羊肉火锅怎么做好吃！ 我喜欢吃辛辣的食物！

羊肉火锅法。

羊肉火锅食谱一。

如果喜欢辣酱，先炖羊肉; 如果你喜欢清淡的食物，先炖羊肉。

红烧羊肉：先将羊肉切碎。 油烧热，放入装有葱姜、蒜籽的噎锅中，再加入切碎的羊肉翻炒，刚变白后加入米酒继续炒，一分钟后加入酱油、辣椒、白酒、糖和胡椒粉，继续炒两分钟。

加入沸水和盐，转小火，开始炖两个小时。

将要放入火锅的蔬菜，如卷心菜和豆腐，铺在火锅底部，加入煮熟或炖好的羊肉和汤，然后将切成小段的青蒜和香菜铺在羊肉上。 你可以边吃边加点东西，不用放味精就很新鲜！

炖羊肉很容易，放入羊肉中加冷水，加入葱、姜、八角等配料，先用大火煮沸，再用小火慢炖两个小时。 注意最好晚点放盐，否则羊肉容易脱水，肉较老。

羊肉火锅食谱二。

基本配料：涮涮羊肉片150克、菠菜、粉丝50克、香油2克、酱油、醋、糖、味精和盐。

配法：将菠菜洗净，将粉丝浸泡在温水中使软化，放入火锅中适量清水，加入香油、酱油、醋、糖、味精和盐煮沸，调整底口味道，加入粉丝，开汤后，即可放入羊肉片和菠菜，边吃边吃， 并自行控制火锅的量。

功效：暖补气，健脾温胃。

做法：随餐食用。

用途：适用于胃冷、胃冷痛、四肢冰冷的人。

羊肉火锅食谱三。

材料：羊肉800克，卷心菜头280克（洗净切块），粉丝260克，虾10克，羊骨，猪骨，鱼。

调味料：香菜60克（洗净剁碎）、腌韭菜花60克、香酱120克、料酒50克、豆腐1块、腌虾油50克（最好）、辣椒油60克、酱油150克、香油25克、醋50克、 60克切碎的葱和一块生姜。（以上调味料仅为理论，可依自身口味及实际情况更改）。

做法：1）将羊骨、猪骨、鱼和姜加水加水煲汤。

2）将羊肉冷冻硬，进一步剥去冻肉、肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15-20厘米长、3-5厘米宽的极薄片，码放在盘子上备用。

3）将虾加入汤中。

4）在火锅中加入木炭，烧开水，先放入少量肉片分散在汤中，使其灰白色，然后可以剪下来，蘸上准备好的调味料吃，然后将肉片与涮锅一起食用，不要放太多，容易老化，影响嫩度。

5）肉片切熟后，加入白菜头和细粉丝（冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等）也可做汤菜。

特点：选料细嫩，肉片均匀薄，调味料多样美味，涮锅醇厚香气。

今天刚看了BTV生活频道，讲了东莱顺火锅的历史，以及东莱顺火锅百年的好处，味道浓郁不热。

先说说基料人参、党参，不过羊肉本身就是很好的滋养产品，所以不要放，不要放容易着火的辣椒，只放姜片、葱、枸杞，后者刚好好看就好吃，还放蘑菇，最重要的是用剩下的蘑菇水增加火锅的味道。

