你怎么腌豆子？ 如何制作辛奇？

原料制备]取：长豆5公斤，冷开水2500毫升，烈酒15毫升，盐250克，花椒3克。

刺山柑酸洗方法]：

步骤1：去除长豆的头和尾，然后将长豆浸泡在盐水中20分钟。 时间到了，用流水清洗长豆，放在一边。

第 2 步：将洗净的长豆暴露在阳光下 2-4 小时，直到长豆表面略微暴露。

第三步：将所有的冷开水、烈酒、盐混合在一起，然后将长豆放入玻璃罐中，然后将准备好的盐溶液放入罐中，最后撒上胡椒粉，密封一个月，刺山柑就可以吃了。

第 4 步：这是腌制 1 个月后的刺山柑。 取出适量刺山柑食用后，必须将玻璃罐密封。

盐腌刺山柑原理】：盐可以降低氧气在水中的溶解度，从而更好地抑制好氧菌的活性，从而防止水质恶化。而且只要水中盐分浓度合适，水中的乳酸菌就多了，可以繁殖，从而使刺山柑的酸性更强。

胡大师有话要说]：

1.制作刺山柑，1公斤刺山柑相当于500毫升水和50克盐。 这个比例可以使腌制的刺山柑更酸、更脆、更清爽。 如果太热，每 500 毫升水加 5 克盐。

2.洗净的刺山柑需要暴露在阳光下2-4小时，这样可以使刺山柑失去适量的水分，使腌制的刺山柑味道更加酥脆。

3.如果腌制的刺山柑没有发霉，除了加入适量的高白酒和辣椒外，在制作刺山柑的整个过程中也要注意不要碰油和生水，否则刺山柑很快就会长出白霉。

4.腌制的刺山柑最好在1个月后食用，因为1个月后，豆子中的亚硝酸盐含量越来越少。

从这里出来的刺山柑，非常酸脆，吃过的人都赞不绝口。 如果您当地的豆子很便宜，请快点做！ 今天就到这里，胡师傅的刺山柑腌制方法。

信号不好。 请等我，偶然。 我们明天在同一个地方见。

我听说，通过关注和赞美，我们会更幸运地在老地方相遇！

材料：长豇豆1把（约300克），花椒30粒，八角3颗，辣椒干4个。

调味料：300克粗盐腌制，1汤匙（15毫升）浓白葡萄酒

做法：1）将豇豆清洗干净后，掐掉根部并彻底干燥。将一小撮粗盐（部分）放入干净、无油的蔬菜洗盆中，用手用力揉搓豇豆，直到它们变成翠绿色。

2）将清水倒入干净无油的锅中，加入花椒、八角、干辣椒煮沸放冷，再加入剩余的盐和高额酒。

3）将揉好的豇豆用清水冲洗干净，去除表面的盐粒，然后放入干净、无油的密封容器中，倒入调味水，用干净无油的盘子压榨豇豆，盖上密封的盖子，放置约7天。

注意事项：最好使用嫩豇豆。 白酒要选择高白酒，放白酒的目的是防止白沫，便宜的白酒，只要是高度，就不必贵，太浪费了。

一开始，腌制好的豇豆不会特别酸，可能会有点咸，不用担心，可以继续腌制，同时放一些辣椒和萝卜一起腌制。

揉豇豆的目的是使豇豆迅速脱水变软，从而更容易腌制。

倒入白酒前必须将水冷却，豇豆不应过头。 浸泡在水中的豇豆会漂浮起来，很容易变质，所以用重物压住它们以保持它们浸泡在水中。

最好使用嫩豇豆。 白酒要选择高白酒，放白酒的目的是防止白沫，便宜的白酒，只要是高度，就不必贵，太浪费了。

一开始，腌制好的豇豆不会特别酸，可能会有点咸，不用担心，可以继续腌制，同时放一些辣椒和萝卜一起腌制。

揉豇豆的目的是使豇豆迅速脱水变软，从而更容易腌制。

倒入白酒前必须将水冷却，豇豆不应过头。 浸泡在水中的豇豆会漂浮起来，很容易变质，所以用重物压住它们以保持它们浸泡在水中。

豆类和蔬菜主要有扁豆、剑豆、豌豆、豇豆等; 大多数人只知道它们含有较多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸（好脂肪），而且它们的矿物质和维生素含量高于其他蔬菜，却不知道它们也具有重要的药用价值。 中医认为，豆类和蔬菜的共同特点是扁平，具有化湿补脾的作用，特别适合脾胃虚弱的人。 然而，根据物种的不同，它们的治疗效果也不同。

