黄鱼的练习，如何让黄鱼的方法变得美味

材料。 黄鱼1条，胡萝卜半根，豌豆50克，葱1个，姜1块，大蒜4瓣，料酒2汤匙30毫升，盐2茶匙10克，干淀粉2汤匙30克，番茄酱4汤匙60毫升，水100毫升，糖2汤匙30毫升，水淀粉2汤匙30毫升， 1汤匙白醋 15毫升

方法。 1.去除黄鱼的鳞片、鳍、内脏，洗净后在鱼体两侧切几刀，用盐1茶匙料酒腌制30分钟。

2.将豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，将韭菜、姜和大蒜切碎以备后用。

3.用干淀粉拍打腌好的鱼的两面，将宽油倒入锅中，当油热到8度时，放入锅中煎至两面金黄，沥干油后放在盘子上。

4.锅中倒少许油，将切碎的葱、姜、蒜搅拌均匀，带出香味，倒入胡萝卜丁和豌豆丁炒2分钟，加入番茄酱，再加入盐、糖和水1茶匙，倒入白醋，煮沸后加入水淀粉使变稠。

5.将炸好的糖醋酱倒在鱼上。

脆皮虾]材料：虾500克，鸡蛋2个，油盐适量，生姜1块，料酒1汤匙，白胡椒1茶匙，面粉半碗，面包糠半碗

步骤：1准备好所需的食材，剪掉虾枪、虾须和虾脚，用牙签从虾背的第三段挑出虾线，洗净虾并沥干水分。

2.将大虾放在盘子里，加入盐、料酒、姜片、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟，姜片、料酒、白胡椒粉可以去除虾的腥味。

3.时间到了，将虾放入面粉中，均匀地涂上面粉，然后抖掉多余的面粉。

4.将鸡蛋敲入碗中，用筷子均匀打匀，将虾放入鸡蛋混合物中，然后均匀地浸入一层鸡蛋混合物中。

5.把它放在面包屑里，再包一层面包屑，把虾放在手掌上，用双手按压，防止面包屑在油炸时掉下来。

6.锅里放油加热，烧到百分之六十的热度，一个个放进大虾温热煎，期间，把大虾翻几次炒，这样大虾两面都能炸成同色，把面包屑炒成金黄色，去掉控油，放在盘子里， 炒的时候，要控制油温，先把虾炒成形状，然后用中小火炒虾，一直用高火炒，容易把虾炒到外面，里面不熟。

