煮熟的牛肉可以做皮蛋瘦粥吗，做皮蛋瘦粥要注意什么

不。 煮粥的配料：瘦肉1块（猪筋肉最好），2个皮蛋（无铅皮蛋，一个比较健康，另一个不是那么大的酸橙），姜1块，水足够，油盐适量煮一锅香香鲜美的皮蛋咸瘦粥， 提示如下：

1、采米：煮粥用的米最好是东北米，是圆短的珍珠米，煮的粥特别软;

2.煮粥用的米饭要提前腌制

米饭洗净约半碗后，加入2汤匙油、1茶匙半盐和少许水（2茶匙）混合，腌制至少半小时，放心，虽然用了大量的油，但油在煮粥的过程中会挥发，使米饭腐烂， 所以它不油腻;

3.粥的肉应用沸水煮除异味，或腌制成咸肉

煮。 粥配瘦肉或腌咸瘦肉，不要太讲究哪一块肉是猪肉，总之，留一整块肉不切（一般用一块手掌大小左右的猪肉，1 2厘米厚，如果条件允许，多用猪腱肉。

味道不错）。如果用瘦肉煮粥，则将瘦肉在沸水中稍微煮沸，然后洗净; 如果喜欢用腌咸猪肉煮粥，那么按照以下方法提前一天将咸猪肉腌制：一块猪肉，冲洗干净，擦干，撒上2 3茶匙盐，均匀地铺在肉上，放在冰箱的下隔间腌制（即 一个保鲜隔间，不会冻成冰）12小时或更长时间，然后才能吸收味道;

4.粥在配料之前完全煮沸的水：

在一个大汤锅中放入大量水，煮沸后再放入配料。 先把肉块、姜片放进去，不要关火，肉块在开水中，外层加热煮熟，里面的肉汁密封好，这样煮粥后肉才不难吃，再等水再沸腾，再把腌好的米饭和一个切碎的皮蛋， 而第一个皮蛋被切碎，和粥一起煮，皮蛋就会融化，融入到粥的味道中。

5.先大火，再小火，热量要足够

当水沸腾时，加入配料后，用大火煮20分钟，然后转小火煮1个半小时。

6、粥的质地处理：

在。 转小火煮半小时，将第二个皮蛋切碎，同时取出粥里煮熟的瘦肉，用筷子拉，撕成丝状，放回粥里，和第二个皮蛋一起放回粥里，煮最后半个小时， 然后将其关闭。

火灾。 第二只皮蛋在熄火前半小时加入粥中，第二只皮蛋半小时即可煮熟，无石灰味，同纵切面食用时变得柔软光滑，吃粥时也可以食用皮蛋， 肉是确定的，因为它是沸水。

鲜味，撕成丝，放回粥里，特别好吃。

这样煮的粥不需要腌制，对禅腌肉有好处，在火下容易消化。 如果粥有点粘，请不要用勺子拉锅底的粘皮，否则粥会有糊状的味道，真主通常会在锅底放一个轻巧的小勺子，和粥一起煮，在水的煮沸过程中也带动小勺子， 这样可以防止粥粘在底部。

主要配料：三个皮蛋、米饭100克、水900克、牛里脊肉100克、淀粉2克、盐适量、米酒一小勺、生抽酱油一小勺、姜汁一勺、胡椒粉少许、香油一小勺、韭菜少许， 适量的咸蛋黄。

1.先将皮蛋加热，使中间的芯固化，这样粥的颜色就不黑了，根据喜好，也可以直接切成小块煮粥。

2.当皮蛋不热时，将它们切成小块以备旧用。

3、将米饭洗净浸泡半小时，锅中放水，米饭与水的比例为1：9或10，将水烧开再煮，盖上盖子炖两个小时以上。

4、将牛里脊肉切成薄片，用清水反复洗净除去血迹，待水变清后即可挤出水分。

5.在牛肉中加入胡椒粉、米酒、盐、淡酱油、姜汁和淀粉，再加入香油腌制均匀。

6.米饭炖好后，用大火煮沸，经常搅拌，粥很快就会变得粘稠。

7.加入牛肉皮蛋煮5分钟，加入盐和细香葱即可食用。

8.成品。 <>

总结。 亲吻、做皮蛋和瘦粥要注意：

1.米饭是用东北珍珠米做的，粥够软。

2.可以用碎肉代替整块猪肉，这样很容易吃，也可以用肉丝代替。

3.皮蛋采用无铅皮蛋制成，更安全、更健康。

4.砂锅粥，最好的选择。 （不锈钢次之，不推荐使用铁锅，不推荐使用铝锅。 )

5.在冷水下切碎肉，肉末必须揉捏，否则很容易形成球。

6.水烧开后，将不易粘在锅上的米饭放进去。

7.用大火煮沸，然后用小火煮沸。

做皮蛋瘦粥要注意什么。

亲吻、做皮蛋瘦粥要注意： 1米饭是用东北珍珠米做的，粥够软。

2.碎肉可以代替整块猪肉，无忧无虑，也可以用肉丝代替3块皮蛋采用无铅皮蛋制成，更安全、更健康。

4.砂锅粥，最好的选择。 （不锈钢次之，不推荐使用铁锅，不推荐使用铝锅。

5.在冷水下切碎肉，肉末必须揉捏，否则很容易形成球。 6.

