老培根没有颜色怎么办，培根外面的油是肉本身的颜色怎么办

只要味道好，就没问题。

如何处理软腐培根：

1.在冷水中浸泡四五个小时，然后用小火煮一个小时。

2.也可以将培根用温水浸泡至变软，然后用水煮五分钟。

3.先将培根浸泡在温水中，然后放入锅中蒸，也可以使培根皮变软。

4.可放入容器中，喷上高白葡萄酒，或喷洒料酒，然后盖上盖子使其软化后再蒸。

5.将培根皮放在火上直到起泡，然后用水煮沸，使其易于烹饪。

培根简单而美味：

1.蒸培根。 这是最简单、最原始的培根制作方法，也是保持培根风味最美味的方法。

将整个培根放入锅中先煮熟，待凉后放入锅中，这样水可以渗透到培根中，这样味道会更滋润，还可以去除培根中的部分亚硝酸盐。

煮熟后，取出培根切成薄片，放在盘子里，然后放入蒸锅蒸熟。

2.用大蒜炒培根。 这是川式培根的经典油炸方法，很受川人欢迎。

与蒸腊肉的前半部分类似，将腊肉煮熟切成薄片后，放入锅中翻炒，再放入切好的蒜苔，蒜蓉桌和腊肉炒好后，加入淡酱油、鸡精等调味料即可完成，吃上鲜香的开胃菜和米饭， 这种方法也适用于培根炒蒜芽、培根炒青豆等菜肴。

注意：培根本身有咸味，所以在油炸过程中少加一点酱油。

3.培根饭。 在蒸锅中放入适量的米饭、水和一勺油，当米饭7熟后，放入培根、西兰花、青菜等，将米饭蒸至完全煮熟，培根的香气也散发出来，这时，将火调低，塞满10分钟左右， 并放入适量的酱油，即可制成软糯的腊肉饭。

培根皮太硬了不知道怎么处理，看得出来，问问题的人不是在培根产地生长的人，所以培根味道香，处理起来有点麻烦，很困惑。

真正的培根产于山区。 因为其中一种，猪的生长周期很长，这些地方，一般在前期喂猪都是吊架，给青饲料和少许芽粒、麦麸等粗粮，到一年多以后，就会以粮食为主，以饲草作为肥料的补充。 二是吸烟时间长。

在山区，房子一般是土坯房，冬天的烧烤是柴火，大家把杀掉的年猪拴在细绳子上，挂在炉子和火坑上面，这样做饭和烤火都是用柴火和草熏的，所以在一个冬天， 新鲜的肉变成了培根。当然，现在那些把培根当产品卖的生产者，用力熏制，如果时间不够，导致“皮肤烧焦”，只能算是“像培根一样”，毁了培根的名声，那些从中生出来的猪，喂了几个月就被宰杀了，质量也不值一提。 其实在抖音，一些农村放出吃、煮、切培根的视频，你会发现他们的培根和你买的培根有什么区别？

他们是真正的培根，高品质的培根。

在我们的实际生活中，我们吃培根的时候，把培根拿出来，把木炭或玉米芯放在培根皮上烧，烧皮烧，或者用铁棒、铁皮或钳子把培根皮烧，然后烧到烧焦; 没有这些，只要培根皮可以烧焦，洗净煮熟即可。

第二种只能是愚蠢的方式，长时间浸泡在水中。

第三种是使用高压锅，时间稍长。

但是，最好燃烧和焯水（有限制）。 因为这种处理，发根和毛囊被烧伤，进食时不会有发根。 现在有些杀猪贼舍不得出手，总是想偷懒，用刀刮而不是用湖石把毛根打掉，导致煮熟后有些肉，毛发被看得很清楚，让人食欲不振。

