如何让腔骨味道鲜美，如何让腔骨美味

香喷喷的家常炖菜---炖的空腔骨头（任何人都可以做到）。

配料：空骨2斤，葱1根，姜1小块，花椒约40粒，孜然约40粒，八角（大配料）2颗，草果1个，肉桂1个，月桂叶2片。

调味料： 料酒3汤匙（45毫升），生抽4汤匙（60ml），黑酱油3汤匙（45ml），盐1汤匙（15克），米醋1茶匙（5ml），糖1 2茶匙（3克）

做法：1）将空腔骨清洗干净，放入锅中。将冷水倒入可以覆盖腔内水量的锅中，然后用大火煮沸。

2）水沸腾后，撇去泡沫，煮沸约3分钟，除去空腔骨，用水反复冲洗泡沫表面。煮沸腔骨的水只会倒出来。

3）将洗净的腔骨放回洗净锅中，然后加水煮沸，煮沸后若汤中有少许泡沫，请继续撇去清洗。

4）然后加入葱、姜片、花椒、小茴香、八角、草果、肉桂和月桂叶，加入料酒、淡酱油、黑酱油、米醋和糖，搅拌均匀。

盖上盖子，用中小火炖 1 小时。

5）一小时后，加盐大火，打开盖子继续煮3分钟。

超级啰嗦： *在超市或菜市场购买空腔骨时，请记得请店家为您切成小块。 空腔的骨头很硬，在家里用刀砍会比较困难。 如果力过猛，很容易将厨房台面的人造石板砍碎。

在炖骨汤中，可以根据自己的口味加入一些自己喜欢的蔬菜，如卷心菜、芹菜、白萝卜、西红柿、土豆、卷心菜、胡萝卜等。 剩下的空腔骨头要和汤一起贮起来，放进冰箱，再加热再热再吃，味道比较香。

猪、牛、羊、鸭、鸡，这些肉的炖法和步骤都差不多，我们可以推论一下，试着炖其他肉。

炖骨头的时候，加一点米醋和糖味道会更香，但汤肉的味道不会酸甜。

我也有同样的问题，我猜是因为调料太少。

如何做好腔骨的味道。

材料：1公斤空腔约2两，干香菇约2-3两。

2 淡酱油、黑酱油、发酵豆腐、料酒、食盐、冰糖。

3 葱姜片适量。

方法一：清洗空腔骨囊泡。 锅里放冷水，把洗净的腔骨放进去，再放一些葱姜片，水沸腾后撇去泡沫，撇几次至汤汁清澈，再放点料酒，再盖上锅盖将空骨熬8年拿出来备用; 锅里浓稠的白汤可以和一些蔬菜一起做汤。

2 将干香菇浸泡在水中，洗净后切成 2 片备用。 浸泡香菇时不要倒水，沉淀，烧伤空骨。

3 锅热后，放适量油，无需放入葱姜片搅拌香，然后挑出葱放入煮沸的腔骨中翻炒，炒一会儿再放入料酒、黑酱油、淡酱油， 将发酵豆腐汁、冰糖、热水和浸泡香菇的水浸泡成香菇煮熟后，水量与腔骨大致相同或略少，其期间食材的量可以根据自己的喜好适当调整。

4 当锅里剩下一半的汁液时，将香菇放在一起煮熟，当汁液起泡粘稠时，即可将其从锅中取出，撒上少许韭菜装饰，然后放在盘子上。

排骨是指猪、牛、羊等动物的肉中剩下的肋骨和椎骨，上面附着少量的肉，可以食用。 我们最常吃的椎骨是猪。 炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜，与萝卜一起炖。

