莲藕排骨怎么做好吃，莲藕炖排骨怎么好吃

排骨莲藕汤。

材料。 排骨500克、莲藕500克、葱4根、姜4大片、料酒2茶匙（10毫升）、盐2茶匙（10克）、胡椒粉2茶匙（10克）、新鲜香菜适量。

方法。 1.用流水清洗排骨，去除多余的油脂和血块，用厚背菜刀切成约6厘米的小段。

2、切掉莲藕两端的花梗，纵向切成两半，清洗干净，检查莲藕眼内是否有残留沉淀物，然后切下长边约6cm的滚刀块。

3、煮沸一锅水，将排骨放入沸水中煮沸，水再次沸腾后撇去血泡，撇几次至无血泡，取出排骨沥干。

4、排骨放入汤锅中，加入葱、姜片和料酒，倒入3-4锅温水，盖上锅盖，大火煮沸，煮15分钟。

5.打开锅盖，放入莲藕片，盖紧锅盖，大火煮沸，转小火，保持微沸状态，炖1小时。

6.关火后，取出葱姜片。

7.在炖莲藕排骨汤中加入盐和胡椒粉。 加入新鲜香菜调味，然后准备食用。

1.将排骨洗净，切成4厘米的小块。

2、将莲藕洗净，刮去皮，放在板上，用力掰开，切成与肋骨大小相同的块。

3.将适量的开水倒入高压锅中，加入排骨、莲藕、葱、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖，放在火上煮沸，然后炖20分钟后即可食用。

将莲藕切成小块，与排骨一起翻炒。

莲藕排骨制作教程。

莲藕炖排骨怎么做？

当然，第一件事是选择正确的成分。 如果你选错了成分。 酥脆的莲藕不能产生那种粉状的感觉。

田里莲藕种在田里，比较浑浊，没有池塘根来香甜，清脆爽口，另外，从外观上看，田里莲藕是红皮，池塘根是白皮，白皮嫩脆如梨，水分充足， 而且红皮粉很重。还有一种方法可以确认品种，那就是孔数，七孔是红莲，九孔是白莲，要想煲汤就要选红莲，要想混冷炒，就得找白莲。