小配料：正宗法香酱、酱油为主法、韭菜花、豆腐为辅、虾油、少量料酒。 不含辣椒油。

涮涮锅法：先涮涮锅肥瘦瘦，再涮涮锅瘦肉不柴吃，味道浓郁。

至于菜品，除了菠菜，其余的都可以做，根据你的喜好，比如油麦、卷心菜、生菜、水菠菜，随意。

就吃吧！ 你知道你自己的口味！

辣羊肉火锅食谱的制作方法如下：

将羊排与料酒一起焯一下，去除血迹，取出并放在一边。

将焯过的羊排沥干，放入热油锅中翻炒至香。

加入胡椒粒，继续翻炒。

花椒香香后，加入干辣椒和生姜继续翻炒一会儿，用黑酱油煮熟，翻炒均匀。

加水，将羊排煮 1 小时。

胡萝卜切碎和滚刀块，放在一边。

焯水至变软。

羊排煮沸 1 小时后，加入切碎的胡萝卜，继续煮 20 分钟。

焯水后，将1000张纸放入火锅中制成底料。 猛烈的广泛破坏。

在羊排中加入盐、胡椒粉和鸡精，继续煮 10 分钟。

羊排调味后，可以倒入火锅中，电磁炉会开小火边煮边吃热腾腾的羊肉。

方法如下：配料：羊后腿400克、辣椒干1把、浓汤宝2个、姜片5片、料酒1汤匙、葱4个、白砂糖1茶匙、蒜瓣6瓣、草果2个、月桂叶3片、八角2个、肉桂2节、郫县豆沙3勺。

1、羊肉洗净，水焯水，换水，煮沸，加入米酒除去异味，煮半小时。

2.在锅底准备食材。

3.锅中烧油，加入豆沙翻炒香。

4.将剩余的食材倒入锅中翻炒。

5.加入白砂糖以增强新鲜度，翻炒至炒红油。

6.先加入6碗水。

7.加入葱，加入2个猪骨汤。

8.将汤宝的底料倒入羊肉汤中，加入自己喜欢的食材，煮熟。

原料： 1材料：羊肉1000克。

2.辅料：香菜100克，生姜50克，葱50克。

3.调味料：脆皮豆沙100克，羊油100克，泡椒50克，香皮袋，红油50克，羊汤1500克，盐20克，辛奇水20克，味精5克，胡椒4克，香油30克。

方法：1选择羊肉的细腻部位，如五花三叉，去掉筋膜，将羊肉洗净，切成小块，放入锅中，加水、姜、葱煮熟，换刀冷却后放在盘上，洗净香菜备用。

2.炒锅烧热，加入少许基础油炒姜葱，倒入鲜汤，加入盐、味精、胡椒粉、香料袋，中火煮至汤汁浓稠白，再加入羊油，倒入火锅中，加入炒豆沙油和红油， 使汤尝起来咸，新鲜，略带辛辣。

3.将腌制好的辣椒切碎，加入辛奇水做成风味菜，将香菜切碎放入盘中，放在盘子上食用。

口感：红白果汁，口感浓郁醇厚，色泽鲜艳，辛辣味。

营养功效：与猪肉相比，羊肉脂肪少，蛋白质多，大多是冬季的好滋补品。 中医主要认为羊肉益气补虚，暖，对虚瘦、腰膝酸痛、产后虚寒腹痛、寒疝、中虚恶心有治疗作用。

但是，由于羊肉温热，重热、心肺火、牙痛、骨气腾腾、肝炎、高血压等患者不宜多吃。

主要是在调味上，要多加入豆沙和羊油，适量的泡椒、香包、红油、少量辛奇水、少许味精和胡椒粉、少量的香油、适量的干辣椒、适量的四川花椒。 您还可以添加市场上出售的辣酱。 这取决于个人品味。

小贴士： 1、最好选择肥瘦、略带骨、肥美可口、口感小的羊肉;

2.各种食材均可自行搭配，香料、红枣等可部分去除羊肉特有的气味，请酌情添加;

3、炒羊肉时，趁热喷料酒，酒精在加热挥发的同时可以带走部分羊肉特有的气味。

4.对于炖肉，最好一次加足够的水，不要中途加水（真的不行，加开水），否则味道会大大降低; 5.调味盐最好放在最后，以免肉缩水，不要炖，辣酱、黑酱油、淡酱油、蚝油、盐有咸味，请注意用量，以免太咸。

配料：羊肉、料酒、冰糖、老干马辣酱、生姜、葱、干辣椒、橘皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、四川胡椒、月桂叶、肉桂、八角、草果、小茴香、黑酱油、蚝油、淡酱油、盐。

做法：1、水烧开，加入葱姜、料酒，放入羊肉块，焯几分钟，除去羊肉，洗去血;

2.锅中加入适量油，加入冰糖、老干马辣酱、生姜、葱、干辣椒、橘皮、大蒜、四川花椒、月桂叶、肉桂、八角、草果、小茴香小火翻炒，加入烫好的羊肉翻炒几分钟，淋上料酒;

