你怎么炖鱼让它看起来很新鲜？ 如何炖鱼新鲜美味

“新鲜”一词由“鱼+羊”组成;

鱼无论是炖还是红烧都非常美味，搭配肥瘦羊肉或猪肉炖肉，非常美味。

就像在北方一样，有一种著名的民间“炖鱼”方法）。

做法：提前用少许盐擦拭鱼，使鱼肉结实）。

1）将切好的肉、姜或料酒放入一锅冷水中，用大火煮沸，2）加入鱼（用大火煮沸，3）炖：加入植物油、油或加少许糖的蒸鱼酱油），炖5-10分钟。

红炖：在炖菜的顶部加入酱油。

奶清汤：1）先将鱼用油彻底炒熟，（鱼要事先用少许盐揉搓，使肉变硬）。

2）将肉片或火腿、咸猪肉、生姜或料酒放入一锅冷水中煮沸， 3）烧至乳白色，最后加入青菜和枸杞。

番茄炖鱼：1）番茄片加入植物油和少量水，用大火至中火煮沸，2）煮至番茄有点烂，加入鱼、油、少许糖，然后大火烧至番茄完全腐烂。

冷水炖鱼没有腥味，应该一次加足够的水，如果中途加水，会冲淡原汁的鲜味。

首先将鱼上油或油炸，生姜，少许咸肉，用沸水煮沸，然后用小火炖。

以下是炖鱼新鲜美味的方法：材料：白萝卜1个，黑头鱼2条，豆腐1块，葱3片，姜2片，大蒜5瓣，盐少许，淡咸酱油1汤匙。

1.将买来的新鲜黑头鱼洗净，取出内脏，洗净里面剩余的血迹，将新鲜的豆腐放在一边。

2.将白萝卜去皮洗净。

3.将豆腐切成小块，将白萝卜切成小块。

4.准备葱、姜和大蒜。

5.用冷油加热平底锅。

6.只需将冷油放入锅中即可，这样鱼皮就不会出现破损。 我已经尝试了几次，效果很好。

7.煎至两面金黄色，加入葱、姜、蒜，翻炒香。

8.加入未打捞的水。

9.放入豆腐和萝卜，加入盐和少咸酱油。

10.搅拌均匀后，用大火煮沸，转中小火炖，喜欢喝汤，多留汤，汁液会浓郁可口。

11.将其放入碗中，撒上少许葱作为装饰。

12、好吃可口的汤可以浓白，冷气里喝一碗太爽了。

炖草鱼详细教程：

1.购买新鲜的草鱼进行屠宰，去除鳞片、内脏、鱼腥线、鳃，用流水冲洗干净血液。

2.用刀在鱼背的两侧做一把花刀。

3.将姜丝切适量，葱丝切成丝，再倒入适量料酒搅拌均匀。

4.将搅拌好的姜和葱塞进鱼肚子里，剩下的均匀地铺在鱼的两边，腌制约25分钟，去掉姜和葱扔掉。 并在流水下清洗鱼以控制水分。

5.将色拉油倒在热锅上，加热60%，然后将鱼在油中煎一会儿。

6.倒入清水，然后倒入适量葱姜丝、味精、料酒、胡椒粉、精盐，大火煮沸，然后慢慢炖熟，锅中撒上香菜片，在滴落的香油上品尝。

（1）啤酒法：炖鱼时加入少量啤酒，可以帮助溶解脂肪，还能产生脂质反应，去除鱼腥味，使鱼肉美味可口。

2）加入红枣：炖鱼时，放几颗红枣，既能去鱼，又能增加鱼汤的风味。

3）加奶法：炖鱼时，先将要加水放入的调味料煮沸，然后将鱼放入锅中，适量加入1汤匙牛奶，既能去除鱼腥味，又能使鱼肉软嫩滑，鱼汤奶香可口。

4）加醋法：在炖鱼之前，在盆中放适量的水，然后滴几滴醋，将鱼放入盆中浸泡一会儿后再炖，使炖好的鱼鲜嫩可口。

材料。 配料：鲤鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花肉四两、宽粉两两。

调味料：红辣椒6个，葱、姜、蒜、糖、料酒、香料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。

方法。 【原料配制】将鱼洗净去头，从中间切成两块，切成寸段，放入油锅中炸成金黄色; 将豆腐切成三角形一厘米，在平底锅中煎炸，使豆腐浸泡（金黄色漂浮），煮沸后将五花肉切成条状，用宽面粉洗净。

1.在高压锅中放入一两个油，同时放入五个大食材和20个花椒粒，炒熟后捞出。 加入一勺糖炒至酱汁变色，再加入葱、姜、蒜、红辣椒翻炒香，烧适量水，再加入料酒、醋、酱油、盐。 加入所有配料，将汤放在配料下方一厘米处。

2.加盖，煮沸后加阀门，放气后关火。 五分钟后，从锅中取出，用芝麻油装满一个大碗。 如果汤很多，可以打开盖子，把多余的汤烘烤。

草鱼肉味道鲜美，营养丰富，唯一不好的地方就是小刺太多，对于瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉鲜嫩不油腻，可以开胃、滋养，草鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管患者的好食物， 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用具有抗衰老、美容作用，对肿瘤也有一定的防治作用。