汤汁清澈，肉质鲜嫩，原味浓郁，营养价值丰富。 排骨的吃法有很多种，下面我们就来谈谈家常炖排骨的方法吧。

健康益处。 排骨：补肾，活气，滋润干燥。

菠萝：止泻、消化、水稀释。

八角茴香：调气、止痛、暖阳。

成分。 排骨、菠萝（三小块就够了）、精盐、味精、料酒、葱、姜片、花椒、当归。

配方方法： 1.准备主要食材和辅料。

2.将排骨洗净，倒入沸腾的热水中烫去血迹。

3. 五分钟后取下肋骨。

4.再次清洗排骨以去除漂浮的残留物。

5.将排骨放入锅中，加入800毫升水（足够两个人喝） 6.加入调味料。

7.加入几片菠萝。

8.加入料酒10克。

9. 精制盐5克

10.点击炖排骨按钮开始，需要50分钟。

食谱提示：

菠萝可以用白醋代替，去除肉味，锅里可以放一点鸡精和香菜，这样可以更美味。

你好，关于你提出的问题，我已经做到了，是这样的：配料细腔骨、葱、生姜、花椒、小茴香、八角、草果、月桂叶、淡酱油、黑酱油、盐、醋、糖。 1.准备材料。

2.将腔骨清洗干净，放入锅中。 将冷水倒入锅中，用大火煮沸。 3.水沸腾后，撇去泡沫，煮沸约3分钟，取出空腔骨，放在一边。

将空骨放回洗净的锅中，将葱、姜片、胡椒粒、孜然、八角、草果、肉桂和月桂叶加入清水中。 4.水烧开后，加入料酒、淡酱油、黑酱油、米醋和白糖，搅拌均匀，盖上盖子，转中小火炖1小时5、1小时，加盐至大火，盖开盖继续煮5分钟。

家常炖腔骨。

家常炖腔骨是东北炖菜的代表菜，具有香到骨、色泽诱人、肉质柔软、咸香的特点。 本品采用传统东北铁锅烧炖，不惜烹饪时间，力求回归正宗东北风味。 除腔骨外，还添加一大块白萝卜，营养元素科学搭配，清口煞腻。

成分。 腔肠：1700克

辅料。 生姜：盐1小块：糖适量：葱适量：黑酱油1小块：适量。

具体步骤： 步骤 1。

1.空腔骨头事先浸泡在冷水中，以去除血液、污垢和杂质。

第2步。 2.将空骨放入锅中并加入冷水，务必盖住空骨。

第 3 步。 3.将火烧开，撇去泡沫。

第 4 步。 4.加入料酒、葱片和姜片，盖上锅盖转小火炖1小时，在腔骨煮熟前加入适量盐。

第 5 步。 5.将炖好的空腔骨头放在一边。

第 6 步。 6.放入炒锅中，加入骨头、肉汤、黑酱油和糖，用大火煮沸，转小火继续炖。

第 7 步。 7.当汤减少时，从锅中取出。

烹饪技巧。 1.焯水腔骨时不要盖上盖子，这样有利于去除肉的腥味。

2.不需要一滴油，不需要调味料，你吃的都是原汁原味。

您好，豆类和土豆炖猪骨的准备方法如下：

配料：芸骨1000g、粉丝100g、土豆1个、豆类150g、蚝油适量、生姜适量、八角茴香适量、肉桂适量、花椒适量、干辣椒适量。

方法：1冲洗空腔骨头。

2.将冷水放入腔骨中，加入八角茴香、香辛料、肉桂、胡椒粉、干辣椒、橘皮焯水，待水沸腾后放入料酒焯水约五分钟。

3.用冷水冲洗漂白的空腔骨头并放在一边。

4.将土豆洗净去皮，去掉豆子。

5.将土豆和豆子切成小块或用手掰开，然后将大蒜切碎以备后用。

6.用冷油加热平底锅，加入冰糖，将糖炒熟。

7.当糖慢慢变黄，颜色越来越深时，迅速加入排骨翻炒。

8.倒入适量酱油，翻炒均匀。

9.倒入适量的开水（冷水也可以），水面与腔骨齐平。

10.水沸腾后，加入土豆、豆类和一把粉丝。

11.粉丝慢慢变软并炒均匀后，加入适量的盐、花椒面、冰糖，最重要的是——蚝油，搅拌均匀，转小火，盖上锅盖炖。

12.将汤慢慢晾干，加入蒜末，炒香蒜，然后迅速从锅中取出。

13.美味的炖骨头已经出锅了。

提示：1这道菜味道浓郁，出锅来就带着蒜香，然后香甜的，新鲜的，真的很好吃;

2.这道菜的特点是：加入蚝油，增强新鲜度，色泽更漂亮;

3.用冰糖炒的糖颜色更好，但炒糖的颜色一定要掌握，不能烧焦;

