卷心菜可以发酵储存吗？

是的，那不就是辛奇吗？

将白菜买回家后，应存放在-1 2通风处，建议最好现在购买食用。

卷心菜耐寒，喜欢凉爽的气候，所以适合在寒冷的季节生长。 如果在高温季节栽培，容易出现病虫害，或者品质差，产量低，所以不适合夏季栽培。 它非常耐低温。

温度达到-3级后，如果温度能逐渐升高，可以恢复生长，但如果继续下降到-11左右，就不能恢复正常生长，遭受冻害。

扩展信息：卷心菜的饮食禁忌症：

1.卷心菜不能隔夜食用。

节俭是个好习惯，很多家庭都有把剩菜加热第二天继续吃的习惯。 但是，卷心菜不能隔夜食用，因为隔夜卷心菜会产生大量的亚硝酸盐。 它对身体有不良影响，甚至可能增加患癌症的风险。

2.未腌制的卷心菜不能食用。

卷心菜非常适合做泡菜，不管是酸菜还是辣白菜，味道都非常鲜美，受到我国人民的广泛欢迎。 如果卷心菜没有腌制彻底，千万不要食用，否则会产生大量的亚硝酸盐，不利于健康。

好吧，你不是在说卷心菜吗？ 那么，腌制的酸菜可以来储存吗？ 是东北的腌白菜！ 一层卷心菜，一层盐。 盖。 它被存放在一个罐子里，但他要么是卷心菜，要么是酸菜。

是的，东北的冬天，天气寒冷，田里不能种白菜，所以把卷心菜放入容器中发酵后再食用，比如做酸菜猪肉炖粉丝和包酸菜馅饺子等......这也是一种不错的食物。

方法步骤。

1 6 分步阅读。

将卷心菜洗净并沥干。

将卷心菜切碎，放入干净的袋子中。

倒入适量的盐后，用筷子将盐搅拌均匀。

倒入开水并系紧口袋。

把它放在阴凉处 1 到 2 天，它会变酸。

卷心菜应该和辣椒花一起存放，就像同样的酸白菜和酸辣卷心菜一样。 这应该是其中一种方法。

卷心菜可以通过发酵来储存，比如酸菜很好吃，东北人冬天储存的卷心菜和泡菜酸菜。

卷心菜可洗净晾干7-8晾干，用盐揉搓，然后在容器中发酵成酸菜，然后在火上蒸，晾干成李子菜，可保存一年以上，不变质，不变质，不变味。

发酵储存后，不是新鲜卷心菜，在较低温度下可以储存较长时间。

是的！ 做辛奇，辣白菜。 都很好吃。

我不知道。

最好不要把卷心菜莴苣直接放在冰箱里，要先在表面晾干，然后用干净的纸巾包起来，放在袋子里，放进冰箱保存。 或者在冰箱保鲜盒中铺上纸巾，以吸收水分并延长水果和蔬菜的新鲜度。 这可以保存 3 到 5 天。

叶菜有点娇气，在室温下储存容易枯萎，难以保持新鲜。 就叶菜而言，一般建议将保鲜温度设定在0-4度，放入冰箱时最好放一个保鲜袋，或直接放入保鲜箱中贮存，这样才能更有效地达到保鲜效果。

如何保存其他蔬菜：

1.茄子。 茄子表面有一层蜡可以起到保护作用，所以买茄子的时候不要急着洗，可以在上面放一层保鲜膜，存放在阴凉处。 如果扦割后发现茄子发黑，面积大，最好不要吃。

2.豆芽最好在购买当天食用，如果需要保存，可以将豆芽放入塑料袋中密封好，放入冰箱冷藏，最多不超过两天。 豆芽变绿可以吃，变黑就不能吃。

1、贮存卷心菜时，需要晾干3-5天，等到卷心菜外叶失水枯萎时，再撕下黄叶，将卷心菜头向外堆放，蔬菜叶向内堆放。

2、一般把卷心菜场放在阴凉通风的地方，让这些卷心菜能“呼吸”顺畅。 温度适宜，通风顺畅，一般可保存至次年3月。

3、将新鲜卷心菜晾干一周后，切掉根部，除去黄叶、老叶、烂叶，用塑料袋封好，放入冰箱蔬菜盒中贮存，一般在1-3、湿度90-95%的条件下，可保存2个月。

在白菜上撒点酒，真是太神奇了，用钱买不来，要是我学会了如何妥善保存白菜，如何保存白菜过冬，保存白菜的方法和步骤，白菜涂上白菜，白菜不烂，希望这个生活诀窍能帮到你。

