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匿名用户2024-01-26油炸的有效温度一般控制在100 230度。
一般情况下，油温分为五区，一二入热，三四入热，五六入热，七八入热，九十入热。 油炸油条、油饼、春卷、麻花、炸薯条、薯片时，最合适的油温是百分之七八的热。
这个温度没有明显的限制，一般是180摄氏度。 因为在油炸食品时，很少使用实际仪器来测量油温，因此需要一些视觉参考标准。
在中式烹饪中，油温分为三种设置。
该单位俗称“程”，要制作一道特定的菜，需要控制适当的“几热”油温，大约在30°C左右。
一档：是温油锅，三四入火，温度为90-130;
二档：是热油锅，五六入一热，温度在130-180;
三档：是热油锅，七八成一热，温度180-230。 不同等级的油温、油面、进入后的成分性能不同，油温的控制应运而生
3、看：看油面，看油烟，看气泡; 2、听：听油声和油爆裂声。
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匿名用户2024-01-25油炸温度一般为100-230°C。 油温100度左右，油面白色起泡，无声绿烟。 油温150度左右，油面翻转，有轻微绿烟，适合软煎炸。
油温200度左右 北昌燃烧，油面转动转为空旷平静，绿烟升起，可应用于煎炸。 油温即将达到257度左右的着火点，只适合炒菜。
油炸过程的关键是油温和热加工时间的控制。 一般油炸温度为100-230°C，油炸过程的温度和温度控制可根据原料的成分、质地、质量和形状获得。
如果想把油炸食品放入油中不下沉，油的温度需要达到190°C左右，这样更适合油炸各种水分较少的菜肴，如干炸发尾鱼、干炸黄鱼、干炸里脊肉等。
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匿名用户2024-01-24将油煮至6热。
成分：面粉、酵母、小苏打、盐、温水、色拉油。
1.将面粉和盐混合，将酵母、小苏打和温水充分混合，搅拌入面粉中。
2.面粉，揉成光滑的面团。
3.然后加入一些色拉油。
4.继续揉捏，直到油被面团吸收并变得光滑。
5.用保鲜膜包裹，在室温下发酵至2-3倍大小。
6.取出发酵的面团，不要揉捏，轻轻揉捏。 按平以形成宽条。 切成相等的条状。
7.将两个小面条叠在一起，用筷子压在中间。
8.用双手拖拽两端并轻轻扭转，然后放入热油锅中。
9.用筷子继续移动，使油条变大并上升。 取出油条，直到它们变成金黄色，然后放入另一根棍子。
10.油条炒，沥干油后再食用。
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匿名用户2024-01-23油炸油条的油温一般应保持在200度左右。 据悉，华罗庚在20多年前用优化方法测得油炸油条的最佳油温是228。
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匿名用户2024-01-22油炸油条时，油温要热六七分（180度左右），油温过低，油脂会迅速渗入面坯中，不仅使油条中间含油，而且会降低其膨胀性，而当油温过高时， 油条很容易炸焦。在油炸过程中，必须将筷子来回转动，使油条均匀受热，使油条变得肿胀蓬松，颜色一致。
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匿名用户2024-01-21根据油的温度，冷却时间从 10 分钟到几个小时不等。
1.一、二进油温。
一两下油温，油面平静，这时把手放在油面上，你会感到微微发热。 一两个热油适合制作酥皮花生和酥皮腰果等容易糊的菜肴，这些菜肴不容易糊，但会吸收更多的油。
2.三、四进油温。
油温在90°C和130°C左右，油面还是很平静的，但是如果我们把筷子放在宋家，筷子周围会有微小的气泡，而且没有绿烟。 这个油温适合炒肉等。
3.油温的百分之五或百分之六。
当油温为50%或6%（130°C至170°C）时，油面波动，气泡较多，发出响亮的声音，开始冒出少量绿烟。 适用于炒、煮、野炒等烹调方法，具有增加酥皮风味，使食材不易破碎的效果。
4.油温7%或8%（170°C，230°C）。
这时，锅上方升起了大量的绿烟，筷子周围的气泡变得非常密集。 适用于油炸或煎炸肉鱼，使皮酥脆不破损。
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匿名用户2024-01-20煎炸的油温一般在180-190摄氏度之间。 如果油温过低，食物会吸收过多的油脂而变得油腻; 如果油太热，食物在外面会很快煎炸，里面可能没有完全煮熟。 因此，保持合适的油温是油炸食物和土地的关键。
可以使用温度计来确保油温得到准确控制，也可以通过扔进一小块成分来测试，如果成分迅速上升并变成金黄色，则油温合适。
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匿名用户2024-01-19油炸温度一般为100-230°C。 油温100度左右，油面白色起泡，无声绿烟。 油温150度左右，油面翻转，有轻微绿烟，适合软煎炸。
油温在200度左右，油面转动变得平静，到处都是绿烟，可以用来煎炸。 油温即将达到257度左右的燃点，禅元只适合炒菜。
油炸温度一般是多少度
油炸过程的关键是油温和热加工时间的控制。 一般油炸温度为100-230°C，根据原料的成分、质地、质量和形状控制控温和油炸加工，才能获得优质的油炸土豆食品。
如果想把油炸食品放在油里不下沉，油的温度需要达到190°C左右，更适合煎各种水分较少的菜肴，如干炸毛尾鱼、干炸黄鱼、干炸里脊肉等。
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匿名用户2024-01-18油炸温度一般可以达到257摄氏度。
油的温度通常分为温油、温油、热油和强油。 温油，又称三四成热。 油温在100度左右，油面发白发泡，无声烟熏。
1.温油，又称五六入热，油温在150度左右，这时油翻转，有轻微的绿烟升起，这个油温最适合煎炸、软炸等。
2.热油，又称百分之七八的热量，油温在200度左右，这时油面转动变得平静，绿烟升起，向上冲，这种油可以适合油炸。 煮。 炒。 糖浆等烹饪方法。
3.烈酒油，又称九嫌把光束抬到百分之十的热度，油温在257度左右，就要达到燃点了，只适合爆芹菜等。