大黄鱼酱最好吃，加上辣椒，可以增强香精和香味，而且这道菜还会加一点酒，让鱼肉更加醇厚，具体方法如下：

配料：黄鱼一条大黄鱼、姜半小块、蒜瓣三瓣、葱花切碎适量、辣椒干四颗。

辅料：豆沙一勺，黑酱油半勺，陈醋半勺，盐适量，植物油适量，糖少许，米酒一勺。

步骤： 1.去除大黄鱼的鳞片，切开鱼肚，取出内脏、鳃，鱼肚内的黑膜必须去除，然后清洗干净。 用厨房纸吸收鱼的水分，避免油在煎炸时溅到各处。

2.打开大开火加热锅，然后倒入适量的油摇晃，使锅的周围区域被油覆盖，然后转中小火放入大黄鱼沈孙年煎两面金黄。

3.倒入不超过鱼一半的沸水。

4.煮沸后，倒入黑酱油、陈醋、盐、少许糖，然后用抹刀轻轻推鱼，使调味料和汤汁混合均匀。

5.再次加入生姜。

6.盖上一勺豆沙盖上盖子，用小火炖。

7.炖至汤剩下一半，加入干辣椒，再次炖煮。

8.当汤的三分之二还在锅里时，倒入蒜末，继续炖。 然后加入一勺米酒，以增强风味。

9.这时需要随时打开锅盖，轻轻抄鱼，防止鱼粘在锅上，在锅里留点汤放在盘子上，然后撒上葱开始。

在吃黄鱼的方式上，一般都是红烧或油炸，这两种吃多了都有点油腻，今天我们就用最简单的蒸法来吃，味道更嫩，味道更鲜美。

蒸黄鱼一定要处理腥味，所以不能直接在锅里蒸，需要腌制才能去除腥味，下面我们来看看具体的方法。

首先，刮掉黄鱼的鳞片，用刀切开鱼的腹部，去除内脏和鳃，然后用清水冲洗干净。

将鱼身压紧，每隔两厘米斜着做一把刀，以方便后期的烹饪和调味。

将加工好的黄黄鱼放入锅中腌制

倒入料酒10克除去异味，姜切成姜片，葱从中间掰成两半，与黄鱼一起除去异味，增加风味，然后加入胡椒粉2克，酱汁均匀地涂在鱼上，腌制10分钟。

准备一些腌制时间的辅料

将大蒜切成薄片，然后切成蒜末，葱片，葱片，姜片细条，红辣椒片，全部放入同一锅中，加水浸泡，防止水分流失。

2.准备好所有食材后，炒酱汁

锅中烧油，加入蒜末翻炒，将蒜末炒至蒜香，加入葱花20克继续翻炒，将里面的水炒熟。

然后倒入料酒10克，生抽4克，加入半勺水开始调味，加入胡椒粉2克，鸡粉2克，盐2克，炒好调味料，关火。

取出腌制好的黄鱼，放在盘子里，将炸好的酱汁倒匀，开始蒸。

锅里烧开水放炉排，待火烧开后将黄鱼放入锅中，盖上锅盖蒸八分钟。

8分钟后，取出蒸好的黄鱼，加入葱姜丝，青椒丝和红辣椒丝！

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1.取出并清洁黄花鱼的内脏。 2.在鱼的两面放一把刀，稍微倾斜的一面。 3.在鱼的表面撒上一层盐，然后用手均匀按摩。

4.倒入料酒，按摩鱼。 5. 放在一边腌制 30 分钟。 确保鱼没有腥味，更容易吸收。

6.将葱切成葱丝，姜切成姜丝，香菜切成碎，红辣椒切成圈，备用备用。7.调味酱。 在碗中加入蚝油、淡酱油、额外的新鲜度、料酒、糖和少许盐。

8.锅中再加一点油，等油热了，加入姜丝和葱丝。 9.香味准备好后，取出姜丝和葱丝。 小心煎锅以免烫伤。

然后加入腌制的黄鱼。

第二种香酒糟小黄鱼配料：小黄鱼、酒糟、植物油、姜片。 做法：将小黄鱼洗净晾干，然后在小黄鱼上切几刀。 锅中倒入适量植物油，打开小火，用姜片擦拭锅，防止鱼粘在锅上。

用微火，将黄色小黄鱼一条一条放入油中煎，煎至鱼两面均匀发黄，沥干油即可食用。 将油炸好的黄鱼自然冷却，取一个可以密封的容器，放入小黄鱼，倒入渣滓，浸泡小黄鱼。 放入冰箱冷藏 30 分钟以上即可食用。

很多爱吃黄鱼的朋友经常把黄鱼做成自己喜欢吃的菜，黄鱼的养法其实是很多不同特点的不同做法，下面我们来谈谈黄鱼的做法有哪些，希望能给大家一些帮助和参考。

1. 红烧黄鱼

黄鱼可以做成红烧香精，红烧黄鱼非常值得制作和品尝，而且制作方法也不是很复杂，红烧黄鱼和做红烧肉差不多，要把黄鱼洗净，然后在油锅里稍微炒一下，然后放入锅里加入调味料， 尤其是酱油、料酒不能少，再炖一下，吃红烧黄鱼可以滋养强身，促进食欲。

2.黄鱼汤

黄鱼也可以用来煲汤拿，黄鱼做成汤拿去也特别耐腐不好吃，首先准备一条新鲜的黄鱼来处理，一定要把它的鳃和鳞片清洗干净，然后彻底洗净后放入锅中， 加水，再放入少量生姜和少量食用盐，以及少量洋葱和大蒜，直接煮成汤即可食用，黄鱼汤不仅营养鲜美，而且营养功效好，非常适合体弱的人食用。

3.油炸黄鱼

黄鱼也可以用来油炸，炸黄鱼也是特别推荐的做法，长漏当然要制作炸黄鱼尽量选择小黄鱼，这样味道更新鲜香，首先准备适量的新鲜小黄鱼，洗净后， 在备用锅中放入适量的油加热油，然后在小黄鱼的外观上涂上一些调味料，直接放入油锅中，炸至金黄色，即可取出享用。

制作黄鱼的方法多种多样，不同的做法有不同的特点，以上三种做法都很好吃，如果你喜欢吃黄鱼，那么这些做法不妨尝试一下，希望本文的描述能对您有所帮助。

延伸阅读：黄鱼 黄鱼的习法。

烹饪黄花鱼的步骤如下：配料：大黄鱼、大蒜、米酒、白砂糖、米醋、番茄酱、淡酱油、黑酱油、豌豆、胡椒粉、锅等。

1.清理大黄鱼，控制水分。

<>3.凝固后，志峰翻身炸，然后加糖。

4.温度高时，沿锅边煮米酒、米醋、淡酱油、黑酱油、葱、姜、蒜。

5.加热水，使水与鱼齐平，加入适量番茄酱。

6.准备豌豆块。

7.当汤还剩下三分之一时，加入盐，胡椒粉和豌豆。

8.用大火收集果汁，然后关火，剩下一些汤。