黄瓜怎么腌菜好吃，还不错。

家常菜：<>

所需原材料。 食材：两到三根嫩嫩的家常腌黄瓜（必须在上面用刺做才能清爽）。

调味料：a一勺盐。

b.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精半勺，红辣椒干四颗（掰成小块）。

具体步骤： 1.将自制的腌黄瓜洗净，切成约8厘米长、手指粗细的小块，放入干净的容器中，用盐搅拌均匀，备用。

2.将b中的配料一起放入小碗中，搅拌均匀，放置至冰糖完全溶解。

3.将家常腌黄瓜腌制约20分钟，会渗出大量水分，倒出水，搅拌刚混入家常腌黄瓜中的B调味料。

4.冷藏一天。

关键步骤： 1 一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋陈醋，否则就做不到那种清爽的蜡味了。

2 家常黄瓜腌制时，不要用太多盐，否则会影响最后的甜味。

3 这道凉菜是在冰箱里腌制的，所以特别适合夏天，根据我在一个地方的经验，在卫生的前提下，如果腌制时间超过两天会更好。 如果只腌制一天，就已经很不错了。

4 与其他凉菜不同，这道凉菜不需要芝麻油来强调新鲜度，没有一滴油。

制作方法： 1.将黄瓜洗净，控制水分。

2.青椒洗净，用刀切开以方便风味，将生姜切成大片，将切好的黄瓜、青椒、姜片放入小锅中。

3.将酱油倒入锅中，加入八角和肉桂，用大火煮沸。

4.待煮熟的酱油冷却后，倒入装有黄瓜和辣椒的小锅中。

5.在另一个油锅中加热胡椒粒。

6.将烧焦的胡椒油与黄瓜一起倒入锅中，腌制24小时即可食用。

技巧： 1.黄瓜和青椒应洗净，控制原水。

2.煮酱油可加少量水，可降低盐度。

3.如果黄瓜较大，可以切成薄片，然后切成长段，以方便调味。

食物禁忌： 1、家常腌黄瓜和花生容易引起腹泻。

2.家常腌黄瓜搭配辣椒和芹菜，维生素C被破坏。

3.家常腌黄瓜含有一种维生素C分解酶，在日常生活中，家常腌黄瓜吃得比较生，此时其中所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与富含维生素C的食物一起食用，如辣椒等，家常腌黄瓜中的维生素C分解酶会破坏其他食物的维生素C， 虽然对人体没有伤害，但会降低人体对维生素C的吸收。

材料：黄瓜1600克，大蒜2头，姜1小块，朝天椒5个，泡椒5个，盐2汤匙。

酱汁：生抽酱油240ml，白醋240ml，冰糖160g。

方法：1将黄瓜洗净晾干，切成拇指大小的小条。

2.在切好的黄瓜上撒上 2 汤匙盐，搅拌均匀，腌制 5-6 小时以杀死黄瓜自身的水分。

3.将大蒜去皮切片，洗净擦去老姜表面水分切片，配制适量朝天椒、泡椒。

4.将淡酱油、白醋、冰糖和李骁放入耐腐蚀容器中，将蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌制至冰糖融化。

5.控制好腌黄瓜的水分，然后放入上一步准备的酱汁中，腌制约5小时。 在腌制过程中，可以偶尔搅拌和搅拌，使黄瓜均匀地接触酱汁。

6.过滤腌制的黄瓜和调味料以控制酱汁。

7.将过滤好的酱汁放入锅中用大火煮沸，转小火煮约 5 分钟。

8.酱汁冷却后，重新插入黄瓜条并继续腌制约 5 小时。

9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜和酱汁放入玻璃保鲜盒中，放入冰箱，方便食用。

配料：黄瓜、葱姜、食盐、辣椒、芝麻、八角、淡酱油、陈醋、白砂糖。

1.提前准备15斤黄瓜清洗干净，然后将姜片、蒜蓉和辣椒洗净，全部清凉干水，将黄瓜切成段，然后将每段黄瓜切成两半，切成四份，在黄瓜中加入适宜的食用盐，用手搅拌均匀，腌制2小时， 切一片生姜和大蒜，用斜刀将辣椒切成小段。

