如果你少放盐，你能加两天辛奇吗

你甚至可以边吃边吃！

辛奇可以通过第二次加入蔬菜来腌制，辛奇不会因此而变质。 但要注意，辛奇不是泡菜，如果太咸，就不会有辛奇的味道。 一般来说，80克盐就足够一公斤水了。

在加盐的同时，加入一些花椒、干辣椒、姜片等，味道会更好，但不要加八角。

泡菜主要依靠乳酸菌。

发酵产生大量的乳酸，而不是通过盐的渗透压。

抑制腐败微生物。 泡菜用低浓度的盐水，或少量的盐，将各种鲜嫩的蔬菜腌制出来，再经乳酸菌发酵，制成酸味的腌制产品，只要乳酸含量达到一定浓度，产品与空气隔绝，就可以达到长期贮存的目的。 辛奇中的含盐量为2%至4%，使其成为低盐食物。

惠华，但比较慢。 盐一般会在水中融化，但如果有饱和度，超过一定量，水中的盐就不会再次融化。 泡菜通常被大量腌制，这已经超过了水的可溶性饱和度。

因为水中的盐已经饱和了。 它不会融化。

一般来说，我们放盐的时候，这是正常的，就算我们不融化这种盐也不行，说到它的时候，想吃的时候可以把外皮扯下来，然后就可以吃里面了。

制作辛奇时，一般在食用前腌制约6-8小时。 让我们来看看辛奇的步骤：

我们用 2 升水和一磅卷心菜腌制。

1.拿容器加适量的冷开水（容器可以选择辛奇罐，保鲜盒，真的没有容器，盆就可以了。 水量可以浸没在辛奇中）

2.在小碗中加入50ml温水，加入红花椒粒1g（约30片）浸泡5分钟，目的是刺激花椒的香味。

3.准备200g野辣椒切成段（100g野辣椒和泡椒水）20g小米辣切成段，半个洋葱切成块，蒜片30g，糖40g，白醋100g，盐20g，味精5g（最好不要添加鸡精，因为鸡精需要70摄氏度才能融化， 生吃容易反刍）调味料可酌情增加或减少。

4.将卷心菜洗净，用手将叶子掰成约4厘米的小块，用刀将剩余的根茎切成薄片。

5.将四川花椒、辣椒、味精等调味品全部加入容器中，用筷子搅拌均匀，加入加工好的卷心菜，盖上盖子。

6.腌制6 8小时就可以开始吃了（夏天可以放在冰箱里冷藏腌制） 如果浸泡后吃量过多，可以拿出来放冰箱，泡久了容易酸，菜不脆， 这会影响味道！

本配方可将胡萝卜条、白萝卜条、青竹笋片、黄瓜片、芹菜片、花椰菜、鸡爪腌制而成（鸡爪需去掉指甲，加入姜片、料酒、葱入水中煮沸除臭味，浸泡时间8小时以上）。

泡菜水可以第二次使用，浸泡两次可以增加调味料，但如果鸡爪等油腻的食材已经腌制过，它们会长出白色的花朵，所以不应该再腌制了！

大约50克盐就足够了。

下面为大家介绍一下辛奇的做法供参考，先配制配料：胡萝卜适量、嫩姜适量、蒜芽100克、朝天胡椒300克、高白酒半瓶、冰糖50克、盐1包、花椒30克。

1、将胡萝卜洗净去皮切成条状，嫩姜洗净去皮，蒜芽洗净，辣椒洗净，去茎取下后用。

2.准备一个干净的辛奇罐，倒入四碗水，撒上半包盐。

3.加入朝天胡椒、蒜芽、胡萝卜和生姜。

4.将花椒洗净，沥干水分，倒入辛奇罐中。

5.将另一半包盐放入辛奇罐中。

6.倒入浓酒，在上面放上冰糖。

7. 盖上盖子，在盖子边缘倒一些水。

8.放在阴凉处浸泡半个月后再食用。

这要视情况而定。 如果你想做潜水辛奇，你需要每1公斤水放大约50到60克盐; 而调味品辛奇每1公斤需要放80克左右的盐。 泡菜应存放在阴凉处，要保证罐口处始终有水，确保罐子内没有空气和细菌。

这要视情况而定。 如果你想做潜水辛奇，你需要每1公斤水放大约50到60克盐; 而调味品辛奇每1公斤需要放80克左右的盐。 泡菜应存放在阴凉处，要保证罐口处始终有水，确保罐子内没有空气和细菌。

这取决于你喝的水量，以及食物的量。 建议一开始不要放太多。 一位四川人曾经告诉我，如果第一次在辛奇里放太多盐，味道就不容易出来了。 稍后，您可以慢慢添加它。

在一磅辛奇中放入五十克盐！