什么是看不见的饥饿？ 什么是隐藏的饥饿

隐性饥饿是指由于身体营养失衡或缺乏某些维生素和必需矿物质而产生的饥饿症状，同时存在其他营养素的过量摄入，导致隐藏的营养需求。

它通常被认为是饥饿的症状，因为无法确保营养物质的正常吸收，重点是元素失衡而不是饱腹感。

世界卫生组织将营养摄入不足或营养失衡称为“隐性饥饿”。 随着生活水平的提高，维生素或矿物质缺乏引起的典型疾病已基本消除。 然而，由于不合理的饮食结构、不正确的烹饪方法和不良的生活方式（如吸烟、酗酒等）会导致维生素和矿物质的大量流失，导致我们饮食中越来越多的营养物质流失，因为这些营养素的缺乏并不会引起饥饿，所以世界卫生组织称之为“隐性饥饿”。

中国营养学会名誉理事长何志谦教授解释说，“隐性饥饿”是指微量营养素的缺乏，是一种人体一时难以感受到的状态，但如果忽视，就会影响人体的健康。 ”

当我们饿的时候，我们的肚子会隆隆作响，有时我们会感到虚弱和头晕，这是我们身体的提醒，是时候吃饭了。 但是当我们缺乏某些微量营养素时，我们感觉不到它，这就是隐藏的饥饿感。

隐性饥饿是一种微量营养素摄入不足的状态。 如果长期摄入某些维生素和矿物质不能满足机体的需要，就会引起相应营养素缺乏的生理、生化、病理和临床变化。 例如，缺铁是常见的隐性饥饿形式之一，不易被发现，如果缺铁严重到一定程度，身体就会出现贫血等症状。

要想避免隐性饥饿，就需要均衡营养的饮食，多种食物，可以参考《中国居民膳食指南》。 根据《中国居民膳食指南（2016）》的建议，除食用油和调味品外，建议每天食用12种以上食物，每周食用25种以上。

为了在生活中实现均衡饮食，日常饮食应包括五类食物：谷物和土豆、蔬菜和水果、动物性食物如牲畜、家禽、鱼、蛋和奶、大豆、坚果和油。 一日三餐的食物组成和大致比例可以参考中国居民均衡餐盘的组合

以谷物为主（每天250-400克），膳食包括蔬菜（每天300-500克，其中一半是深色叶菜），每天吃水果（每天200-350克），吃适量的鱼、蛋和豆类（每天120-200克动物性食物，25-35克大豆和坚果），每天一杯牛奶（每天300克）， 加上控制油、盐和糖的摄入，基本可以满足均衡饮食的要求！

是体内营养物质的缺乏，但一般不容易发现，只能通过体内的一些小问题来体现。

1.隐性饥饿是指由于营养不均衡或体内缺乏某些维生素和必需矿物质，以及过量摄入其他营养素而导致的隐性营养需求的饥饿症状。 由于无法确保营养物质的正常吸收，它通常被认为是饥饿的症状，重点是元素失衡而不是饱腹感。

2.现代医学发现，70%的慢性病，包括糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖症、次级健康等，都与人体营养摄入失衡有关，“隐性饥饿”正在成为人们健康的致命杀手。

由于所需微量营养素摄入不平衡或不足而导致的饥饿症状被称为“隐形饥饿”。 世界上三分之一的人口与“看不见的饥饿”有关，我国也是世界上面临“看不见的饥饿”严峻挑战的国家之一。 那么，如何应对隐性饥饿呢？

隐性饥饿特指两种主要营养素的缺乏。 一个是维生素，另一个是矿物质。 这两种营养素严重缺乏会引起疾病，即使是不明显的轻微缺乏也会影响人的智力水平、工作能力和身体免疫力。

碘缺乏可导致甲状腺肿（通常称为“代吉病”），这可导致大日病，表现为长期智力低下的人。 铁是血液中红细胞的重要组成部分**。 缺铁、红细胞减少、携氧能力下降、身体抵抗力下降、感染疾病的可能性、注意力下降等。

数据显示，中国每5人中就有1人患有贫血，妇女、儿童和老人很多。 维生素A缺乏会影响免疫系统，并降低身体对流感和麻疹等病毒的抵抗力。 此外，视神经也会受到影响，导致夜盲症甚至失明。