一个眼神，两种气味，三种触摸”。

乍一看，莲藕的外观和颜色不宜太白，变色不宜破损。

其次，只选择那些散发香味，并且没有化学气味的。

三碰，表面粗糙有沉淀物可选，太光滑不行。

莲藕炖排骨]。

食材：排骨、莲藕。

调味料：青葱，少许香料

生姜、盐、十三种香料

制作步骤： 1.将冷水放入焯水锅中，放入排骨煮沸，取出并用清水冲洗除去杂质。 2.莲藕去皮切块，生姜切片，葱切碎。 3.焯过的骨头等汤煮沸后味道会更好。

6.将平底锅放回锅中，按下汤键，排骨炖好后撒上切碎的葱。

温馨提示： 1、先将排骨焯一下，会让汤液杂质少，口感安全纯净。 初学者可以先加少许盐，出锅后再加一些调味料。

2.炖莲藕配排骨和少许月桂叶和花椒会更香，可以根据自己的喜好选择。

1·将排骨切开洗净，放入锅中加水适量，大火煮沸，除去血，沥干水分，静置。

2·将莲藕去皮切成薄片，放入一锅开水中焯水焯水。

3·锅里放水，准备好排骨、莲藕片、姜片、料酒等，大火煮炖两个小时，加盐，最后加入葱花碎。

大家好！ 今天就和大家分享一道莲藕排骨汤，俗话说，莲藕是宝，秋根最有营养，所以秋天要多吃莲藕，最有营养的莲藕排骨汤，下面的做法希望大家喜欢。

材料：排骨400克，莲藕400克，红枣7颗，盐2汤匙，料酒1汤匙，辣椒粉5克，白醋20克，葱2根，面粉50克，姜1块。

方法和步骤：

1.首先，将洗净的莲藕去皮，购买莲藕时选择粉红色和嫩色，这样味道更好。

2.去皮后，将滚刀片切开，切好后放入盆中。

3.接下来，在盆中加入半盆水，加入半勺食用盐（加盐有杀菌作用），少许白醋（防止莲藕氧化变黑），搅拌后备用。

4.接下来，我们将处理排骨，排骨已经提前浸泡了半小时，以便浸泡里面的血液和水分。

5.加入面粉半勺，食用盐半勺，用手抓握搅拌，米粉吸附力强，可以清洗排骨，然后用流水清洗排骨。

6.清洗干净后，将排骨焯水，将排骨放入锅中用水冷却，加入葱、姜、料酒除去异味。

7.盖上盖子，用大火煮沸，水沸腾后，去除上面的泡沫，这个泡沫必须干净，焯水2分钟，沥干，放在一边。

8.用油炒排骨，加入葱和姜。

9.用大火翻炒，带出葱姜的香味，然后加入事先准备好的开水。

10.水烧开后，除去上面的泡沫，大火煮5分钟，放入少许白醋，即可除去异味，加入熟熟的胡红弯肉，煮至汤呈乳白色，关火倒入高压锅中，再放入洗净的莲藕。

11.接下来，放一把洗净的红枣，少许盐，少许胡椒粉使其呈鱼腥味，盖上锅盖，按下排骨按钮。

12.味道鲜美的莲藕排骨汤做好了，莲藕软糯香甜，汤汁乳白色。

提示：1将牛肉和葱姜焯水翻炒香，加入事先准备好的开水，这一步切记不要加冷水，排骨和肉加冷水很容易得到柴火。

2.购买莲藕时，要选择味道较好的莲藕。

莲藕是一种独特的食材，洗净、炒或炖后可以生吃。 莲藕和排骨本来就是经典搭配，莲藕也能吸收汤汁，让炖汤不够油腻，反而更加香气扑鼻，仿佛吃了莲花的香味，柔和甜美。 这道汤的炖菜并不难，无非就是加了配料而已，所以想吃的话，可以赶紧收起来。

菜式：莲藕排骨汤。

配料：莲藕、生姜、盐梅皮、韭菜、米酒、开水、排骨。

烹饪步骤： 1.炖汤前一定要买各种食材，主要食材有莲藕和排骨，至于调味很简单，平时基本都很常见。 你也可以加一根胡萝卜来搭配它，但食材应该是新鲜的，这样味道会更好。

2、先把莲藕洗干净，再买一个嫩莲藕，这样口感会更脆。 洗净的莲藕要切成片，但要提前去皮，直接用工具剥皮，这样会方便很多，而且莲藕皮不需要太薄，厚度一样就可以了。

3.胡萝卜大概是半根左右，毕竟主要食材是排骨，只是配菜而已。 胡萝卜也洗净，然后切成小圆片以备后用。

4、要买那种嫩短肋骨，买的时候就让卖家剁成块，这样会方便多了，当然可以回家自己操作。 买的排骨要清洗干净。 排骨洗净也要焯水，锅里多倒水，放入姜片、葱和料酒，这样可以起到除鱼的作用，排骨要用冷水放入锅中。

5.直接将锅中的水烧开，水沸腾后除去表面的泡沫，继续煮排骨2分钟，焯水后再取出排骨。

6、排骨的哪一根还需要用热水清洗？

7.准备砂锅，加入准备好的葱和姜片。

8.加入排骨。

9.倒入足量的水，这个量的水也是一次性添加的，即后期炖汤，取决于配料的量和砂锅的比容量。

10.加入莲藕片，用大火煮沸，转小火煮30分钟。

11.最后，加入胡萝卜片，炖5分钟。

12.烹饪前用大火煮沸，加少许盐调味，就完成了。

烹饪小贴士： 1.一开始加足够的水，这样炖汤就不够好吃了。 当然，加多少水取决于配料的量，其次是砂锅的比容量。

2.这汤不需要加太多的调味料，只需加一点盐来调味酒，让炖汤的味道更清爽。

3.这里是炖汤的砂锅，时间会长一点，看热度。

汤，尤其是肉汤，一般来说，只会用生姜作为调味料去腥，生姜是汤的“灵魂”，在去鱼的同时不会抑制味道，只要食材足够好，足够新鲜，煮出一锅好吃的，分享一锅莲藕排骨汤，就很容易简单了。