3、加入适量黑酱油，翻炒至色，再加入适量的淡酱油、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;

4、加入沸水，一次溢出所有物料;

5.用大火煮沸，转中小火炖1-2小时，炖至肉腐香，加少许盐调味。

1、最好选择肥瘦、略带骨、肥美可口、口感小的羊肉;

2.各种食材均可自行搭配，香料、红枣等可部分去除羊肉特有的气味，请酌情添加;

3、炒羊肉时，趁热喷料酒，酒精在加热挥发的同时可以带走部分羊肉特有的气味。

4.对于炖肉，最好一次加足够的水，不要中途加水（真的不行，加开水），否则味道会大大降低;

5.调味盐最好放在最后，以免肉缩水，不适合炖、辣酱、黑酱油、淡酱油、蚝。

我本来想把重庆锅底的配方给你的......但你想要简单的、家常式的......哈哈。。。。首先，最好吃锅底和冬天的干燥，爱火，最好吃羊肉。清水锅不错，想吃辣就自己买锅底（不过最近看新闻说火锅底有化学制剂......前额。。。。。。在家里，我使用肉汤或鸡汤作为基础汤如果你家里有红枣和枸杞，还有姜片来温暖你的胃也很好（前提是它是清水锅或汤锅）......你可以在锅里加一点盐。有点咸，所以为了健康，我不想要它......

调味料：芝麻酱150克。

料酒30克。

50克豆腐。

酱油30克。

30克辣椒油。

芫荽 30克。

30克大葱......如果你不喜欢其中的某些东西，你不想......肥瘦羊肉，多吃钱多买钱......还有蔬菜......你想吃什么就吃什么......还有豆腐，你喜欢吃哪一种，新鲜豆腐，冷冻豆腐......还有各种药丸......水产品、贝类、虾类、墨鱼......蘑菇：香菇、黑木耳等。水发粉丝（水发的烹饪时间较短......哈哈。。。。吃火锅蔬菜是必不可少的。单独吃肉会缺乏维生素、溃疡等最后还有火锅的主食，火锅面是不错的选择。如果你在超市买不到......（速溶糕点蛋糕也很好吃）...最后，卖一些速冻饺子，煮熟吃。

可能很啰嗦，但绝对不会花很多时间......

家常羊肉不需要太复杂，主要是去除鱼腥味，建议你吃孜然。 取羊肾烙牌2斤，用开水焯血，取出，洗净切成小块，锅中与姜、葱、椒干一起翻炒至羊香散去，撒上一两杯白葡萄酒，平放至羊肉，煮沸，加入少许酱油， 盐、味精和少许糖。盖上锅盖炖，直到羊肉有嚼劲和耐嚼。

过滤汤，与葱、姜片、干辣椒和孜然粉一起翻炒至香。

我在国外 我给大家介绍一种特别的吃法 你吃过豆浆火锅吗 这里的豆浆火锅很有名 你是不是要做生意，那你可以试试这个 我没听说过中国的豆浆火锅 我只是不放水，把豆浆当汤底 真的不一样 中国火锅也是一回事。 这里的生意做得很好。

看看天津美高美食品** 他们的调味料还挺正宗的，尤其是火锅用的大红锅汁，我们家买了一罐，色香都非常正！

主要是在调味上，要多加入豆沙羊油、泡椒、香料袋、适量的红油、少量辛奇水、少许味精和胡椒粉、少量纯游卖的芝麻油、适量的干辣椒、适量的四川花椒。 您还可以添加市场上出售的辣酱。 这取决于个人品味。

小贴士： 1、最好选择肥瘦、略带骨、肥美可口、口感小的羊肉;

2.各种食材可自行搭配，香料、红枣等可部分去除羊肉特有的气味，请酌情添加裤子;

3、炒羊肉时，趁热喷洒料酒，酒精可以同时加热挥发，可以带走部分羊肉特有的味道。

4.对于炖肉，最好一次加足够的水，不要中途加水（真的不行，加开水），否则味道会大大降低;

5.调味盐最好放在最后，以免肉缩水，不要炖，辣酱、黑酱油、淡酱油、蚝油、盐有咸味，请注意用量，以免太咸。