中国人为什么要吃腊八粥？

吃腊八粥的习俗起源于什么？

有人说是因为“红豆打鬼”，每次“腊八早滚”，恶鬼总会出来捣乱，用红豆红豆熬粥，可以驱散疫情，迎吉祥。

腊八粥 “熬了之后，要先拜神，拜祖。” 如果把粥给穷人吃，就是为自己积德，所以“腊粥”也叫“好粥早凋”。目前，南京一些寺庙还保留着“腊八节”当天送粥的习俗。

也有人说，在“腊八”那天，粥是用杂粮豆和水果煮的，以纪念岳飞。 正是在竹仙镇，饥肠辘辘的岳家君喝下了百姓的“千家粥”，才得以在这一天大获全胜地回家。

“腊八粥”对配料非常讲究：两粒黄米（小米、黄米）; 二白米饭（米饭、江米饭）; 两颗豆子（红豆; 绿豆）;两种坚果（核桃、杏仁）; 两种干果（红枣、葡萄干）; 加入荸荠饭、栗子饭、花生饭、榛子仁、松子、白糖、红糖、奶菇（牛奶、香菇）加水煮沸。 师傅熬的“腊八粥”不仅好吃，而且很漂亮。

腊八粥“陆北东一直延续到今天，原料已加入到龙眼、莲子、百合、枸杞、冰糖、紫米、香米、大麦等多种材料中。 名称也从原来的“腊八粥”改为“八宝粥”。

因为喝腊八粥是我国的传统习俗。 腊八节期间喝腊八粥的习俗在佛教中。 农历十二月初八是佛陀成道的日子，古印度人为了不忘记佛陀成道前所遭受的苦难，也为了纪念佛陀在十二月初八成道，他们在这一天吃了混合粥来纪念。

自从佛教传入中国以来，各种寺院都用香浓的谷物和水果熬粥，送给弟子和善男善女。 到了宋代，民间逐渐形成了在“腊八”那天熬粥喝粥的习俗，一直延续到今天。

腊八粥的其他说法。

传说朱元璋当上皇帝之前，曾因一场灾难被捕入狱，那是一个寒冷的冬天，又冷又饿的朱元璋从监狱的老鼠洞里发现了一些红豆、大米、红枣等七八种谷物。 朱元璋把这些东西熬成了粥，因为是农历八日，朱元璋给这锅粥取名“腊八粥”，享用了一顿美餐。

后来，朱元璋当上了皇帝，为了纪念狱中的特殊日子，他把这一天定为腊八节，并正式将那天吃的杂粮粥命名为腊八粥。

民间吃腊八粥具有纪念佛陀在夜间看到星星时开悟和开悟的意义，以及温暖、完美、和谐、吉祥、健康、合作、营养、冷漠、方便、感恩、喜悦（以粥代替茶）和婚姻的含义。 腊八的前一天晚上，善男好女拧豆子熬粥，每拧一捻豆子，就说要结婚了。

于是，他作了一首诗：“欢喜农历正月初八，门前豆子相伴，信徒熬夜熬粥，善于念佛声，形成好缘。 ”

腊八宝粥的食谱

配料：大米、糯米、大麦、黑米、小米、莲子、绿豆、红豆、黄豆、红芸豆、黑豆、红枣、龙眼、核桃、葡萄干。

方法：1将大米、糯米、大麦、黑米、小米、莲子浸泡3小时。

2.绿豆、红豆、大豆、红芸豆、黑豆浸泡均匀。

3.将水倒入砂锅中，加入红芸豆、红豆、绿豆、大麦、黑豆、黄豆、莲子，用大火煮沸。

4.盖上盖子炖 30 分钟。

5.加入浸泡过的米饭、糯米、大麦、黑米和小米。

6.炖 1 小时。

7.加入红枣、龙眼、栗子、核桃和葡萄干，炖一小时。

8.完成。 腊八粥，又称"七宝五味粥"它是一种由多种食材制成的粥，又称七宝五味粥，其传统配料包括大米、小米、玉米、大麦、红枣、莲子、龙眼和各种豆类（如红豆、绿豆、大豆、黑豆、芸豆等）。

在宋代，它逐渐形成于"腊八"当天煮粥喝粥的习俗一直延续到今天，腊八粥也成为人们每天享用的传统食品。

腊八粥的成分范围很广，最大的好处就是营养互补。 例如，谷物中缺乏赖氨酸，豆类中缺乏蛋氨酸，因此用谷物和豆类煮粥可以相互学习长处和短处，提高食物的蛋白质滴度; 再比如白米饭中缺乏膳食纤维和B族维生素，所以腊八粥多谷子豆类才是正宗的高纤维饮食！

相传，释迦牟尼佛成道的日子恰好是农历八日，古印度人为了纪念和庆祝佛陀的成道，他们把这一天命名为腊八节，至于喝腊八粥，因为他们记得佛陀在成道前受了那么多苦， 于是他们喝了杂粮粥来纪念苦难。

腊八节喝腊八粥的习俗多种多样，但在这一天，佛教首先纪念释迦牟尼的成道和成佛。

腊八粥在我国历史悠久，最早可以追溯到1000多年前，这一天，无论是朝廷、太监还是老百姓都会煮腊八粥，除了祭祀祖先外，还会与家人一起享用或送给亲朋好友。

腊八粥可称“佛粥”，也可称“七宝五味粥”等，其亩仿生产原料多种多样，其主料有小米、大麦、玉米、莲子、龙眼及各种豆类等，这种粗细和厚实的搭配使其口感更有质感，所含的营养价值也会更高。

吃腊八粥的意义不仅在于纪念佛陀的夜间开悟和开悟，还在于温暖、完美、和谐、吉祥、健康、合作、营养、冷漠、方便、感恩、纽带等含义。

腊八节的经典传说：

1.道教传说。

传说农历八日，是五皇在玄都玉经上的日子，只是为了让学校确定接受鲁国利益的人，在这一天，修炼者要斋戒沐浴，就能获得无量福得。

2.佛教传说。

相传2千五百多年前，释迦牟尼佛在金刚莲台上求正法，因为时间久远，瘦瘦如柴，幸好难达和波罗两位牧民提供的奶乳得以延续。

最后，经过48天的苦修，我证悟了佛法，开悟了。 而这一天是农历八天。 从那时起，腊八就成为佛教的重要纪念日。

3.秦始皇修长城的传说。

传说秦始皇修建长城，调集了世界各地的劳工，但往往一天没有饭吃，因为当时条件艰苦，劳动者家属来不及送饭，于是劳动者们把仅剩的一点粮食凑齐，煮成一锅杂粮粥渡过难关。

而这一天是农历八日，后人会在农历八日熬腊八粥，以纪念这一天。

避免灾难，欢迎吉祥。 按照中国传统习俗，农历腊月十八，又称腊八，是春节前的第一个节日。 在腊八节期间喝腊八粥在人们中很受欢迎。

从此，“新年味”越浓越浓。 腊八节那天，喝一碗香甜可口的腊八粥，预示着来年会很旺盛。 腊八节喝腊八粥的习俗在中国已有数千年的历史。

中国喝腊八粥的历史，只有1000多年的历史被记录在纸上。 最迟始于宋代。 每到腊八日，不管是朝廷、官府、庙宇，还是黎族人比郎府，都要熬腊八粥。

明代的食材是用江米、银杏籽、核桃仁、板栗等制成的。 到了清代，喝腊八粥的习俗更是盛行。