胡萝卜可以冻干吗，胡萝卜可以直接晾干吗

是的，冻干食品是真空冻干食品的缩写，也称为FD食品。 由于冷冻干燥的特殊处理工艺，可以最大程度地保持原有鲜食的色泽、风味、营养成分、外观和形状; 此外，冻干产品可在常温下保存5年以上，无需防腐剂，成品重量轻，便于携带和运输，是加工旅游、休闲和方便食品的绝佳方式。 冻干食品，曾经被誉为宇航员食品的贵族食品，如今已悄然走进人们的生活。

在超市里，五颜六色的冻干青果片、冻干速食汤、冻干脱水海鲜、蔬菜等随处可见。 理论上可以通过冻干技术加工的农产品有数百个品种，但由于各种因素的限制，真正被市场接受的品种相对有限，绝大多数品种的市场都在国外。 目前，中国出口的散装品种有：

小孢蘑菇、青芦笋、红甜椒、青椒、甜玉米、草莓、韭菜、胡萝卜、牛肉丁、虾仁等。

是的，有冻干胡萝卜片。

是的，胡萝卜在油中油炸，吃起来更有营养，胡萝卜素会释放出来。

只能冷冻，不能吃。

青岛泽林机械公司有话要说。 水吸收热量，可以是蒸汽。 冰块吸收热量，也可以变成蒸汽。

前者称为蒸发，后者称为升华。 干燥是蒸发脱水，冷冻干燥是升华和脱水。 冷冻食品后，食品中的湿度在真空和适当的加热条件下升华并去除冻干食品。

胡萝卜可以直接晒干。

自制天然风干胡萝卜方法提示：

1.自制天然胡萝卜干时，不能直接用新鲜胡萝卜晾干，最好的方法是将准备好的新鲜胡萝卜洗净，去掉叶子，切成手指粗的条状，然后放入干净的容器中，加入食用盐混合腌制。

2、胡萝卜需要腌制2至3天，在腌制过程中，要经常用手翻动，把腌菜里的水倒出来，最后把胡萝卜拿出来，用手用力挤压，把胡萝卜里的水全部挤出来，这样胡萝卜就可以露天晾干了。

3、胡萝卜在晾晒过程中要经常翻动，四五天左右就可以脱水风干，然后可以继续让他晾干两天，然后收集起来，放入可以密封的容器中，存放在干燥的环境中。

胡萝卜干燥后仍然有营养：

胡萝卜干了又有营养，可以泡在水里喝，但是营养价值不如新鲜胡萝卜高，先用清水冲洗胡萝卜，然后剥去皮切成块，然后用清水冲洗黑木耳，然后用温水浸泡半小时取出， 锅中加入花生油，花生油加热后，再加入切碎的葱、姜、蒜翻炒，再加入切好的胡萝卜和黑木耳翻炒，最后加入调味料和酱汁搅拌均匀。

还行。 将干萝卜泡菜装入复合塑料袋中，然后用真空包装机真空包装，巴氏杀菌，冷却，以20次的方式保存12个月以上。

如果萝卜干泡菜在腌制时已经发霉，而且贮藏时间长，肯定会变质，所以要延长萝卜干泡菜的保质期，就必须严格执行生产加工工艺。

腌制萝卜干的技巧

最后，把罐子装在这里，可以用比较传统的倒罐子的方法，因为存放的罐子是倒置的，可以避免空气进入，这样整个酸洗过程就更有保证了质量，具体方法是把密封的罐口倒置在水盘里， 请记住，罐头口现在用竹条卡住，以免从萝卜上掉下来。

在口味上也有创新，腌制萝卜干的时候可以使用不同的调味料，让腌制好的萝卜干会有不同的风味，比如加入辣椒粉、花椒和陈醋，让萝卜干有酸辣的味道，符合川、湖南等地的味道。 也可以用食用油炒辣椒干、八角等调味料，让腌制的萝卜干味道更诱人。