【蒸培根的方法】

1.准备一块新鲜的培根，并不是说新鲜腌制的培根可以蒸，新鲜是指保存完好，没有发霉发臭的培根，使培根更好吃更健康。

2.准备一盆温水，放入五花肉中，用钢丝绒球洗净表面的污垢。 不要用水冲洗，这样就不干净了，你必须用钢丝绒或刷子去除油污和污垢。

3.不要倒出当天的米水，加入一些米醋，将培根浸泡1小时，这样可以有效去除污垢，软化培根，去除多余的盐分。

4.将浸泡好的培根用水冲洗干净，然后在冷水锅中煮熟，用大火煮十分钟，然后就可以关火了。

5、将煮熟的培根取出洗净，将培根切成薄片，放在盘子上，加入芋头片或土豆片，放入锅中蒸40分钟。

1、培根上油的原因是什么，培根上油是正常现象，证明天气温度高。 培根上油，将培根带到阴凉通风的地方挂起来。 然后用吸油纸擦去判断上的油污。

您可以将培根放入塑料袋中，然后存放在冰箱的冷冻室中。 培根油腻的原因是什么 22、培根滴油好不好，不能判断是好是坏。 培根在阳光下是否油腻并不直接决定培根的好坏，培根是否油腻主要取决于天气，如果芦苇在阳光下晒干，猪肉会容易出油，但如果温度低， 五花肉不会出油，所以无法判断培根的质量。

培根上油的原因是什么 33、培根需要露天晾晒几天 刚腌制好的培根会暴露在阳光下半个月左右，然后里面的肉会晒干，基本上会晾干，直到变油。 干燥后不能立即收起，但仍然可以继续干燥，用我们的话说：阳光越多，培根就越香。

元宵节过后，可以收起来装在袋子里，冷冻在冰箱里，想吃多少就吃多少。 培根的腌制过程很简单，但干燥时要小心，尽量暴露在阳光下，使其具有培根的香气。

食用前请小心处理。

清洗。 发霉的培根用温水和适量盐清洗，洗几次，直到所有霉菌都干净为止。

漂白。 然后将洗净切好的培根放入锅中，在锅中加入适量的水，加入一些生姜、香料、料酒等，用大火将水烧开，然后转为小火，将培根煮沸约20分钟，然后拿起来倒出煮培根的水。 这样，煮两次就可以去除培根上的大部分霉菌，毕竟大部分细菌在高温后会很快死亡。

烹饪。 高温煮培根后，您可以根据自己的喜好制作一些美味的食物。 既可以用来炒吃，也可以用来做饭切成干菜，也可以炖吃，方法很多，只要能想到，就可以尝试一下，毕竟食物需要努力去做，就看自己的努力。

呵呵，你在这里得不到你想要的答案。

材料：排骨2500克（五花肉）。

调味料：盐75克，花椒13克。

自制培根的特点（1）：

果肉呈深红色，味道鲜美，有浓郁的烟熏香气。

教你如何制作自制培根 （1）自制培根。

1（1）切开腌制：将肉切成长30厘米、宽3至5厘米的条状，用竹签刺一些小眼睛，用油炸烫过的花椒和盐揉成温热，揉搓后放入瓷盆中，皮下，肉上， 顶层用重物压着。每2天翻一次，腌制10天后，改为每天翻面一次，再腌制4至5天，取出，用绳子套上，挂在通风处晾干至半干。

2）熏制：将锯末放入大铁锅中，在架子上放一个铁篦子，将干肉放在上面，盖上锅盖，然后生火。当锯末被加热和熏制时，火被停止，肉被熏黄，其水分已经干燥。

3）蒸切片：将准备好的培根放入温水中浸泡，刮掉黄色面条，用软毛刷刷掉肉上的灰尘，然后用温水洗净，放入容器中，在上抽屉上用开水蒸约1小时。让抽屉冷却，切片并放在盘子上。

2 （1）酸洗方法与生产方法相同。 （2）肉腌制好后，挂在屋外晒晒，开始每天晾干一次，然后每2天晾干一次，持续2个月左右，然后就可以变成黄干腊肉。 （3）食用前的准备方法与制作方法相同 1.