4.我喜欢把粉丝炖到烂，然后当米饭吃，所以所有的菜都放在一起，如果不喜欢配菜太软太烂，就把菜放晚点，锅里装满水后，先用小火慢慢炖空骨，5-8分钟后再放进配菜。

炖海带或萝卜很好。

酱香空腔骨头。 配料：腔骨、干黄酱。

调味料：豆腐、盐、糖、料酒、花椒、香料、肉桂、月桂叶。

方法：1洗净空腔，用牙签刺穿小孔，用热水焯一下杂质，去除血沫以备后用。

2.油锅烧热后，将葱姜炒熟，放入干黄酱翻炒，酱汁颜色略有变化，加水稀释，加入豆腐浆、盐、糖、料酒、花椒、香料、肉桂、月桂叶炒均匀，翻至酱香。

3.加入焯过水的腔骨，翻炒至完全上色，然后加入足够的沸水，炖2小时。

4.煮熟前用大火收集汤。

2.腔体上的小孔更有利于调味。 你可以把酱汁涂在空骨上，并在前一天晚上腌制，3酱汁稀释后，翻炒一会儿，带出酱汁的味道。

4.加入开水炖2小时，不要加冷水，否则肉会变成柴火。

材料：腔骨1000克，香菇干20个，葱半个，蒜瓣5瓣，鲜姜1块，八角2个，红辣椒干5个，葡萄柚干1片，酱油30克，蚝油20克，料酒20克，盐4克。

厨具：高压锅。

生产工艺：1腔果和干香菇准备好了; 剂量不固定，可多可少;

2.腔骨用冷水洗两次，不浸泡;

3.用冷水冲洗香菇，然后用冷水浸泡软化;

4.调味料准备：葱半个，蒜瓣5瓣，鲜姜1块，八角2个，红辣椒干5个，柚子干1片，酱油30克，蚝油20克，料酒20克，盐4克; 调料的种类和用量可以根据所用酱汁的味道和强度进行调整;

5.将腔骨在一锅温水中煮沸，以去除杂质; 用漏勺去除空腔骨;

6.如果表面泡沫过多，可以用温水冲洗，如果没有杂质，可以省略这一步;

7.将浸泡过的香菇和蘑菇水、葱、姜片、蒜瓣、八角、红辣椒干、葡萄柚干、酱油、蚝油、盐和适量冷水放入锅中，用大火煮沸;

8.将腔骨和料酒放入锅中，搅拌几次;

9.扣上双喜压力锅的盖子，当减压阀发出“砰”的一声时，转小火炖15分钟;

10.减压阀自然放气后打开锅盖，如果汤合适，可以直接给锅装，如果觉得汤太多，可以打开锅盖，用小火煮几分钟，收集汁液; 我觉得把米饭泡在汤里很香。

1.腔骨又称骨干，肉厚嫩，炖肉、汤都合适，因为是直接用高压锅炖煮，所以在炖之前要先把水焯一下，去除里面的杂质和污垢，吃起来比较放心;

2.高压锅需要的时间很短，所以不要放太多水; 如果汤过多，炖煮后可以打开盖子，再次收集汁液; 肉在高压下炖煮后可以去骨，因此请轻轻转动以防止肉被压碎。

1.玉米炖空腔骨头。 将甜玉米冲洗干净，切成两三厘米厚的块。 将空腔骨头洗净切碎，用飞水除去血液。

取出空腔骨头，放入平底锅中，倒入温开水、料酒、姜片、醋、盐和玉米块，用大火煮沸，然后转中小火炖。 当玉米芯可以刺穿，肉可以刺穿时，撒上切碎的大葱，加入味精。

2.莲藕炖腔骨。 将莲藕去皮洗净，用炉灶切成小块。 将空骨按上述处理完毕后，放入高压锅中，倒入温开水、料酒、姜片、醋、盐、莲藕片，用微量液体触盖，用大火煮至热气腾腾三分钟，然后关火。

将所有东西倒入炖锅中，用小火炖。 等到莲藕软糯，肉能彻底刺穿，关火，加入味精。

先用高压锅蒸空腔骨头，然后继续煮你喜欢的东西。 一般来说，高压锅里的蒸肉是简单的油炸，如果喜欢辣的话，可以放一些相应的调理。

在加入调味料之前腌制一段时间（更长时间）。

炖汤中加入醋，加入干辣椒、八角、胡椒粉等调味料......