主要成分未知。 30克芹菜。

30克豆子。

30克花椰菜。

20克薯片。

辅料。 30克胡萝卜。

青椒和红辣椒适量。

洋葱调味。 淡酱油 5g 兜帽。

1克胡椒粉。

3克盐。 2克芝麻油。

5毫升食用油。

5克姜丝。 醉汉花生是适量的明确规则。

第 1 步：冷菜的完整列表。

将水放入锅中煮沸，倒入30克芹菜，焯水30秒，然后取出。

第 2 步：制备凉拌卷心菜**。

将 30 克豆子放入沸水中，焯水 30 秒，然后取出。

第 3 步：凉拌卷心菜的家常菜谱。

加入30克花椰菜，焯水30秒，然后取出。

第 4 步：凉拌卷心菜的简单食谱。

加入 20 克土豆片，焯水 30 秒，然后取出。

第 5 步：如何吃沙拉。

将芹菜、豆类、花椰菜、土豆片、胡萝卜30g放入碗中，再加入冷皮、青椒、红辣椒、洋葱，最后放入淡酱油5g、胡椒粉1g、盐3g、香油2g及胡椒适量。

第 6 步：如何制作凉拌卷心菜。

加入5毫升食用油和5克姜丝，大火翻炒。

第 7 步：如何煎冷蔬菜。

将醉酒的花生加入碗中，淋上热油。

第 8 步：如何煮冷菜。

搅拌混合。 成品图纸。

烹饪技巧。 不。

刺山柑，角豆辛奇的成分。

生蒜头数个，花椒十几颗，甜椒数个，盐30克，方糖5块，白葡萄酒10毫升，姜头1头，水适量。

用刺山柑准备泡菜。

用沸水将辛奇罐焯水并干燥以备后用。

用水清洗豆子并晾干或擦干。

取一个无油锅，适量的水、盐和十几颗花椒粒放入锅中，煮沸并冷却。 盐的量，酸味，比平时的咸味略咸，咸味，可以放得更合适。

豆子、大蒜、甜椒、方糖依次放入罐子里，倒入胡椒水，水量一定不能过盘，最后加入少量白酒封坛，罐子沿口盖上水封，夏天约5至7天，冬季约7至10天， 你可以把它拿出来吃。

角豆辛奇的腌制方法是将豆子清洗干净，在阳光下晒干，然后切成大小合适的块。 然后放入密封罐中，加入盐、醋等调味品。

掌握罐子的放置环境，最好是在阴凉的地方，并掌握温度。 这样，豆类辛奇可以做得更美味。

亲爱的您好，很高兴为您服务，根据官方展示，豆腌的腌制方法为1：配料：豆类2斤，红辣椒2克，大蒜5个，姜3片，高酒10ml，盐适量。

做法：先将锅底用热水煮沸，然后将刺山柑、蒜蓉和姜片焯水1分钟，然后沥干水分，放在一边。 锅底再加3斤水，再煮沸，盐和花椒煮沸，冷藏备用。

将冷辣椒水放入罐子里，然后放入焯过的豆子，加入白酒，密封7天，然后除去孝道即可食用。 疫情温馨提醒，属于低风险区，按现行规定需要核酸检测，登记报备规定： 1

对在当地疫情发生地有旅行和居住史（触及随访区域，动态调整疫情）的，到达后应主动到所在社区和村报到，并进行2次核酸检测（间隔24小时）。 2.疫情实时变化，政策可能会相应变化，因此建议在提案来之前向社区报告并咨询。

3.如果正在回老家的路上，如果疫情发生变化，也可以及时咨询。

川腌刺山柑是正宗的做法，做好这一步，豆子酸脆可口，辛奇水不开花。

大家好，这两天已经是夏天了，在夏天，辛奇被认为是很多人的最爱！ 不，昨天有个朋友告诉我，他想和我一起学习如何浸泡刺山柑。 我也喜欢在夏天做刺山柑，所以今天就让我告诉你。

很多人在做角豆的时候，都觉得很简单，但实际上，刺山柑的生产并没有想象中那么简单。 在生产过程中，只有掌握了关键点，豆子才能酥脆酥脆，贮存时间可以大大提高，不会有花。

咱们跟我来看看刺山柑是怎么做的，保证比外面十几块钱一包买的刺山柑更好吃。

1）准备好的豆子应先清洗干净，清洗豆子时，应保留豆子的头部和尾部，不能去除。

（2）清洗豆子时，将豆子放在板上，将豆子表面的水分晾干。 如果豆子表面有水分，在后期浸泡的过程中容易开花，这是豆子生长的关键原因。

（3）准备一个铁锅，在铁锅中加入几汤匙盐，然后加入约一斤水，同时在锅中加入八角、花椒、姜片，这三种材料。 用大火将水煮沸，等待沸腾，继续煮沸 5 分钟，然后关火让其冷却。

（4）接下来，我们需要准备一个更大的罐子，罐子可以是塑料的，也可以是玻璃的，最好是玻璃。 然后将罐子清洗干净后，将罐子中的水分完全干燥，使罐子处于干燥的环境中，没有水和油。

5）罐子准备好后，我们需要将准备好的豆子放入罐子中并紧紧按压。这时候，还需要加点小米辣，这样浸泡豆子的味道会更浓郁。

（6）冷却后，将所有汁液倒入豆子中，让豆子完全浸泡。 然后加入适量的高档白酒，加入白酒可以使豆子保质期更长。 最后，盖上盖子，让它腌紧，大约5天就可以吃了。

浸泡豆子时，一定要清洁豆子并擦干其表面的水分。 准备冷却煮沸时，浸泡时记得加入盐、八角、花椒、姜片、豆类，一定要密封保存，否则容易变质。

洗净豆子后，取出切碎的豆子，然后将豆子放入少许盐中腌制一会儿，最后将豆子分成小块，在辛奇水中浸泡10天。

将豆子洗净，然后浸泡在玻璃罐中，加入盐和八角，等待一个月。

将豆子洗净，切开晾干，然后将罐子洗净晾干。 将冷胡椒盐水和豆子放入罐子中，加入白葡萄酒和辣椒，密封保存。