草鱼可以用来做酸菜煮鱼，会很好吃，和米饭搭配得很好。

如何炖鲜鱼：

1.啤酒法：在炖鱼时，放入少量啤酒，以帮助脂肪溶解，同时产生脂质反应，去除鱼腥味，使鱼肉更加美味。

2.加入红枣：炖鱼时，放几颗干净的红枣，既能去除鱼，又能增添鱼汤的香味。

3、加牛奶法：炖鱼时，先将要加水放入的调味料煮沸，然后将鱼放入锅中，加入适量的牛奶，既能去除鱼腥味，又能使鱼肉软嫩滑，鱼汤乳白色可口。

4.加醋法：炖鱼前，在盆中放适量的水，然后滴几滴醋，然后将鱼放入盆中浸泡一会儿后再炖，使炖好的鱼鲜嫩可口。

一种美味的炖鱼方法：

材料：鱼1条，葱姜10克，油2汤匙，盐4克，米酒5毫升，醋5毫升，胡椒粉3克，鸡精3克。

1.将鱼宰杀洗净，然后加入盐、米酒、醋和胡椒粉腌制10分钟。

2.将葱和生姜洗净，将葱切成小段，将生姜切成薄片。

3.将腌制好的鱼在平底锅中煎至两面金黄色。

4.加入适量水煮沸，转小火将鱼炖至熟，加入少许鸡精。

烹饪技巧： 1.煎鱼时，锅要煮得很热，然后倒入油，这样鱼就不会粘在锅上。

2.加入冷水时，应一次加入足够，不要中途加入冷水，这样味道更嫩。

步骤：1先把鱼洗干净，剃去鳞片，然后把肚子里的鳃和一堆东西挖出来。

2.准备辅料，准备豆腐、香菇和木耳。 将蘑菇菌泡在水中，将豆腐在水中煮沸，然后切成方块。

3.将鱼分开，切成小块。

4.好吧，然后把它放在锅里，上油一会儿，这样汤就更白了。

5.将炸好的鱼块放入电饭煲中，加入生姜、辅料和炖菜。

6.用大火炖，然后继续用小火炖。

选择鲫鱼的注意事项：必须使用活的鲫鱼; 鲫鱼最好有四到五英寸长。

1。清理鲫鱼时，一定要把鱼肚的鳃和内容物去掉清洗干净，特别是如果鱼肚没有黑膜，否则会很腥。

2。将清洗干净的鲫鱼在烹饪前应放置一段时间，以这种方式制作的鱼（汤）是新鲜的。 注意：鱼上不要放调味料！！

3。启动油底壳（少放一点油，油量一定不能多），趁油热（中火，火太大鱼会糊状）将鲫鱼放入锅中，当鱼体两面变黄时，煮料酒（或米酒）， 立即盖上锅盖炖半分钟（为了让酒的香气进入鱼腥味，去除鱼腥味），然后加入冷水（视个人喜好而定：多水煮出的鱼汤色泽浅，口感淡，否则味道浓烈——乳白色）。

加入姜块和大葱。 火烧沸后，改用小火慢慢煮沸（约2小时）。

4。关火前五分钟加少许盐（根据个人口味），也可以少放一点鸡精（也可以不用管，鱼汤本身就已经有鲜味了）。

5。鱼汤煮好后，最好趁热喝。 可以喝白汤，也可以放一点调味料：

在每个人的碗里撒上少许白胡椒和切碎的韭菜，然后配上乳白色的鱼汤，也很美味。 鱼也是可以食用的，肉质很嫩，有淡淡的香味和甜味。

一碗乳白色的鱼汤热气腾腾，口感鲜美。 这道鲫鱼汤一直是我的最爱。 外出就餐时从来不点鱼汤喝，因为我觉得外面做的鱼汤不在家，鱼汤的味道纯粹是以味精为主，所以我经常自己煮鱼汤喝，尤其是生病的时候（不想吃），我喝一两碗鱼汤， 既营养又清淡。

但我想提醒你，如果你把豆腐放在鱼汤里，不要放冷冻豆腐。 因为鱼汤本身是没有油的，冷冻豆腐的味道会影响鱼汤本身的鲜味。

希望喜欢喝鱼汤的人有时间品尝自己熬制的美味鱼汤。

放入少许生姜、糖、白酒，适量加盐，先将鱼头放在大火上香喷，再加水煮沸，一般不加其他配料，鱼汤会变成乳白色，很浓稠新鲜。

如果不放盐，就淡了，放点料酒去腥味，放点鸡精提高新鲜度。

教你一个新方法，好吃又嫩。

制作过程： 1.将鱼切成砖刀片，加入葱、姜、蒜、干辣椒、盐、白胡椒、黑酱油腌制约半小时。

2.大蒜切割斜刀，供以后使用！

制作工艺：1、将底油放入锅中，多加一点，将鱼块放入其中，两面煎炸，翻动时小心翻动，不要弄坏鱼; 2.两面煎好后，加入啤酒和洋葱，姜姜和大蒜的刚才腌鱼，啤酒量没有超过鱼，我用了一罐啤酒来吃这条鱼; 3.炖20分钟左右，此时锅里不要加盖子，让酒精挥发鱼腥味，不要用铲子翻鱼，只需轻轻摇晃锅，中间加入糖和盐; 4.当汤快收获时，放入青蒜，先放较难的青蒜白，最后放青蒜叶，盖上盖子炖一分钟，时间不要太长。

只要把鱼煮到八熟，就可以煮熟了，我从来没听说过八条成熟的鱼还是老的。 您在触发过程中花费的时间太长。 川辣鱼片只需几秒钟即可食用。

如果是炒鱼主要是掌握火，火太大容易糊，小也达不到好吃，首先用生姜加热锅后擦锅炒它不那么粘，把油和油放在热油上放鱼，等鱼有点黄再翻过来， 不要烧焦，鱼的两面都是黄色的，放一些几乎浸泡在鱼里的水，放姜丝五香粉鸡精之类的，再加一点醋，多一点会酸，喜欢甜的可以加一点糖，盖上水煮沸，煮熟后再加点葱蒜。

活鱼的肉比较嫩，再在煮鱼的时候，就需要加料酒了！ 完成后必须非常柔软。 最好挂水淀粉，鱼不易腐烂。