酒还能叫什么？

中国人对白酒的概念起源于发现的果酒，它是用树上的果实制成的。

在没有粮食等农作物的日子里，果树无处不在。 在没有外界“食客”的情况下，果实自生自灭，自由落下树下，有的变成春夏秋冬的泥土来保护树木，有的堆积在树坑或石巢中。 果实长年挤在一起，风吹雨打，一定要腐烂，天气条件适宜的时候，不仅不烂成臭窝，反而发酵出汁液，也就是最原始的酒。

虽然未开化的动物想不出酒的名字，但它们的感官比人类更敏感，它们还是能分辨好坏的饮料。 酒比水强，水醇，水香，水甜。

清酒酿造的起源

1977年初夏的一天，中国科学院古脊椎动物与古人类研究所李传奎教授在双沟附近的松林庄考古遗址挖掘出一块长臂猿化石。 经检测，它已有1800万年的历史，骨头被酒料浸泡过，故被命名为“双沟醉猿”。

许多关于“猿酒”和“猴酒”的野生历史笔记从侧面证实了猿类可以酿造果酒。 明代人李日华在《鹏栖夜谈》中写道：“黄山猿类多，春夏采摘的花果在石注中酿成酒，香气四溢，香味四百步。

清朝吕作凡在《粤西傀儡录》中记载：“粤西平乐等府邸，山中猿类多，善于采花酿酒。 谁进了山，谁就窝了，谁就有多少酒。

喝了，香味异常，名字叫猿酒”。

酒精最简单的定义是：酒精含量超过一度的酒精饮料。

葡萄酒是几种化学成分的混合物，属于有机化合物，可以自然生产。 它是由水果、植物或食物通过（糖化）、发酵、蒸馏等含有足够糖或淀粉的食物制成的。

白酒的主要成分是酒精和水，除此之外，还有许多化学物质。

这些化学物质可分为酸类、酯类、醛类、醇类等。 这些是葡萄酒的风味化合物，通常不超过3%，但种类繁多，这些成分的含量和比例决定了葡萄酒的风格和质量。

葡萄酒种类： 1酿造葡萄酒：

又称：发酵酒，是将水果或谷物（以及其他含有淀粉或糖的物质）发酵（糖化）生产的低酒精饮料。 酒精含量在20度以下，一般不超过18度。

因为酵母在酒精浓度超过17度时会失去活力并死亡。

2.蒸馏酒：以含有糖或淀粉为原料的水果、谷物或植物制成，发酵（糖化）然后蒸馏。 也可以说是从酿造的白酒中蒸馏浓缩而成的。 酒精含量较高，一般在32-65%之间。

3.调和酒：以酿造的白酒或蒸馏白酒为“基酒”，并添加含酒精或非含酒精的物质。 它的颜色和风味更丰富，酒精含量介于酿造和蒸馏酒之间。 可分为：调和葡萄酒和调和葡萄酒。