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炖村傻鸡又浓又香。
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具体步骤:
1.将鸡块用清水洗净,洗几次。
2、锅中倒水,鸡块在锅中冷却,鸡块即可煮熟,倒入适量料酒除去异味,放几片姜片,用大火煮沸。
3.将葱切成薄片,将大蒜切成薄片,将姜切成薄片备用。
4.水沸腾后,再煮两分钟,撇去上面的泡沫,取下控水器以备后用。
5.锅中倒入适量油,加入八角花椒炒香,将葱、姜、蒜、干辣椒和月桂叶炒香,倒入焯过的鸡块翻炒。
6.倒入适量料酒,翻炒均匀,再倒入适量的淡酱油和深色酱油翻炒均匀,将鸡块上色,然后将开水倒在鸡块上,大火煮沸,然后转小火,盖上锅盖炖约半小时, 7、炖好后,放入一勺糖和一勺盐调味,根据自己的口味适当增减,炒均匀后转高火收集汁液,汤浓后放入青椒和红辣椒,炒均匀后即可出锅。
嗯,这道肉质鲜嫩,味道鲜美的红烧鸡块就做好了,汤可以倒在米饭上,非常好吃。
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配料:白鸡、葱、姜、淡酱油、蚝油、料酒、冰糖、川花椒、八角、肉桂、月桂叶、橘皮、当归、皮粉。
步骤1:将白鸡切成小块,在盆中加入5克盐,加入适量水,将鸡肉放入盆中,浸泡30分钟。 将鸡肉中的血液浸泡,使炖鸡有弹性,不腥。
如果鸡肉焯水再炖,鸡肉就是柴火。
第二步:鸡肉捞出,控制水分,加入生抽、蚝油、料酒、葱姜片搅拌均匀,腌制20分钟。 腌制后,炖鸡更鲜美,鸡肉味道更好,肉质更嫩。
第三步:锅中加入适量的油,炒的油量比平时多一倍,油热后,加入冰糖,将冰糖用小火炒,炒至红褐色,然后将鸡肉倒入其中。 加入葱、姜、花椒、八角、肉桂、月桂叶、橘皮、当归,大火翻炒10分钟,炒出香料的香味和鸡肉中的水分,使鸡肉更有弹性食用,肉炸得有色,看起来很有食欲。
第四步:鸡肉炒至上色后,加入适量水,注意加热水,如果加冷水,鸡肉热了突然遇到冷水,肉会收紧,不会炖。 加水后,用大火煮沸,用中小火炖30分钟,加入适量的盐,再炖10分钟。
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答:我们建议尽可能多地购买活鸡,尤其是小公鸡。 炖前一定不要把水焯一下,这样血水会自己流出来,肉会更嫩。 我们在冷水中加入适量的盐溶解搅拌均匀,然后用加工过的水清洗鸡肉,我们知道食盐的密度大于血水的密度,所以很容易将鸡肉中的血水逼出来。
这样,就不需要在加工好的鸡肉上加盐了,可以加入适量的酱油、蚝油和料酒腌制20分钟,然后倒入锅中,将准备好的姜片、蒜瓣、葱、肉桂、八角、月桂叶和花椒倒入锅中翻炒,使香味浓郁, 然后倒入鸡肉。
因为洗净的鸡肉含水较多,尽量炒10分钟左右,直到鸡肉里的水干了,然后加入开水,给鸡肉加水,用大火炖30分钟到一个小时,一般小公鸡炖的时间是30分钟,老母鸡需要炖一个小时左右。
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如果想把鸡块炖得好吃,建议先把鸡块切成方块,然后用料酒和调味料浸泡半小时,然后放入锅中翻炒,加入配菜,加入调味品。
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将鸡肉切成小块,然后焯水,准备一个陶罐,倒入清水,煮约六分钟,然后倒入鸡块,放入姜片,大火煮,小火炖,两小时后加入少许糖、适量盐和一锅炖鸡块。
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配料:鸡肉500克,调味料:酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克。
方法 1将鸡块洗净控制水分,倒入盆中,加入葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐,搅拌均匀,腌制30分钟,捞出控制晾干,逐个放入热油锅中,炒至暗黄色。
2.在炒锅中放少许油放在火上,加热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量的水,煮沸后撇去泡沫,放入炸鸡块,汤开后,用小火炖至酥脆,取出鸡块放在盘子里, 继续将原汤煮至汁液粘稠,倒在鸡块上,然后端上盘。
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首先,它必须是味道好的鸡品种,找到一个可靠的教程,然后根据感觉放食材,炖她。
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材料:1只鸡。
土豆 1 个。
胡萝卜 1/2 根。
洋葱一半。
糖 15 克。
30颗四川花椒。
肉桂皮 1 片。
八角茴香:5片。
8瓣大蒜。 8片生姜。
青椒 2个
红辣椒 2个
红油豆沙1汤匙。
1汤匙酱油。
淡酱油 4勺。
4滴。
红烧鸡块 炖菜的准备。
这个太浑浊了,你们可以活着看。 将鸡肉切成您喜欢的大小,洗净,然后将其浸泡在一把盐水中半小时以控制血液。 然后取出并沥干。
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加热平底锅,加入少许油和 15 克糖。 将糖火化,直到糖焦糖化并起泡。
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倒入沥干的鸡块。
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尽可能彻底地翻炒,使鸡块均匀地涂上一层薄薄的焦糖。
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继续翻炒,这一步很重要,一点就把鸡肉炒干,水开始微微油。
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加入姜、蒜、豆沙、少酱油和酱油,翻炒均匀。
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撒上胡椒粒。 请点击输入描述。
加入香料。 请点击输入描述。
加入 2 到 3 个洋葱,翻炒至蔬菜和香料开始芳香。
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然后加入土豆角,胡萝卜。 也可以是别的,我试过红薯和山药,味道都很好
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辅料:食用油5毫升,姜丝10克,料酒10克,生抽酱油3克,蚝油3克,盐2克,白砂糖3克,葱碎适量。 >>>More
15个回答2024-04-20红烧鸡块的配料:鸡蛋、鸡腿肉。
红烧鸡块配料:姜、葱、八角、花椒、肉桂、草果、肉粟、米挑、红辣椒、月桂叶、花生油、盐。 >>>More