2.将1200克生抽、400克陈醋、400克冷水、150克老冰糖、一小把胡椒粉、3颗八角倒入锅中煮沸，然后关火放凉。

3.黄瓜腌制好后，把里面的水扔掉，然后把黄瓜放在砂布里晾干，汁液冷却后，加入葱、姜片和尖辣椒搅拌均匀，然后把黄瓜放进去搅拌均匀，最后加入少量高酒搅拌均匀， 放入整齐的陶罐中，盖紧外盖，密封2天即可食用。

材料：黄瓜750克，盐15克，醋100克，老冰糖100克，生抽500克，调味料2个，香椒1小把，适超天胡椒，鲜姜1块，大蒜整头，纯谷酒2汤匙。

1.去掉茎，捏住黄瓜的花，洗净晾干。 倒入适量的盐，用手触摸，腌制1小时，杀掉里面的水分。

2.腌制后，把水扔掉，把小黄瓜舀起来铺在炉排上，放在通风处晾干一天，这一步一定不能省略。 这也是使黄瓜口感小而脆的根源。 你把一些胡萝卜条放在一起，同样的方法。

3.准备各种香料。 姜片最好用新鲜生姜和种子姜。 不要切成薄片，把它们切在一起，然后进来腌制。 味道真好。 生姜腌制切成薄片食用，也特别好吃。

4.将腌料煮沸，倒入醋100克、老冰糖100克、生抽500克、香辛料2个、胡椒1小把、朝天胡椒适量，用文火炖煮，融化至老冰糖溶解，关火放凉。

5.取一个整齐的储藏罐，将干黄瓜和胡萝卜放入其中，然后摊开蒜泥。 姜。

倒入腌料冷却。 倒入 2 汤匙纯谷物葡萄酒。 盖紧盖子并摇晃以使其均匀。

放电冰箱或通风处。 第二天就可以吃了。 在腌制的第三天，味道是最合适的。

为了使腌制的黄瓜酥脆可口，一定要将黄瓜切成条状。 撒上一定量的盐，除去黄瓜上的水分，加入糖和醋。

先把黄瓜切成小段，然后放进罐子里，再放点白醋，放点胡萝卜，然后盖上盖子密封半个月，这样腌制的黄瓜就很好吃了。

首先要准备好食材，将黄瓜切成大小，然后用大蒜、小米辣姜、盐醋、淡酱油、糖腌制，不要放太多盐。

腌黄瓜可以说是大家都喜欢的经典配菜，大黄瓜或小、嫩黄瓜或切成小段或切丁或整块经过腌制过程，变成另一种更美味的配菜，可以辣、酸辣、酸甜、酱香等，在保留黄瓜酥脆的基础上， 更清新香气，口感更浓郁，让人吃起来很过瘾，这样的开胃菜配菜，绝对是家庭餐桌上的必备品。

现在我就和大家分享一个腌黄瓜的做法，天气越来越热了，做这种腌制吃的“酱黄瓜”就行了，量不过分，腌制一夜就可以吃了，吃完后再腌制，非常方便，方法简单，而且易于储存， 很好，希望你喜欢。

（1）以两斤黄瓜为例，洗净后，先切成6厘米长的圆圈，再把刀换成细条，以备后用。

生姜和大蒜各切一两片备用，三四星茴香，月桂叶四片，一小块肉桂备用，可加几颗干辣椒吃辣的备用。 一磅半酱油（但不是黄瓜）、一两半糖和两两盐以备后用。

2）将切好的黄瓜条放入锅中，加入两两盐，搅拌均匀，腌制两个小时，然后将黄瓜条放入大砂布中，将水分充分挤出，然后将黄瓜条放在通风处晾干以备后用。

（3）将油烧热，将八角、肉桂、月桂叶、姜片、蒜片放入热油中炒香，倒入一斤半酱油，然后加入约一两粒糖，搅拌均匀，将酱汁煮沸放入盆中冷却备用。

4）将干黄瓜条放入保鲜盒中，然后将煮熟的酱汁倒入，盖上盖子腌制两个小时后即可食用，可以放入冰箱保存，如果晚上腌制后放入冰箱，第二天食用效果更好， 美味的“酱黄瓜”已经准备好了，希望你喜欢。