大白菜贮藏要注意，一、收获时要尽量避免机械损伤，除去病残植株和外叶，在阴凉处降温5-7天，使蔬菜植株降温蒸发水蒸气，避免脱落地窖。 可贮存于沟渠、地窖及室内贮存，注意通风保温，每15天翻堆一次，及时清除病株和叶片。

1.通风保温。

保存大白菜的方法有很多种，如果想要在短时间内保存大白菜，那么可以选择放在通风的地方保存，一般这样可以存放两三天没有任何问题。 去除大白菜的脏物后，喷上一些水，然后放在室内通风的地方，保持空气流通，然后定期在大白菜上喷一些水，确保其滋润。 只要能保持足够的水分，大白菜就不会在短时间内变质。

这种方法适用于短时间储存大白菜。

2.冷藏保存。

如果觉得通风贮存时间太短，那么也可以选择冷藏保存，冷藏贮存可以让时间更长，一般我们买回去吃的卷心菜，直接放进冰箱冷藏，但是在放进去之前，需要用保鲜袋包装起来，确保隔绝空气， 因为如果放在冷藏室里，冷藏起来与外界接触，可能会产生一些不利于健康的物质，所以一定要好好密封，这是非常关键的。

3.冷冻保存。

如果大白菜的量比较大，短时间吃不完，想保存更长的时间，那么可以选择用冷冻方式保存，选择用冷冻方式保存大白菜，可以保存很长时间， 一般两三个月都没问题，但冷冻大白菜后，味道可能比新鲜的稍差，但品质一般不会改变。如果你想保存几个月，那么建议将其冷冻。

以下是保存卷心菜的最佳方法。 方法一：储存卷心菜的第一步：

晾晒，有院子的朋友可以把卷心菜放在院子里，只要有规矩摆放整齐，自然通风晾晒一周左右，蒸发多余的水分，让卷心菜表面保持干燥，晾干后的卷心菜口感会更嫩，这也是为什么现在很多人买白菜的原因， 饺子或炒菜，会觉得水特别多，不新鲜也不好吃，而作为菜农，为了防止白菜在刚上市的季节卖出去，白菜往往会存放在地窖里。说到蜡月再卖，希望能卖个好价钱，这也是为什么蜡月里的白菜价格贵的原因，窖藏白菜也很简单，手动去除白菜的烂叶，把白菜整齐地堆放起来，地窖温度定在0度到-5度， 这样 t

我们家贮存的卷心菜只需要注意2点，第一卷心菜不能有烂叶，剥掉卷心菜外层的叶子，去除卷心菜的根部，这样可以延缓甚至暂停卷心菜的生长，不会开花发芽，放在通风阴凉的地方整齐地堆放， 很简单。

如果多买卷心菜，最好带上手套给卷心菜叶操作，因为指甲可能会划伤卷心菜帮，当时你看不见，以后容易腐烂，卷心菜不怕冻，你怕动，外面冷也没关系， 只要不被霜冻打，不下雪，保持干燥，吃一吃一，不要翻来覆去，导致叶子腐烂。

方法二：原地深埋非常可靠。 这种方法在没有窑洞和洞穴的情况下使用，在大白菜数量不多时，方法非常简单。

用锄头挖出大白菜，不要挖伤根部，然后在原地挖一个深坑，将大白菜倒入土中，用浮土覆盖大白菜的根部。 注意土壤自然紧致，不要压实，大白菜在土里也应该透气。 然后用地膜覆盖，防止雨后土壤结冰，然后用一层草覆盖以保持温暖。

什么时候吃，拿出来很新鲜。

方法3：温室储存也是可行的。 在家中最温暖的房间里，用一个大泡沫箱盛放消毒过的大白菜，盖上盖子，每个箱子留出2 4 1 2口径通风口，堆叠存放，可存放1 3个月以上。