水烧开后，将不易粘在锅上的米饭放进去。 7.用大火煮沸，然后用小火煮沸。

8.在最后一刻，放上皮蛋，让粥更清爽。 （分批加入皮蛋，颜色有点灰）。

亲吻，希望对您有所帮助！

制作皮蛋和瘦肉粥最正宗的方法：材料：米饭1份，皮蛋1个，瘦肉适量，生菜适量。

辅料：食盐适量、蚝油适量、淡酱油适量、胡椒粉适量、姜丝适量。

步骤： 1.先将肉切成丝，加入生姜、蚝油、嫩酱油和胡椒粉腌制30分钟，然后将米饭浸泡。

2.将浸泡好的米饭放入砂锅中，加入适量水，大火煮沸，转小火煮5分钟。

3.加入腌制好的肉丝，煮几分钟，然后倒入腌肉的调味酱。

4.在此期间，您可以将皮蛋和生菜切开以备后用。

5.将切好的皮蛋放入粥中。

6.转中火，加入切碎的生菜，然后加入少许蚝油、胡椒粉和适量的盐。

7.煮熟后，就可以吃了。

皮蛋瘦肉粥是广东省著名的当地传统小吃。 皮蛋瘦猪肉粥营养丰富，由切成小块的皮蛋和咸瘦肉组成。 配料因地区而异，有的人在吃前会加入香油和葱花，或者加入葱花碎和薄脆。

成分。 米饭150g，猪里脊肉100g，皮蛋2个，水适量，韭菜2个，姜1小块，盐适量，鸡精适量，香油适量，玉米淀粉适量。

制作方法： 第 1 步

将米饭洗净沥干，加入香油，搅拌均匀，静置，浸泡15至30分钟;

第二步：将韭菜洗净切碎，姜去皮切成细条;

第三步：将皮蛋去皮，洗净，切成小块备用;

步骤4 先将浸泡在香油中的米饭倒入锅中，然后倒入水，最后倒入姜丝，用大火煮沸，转为小火煮20分钟，期间每5分钟用勺子同方向搅拌一次，以免粘在锅底;

第五步：先将里脊肉切成薄片，再切成丝和盐，搅拌腌制约10分钟，撒上玉米淀粉腌制（不要急着拌好，最好搅拌好后再上锅）;

第 6 步当粥完全煮熟且水浓稠时，加入皮蛋并继续煮 10 分钟。

步骤7：然后将腌制好的里脊肉丝搅拌均匀，倒入粥中;

第8步：加入盐和鸡精，用勺子不断搅拌;

第 9 步：倒入松散的培养物并加入芝麻油搅拌; 撒上切碎的细香葱即可食用。

第 10 步 质地粘稠、质地光滑、口感独特的皮蛋瘦猪肉粥就准备好了。

皮蛋瘦猪肉粥的配方如下：

1、准备米饭200克、糯米20克、松花蛋3个、猪肉100克、水适量、姜5克、生抽5克、鸡精3克、盐3克、葱6克。

2、将米饭和糯米洗净，提前浸泡在锅中，将猪肉切碎，加入葱姜、淡酱油、鸡精、盐，拌匀备用;

3、买下松花蛋，在锅里拍拍煮熟，让蛋黄凝固，切成小块;

4.用大火煮沸，煮沸后转为中低火，加入肉馅，肉馅破碎，无需形成球状，转小火慢慢煮沸，肉变色后，约30分钟，粥越来越浓;

5.加入松花蛋煮3-5分钟，将粥放入一碗穗裤中，加入葱花切碎即可食用。

注意事项： 1.煮粥里不要放油，会很油腻，辣椒可以适量加一些，用来提高新鲜度，去鱼。

2、做皮蛋瘦肉粥，先把瘦肉放大成姜蒜块，用水煮，裤子和旧裤子不要猜太多，把脏东西抄出来。

3.然后将米饭和水放入电饭煲中，煮一会儿，加入切碎的皮蛋和肉，最后加盐调味。

第 1 步：准备食材。

第二步：将瘦肉、皮蛋和葱切碎，用淀粉抓住瘦肉，放在一边。

第三步：将米饭和糯米洗净，放入砂锅中，加入稍宽的水，用大火煮沸，用小火炖40分钟煮粥。

第 4 步：将粥煮至粘稠。

第 5 步：加入瘦肉并稍微煮熟。

第 6 步：加入皮蛋并搅拌均匀。

第 7 步：加入盐、鸡精和切碎的葱，淋上香油，从锅中取出。

第 8 步、好的。

用皮蛋和瘦猪肉粥的制备。

材料的准备。 米饭、皮蛋和猪肉调味。

调料。 葱姜盐、香油、清水适量。

制作方法： 1、将米饭洗净浸泡，姜切成丝，将韭菜切碎，将皮蛋切成小块，将肉切成丝，加盐，腌制20分钟;