缺锌会降低免疫力，对口感影响很大。 缺锌时，吃的时候没有香味，所以食物量减少，脸容易发黄变薄。

如果是四川、西昌、东北克山等地盛行的克山病，则与缺硒有很大关系。 此外，缺钙往往会导致骨质疏松症和叶酸缺乏导致出生缺陷。 许多人认为超重和肥胖的人会导致营养过剩。

超重和肥胖是隐形饥饿的高风险。 其中大部分是由于摄入过多的能量营养素，但微量营养素可能不足，导致糖尿病和高血压等慢性疾病。 所谓作物营养强化，是指通过育种提高现有作物中可被人体吸收的微量营养素含量，从而减少和预防世界上普遍存在的人类营养不良和微量营养素缺乏问题，特别是在发展中国家（穷人）。

从作物育种的角度来看，作物营养强化法是一种相对简单、经济高效的预防和改善人群中微量营养素不足（铁、锌、维生素A、叶酸等）及相关疾病发生的方法。 作物强化是一种强化手段，比其他强化方法具有更高的投入和产量。 育种科学家需要培育营养强化品种数年，但一旦它们成为品种，除了种植之外，它们不再需要后续投入。

从市场的角度来看，通过自然农业生产方式获得的强化产品很容易受到消费者的关注。

最常见的隐性饥饿形式如下：缺铁、缺碘、缺锌、维生素A和D缺乏。 缺铁性贫血可使儿童平均智商低5 8;碘缺乏会导致儿童平均智商低至 10 至 15缺锌可导致挑食、**口腔炎、性发育迟缓、注意力不集中等; 维生素 A 和 D 缺乏可导致佝偻病，仅维生素 A 缺乏可导致反复感冒、腹泻和干眼症。

针对上述隐性饥饿的营养建议是：缺铁缺锌可补充动物肝脏、动物血液、瘦肉、蛋黄和海鲜; 缺碘可补充海鱼、海带、海藻等; 维生素A缺乏可以补充含胡萝卜素的食物，如胡萝卜、菠菜、南瓜、芒果、杏、木瓜等; 维生素 D 缺乏症可以补充牛奶、肝脏和瘦肉。

隐性饥饿的危害非常大，虽然隐性饥饿的症状不是很明显，但人体可以清晰的感觉到，首先，只要长时间不吃东西，只要隐隐约约的饿了，那么你的整个身体就会很累，然后你的手脚就无力了， 写字或拿着东西的时候，手很难抓住这个东西，走路时人会踉踉跄跄，随时都有晕倒的可能。

最常见的隐性饥饿症状包括铁、碘、锌以及维生素和矿物质缺乏症。 长期缺乏维生素A，容易疲倦、眼睛干涩; 维生素B1摄入不足会导致注意力不集中、抑郁和记忆力减退。 长期缺乏维生素和矿物质也可能导致心脏病和癌症。

隐性饥饿的危害非常大，虽然隐性饥饿的症状不是很明显，但人体可以清晰的感觉到，首先，只要长时间不吃东西，只要隐隐约约的饿了，那么你的整个身体就会很累，然后你的手脚就无力了， 写字或拿着东西的时候，手很难抓住这个东西，走路时人会踉踉跄跄，随时都有晕倒的可能。

碘缺乏可引起甲状腺肿（通常称为“动力”）并引起替代疾病，这主要表现为人的完整性和智力障碍。 铁是血浆中血细胞的主要成分。 缺锌、红细胞减少、在 O2 带上工作的能力降低、人体抵抗力降低、对症状易感的可能性、浓度下降等。

资料显示，在中国，缺铁性贫血患者中将有五分之一，其中妇女、青少年、儿童、老年人很多。 维生素D缺乏会损害人体的免疫系统，降低人体对病毒感染（如流行病和荨麻疹）的抵抗力。 此外，眼睛的神经也会受损，导致夜盲症甚至失明。

缺钙会降低免疫力，对味蕾危害更大。 如果锌不足，吃的时候没有香气，所以食物量减少，脸很容易变黄变薄。

如果是四川、西昌、东北克山等地的克山病，则与缺硒有很大关系。 此外，缺钙往往是由高危儿的骨质疏松症和叶酸缺乏引起的。 许多人认为超重和肥胖的人不对造成营养能力过剩。

