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Jajanjang面条是中国传统的特色面条。 原产于北京，属于山东鲁菜。 然而，在传遍全国后，它被誉为“中国十大面条”之一，在北京很受欢迎。

天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区都是用面条拌菜场和炒酱做成的。 将黄瓜、香椿、豆芽、青豆和大豆切成小块或煮沸，制成一道菜以备后用。 然后做成炸酱，将肉丁、葱姜油炸，再加入毛里藻黄豆制成的黄酱或甜面酱炒成炸酱。

面条煮熟后，取出，倒入炸酱汁，与浓稠的蔬菜混匀制成炒面。

传统炒酱面（面条）、辣炒酱面（面条）、酸辣炒酱面（面）、火腿炒酱面（面）、三鲜炒酱面（面）、杂烩炒酱面（面）等。

9 分步阅读。

Jajanjangmyeon，Jajanjangmyeon，关键是酱汁。 如果你喜欢吃咸的，就用豆沙。 如果你喜欢甜的，就用甜意大利面酱。

炸酱应使用五花肉，或半肥半瘦。 脂肪少，酱汁不香。

我们先做酱汁，用葱姜蒜炒肥肉丁，再加入瘦肉丁，炒一会儿再加入酱汁一起煮。 炖 10 分钟。

这时候要小心，不要把锅烤干，秘诀是：一边煮沸一边往锅里加水。 不要用太多的水，因为它不能做味噌汤。

最后，酱汁要煮得很黑很粘，把切好的肉丁用酱汁煮到肉皮红亮，香味四溢。

出锅的时候，一定要加点葱粉和白粉，这样会更好看，而且段新凯的味道很好。

然后来做面条，把亲手买的面条擀开，放进锅里，快点煮熟，煮好就出锅。

香气扑鼻，味道鲜美。

中国的面食种类繁多，可以说每个省份都有代表性的面食，其中比较流行的一种就是炒面，炒面吃起来香气浓郁醇厚，还有一点肉末，再用黄瓜、香菜、葱和面条搅拌在一起简直香气十足。 <>

一、在家自制炒面的具体做法和步骤

1.如果想在家做干面，一定要先准备好食材，准备一小半碗五花肉末，然后准备三四个香菇、生姜、大蒜、黄豆酱、甜面酱和糖。 接下来，用搅拌机将瘦猪肚切碎，然后将口香糖也切成姜末，将大蒜切成蒜末，备用的葱也切成葱。 然后将准备好的香菇切成小方块，放在一边备用。

2.食材准备好后，开始做炒面，先将油烧热，油热后将姜末和蒜蓉放入其中，炒香再将瘦肉倒入其中，放入锅中翻炒，油油炸均匀后， 然后打开小火翻炒，等到肉末完全变色后，加入少量料酒。<>

3.然后将蘑菇丁、黄豆酱和甜面酱倒入锅中，根据自己的口味调整酱汁的咸度，然后在炸酱中加入一些糖。 然后找个干净的锅，放点水进去，先把面条煮沸，面条煮熟后，一定要再冷却一下，这样面条的味道才更有活力。 食用时，将炸好的酱汁直接倒在面条上，撒上一些切碎的葱或撒上一些黄瓜丝即可食用。

二、结语

做炒面的过程中最重要的工序是中间做酱汁的过程，炒姜末和蒜蓉的时候一定要注意不要把糊状物炸，否则会很难吃。 炒面做好后，最好撒上一些切碎的葱、香菜、黄瓜丝等，肉和蔬菜的味道会更好。

首先，将洋葱和大蒜切成碎块，然后加热油并加入一些肉末。 打开小果子，然后放入黄酱一起翻炒，待炒好，加入一些甜面酱，最后放入洋葱葱、大蒜，两分钟后关火，放入胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝、青椒丝、豆芽丝， 然后用一锅水煮面条，锅出锅后经过冷水，再撒上蔬菜，这样就完成了。

首先要买一些酱汁回来，然后买一些面条回来，然后把锅里的水烧开，把面条放进去，然后煮5分钟左右，然后把面条放在冷水中，然后把面条放进酱汁里，然后搅拌均匀，最后放一些配料，这样jajanjangmyeon就做好了。

