如何在不粘锅的情况下煎鱼，如何在不破坏锅的情况下煎鱼

将洗净的发尾沥干或擦去并放在一边，在煎锅中加热油，加入少量黄油，然后加入加工好的发尾开始煎炸。 用黄油炸的毛尾不碎、不碎、不粘，鱼腥味、香味、嫩滑。 现在用煎鲢鱼作为示范：

如何制作煎发尾。

材料：发尾花2根，葱适量，姜丝适量，料酒1汤匙，生抽酱油1汤匙，胡椒粉适量，盐2克，白砂糖3克，鸡蛋2个，花椒适量，香菜适量，黄油适量。

1.去除毛尾的鳍和内脏，清洗干净，晾干以备后用。

2.准备好相应的腌制食材，然后准备适量的料酒。

3.将发尾放入盆中，加入葱、姜、花椒、白砂糖、胡椒粉、料酒、生抽和盐，腌制30分钟。

4.打两个鸡蛋，在不粘锅中加热少许黄油，将腌制好的发尾部分浸入少许蛋液中，平铺，尽量不要翻动。

5.等到一面呈金黄色，可以闻到香味，然后将另一面煎炸。

6.两面都炸好后，就可以出锅了，放上香菜装饰即可食用。

煎发尾的技巧，不压碎，不粘。

1.多用一点油煎发尾鱼（防止它粘在锅上）。

2.最好将锅中的发尾放在温度为6°C的锅中放入油中，也就是油刚开始冒烟的时候。

3.将鱼放入锅中时，轻轻将其滑入锅中。

4.将发尾鱼放入锅中后不要急于翻动，等到一面炸至金黄色并结皮后再翻毛。

油炸发尾不粘锅方法一：

洗净发尾，用厨房纸擦干表面。 在碗里打两个鸡蛋，然后用鸡蛋在平底锅里煎发尾。

油炸发尾不粘锅的方法二：

锅洗净加热干，在锅底涂上一层姜汁，再倒入食用油加热。 油热后，鱼会被炸，皮不会粘在锅上。

炸发尾不粘锅的方法三：

将洗净的鱼稍微沥干，并涂上一层薄薄的面粉。 放入油锅中煎炸，使鱼形完整，鱼皮不粘锅。

在不粘锅中煎鱼的方法4：

在炒鱼尾鱼之前，先用细盐和料酒将鱼腌制10分钟，然后将鱼皮煎炸，使鱼皮不粘在锅上。

炸发尾不粘锅的方法5：

方法是加热油并加入适量的黄油。 鱼皮破不烂不粘锅，炸毛尾肉细腻。

如何在不粘锅中炸发尾，这里有几种方法可以做到：

油炸发尾不粘锅方法1

洗净发尾，用厨房纸擦干表面。 在碗里打两个鸡蛋，然后用鸡蛋在平底锅里煎发尾。

油炸发尾不粘锅的方法2

先将锅洗净晾干，在锅底涂上一层鲜姜汁，然后倒入食用油加热。

炸发尾不粘锅的方法3

将洗净的鱼稍微沥干，蘸上一层薄薄的面粉，放入油锅中煎炸，使鱼形完好无损，鱼皮不粘。

炸发尾的不粘锅方法4

在炒鱼尾鱼之前，先用细盐和料酒将鱼腌制10分钟，然后将鱼皮煎炸，使鱼皮不粘在锅上。

炸发尾锅不粘锅的方法5

用黄油煎。 方法是将油加热，加入适量的黄油，使鱼皮不破，不粘锅，炸粥鱼肉嫩。

你怎么炸发尾鱼不粘？

1.先将锅洗净、晾干、加热，在锅底涂上一层鲜姜汁，再加热油煎鱼，鱼皮不会粘锅。

2.将鱼洗净（大结成鱼块），使其浸上一层蛋糊，然后在锅中煎，另一面金黄色时煎，以免粘在锅上。

3.将洗净的鱼和鱼块浸上一层薄薄的面粉，放入油锅中煎炸，使鱼形完整，鱼皮不粘。

4.油炸前，将鱼或鱼块用细盐和料酒腌制，然后放入油锅中，以免鱼皮粘在锅上。

5、烧热锅倒入油，油快热了，白糖微黄时，放少量糖入锅，不加糖放第二条鱼，使炸鱼不粘，鲜美香气。

蚕丝蚕丝从爱问人的知识2008-08-30 20：35

发尾是一种非常美味的海鲜，煎发尾是许多人喜欢烹饪的方式之一。 但是，在煎发尾鱼时，有时可能会遇到碎鱼或粘在锅上的问题，这里有一些解决方案：1

选择合适的平底锅：对于煎发尾，最好使用不粘锅。 如果你没有不粘锅，你应该使用厚底，以避免鱼过热过快而导致油炸不均匀。

2.鱼的处理方法：在炸鱼尾鱼之前，应将鱼皮上的鳞片清洗干净，然后将鱼擦干，以免水分过多导致鱼在油炸过程中松动。

如果鱼太大，可以切成小块，这样更容易翻转。 3.煎鱼的热量：

平底锅加热后，可以加热平底锅中的油，然后在平底锅中煎鱼。 炸鱼的火要掌握，火不宜太大，以免炸酱; 火不宜太低，否则鱼容易煮熟而松散。 如果不确定热度，可以把鱼放进锅里炒一点，等到鱼皮变色后再翻转，以免鱼粘在锅上。

油炸时间过长容易导致鱼过熟和肉松，而油炸时间过短容易导致鱼未煮熟。 在油炸过程中，您可以用抹刀轻轻翻转鱼，以避免鱼被切碎。 一般来说，炒发尾的关键是选择合适的平底锅，掌握炒鱼的热量和时间。

只要注意这些问题，就可以做出不碎、不粘锅的美味发尾。

以下是在不粘锅中煎发尾而不剥皮的方法：

1.在油炸发尾之前，先涂上一层干面粉。 它可以有效防止锅粘在一起。

2.用冷油加热平底锅，确保平底锅不粘在平底锅上，煎发尾时不掉皮。

煎发尾的具体方法如下：

准备材料：发尾1公斤，姜片部分，料酒适量。

1.将毛尾鱼切开洗净，毛尾鱼腹部的黑色粘膜需要清洗干净。

2.将洗净的鱼放入盆中，加入姜末、盐和料酒腌制，腌制10至20分钟。

3.在盘子上放少量干面粉，将发尾鱼放在盘子上，在发尾上裹上一层干面粉。

4.提前加热平底锅，确保油炸时发尾不粘在平底锅上。

5.将沾有面粉的鲤鱼放入锅中，当鲢鱼炸至金黄色时，会上升至圆形，从锅中取出。

6.放在盘子里。