超重和肥胖是看不见的饥饿的高风险。 其中大部分是由于过量摄入动力营养素，但微量营养素很可能不足，导致糖尿病和高血压等慢性疾病。 说白了，作物营养强化是指按照育种方法，提高现有粮食作物中能被人体消化吸收的微量营养素成分，从而减少和预防体内营养不良、微量营养不足的问题，这在世界上尤为普遍，特别是在发达国家（贫困家庭）。

作物营养强化法是从作物育种的角度立竿见影地处理微量营养素不足的问题，是预防和改变微量营养素不足（铁、锌、维生素D、叶酸片等）出现及相关疾病的一种非常简单合理的方法。 作物强化是一种养分强化方法，与其他养分强化方法相比，具有更高的资本投入和生产。 育种生物学家要塑造一个经过两年强化的物种，但一旦成为物种，除了种植之外，就不再需要事后投入资金。

从销售市场的角度来看，客户很容易照顾到通过天然农牧生产过程获得的营养产品。

其实隐性饥饿是指孩子的饮食不均衡或父母对孩子的喂养方式不正确，导致孩子营养摄入不均衡，或者影响摄入不达标。 一般来说，如果孩子有“隐性饥饿”，通常会有以下表现，比如贫血、免疫功能下降、视力下降等，这样孩子的身体也会缺乏各种微量元素，或者各种矿物质而又有，要知道，有“隐性饥饿”的孩子，在孩子的成长发育中很可能会出现各种问题， 所以家长一定要注意。

它可能会影响记忆力、睡眠质量、胃肠道蠕动、胃肠功能、癌症和注意力。

它会导致四肢无力、头晕目眩、食欲不振、消化不良和睡眠不足。

我们目前的饮食水平有所提高，但大多数人仍然在遭受隐性饥饿的折磨，简单地说，隐性饥饿就是饱腹，但人体营养不均衡，身体素质下降。

1. 哪些人群最容易受到“隐性饥饿”的影响？ 深情的澳洲营养奶粉品牌来告诉你一个简介。

处于快速生长期的儿童和青少年对营养的需求更大。

工作压力大，经常加班、熬夜的年轻人和上班族。

在老年人中，他们身体对营养物质的消化和利用会减少。

肠道不良的人吸收不良，不能及时获得人体所需的微量元素。

1.儿童和青少年处于生长期。

对于处于快速**生长期的儿童和青少年来说，他们对营养摄入的需求更大，尤其是对营养的综合性要求更高。

但是，因为很多孩子挑食、挑食、节食，喜欢吃零食。 久而久之，孩子容易处于“隐性饥饿”状态，如果长期持续下去，身体就会缺乏各种维生素和矿物质，导致营养跟不上，生长不高，会对视力发育和大脑发育产生不同程度的影响。

2、工作压力大、熬夜加班的年轻人。

经常点外卖、加班熬夜、久坐不动、吃饭不规律。 这些已经成为当代年轻人的常态，但他们也更容易患上“隐性饥饿”，长期处于隐性饥饿中的成年人很容易感到身体疲惫、抑郁，身体抵抗力下降，睡眠不佳，对任何事情都缺乏精力。

如果你也有这种情况，你应该保持警惕，这是体内缺乏能量和营养的红灯，一定要多注意休息，定时进食，不要只是盲目追求仪式感的“伪健康”，而是真正关注身体的需求。

3.身体状况不佳的老年人。

老年人往往肠道不良，身体对营养物质的消化利用会降低，由于吸收不良，无法及时获得人体所需的微量元素。 因此，它也成为隐性饥饿的主要人群。

2.如何改善“隐性饥饿感”。

为了改善隐性饥饿的状况，我们必须首先满足食物摄入的多样性，并确保均衡的饮食，如蔬菜和水果、鱼、蛋和奶、谷物、优质蛋白质、大豆和坚果。

其次，少吃加工食品，因为这类食品中的大量添加剂会导致食品中所含维生素的损失更严重。

最后，由于不同人群每天摄入的营养量不同，他们需要摄入的营养量也不同，有些微量营养素其实更难通过日常膳食补充剂吸收。