加点东西使辛奇水变清

您好，辛奇水不清也是亲的正常现象。 浑浊的辛奇水不代表它坏了，有时浑浊是正常的。 辛奇的成熟过程实际上是一个微生物发酵过程，在此过程中产生气体，形成许多肉眼看不见的微小气泡，使辛奇水看起来浑浊，这是制作辛奇过程中不可避免的现象。

看到辛奇水在发酵过程中开始变浑浊是正常的。 只有当辛奇完全煮熟，发酵过程完全终止时，辛奇水才会慢慢变得清澈透明，如果用玻璃罐制作辛奇，也应该看到一些沉淀物慢慢沉到罐底，而顶层的液体变得越来越清澈。 您还有其他问题吗？

真诚希望对您有所帮助，祝您生活愉快！ 如果您认为它对您有帮助，请竖起大拇指！ 谢谢！

1.我们在腌制辛奇时，必须使气缸干净。 因为腌制辛奇的罐体已经使用了很多年，而且每年都用来腌制辛奇，所以会附着一些物质，但是比较小，不容易清理干净。 我们需要在水中浸泡几天才能用它来腌制新的辛奇，这样可以避免辛奇水浑浊。

2.辛奇水浑浊后，如果辛奇没有变得太软，没有异味，那就证明辛奇吃起来没有问题，我们可以尽快吃，可惜我们没有处理，但是如果期间不吃， 我们必须小心变质。

3.腌制辛奇时，尽量选择凉爽的房子，在温度高的房子里腌制，会有很多白色泡沫，导致辛奇水表浑浊。 我们可以去除辛奇顶部的泡沫，并将其放入低温的房子里。

4.我们也可以把所有的辛奇都拿出来，然后倒出浑浊的水，我们会放入清水和腌制配件，从头开始腌制辛奇。

5.如果我们的腌制辛奇中有褪色的蔬菜，导致泡菜水带走颜色而变得浑浊，我们不必担心，正常蔬菜中的颜色对我们没有影响，而且看起来不错。

6.腌制辛奇时，如果我们使用透明的瓶子，我们可能会看到大饥下会有沉淀和浑浊的东西，我们不必担心这些物质，只要没有异味即可。 但是当我们吃它时，不要把沉淀物放在盘子里。

7.如果辛奇水同时浑浊，可以看到菜叶已经腐烂或透明，我们需要注意，如果仿制品刺激盖子，闻到异味，我们一定不能吃，它已经变质了。

先倒出上层悬浮的浑浊型粘液，加入四分之一洋葱，再加入少量白酒，很快辛奇水就会恢复正常，就可以加入适量的新蔬菜，发酵酸化后，辛奇罐子里不能进一滴生水。

辛奇水之所以会变粘，是因为它与原水混合或与空气长时间接触，导致细菌碎片和分泌物过多，太圆太密，导致辛奇水变得粘稠。

因此，辛奇罐必须密封，不得与原水混合，以免造成外来细菌污染。

普通辛奇应具有固有的色泽、浓郁的香气、细腻的编织和酥脆的质地; 所有颜色变深、组织变软、缺乏香气、太咸、太酸或太苦的辛奇都应谨慎食用。

辛奇水可以继续制作辛奇吗？

辛奇罐子里面叫母水，如果储存得当，可以放三五年，辛奇腌制的次数越多，腌制的菜肴就越香鲜。 半年后，原汁的发酵能力很强，普通蔬菜只需要浸泡一天左右就可以食用。 每酿造3-4次后，最好补充高粱酒（约半两）和冰糖。

老辛奇水在保存和使用过程中浑浊是正常的，只要没有白膜，不粘不臭，就没有问题，放入新菜后会慢慢沉淀，自行变清，即使不变清。

如何第二次补充辛奇。

重新装满时无需加水，菜本身的水在盐的作用下会渗出，辛奇罐中的水分不太可能明显减少。 但是，如果你的菜肴很多，你需要随时添加调味料，尤其是盐和酒。 根据加入浸泡的时间，辛奇可分为陈年辛奇、一年辛奇和潜水辛奇。

后者可以食用浸泡，取出后也可以与香油、花椒、辣椒红油混合，口感最清脆; 除了按时间划分外，辛奇还有配料和配菜的划分，前者主要是腌姜、腌海胡椒、腌白菜等，炒菜时可作为配料使用; 后者是一些莲花白、小萝卜、萝卜皮、芹菜等，可以单独做成蔬菜; 荤菜也可以浸泡，但要先煮熟洗净，另外一个容器要单独浸泡，时间不长，但最好放在冰箱里。

泡菜是一种常见的配菜，以卷心菜、大白菜、萝卜等为原料，用少量盐腌制，再经乳酸菌发酵，世界各地的辛奇风味因做法不同而不同，其中涪陵芥末、法式腌黄瓜、德国糖醋卷心菜被称为世界三大泡菜。 泡菜不必浸泡在特殊的罐子里，如果你把它浸泡在罐装瓶里，味道会很好。 浸泡辛奇的第一个关键是找到一个密封良好的瓶子或罐子，这将有助于辛奇水发酵，腌制的蔬菜会酥脆可口而不酸。

必须清洁罐子的内壁，然后用生水擦干，或者简单地用沸水烫伤。

如何保存辛奇水不会坏。

1.第一次使用的辛奇罐子在使用前应清洗并干燥，这将有助于辛奇水发酵，并且必须将罐子的内壁清洗干净，然后将原水擦干，或干脆用沸水烫伤。

2.每次从罐子里取辛奇的工具一定要特别，不能有油渍，以免油和原水进入罐子，导致原汁变质。

3、罐口水槽应保持清洁，经常换水，辛奇罐盖周围应用水密封，以免进入空气滋生细菌。

辛奇水的调味可以用最常见的食盐来完成，尽量不要使用营养强化盐。 如果讲究的话，可以去超市买一包特制的辛奇盐，也叫腌盐，这种盐是粗盐，与精制盐不同，不是粉状，而是大粒状。 用辛奇盐浸泡的菜更清爽，不易变软。

泡菜水只加盐不够香，还需要加四样东西：红糖、花椒、辣椒、生姜。 在盐水中加一点糖尝起来不甜，但比不加糖的要香得多。

加红糖比加白糖味道好，腌菜的颜色也更好。 四川花椒可以给辛奇水增添香味，还可以起到杀菌作用。 一罐蔬菜，放二三十颗花椒粒就尝不到麻的味道，所以怕麻的人不用担心。

对于第一个辛奇，在辛奇罐中加入一些辣椒和生姜调味。 如果没有新鲜的辣椒和生姜，也可以放干辣椒和老生姜。 浸泡过的生姜可以捞出来炒，生姜比较嫩，切丝切片，老姜可以切碎再炒。

泡菜用开水操作简单，可以立即食用，也可以浸泡三天左右再食用。

方法：1首先将辛奇罐或保鲜盒等容器焯水。

2.洗白菜或芥菜。

3.将米水在无油锅中煮沸后，加入适量的盐，将锅中的蔬菜焯水后放入罐子或容器中。

4.将锅中的沸水倒入罐子中，不要通过辛奇，盖上盖子，发酵几天后，就会有酸菜的感觉。