煮久了粥会失去营养吗？

这个泡沫已经持续了太久了！ 煮饭一般要等水沸腾后再加米饭，这样各种维生素都会流失！

1、关于原材料：

选择范围很大，这个季节的鲜粗书小米、炉渣的棍子球刚刚上市，栗子、红薯、红枣、荸荠、山药、莲藕也是合适的时机，还可以添加：各种大米、红豆、云豆、白木耳、生花生、瓜子、 枣、葡萄干、莲子、百合、杏仁、肉桂肉、核桃仁、松子。注意锅里放锅的顺序，先放那些不容易煮熟的，比如豆类和淀粉类原料; 莲子要先去掉苦核; 生杏仁和核桃最好浸泡去皮，去除苦味后再放入锅中; 将生花生、莲藕、百合等放入快熟时，保持酥脆感; 大麦仁（又称西米）在煮熟前应浸泡至有光泽，因为它们煮熟了，所以不需要太多的热量，可以在煮熟前几分钟放入。

2、煮饭前最好一次放足够的水，掌握好水和米饭的比例，不要中途加水，否则粥会稀稀稀稀薄，粘度和浓郁的香味会大大降低。

3、煮豆粥时，一定不能提前将豆子浸泡在水中，否则将无法煮熟; 放米饭前，等豆子煮沸后再用冷水混合几次，“兴奋”几次后豆子就容易开花了。 之后，将米饭放入。

4、煮蔬菜粥时，应在米粥煮熟后再放盐、味精、鸡精等调味品，最后放出生蔬菜（不要焯水），这样蔬菜的颜色才不变，营养不流失。

温馨提示：以上已经详细介绍了熬粥的技巧，希望大家能详细掌握，任何一个城市，任何人群，都会有需要吃粥的时候，尤其是一些患者，喝粥对他们来说恢复得更快，因此，大家都有必要学会煮粥， 不仅是为了健康，也是为了吸引家人的胃口。

它可以存放在冰箱中或在电饭煲中保温。

剩粥保存注意事项：

1.粥煮沸后，必须冷却后才能存放在冰箱中。

2.需要存放时选择存放地点，最好在冰箱中存放24小时以上。

3、煮粥时不要放糖，只在粥里放糖吃，这样可以保粥更久。 糖会加速粥的变质。

4、如果剩下的粥比较空，可以将粥单独包装，分批加热食用，避免粥在反复加热和冷藏过程中被细菌感染。

5、腌制的剩粥最好尽快吃完，以免变质。

我不流失营养，先把米饭泡好，然后直接煮，这样容易煮，煮得更差，手感更香。

粥对我们来说是一个非常广泛的食材，无论是北方人还是东北人，他们都有经常喝汤的习惯。 区别大概是粥煮的料料不同，有些地区喜欢喝小米粥。

有些地区喜欢喝豆粥。 像黑米，糙米。

浸泡3至4小时，像米饭、小米手机一样。

这种材料松散的谷物可以稍微浸泡。 但是，有些人担心长时间浸泡在食物中会导致谷物中的营养成分融化到水中，导致食物本身没有营养成分。 当然，也有持相反观点的人，认为它更有利于营养物质的释放。

因此，无论是否浸泡，这种营养物质都在谷物中，不容易无缘无故地增加或减少。 关键是要根据口味来做决定，浸泡在水中的谷物在整个过程中都是蒸的。 木薯淀粉。

颗粒吸收水分后膨胀增大拉伸，在持续高温下糊化成“胶”，口感更酥脆。 因此蒸米饭。

煮粥前，先将谷物在冷水中浸泡一段时间，这样只会损害食材的味道，不会对营养成分造成很大的伤害。

在煮粥或煮粥之前，将谷物在冷水中浸泡一段时间，因为它可以让谷物更早地消化和吸收水分，并允许一些少量的可溶性营养物质融化到水中。

所以，不管浸泡与否，这种假装的养分都在谷粒里，不容易无缘无故地增加或减少。 在整个蒸煮过程中，木薯淀粉颗粒经吸湿拉伸后膨胀增大，在持续高温下糊化成“胶”，口感更酥脆。

大家都盼着粥上面涂上一层米油，味道鲜美，身心健康，但有些人熬不出来，其实有几点需要注意。 我们首先需要注意的是，大米必须是新鲜的，而不是旧的，这样会对实际效果有害。 第二点是，当你把米饭放在锅里时，如果温度热而冒泡，你不必在冷的情况下放它，然后它就会流行起来。

当然不会，肯定不会有营养流失，很多人在煮粥的时候都会去泡个冷水，只是为了安静一点，而且味道也很好，这个年纪或者问题都不用担心。 橘子吵。

不，它不会。 对营养成分没有任何影响，肯定需要用冷水浸泡一段时间，会影响食物的味道。

当然不是。 因为我们把大米泡在冷水中，如果我们把大米泡在冷水中，就不会导致营养流失。

这是不可能的，煮粥前先把米饭浸泡一下，会让米饭更软，结果更软糯，甜甜可口。

长时间煮粥会增加一些热敏性维生素的流失，尤其是B族维生素。 然而，这种做法也可以使粥汤中的一些营养物质游离。

Boiyu花生粥。

将花生放入锅中，加水先煮熟; 用清水洗净，煮沸后放入; 将鲣鱼洗净，切成小块，放入油锅中轻轻炒一炒，粥做好煮熟后，加入炸好的鲣鱼煮熟。 具有利尿止血、修骨、固牙的作用。 建议那些有水肿、牙龈经常出血和皮下瘀伤斑块（即瘀斑）的人使用。

