如何烤猪蹄，如何烤猪蹄

烤猪蹄原料：猪蹄4个， 烤猪蹄配料：生姜6片，葱4个，大枣4个，辣椒干5个 烤猪蹄调味料：

2 八角、草果 1 个、丁香 5 个、花椒粒 10 粒、烈酒 30 毫升、黑酱油 30 毫升、淡酱油 30 毫升、红糖 10 克、盐 5 克 如何烧烤猪蹄： 1.猪蹄洗净后，去掉毛，然后在水中浸泡半小时， 排干血液和水以备后用;2.锅中不要放油，放入猪蹄中，微热后轻轻翻炒，倒入白葡萄酒，翻炒至猪蹄开始微黄 3.放入葱、姜片、八角、草果、丁香等香料一起炒至猪蹄皮开，变成褐色;4.倒入黑酱油和淡酱油翻炒均匀，然后加入红糖，炒至猪蹄散发香味，皮变红酱汁。 然后加入干辣椒和花椒粒; 5、将埋在地的猪蹄放入砂锅中，加开水盖住猪蹄，大火煮，转小火慢炖约2小时，直到猪蹄变软腐烂; 6.炖猪蹄直接吃的时候已经很香了，但是如果再加热一下，汤锅里的水分会逐渐减少，变得又干又咸，所以可以提前把猪蹄拿出来，在电炉、炭火、烤箱上慢慢烤，直到皮金黄起泡。

温馨提示：如果家里没有炭火，可以把猪蹄放在微波炉里十秒以上，然后放在电炉上烤，或者直接放进烤箱，用150度的火烤到猪蹄表面冒泡，最后配上少许胡椒盐和胡椒面。

每个地方和餐厅都有自己的食谱。

1、将四只猪蹄清理干净，切成16块，洗净，放入一锅冷水中，同时加入姜和米酒; 用大火煮沸，撇去泡沫。

2.直接加入冷冻的老红烧汤块，无需更换锅具;

3、煮沸时，及时清理泡沫，加入适量葱、姜、蒜、八角、月桂叶、肉桂、胡椒、辣椒、五香粉等香料;

4.煮沸时完全没有泡沫，继续加入冰糖或红糖，并加入少量酱油。

5、用小火炖一个多小时，根据情况补上半弯盐，关火前滴两滴蚝油;

6、将猪蹄皮浸泡在盐水中至温热，烤前取出;

7、取一大勺麦芽糖加热溶解后刷在猪蹄表面;

8.在烤架上刷少许油，用烤盘垫上油纸或锡箔将渣贴在下层，将刷过糖水的猪蹄放在烤架上，将中下层烘烤15分钟至1小时。

9、烘烤时准备干菜：将新鲜煮熟的辣椒面与花椒粉、煮熟的黄豆粉和碎花生、盐、五香粉、葱和香菜混合;

10、猪蹄可烤至皮红发亮，吱吱作响，油腻，可干吃，也可蘸干碟。

材料：猪蹄2根，生姜适量，冰糖少许，黄豆酱2汤匙，八角2颗，月桂叶弯2片，花椒1小把，草果11个，肉桂小块2小块。

步骤： 1.准备食材。

2.放入猪蹄，料酒2汤匙，姜片焯水，冷却洗净。

3.放入猪蹄、水、黑酱油5汤匙、生抽5汤匙、蚝油2汤匙、黄豆酱2汤匙、盐3汤匙、冰糖1小把、姜2片、全部煮熟的野生食材，煮1小时20分钟。

4.将腌制好的猪蹄取出，放入烤盘中，220度烘烤20分钟。

5.取出猪蹄，撒上自制的烤猪蹄，再烤5分钟。

6.撒上自制的烤猪蹄即可完成。 自制烤猪蹄食谱：煮熟的花生1勺，煮熟的芝麻1勺，辣椒面1勺，煮熟的孜然粒1勺，煮熟的孜然粉1勺（可以提前准备，在锅里翻炒至香）。

1、猪蹄清洗干净后，去掉毛，用清水浸泡2小时，用炉排沥干血水备用;

2、锅中放少许油，加入猪蹄加热后翻炒，再倒入白葡萄酒，翻炒至猪蹄开始微黄;

3、加入姜瓣、草果、八角等香料翻炒至猪蹄皮开始变成褐色;

4.倒入淡酱油和深酱油翻炒均匀，然后加入红糖，炒至猪蹄散发香味，皮变红酱汁。 最后，加入干辣椒和花椒，翻炒至香;

5、将炸好的猪蹄放入砂锅中，加开水盖住猪蹄，大火煮沸，转小火慢炖约一个小时，直到猪蹄变软腐烂;

