡时将狮鬃菇洗净，然后在冷水中浸泡一会儿，再加开水在笼子里蒸或炖锅，或用热水浸泡3小时以上浸泡至没有白色硬核， 如果浸泡不充分，由于烹饪时蛋白质变性，很难将狮子鬃毛蘑菇煮软。另外，需要注意的是，即使狮子鬃菇浸泡过，也要在烹饪前放入容器中，将生姜、葱、料酒、高汤放在篮子里蒸或煮，这样可以在烹饪前中和一些狮子鬃毛蘑菇本身的苦味。

2.将猴头菇炒成五花肉片。

将狮子鬃毛菇浸泡在温水中，洗净，顺刺切片，在一锅开水中除去苦味，除去干水; 煮熟的五花肉切成薄片。 用植物油大火加热炒锅，将煮熟的五花肉片和猴头菇片翻炒，加入料酒、精制盐、糖、味精、韭菜，淋上芝麻油，翻炒均匀，放在盘子里，撒上胡椒粉。

3.冬笋烤猴鬃菇。

去掉猴头菇的根部，分批切成大片; 洗净强奸心并将它们切成几段。 将煮熟的猪油放入炒锅中用中火煮熟，放入姜片和葱结炒香，加入料酒、猴头菇片、火腿片、煮熟的冬竹笋片，油菜心片煮沸，转小火至猴头菇片变软，再改中火， 加入精盐，倒入煮熟的猪油，倒入一个大圆盘。

4. 炒猴头菇配菜心。

将狮鬃菇沿刺切成薄片，在一锅开水中煮沸10分钟，捞出，控制干水，放入碗中，加入葱、姜片、精盐、鸡汤，蒸35分钟，取出醒酒汤，去掉葱姜。 用淀粉和鸡汤润湿蛋清碗制成糊状，铺在狮子鬃毛蘑菇片上，在热煮熟的猪油锅中煎至褐色。 将底油留在锅中，火腿片和青菜心加热后翻炒，将猴头菇片和鸡汤炒沸，用湿淀粉勾稠。

上面的文章为我们介绍了狮鬃菇的实践，相信大家应该已经学会了，用狮鬃菇烹饪的关键是浸泡的步骤，只有充分浸泡后再冲洗，煮熟后，狮鬃菇才会有很好的口感，而且味道会更好，所以不妨尝试用狮鬃菇做一道美味的菜肴与大家分享。