它可用于为儿童提供饮食疗法和补钙。

干黄豆和蔬菜粥。

将黄豆和蔬菜清洗干净，等待水费单，加入米饭，等待水第二次沸腾，将干菜和黄豆同时放入锅中，等待约2小时。 对于经常熬夜的上班族来说，具有清热排毒的作用。

龙眼粥。 剥去龙眼皮，将凤头放入粥中，用小火煮1小时。 七分钟煮饭和九分钟热龙眼也很好吃，盲目吉祥但时间要改变，不管什么，糖的量，粥饭的量，龙眼的量都是2：

20：4。女士们每天都吃它，它有助于美白，而且它也被人体吸收得很好。

蛋黄粥。 米饭2茶匙，水120毫升，蛋黄1个4个。 将米饭洗净，用适量清水浸泡1-2小时，然后用小火煮40至50分钟，然后将蛋黄放入容器中研磨，加入粥锅中煮约10分钟。

鸭犁粥。 将1个雅利梨洗净切成薄片，去梨核放入砂锅中，加水250毫升，煮沸放入洗净的米饭1两，煮至八熟，加入冰糖使其变甜，再煮至成熟。

香蕉粥。 1 6根香蕉，1汤匙牛奶，一小撮蜂蜜。 香蕉洗净去皮，用勺背将香蕉磨成糊状，然后放入锅中与牛奶混合，然后用火煮熟，边煮边搅拌均匀，停火后加入少许蜂蜜。

1、粥煮沸时营养会流失，粥煮的时间越长，营养损失越大。

2.经过精细加工后，白米本身的营养价值并不高，主要提供大量的淀粉（75）、少量的蛋白质（8）和一些B族维生素。 长时间加热和煮粥的过程对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大，但会破坏B族维生素。 煮得越久，被破坏的B族维生素就越多。

因此，越是煮得越细腻好吃的烂白米粥是银粥，B族维生素的含量越低。 如果在粥煮过程中加入碱，B族维生素就会被破坏。

首先，我们必须澄清粥是软和腐烂的概念。 袁媚说：“见米，见水，又不是粥; 如果看到水就看不到米饭，就会使水和米饭变得又软又腻，然后就是粥了。

也就是说，米饭和水是分开的，米饭是颗粒状的，需要咀嚼才能吞咽，所以不叫粥，而是浸泡过的米饭。 粥和米饭，一个养胃，一个伤胃。

但是，煮烂只意味着它易于消化和吸收，并不意味着营养价值更高。 烹饪时间足够长只会增加维生素B1的流失，而且不可能凭空“产生”新的营养物质。 显然不可能在它已经变软腐烂之后继续烹饪，显然不可能有任何额外的好处。

说到这里，总结一下关于粥的一些结论和建议：

1 粥比浸泡过的米饭更容易消化，但煮到变软腐烂没有额外的好处。

2 白米粥虽然容易消化，减轻了消化系统的负担，但其营养价值并不高。 仅靠米粥不能满足患者的营养需求，也无法推广，必须与多种其他食物搭配使用。

3 用精制白米熬的米粥代替糙米粥、紫米粥，或添加各种谷物，可以大大提高粥的营养价值。

4 糖尿病患者不适合喝白米粥，因为血糖反应太高。 建议将淀粉豆和各种谷物混合的粥煮熟，这样既能降低血糖反应，又能保持高饱腹感，有利于控制体重和血脂。

不要煮太久，因为长时间会破坏粥中的氨基酸，变性，还会造成营养流失。 不要在高压锅中煮沸。

粥比浸泡米饭更容易消化，但煮到变软腐烂没有额外的好处。

水溶性维生素（如B族维生素）会随着蒸汽而流失。

在炖锅里煮粥不会失去营养。

红烧杯炖粥法。

1.配料： 1.配料：米饭50克

2.辅料：水520m

二、实践步骤：

1.准备约50克米饭。 实际上，我没有仔细测量过它，所以它可能只是其中的一小部分。

洗ml的烧杯，也洗米饭。

3.在电热水壶中烧开水，水烧开后立即将洗净的米饭和开水倒入杯中，水量约在线下一点点。 盖上盖子，等待约5分钟预热，在此期间您可以准备下一轮开水。

4.预热5分钟左右后，倒出水，可以看到炖5分钟后米饭已经有点熟了。 倒出预热的水后，立即将准备预热的刚煮沸的开水倒入杯中，水量与上一步相同。 记得！

一定要把开水烧开！ 立即盖上盖子。

5.盖上盖子后，可以不用管，早上起床就可以了，等到中午，一两个小时应该差不多。 这就是烧杯的特点，只需要做5分钟，不用一直煮，煮透的白粥就可以吃了。

6.如果刚打开盖子，盖子上会有一些水蒸气冷凝水滴入粥中，看起来比较透明。 这个搅拌，炖约9个小时，搅拌时还能看到热度。

三、注意事项：

这里用的烧杯是260ml，米饭的量在50g左右，所以如果是比较大的杯子，就需要适当增加。