6、炖猪蹄直接吃的时候已经很香咸了，所以可以提前把猪蹄拿出来，在电炉、炭火、烤箱上慢慢烤，直到皮金黄冒泡。

烤猪蹄的准备方法如下：配料及工具：猪蹄适量、糖适量、油适量、蒜末适量、孜然粉适量、白芝麻适量、淡酱油一碗、黑酱油一碗、盐适量、料酒适量、红烧包一包， 葱一块，生姜一块，二颗八角，橘皮一块，月桂叶两片，冰糖适量，水适量，铁锅一锅，电压力锅一个，烤箱一个，烤盘一个。

1.将猪蹄放入冷水中煮沸，直到没有血水。

2.将焯过水的猪蹄取出，洗净以备后用。

3.将红烧汤的食材放入锅中，加入冷水煮沸，盖上盖子炖15分钟。

4.将洗净的猪蹄放入红烧汤中，将肉压入电高压锅中。

5.猪蹄煮熟后，从锅中取出，让它们冷却以备后用。

6.在猪蹄表面刷一层油。

7.然后在猪逗横蹄山上撒上糖。

8.然后撒上蒜末。 盯着或。

9.烤箱在190度预热10分钟，放在中间层烘烤10分钟。

10.取出烤盘，刷上少量油。

11.撒上孜然粉和白芝麻，然后放入烤箱烘烤5分钟。

几分钟后，烤猪蹄就可以吃了。

食材： 猪蹄 1kg

3个干辣椒。

八角茴香：2片。

豆蔻 1 个。

3片月桂叶。

肉桂皮 2 片。

1汤匙植物油。

香醋 1汤匙。

生姜 1 件。 丁香 3粒胶囊。

香醋 1汤匙。

冰糖 60g

5汤匙料酒。

淡酱油 5汤匙。

蚝油 2汤匙。

芫荽 1 2 茶匙。

小茴香 1 2 茶匙。

1茶匙盐。

1茶匙四川花椒。

1茶匙橘皮。

整个白胡椒粉 1 茶匙。

3根大葱。

1小碗切碎的葱。

1汤匙蜂蜜。

1茶匙辣椒片。

1茶匙孜然粉。

1盘韩国辣酱。

步骤： 1.将血泡在锅中用冷水煮沸，用于猪蹄。

2.去除血泡，然后取出猪蹄，用热水清洗干净。

3.将猪蹄切成碎片。

4.在锅中加入冰糖，翻炒至融化。

5.加入猪蹄，翻炒着色。

6.加入月桂叶、橘皮、芫荽籽、孜然、肉桂、月桂叶、四川花椒、干辣椒、八角、白胡椒、丁香和豆蔻，翻炒均匀。

7.倒入水，如果之前有做酱牛头的盐水，可以倒入盐水。 加入 5 汤匙淡酱油和香醋，然后加入 1 汤匙香醋、2 汤匙蚝油、1 小块切碎的姜和青葱。

8.盖上盖子，用大火煮沸。

9. 打开盖子，用小火炖。

10.加入适量盐，捞出煮熟的大葱，继续炖至少2小时。

11.将烤纸放在烤盘上，将猪蹄舀到纸上，然后用牙签顶出洞。

12.撒上孜然粉和辣椒粉。

13.在预热的烤箱中以约200度烘烤10分钟。

14.取出撒上葱花，这样美味的烤猪蹄就做好了。

主要成份：猪蹄适量、糖类适量、油脂适量、蒜末适量、孜然粉适量、白芝麻适量。

红烧高汤：淡酱油一碗，黑酱油一碗，盐适量，料酒适量，红烧包子一包，葱一块，姜一块，二角茴香一块，橘皮一块，月桂叶两片，冰糖适量， 和适量的水。

1.将猪蹄放入冷水中，将胶轮煮至没有血水。

2.将焯过水的猪蹄取出，洗净以备后用。

3.将红烧汤如丰的配料放入锅中，加冷水煮沸，盖上盖子炖15分钟。

4.将洗净的猪蹄放入红烧汤中，在宇欣电压力锅中按肉键。

5.猪蹄煮熟后，从锅中取出，让它们冷却以备后用。

6.在猪蹄表面刷一层油。

7.然后在猪蹄上撒上糖。

8.然后撒上蒜末。

9.烤箱在190度预热10分钟，放在中间层烘烤10分钟。

10.取出烤盘，刷上少量油。

11.撒上孜然粉和白芝麻，然后放入烤箱烘烤5分钟。

几分钟后，烤猪蹄就可以吃了。