莲藕排骨汤。

做莲藕排骨汤，这3种调味料一定不能用，不香不黑，这样汤才白鲜。

配料：排骨一斤，莲藕两段。

辅料：生姜1片，料酒2汤匙，胡椒粉1勺，盐适量。

第一步：冲洗排骨，排骨应该有几块有脂肪的，不是全部都特别薄，这样做的汤的脂肪含量不高，香味不够浓，放入水中反复冲洗，直到没有血和水。

第二步：控制排骨的水分，将莲藕去皮切成滚刀块，将一小块姜切成薄片备用。

第三步：锅中放少许油，加热，加入排骨、盐1汤匙、姜片、料酒2汤匙，大火翻炒。

第四步：锅里的排骨变色后，一次加入足够的热水，煮一个汤碗需要两大碗水。

第五步：把火保持大火，盖上锅盖煮六七分钟，这时汤已经浓稠白白，挑出姜片和泡沫。

步骤6：将排骨和汤倒入砂锅或电饭煲中，用中小火炖1小时，用筷子戳莲藕，如果变得特别糯，加入适量的胡椒粉和盐，搅拌均匀调味。 这样的汤又浓又白，好吃的莲藕排骨汤就做好了。

温馨提示：俗话说“猪不胡椒羊不指望”，意思是在煲汤的过程中，不能把这些干食材加入到调味品中，不仅汤会变黑，就连肉也会变得紧绷，更何况味道是花椒的一大味道。

莲藕排骨汤的制作方法：

1.材料：排骨500克，莲藕500克，韭菜，姜，盐，鸡精，料酒，淀粉。

2.排骨洗净，放入清水中，加入料酒、少许盐，煮10分钟，捞出备用。

3.将莲藕洗净，切成小块，放入清水中煮熟，取出备用。

4.将排骨、骨头和莲藕在沸水中煮5分钟，加入韭菜、姜、盐和鸡精调味，最后在老七友中加入少许淀粉。

将莲藕去皮切成小块，将骨头焯一下，除去浮粉，然后放在锅里煮沸。

教你如何用莲藕炖排骨简单又好吃。

生产过程。

1.将排骨洗净，切成4厘米的小块。

2、将莲藕洗净，刮去皮，放在板上用力掰开，用同肋切成小块;

3、将适量开水倒入高压锅中，放入排骨、莲藕、葱、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;

4.在热火上煮沸后，在食用前改为炖20分钟。

教你如何用莲藕炖排骨简单又好吃。

一锅清水，先把排骨洗净放进去，再加入生姜、料酒、八角等香料，排骨煮熟后再放莲藕，最后上线炖，别忘了调味！

材料： 1.排骨一斤半，切成小段，用沸水焯一下。

2.两斤莲藕（面粉莲藕边缘有九个孔），切成小块或切成段，然后用刀掰开。

3.所有东西，老姜，用刀砸碎。

4.约20粒胡椒粒。

5.米酒2汤匙。

6.盐调味。

做法一：先放入平底锅小火炖40分钟，或用高压锅压20分钟，然后放入排骨，煮至除去泡沫，再放入料酒、花椒、生姜。

2.煮沸后，改小火炖一小时，加盐继续炖一个小时。

教你如何用莲藕炖排骨简单又好吃。

排骨炖莲藕怎么煮？ 将莲藕去皮切片，倒入砂锅中，倒入洗净的排骨，加入盐和胡椒粉，炖至酱油做好。

材料：排骨500克（小排骨为佳）、长莲藕2-3段、葱3-5段、姜片几片、小辣椒2个、盐、味精、鸡精、茴香、花椒。

做法：将莲藕切成楔形块，煮沸一锅开水，倒入另一锅中。 将莲藕块放入其中一个锅中，用中火煮。

将新鲜的排骨放入另一锅中，用大火炖3分钟，倒出油和水，然后将白排骨放入藕藕锅中，同时加入姜片和葱，盖上盖子用大火煮。

大约10分钟后，当锅盖再次打开时，已经有香味扑面而来，用勺子轻轻搅拌，将小辣椒切成两段，花椒、茴香放入锅中，放入少量盐，然后盖上盖子，用中火炖煮。

20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的味道，让人忍不住想尝尝汤:)的咸味。 这时，在翻汤中加入适量的鸡精和盐，稍微混合，然后盖上盖子炖10分钟，然后撒上少许味精，打开盖子，用小火炖约2分钟。

这道汤是温润滋补的产品，清澈而不淡，香而不腻，让人不妨试一试。 :）