买面条、五花肉和黄豆酱，烧油，加入葱姜蒜，加入五花肉和黄豆酱翻炒，然后煮面条，在面条上放上酱汁，加入少许黄瓜丝就做好了。

Jajangmyeon很好吃，网上也有教程，非常详细。

如果你对面条的要求很讲究，那一定是自己做的手擀面，然后里面的结实的一般都很好，如果你在北京，你更喜欢吃那种肉酱，然后呢？ 如果你在东北，你喜欢吃鸡蛋酱，你要看看你是什么样的地方？ 然后学习。

你可以在网上搜索炒面，把鸡蛋放在第一位。 加酱做的炒面更好。

原料： 酱汁：

3汤匙黑酱油。

2汤匙豆沙（1汤匙甜酱，1汤匙咸酱） 如果没有，只有咸酱，加糖。

蚝油1汤匙。

番茄酱 2 汤匙。

2汤匙辣椒酱。

1汤匙芝麻油。

3汤匙料酒。

适当加糖。 盐适宜。

八角茴香 2 粒。

辅料：适当切碎大蒜。

300克猪肉馅。

将香菇适当浸泡在水中。

将葱切碎。

将一些干香菇浸泡在切碎的水中。

食材：长寿面（干面）。

1根新鲜胡萝卜丝。

2根新鲜黄瓜丝。

方法一：在热锅中加热油，炒蒜，将猪肉馅炒干，将酱汁全部炸香。

2.用适当的水炖煮，沥干水分，撒上葱花制成炸酱，放在一边。

3.洗净锅，倒入蘑菇水（更多）。 煮沸后，将洗净的干面条放入煮熟，然后取出。

4.摆设：盘子、碗、夹面、黄瓜丝、胡萝卜丝，再加入炸酱，即可食用。 一顿丰盛的jajangmyeon就可以了。

我吃的炒面是这样的，配料：肉末、黄豆酱、面条、葱、辣椒粉、姜、豆芽，先准备好食材，将葱洗净切好，将姜切成碎块，预热锅，倒入油烧至3点热，放入姜末炒十秒以上， 倒入肉末翻炒，然后加入黄豆酱。加入约10克水，慢火煮4分钟，加入少许辣椒粉搅拌，不喜欢辣，也可以不理会，煮至酱汁浓稠，撒入葱关火放盘放凉，留少许底油炒黄豆芽， 把面条放在另一个锅里煮，煮至7分钟熟，可以关火取出碗，喜欢冷面的可以拿出碗。

加入肉末酱和豆芽混合食用。

半肥瘦肉末500克，鸿方园甜面酱，水150毫升，韭菜1根，黑酱油1勺，绿豆芽200克，黄瓜1根，面条适量，大蒜适量，醋适量。

做法】1 将黑酱油和黄酱倒入大碗中，然后加入150ml水，用筷子慢慢搅拌;将葱切成小块，放在一边。

2 将比炒菜多的油倒入炒锅中加热，加入切碎的北京洋葱翻炒半分钟，然后倒入肉末一起翻炒至变色变质，然后倒入混合均匀的黄色酱汁，用最低火慢慢翻炒78分钟。

3 将洗净的绿豆芽用沸水焯水，立即取出; 将黄瓜洗净，切成丝; 将大蒜切成蒜末，放在一边。

4 将焯过的绿豆芽中的水焯一下，加入面条煮熟，然后取出面条浸入冷开水中，然后取出放入碗中。

5 最后，将绿豆芽和黄瓜丝放在面条上，然后加入炸酱和蒜末1汤匙，然后倒入少许醋搅拌均匀。

2 将黄酱油搅拌均匀。

3 不要倒入碎肉，用小火慢慢翻炒。

4 尽快将绿豆芽放入热水中取出。 防止颜色变重。

韩式混合面条。

配料】：五花肉丁一斤，黄瓜丁适量，青椒丁适量，洋葱丁适量，萝卜丁适量，真春酱300g，面条1000g（以上为参考量，多少可根据自己的口味调整，这些酱料可制作8-10人份）。

方法】1：将猪肉丁用料酒和淀粉腌制15-30分钟。

2 锅中放油，倒入腌好的猪肉，翻炒变色，将蔬菜丁全部加入，倒入小半杯水，煎好后倒入春酱，再炒五分钟。

3 面条煮熟，除去冷水，沥干水分，加入炒肉酱，加入一些黄瓜丝即可食用（也可以加一些豆芽，随便你）。