2.锅中加水，大火煮沸，加入肉粒煮熟，当水面有泡沫时，用勺子撇去，倒入一半的皮蛋和姜丝，煮一会儿，倒入浸泡过的米饭，炖40分钟，然后不时用勺子搅拌，防止粘在锅上。

3.最后加入盐、切碎的葱和另一半皮蛋。

预防 措施。 皮蛋瘦粥的制作方法有很多种，相信大家都喝过很多，可以参考上面的制作方法，依个人喜好添加食物！ 此外，皮蛋必须分两部分倒入，这样煮熟的粥味道更好，稠度更粘稠。

皮蛋瘦猪肉粥在制作过程中一定要注意，一定要焯一下去腥，否则粥会腥味，不好吃，另外最好选择瘦猪肉，这样煮熟的更美味！ 皮蛋应均匀切开，切勿切碎。 米饭要提前浸泡，否则煮沸时间会变得比较正常，影响其他食物的味道。

皮蛋和瘦粥的效果。

皮蛋和瘦肉粥的营养价值非常丰富，粥是养生的宝物，在冬天，我们可以喝粥来保持健康。 皮蛋和瘦肉营养丰富，皮蛋和瘦粥的味道非常好，人体可以很好地消化吸收，如果孩子多吃，对成长有很大的帮助。

材料。 50克大米。

瘦肉80克。

2个皮蛋。 姜丝2克。

几滴油。 盐调味。

将葱切碎调味。 1勺生抽。

料酒1汤匙。 1 2勺淀粉。

将白胡椒粉调味。

鸡粉适量。 方法。

1.准备材料。

2.洗米，加水，滴几滴色拉油，浸泡30分钟。 （诀窍是，浸泡在油中的大米可以快速煮沸，直到它变软、糯糯并开花。 ）

3.将瘦肉切丝，用少酱油、料酒和淀粉腌制15-20分钟。

4.将皮蛋切成小方块。

5.将米饭和浸泡过的水倒入锅中。 然后加入水（米饭1：水10的比例）、姜丝，大火煮沸，转中火，不断搅拌，防止锅粘。

如果感觉太浓，可以多加一点开水。

6.煮至米粒开花变稠，加入一半的皮蛋。 转小火炖10分钟。

7.加入切碎的瘦猪肉和剩下的一半皮蛋。

8.用大火煮约2-3分钟。

9.加入盐、白胡椒粉和鸡粉，搅拌均匀。

10.撒上切碎的葱。

方法。 将米饭洗净，沥干水分，加入少许盐和色拉油，搅拌均匀，腌制一夜。

将瘦肉切成小块，然后腌制过夜。

一杯米饭加10杯水，放入焯过的肉块一起煮沸，待水沸腾后，转小火，炖约30-40分钟。

半小时后，粥底差不多做好了，加入皮蛋丁，加盐适量调味，再打一个生鸡蛋，搅拌均匀，美味的粥就做好了。

普通的皮蛋瘦肉粥，但是这碗粥并不是每个人都能做好的，因为这是一碗比较清淡的咸粥，里面有浓郁的松花蛋和肉，整个粥如果不处理好，就有一股腥味。

准备食材; 糯米60克（也有米饭），皮蛋一个，里脊肉50克; 材料：葱1根，姜一小块，料酒少许，生抽少许，淀粉一勺，盐适量。

烹调步骤：第一步是将糯米加工，将糯米洗净两次，沥干水分，加入半勺盐、半勺花生油，搅拌均匀，静置10分钟。

第二步是处理松花花蛋，这一步是很关键的一步，也是师傅学来的一招：将皮蛋放入小锅中煮沸，加入一勺盐和两勺白醋，煮3分钟左右，取出用水冲洗冷却。

第三步是准备肉丝，里脊肉切成丝，加入料酒一勺，淡酱油半勺，用筷子搅拌均匀腌制5分钟，最后加入一勺干淀粉备用。

第四步：准备食材：松花蛋切好后闻一闻，所有难闻的味道都消失了，切成方块，葱切成细花，生姜切碎后用。

第 5 步在锅中加入三碗水，加入腌制好的糯米，加入切碎的葱和姜丝的一半，用大火煮沸，炖 35 分钟，直到米饭完全开熟，米汤浓稠。

第 6 步：加入皮蛋丁，加入剩余的葱花，炖 3 分钟。

第七步是将腌好的肉丝加入淀粉中搅拌均匀，挂上一层薄薄的增稠层，放入米汤中，搅拌均匀，一分钟后皮蛋瘦肉粥就做好了。

皮蛋瘦粥是一碗注重食材质量的粥，因为米粥清淡，任何异味都会被察觉，所以在选择皮蛋时，应该用***无铅松蛋，肉必须是纯瘦肉，最好是里脊肉，比较嫩，出锅前一分钟。 松花蛋要用醋和盐水煮几分钟，让里面的糖核基本凝固，这样可以有效去除松花蛋的腥味。