箱子内部应每 10 至 15 天用消毒剂消毒一次。 室温长时间保持在0以上。

方法四：蔬菜温室贮藏法。 在蔬菜大棚的菜沟里挖一条60、50深的长沟，喷上消毒剂或轻轻撒上石灰粉，放入两三层大白菜。

然后用竹签在沟槽顶部做一个支架，并用农用薄膜覆盖。 然后覆盖农用薄膜上的绝缘层。

事实证明，这是保存卷心菜的正确方法，卷心菜不会腐烂或变质，冬天仍然新鲜。

大白菜贮藏方式：啰，亲吻室内贮藏：此法用于少量贮藏，随时服用更方便。

大白菜收获后，晾干数天除去水分，当温度降至零下3度左右时，将大白菜移至室内温度低的地方，同时将其冷冻。 堆垛方式可为双行堆垛，每两层用高粱秸秆隔开。 贮存过程中，如发现异常，应及时堆放，并清除烂叶。

冬季贮藏的大白菜应选用绿叶、含水量低、生长期长，小雪前后及时采收。 采收时应尽量避免机械损伤，并应清除病假植物、非心植株和核心填充植株。 在没有强寒流的情况下，可在阴凉处冷却5至7天，使蔬菜植物降温并蒸发水蒸气，从而避免对地窖的初始去污。

大白菜放入窖中后，随着外界温度的变化，窖内温度也随之变化，大白菜的呼吸强度也在不断变化。 因此，有必要适当通风、翻转、处理、腐烂和确定。

大白菜的贮藏方式有掩埋、窖藏等，平仓贮藏方法如下：

首先是选址。 选择背风、干燥、排水良好的地方，根据大白菜的量确定场地的大小。

二是烘干蔬菜。 初冬切菜，切完后，根朝南，放在原地晾晒3至4天，中间翻转一次。

三是院子里的菜。 将干卷心菜根面朝下放置，将其堆放在靠近结实的地方，然后用玉米秸秆束将其平放。

第四，选择蔬菜。 小雪前后，去除蔬菜树发黄和腐烂的叶子，然后撕掉叶子的外层，留下保护卷心菜的帮助，将选择的蔬菜叶子覆盖在选择的蔬菜树上，可以起到白天防晒和晚上防寒的作用。

第五，覆盖蔬菜。 大雪前后，用一层塑料薄膜盖住大白菜，并将其压实，以防止其被吹走。

第六，检查温度。 大白菜最适宜的贮藏温度为0°C至2°C，高于5°C容易脱落，低于-5°C易受冻害。 因此，在储存过程中需要经常检查，当温度过高或过低时，应及时采取补救措施。

大白菜不怕热不怕冷，热了就会脱落腐烂。

1.看品种

在购买卷心菜时，并不是所有品种的卷心菜都适合长期储存，如果想要长期存放卷心菜，一定要选择有绿叶的卷心菜来购买。 如果你遇到的卷心菜是淡黄色的叶子，那么这样的卷心菜就不适合长期储存。

2.去除烂叶、黄叶、根部，涂抹液

家里买了白菜后，我们得先摘，把卷心菜表面的烂叶和黄叶都摘了。 因为这些部位属于卷心菜已经变质的地方，如果继续存放，会导致卷心菜被感染，整块都会变质。 其次，卷心菜的根部，我们也记得用白菜的根部涂抹，因为卷心菜的根部是最容易感染的，简单的用白菜涂抹后，就可以很好的杀菌消毒，从而避免白菜根部的感染。

3.温度控制

在保存卷心菜时，控制温度也很重要，无论温度过高还是过低，卷心菜在保存过程中都会变质。 因此，在保存卷心菜时，需要为其创造一个恒温环境，并将温度控制在3 8度。

4.晾干

在保存卷心菜之前，我们最好先把它晒干。 晾干卷心菜时，不要直接放在阳光下晒，而是放在通风处吹几天，可以将卷心菜表面的水分晒干。 因为卷心菜在保存过程中会被挤压，如果其表面不保持干燥，卷心菜会因长期挤压而腐烂。

因此，在储存卷心菜时，必须确保其外层干燥，不要让它总是潮湿。

5.包裹保鲜膜

最好在卷心菜表面覆盖一层保鲜膜，以防止卷心菜保存过程中水分流失。 将卷心菜用保鲜膜包裹后，除了在室温下储存外，我们还可以将其放入冰箱冷藏。 但是，在保存卷心菜的时候，一定要随时检查卷心菜，一旦发现卷心菜变质了，一定要尽快食用。