你可以做什么样的菜来卖热干菜？

1.将盐水包清洗干净，放入盐水中。

将一斤水煮沸，放入卤味香料4包，小火煮香，炖约半小时; 加入 2 包调味料，直到盐水沸腾。

3.每天在盐水中加入5斤精炼油。 肉类菜肴必须用热水清洗并放入盐水中。 翔樱。

4.放入所需的腌制肉类菜肴，必须腌制一定量的肉类菜肴，卤水才能产生风味。

5.腌制素菜时，换成另一锅破锅，使用上述腌制的肉类菜肴。

卤素盐水菜肴，腌制的素食菜肴的盐水一般饭后不使用。

6.红烧肉菜和素菜分为红油。

注意事项：荤菜（半鸭、肺夹、猪头、猪脚等30分钟; 鸡腿、鸭翅、鸡尖、鸭肠等15分钟）5公斤素食菜肴，要求火要大，快，水能烧开。

热菜干其实是用某种调味料炒制的菜肴，和普通菜一样，只是味道不同。

我只知道什么是梅干。

因为疫情原因，长春已经停产一个月了，在居家期间，最痛苦的就是蔬菜不够用，虽然家里平时会准备一些干菜，但也要保证短期内相对丰富的饮食和营养，大人怎么应对，主要是给孩子吃的。

在这里，我推荐一些我个人觉得好吃又方便的干菜，建议大家在家多准备一些，以防万一尴尬的情况，毕竟停工后，各种食物都吃不上。

第一种是常青树。

我去宁波的时候发现了这个特产，买了一个包后，味道让我惊叹不已。 这种蔬菜浸泡后，可以用热水食用，也可以冷炸，味道很和蕨菜很像，但是大家都知道蕨菜本身就含有致癌物质，经常吃对身体不好，我很少吃，但确实很好吃， 所以这也是一个两难的选择。

这种常青树的味道和蕨菜差不多，而且很健康，是宁波的常见菜，我在网上查了一下，有很多蔬菜叫常青菜，给出的解释是油菜。 但是我们东北的油菜不是这样的，它是一种白肥的蔬菜，所以这种常青树应该是电视上那种满山田野的黄花菜花，当然，我不能确定，如果你有了解的话，你不妨确认一下。

还有龙的胡须。

这种龙芥菜是海的特产，就像海带生长在水中一样，用凉白水或矿泉水浸泡时，这道菜碰到热水会变软，影响口感，所以只能冷拌，但也很酥脆，很好吃，我平时用火锅食材直接混合吃。

这两道菜的浸泡率都不高，要说最忌讳吃的，就是裙带菜，一小撮就够吃一顿饭了，一瓶可以吃很久，再加上一点干豆腐，也可以搭配食物。

还有最常见的蘑菇菌，它也是一种适合所有年龄段的干蔬菜成分。

其他如粉丝、肉罐头、鱼罐头、袋装牛排、海鲜干，当然最重要的是大米、面粉、油和盐。

三年过去了，希望病毒风暴早日过去！

干炖鲈鱼。 材料：鲈鱼、盐、香菜、酱油、蒜丁、姜丁、料酒、醋、花椒、香油。

做法：将鲈鱼洗净，鱼体两侧切一刀，加盐和酱油腌制调味。 烧热油锅，将鲈鱼煎至金黄色，加入泡椒、蒜丁、姜丁搅拌香味，放入炸鱼，加入盐、醋、酱油、料酒，煮熟后撒上香菜，倒入香油。

烤鱼头配干腐竹。

配料：鱼头、鳙鱼、红辣椒、冰糖、葱粉、姜、蒜、酱油、香菜、蚝油、白胡椒、白醋。

做法：将豆腐浸泡在水中，将生姜、红辣椒和葱切成细条; 将生姜切成薄片，将红辣椒、葱切成白色小段，将香菜切成小段备用。 洗净鱼头，用纸吸干水，撒上一层薄薄的面粉以备后用。

用油加热锅，将鱼头炸至金黄色，倒出锅中的油，只留下剩余的油。 加入蒜蓉、姜葱翻炒香，再加入蚝油和酱油翻炒香。 然后在鱼头的一半处加入热水。

加入豆腐、冰糖、碎白胡椒粉，转中火，盖上盖子炖5分钟。 打开盖子，把水调到高水位，沥干汤汁，在锅边倒一点醋。

北京著名的“四季绿”，每年冬天挂牌上市的东子菜，是过年假期人们餐桌上难得一见的东西。 东子菜历史悠久，所谓东子，就和现在的温室差不多。 洞韭菜黄，洞黄瓜，洞菠菜，尤其是洞黄瓜，在清代贵得惊人，有野生史记载，当时一根黄瓜卖两两银子，负责给皇帝买菜的太监太贵了，卖黄瓜的人一句话也没说， 眨眼间就吃了，太监急了，说你吃不了，你不能再买了，再买剩下的根，长两两银子。

过去，在冬天，吃一口新鲜的食物并不容易。 为了能够在冬季旅行源头吃到蔬菜，人们用尽了各种方法，一种是腌制，另一种是烘干。 三是大量购买大白菜和土豆，放在拆埋闲置房屋的状态，闲置房屋不住人，冬天不用生火，这些蔬菜可以储存，但要勤于手， 你必须不停地折腾，把蔬菜来回倒，这样它们就不会腐烂。

过去，人们住在四合院里，冬天储存蔬菜不是问题。 现在的院子还不清楚普通人能住得起楼房，冬天也只是说藏菜遥不可及的童话故事。 好在你现在吃的东西都是时令的，想吃什么就吃什么，只要口袋里不缺“阿图的东西”。

只要把各种蔬菜晒干成干菜，味道就会比新鲜时更浓。 我现在怀念妈妈在家煮干菜的难口感，干菜要泡好后煮，放在锅里“咕 干菜的吃法有几种，当然还不如放点肉，不过应该比较油腻，可是那个时候怎么会有这么多油呢？

干菜和特制油，吃够油，这干菜会变得很漂亮，但一定是肉油，菜籽油煮干蔬菜不好，油会浮在上面，不能吃里面的菜，只有用肉油，蔬菜油和油才会一块。 另一种吃蔬菜干的方法是蘸味噌，煮熟的干菜蘸味噌的味道很特别。 干菜也适合包子馅，但也要油腻，饺子馅比较少，包好不好。