如何保存萝卜干：

1.萝卜干的表面可以用保鲜膜覆盖，然后在萝卜干上撒上一层盐，以防止其被空气氧化，抑制细菌的生长。 然后把它放在罐子里，它不会粘在油上，如果有油，它会很快变质。

2、也可以将萝卜干放入真空袋中，抽取里面的空气，然后冷却，一般可以存放12个月左右，真空袋起到外部保护的作用。

萝卜干的贮存时间比较长，贮藏过程中难免会流失大量的营养，所以需要尽快食用。

生吃萝卜的好处。

1、生萝卜富含维生素C，其含量是梨的8-10倍，维生素C是防癌抗癌的专家。

2、生萝卜中含有抗肿瘤活性物质，对食道癌、胃癌、鼻咽癌、宫颈癌等有显著的抑制作用。

3、萝卜中丰富的纤维素能促进肠道蠕动，减少粪便在肠道内停留的时间，及时排出肠道内的有毒物质，有利于降低结肠癌的发病率。

4、萝卜中的木质素可使巨噬细胞活性提高2或3倍，提高机体的抗病能力。

以上内容参考人民网-秋后吃萝卜各种萝卜的营养价值。

胡萝卜可以直接晒干。 胡萝卜，又称胡萝卜，表面光滑，肉质细腻，鲜嫩多汁。 胡萝卜是一种古老的蔬菜，于公元 13 世纪传入中国。 胡萝卜在中国的广大地区都有种植。

采摘胡萝卜时，可以观察胡萝卜表面是否光滑，是否有凸起，是否有虫眼。 不要选择太大或太小的，而是选择中等大小的胡萝卜。 选择一些圆柱体。

胡萝卜，因为，这样的胡萝卜比尖尖的胡萝卜更甜。 好胡萝卜的皮是闪亮的橙色。 新鲜胡萝卜的叶子是翠绿色的，轻轻拉动时不会脱落。

萝卜干的生产一般在冬至前后进行，要经过“晾、腌、藏”三个工序。 把萝卜洗净，放在阳光下晒太阳，用盐包起来，盖上一层萝卜和一层盐，填上一块大石头，然后压在大石头上晚上拿回去。

萝卜干是指晒干的萝卜，是一种独特的风味的易于保存的蔬菜干，深受国内大众的喜爱。 富含B族维生素

除一枝黄花外，铁含量。

外面比其他食物高。 潮山的萝卜干。

叫腌菜，咸酥脆，食用开胃，又叫潮汕腌菜、鱼露，称潮汕三宝。 上航萝卜干色泽金黄，皮嫩肉酥脆，香甜香喷喷，在明初享有盛誉。

萝卜干是由萝卜干制成的一种成分，可以制成各种美味的食物，易于储存。 那么，萝卜干如何储存而不变质呢？ 萝卜干可以冷冻吗？

萝卜干怎么贮存也不错。

萝卜干呈圆柱形，直径4 5厘米，重约150克，皮较厚，颜色较白，含水量较低。 加工方法也采用风脱水法，将刀切成条状，每条条有侧皮，然后摊开晾干，每天翻动多次，晚上盖上，防止雾气浸泡雨中。 晾干2至3天，触感柔软，可腌制。

将萝卜条放入容器中，与盐充分混合，用力揉捏至盐煮熟。 分批进入筒体，逐层，两天后出筒体，均匀铺放干燥，频繁翻动。 三四天后，加入适量盐搅拌均匀，逐层，逐层，压实，用盐盖住，密封。

一般在一周左右完成。 成品无根、无斑点、无绿头、无坏条，多年不差，香味不散。

萝卜干放久了可以吃吗？

腌制多年的萝卜干不能吃。 因为时间越长，亚硝酸盐含量越高，对身体的伤害就越大。

亚硝酸盐的危害：

婴儿高铁血红蛋白病（又称高铁血红蛋白病）：过量摄入硝酸盐可诱发婴儿高铁血红蛋白病，由于人体中大量的亚硝酸盐与血液中的血红蛋白结合，使高铁血红蛋白含量升高，因为高铁血红蛋白不能与氧气结合，此时人缺氧，临床表现为唇甲发绀， **缺氧症状如紫斑，可导致死亡。它通常发生在饮用水中硝酸盐含量高的地区，在婴儿中更常见。

婴儿先天性畸形：亚硝酸盐可通过胎盘进入胎儿，6个月内的婴儿对硝酸盐特别敏感，对胎儿有致畸作用。

甲状腺肿：一些研究认为，大量硝酸盐摄入会降低人体对碘的消化吸收，导致甲状腺肿，但硝酸盐是否是人类甲状腺肿的直接原因还有待进一步研究。

癌症：当亚硝酸盐用于着色时，亚硝酸盐与肉中的胺反应形成亚硝基化合物，亚硝基化合物是致癌剂，或在肠道的酸性环境中转化为亚硝胺。

萝卜干可以冷冻吗？

萝卜只要在通风干燥的环境中，就不怕冻。

记得小时候做腌萝卜干的时候，我穿了一根铁丝，把萝卜放在阳台上阴凉处晾干（不直接暴露在书本上），天气是初冬，萝卜干很好，味道很好。

萝卜干的健康特性。

能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热产气、防中暑、祛油、破气、化痰、止咳。 近年来，科学家还发现它含有有益于**的胆碱物质，它含有一种糖化酶，可以分解食物中的淀粉等成分，可以促进人体对营养物质的消化吸收，并能分解致癌的亚硝胺。

不建议冷冻新鲜胡萝卜。

胡萝卜冻皮的水分流失会比较严重，吃起来会影响口感，所以可以直接放在外面，不要放在塑料袋里闷了，可能会导致发芽。 一般放置在阴凉通风处。

胡萝卜也可以放在冰箱里冷藏，但不建议冷藏太久。 胡萝卜一般可以在冰箱里存放一周左右，时间长了，会造成营养流失，不新鲜。 胡萝卜最好储存在接近 0 的低温下，但不要冷冻组织。

不怕冻，只要在通风干燥的环境中干燥即可。

五香萝卜干的制备方法、制备材料：

白萝卜（小）：1把，白芝麻：1小把，盐：适量，八角：适量，花椒：适量，水：适量，五液亮香粉：适量。

1.将萝卜洗净。

2.煮沸一锅盐水，放入八角花椒粒煮调味。

3.将萝卜浸泡在盐水中一天。

4.将萝卜放在窗台上晾干。

5.用擀面杖将芝麻炒熟，磨成粉末。 我在悸动。

6.撒上五香粉和芝麻粉，像揉面团一样揉入萝卜中，让味道充分混合。