黄瓜以黄瓜闻名，黄瓜可以绿热水汪汪，解毒消肿，解渴。 所以很多人都喜欢吃黄瓜。

腌黄瓜每个地方的味道都不一样，如果吃的黄瓜太多，可以用这种方法腌制，可以放置很长时间。

材料：黄瓜10公斤。

辅料：老姜1公斤，大蒜半公斤，红小米辣椒1公斤，花椒30克，鲜山胡椒150克，冰糖150克，盐400克。

步骤。 1.将黄瓜洗净，切成2块

2.将生姜洗净切片。

3.将蒜块、四川花椒、小米花椒、山花椒洗净。

4.将上述成分放置 24 小时并沥干。

5.找一个可以密封的玻璃罐，把黄瓜平放进罐子里。 （罐子必须有盖子）。

6.在黄瓜上放姜片、蒜粒、红小米椒、四川花椒、山胡椒、冰糖和盐。

7.加入冷开水将其浸没。

8、7天后可以吃，放冰箱冷藏，半年就可以吃了。

禁忌症：脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺感冒咳嗽、肝病、心血管疾病、胃肠道疾病者慎用黄瓜。

先用菜刀将黄瓜捣碎，然后将捣碎的黄瓜用醋腌制半小时，然后倒出醋，再加入辣椒和少量盐，腌制半小时。

黄瓜切成少许盐，放一两勺白醋搅拌均匀，腌制10至20分钟，将辣椒油用香油炒熟，将辣椒加入冷油中，然后将黄瓜沥干，加入糖和一勺白醋搅拌均匀，最后倒入辣油， 大功告成！如果吃不完，放在冰箱里，十天半就脆了！

黄瓜要选用新鲜嫩黄瓜，这样腌制起来的味道比较清脆，黄瓜要尽量腌制一段时间，让味道充分进入黄瓜，这样才会酸酸开胃。

此外，我可以，我的腌黄瓜又脆又好吃。 我的家人喜欢它。 一年四季，我都喜欢时不时地吃腌制的泡菜。

没胃口的时候，就喝一碗清粥，很清爽。 小黄瓜，胡萝卜是我最常腌制的黄瓜 这个辛奇是我们中国人，不是“韩国人”，希望这群“二连子”不要再跑去申请世界泡菜遗产了。 好了，不要揣测超过半句话，什么都不说，咱们直奔主题——腌黄瓜！

后赵王朝的创始人石乐，原本是进入赛族的羌族成员。 他在祥国（今河北邢台）登基为帝后，被本国人民称为胡人感到恼火。 舍勒颁布了一项法令：

无论你如何说话或写文章，都严禁使用“胡”二字。腌黄瓜它是长北的一种腌菜，长北地处高寒，青菜在冬天不长，过去，当地居民都是把收获时收获的黄瓜和豇豆用盐水腌制成辛奇，放在冬天享用，具有美容、**、血脂等功效。

你如何让腌黄瓜变得美味？ 腌黄瓜是长北的一种腌菜，将收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌制成辛奇，冬天放进去享用，具有美容、**、降血脂等功效。 下面，我们来看看腌黄瓜的食谱：

将黄瓜切成薄片，晾干至半干，用盐揉搓，然后晾干至干

在腌制方法上，有新鲜黄瓜整条腌制，干黄瓜条腌制，直接在酱汁罐中腌制，用未长出的小黄瓜腌制等。 在口感上，有鲜咸、辣、酸甜、酸咸、虾油、芝麻油等。 将枯萎的黄瓜丁放入碗中，加入辣椒油、大蒜、葱花、香油、酱油、花椒粉、糖（不喜欢糖可以省略）、盐（盐要放在最后，边尝边放，以免咸），拌匀放入瓶或保鲜盒中腌制几个小时。