不锈钢锅好还是铁锅好，不锈钢锅好还是铁锅好

一般来说，炒菜建议用铁锅。

然而，不锈钢锅并非不含铁，铁元素是任何钢中最重要的元素。 不能在电磁炉上使用的不锈钢锅，其实是纯奥氏体不锈钢锅。 奥氏体是钢的一种特殊的内部晶体结构，由铁、碳和其他合金元素组成，其特点是它不具有铁磁性，即不被磁铁吸引。

而不是不含铁。

事实上，没有铁磁性的不锈钢具有更好的耐腐蚀性和机械性能，但它更昂贵（除了阿三的J4劣质不锈钢）。

不锈钢锅的问题在于，长时间炖高酸性食物时，其中的锰和铬可能会少量渗入汤中，对人体健康造成损害的可能性很小。 不过需要指出的是，普通的铁锅并不是纯铁和碳元素，还有合金元素会溶解到汤中。 此外，不锈钢的导热系数约为铁的1 3，用于燃气灶，而不锈钢锅的燃气强度更大——与电磁炉使用没有区别——,这也是不锈钢锅的一大缺点。

至于铁锅中补铁的效用，营养学否认了这一点——铁锅中溶解在盘子中的铁可以忽略不计。

但是，从专业的角度来看，如果是304或316等高级不锈钢制成的锅，则是国际公认的对人体无害的锅——这就是苏瑟锅锰超标的背景，公认对人体无害的不锈钢锅不应该含有锰， 虽然锰也是人体必不可少的元素。鉴别方法很简单，就是电磁炉，也可以用磁铁吸附一下试试。 但是凡电磁炉不能用的地方，磁铁就不能被吸收，一般来说，它是一种非常安全的高档不锈钢锅，房东可以放心使用，不用担心对身体造成伤害。

不锈钢锅更好，因为不锈钢不会生锈，铁锅生锈很麻烦。

就看你经常做些什么了，一个容易粘在锅上，一个不好，各有各的好，根据长期实用性，不锈钢就好了。

铁锅、铸铁锅和不锈钢锅哪个好？ 原来我总是选错了，难怪我做的菜不好吃。

不锈钢锅比铁锅好。 铁锅可以说是最安全的厨具，它由生铁制成，不含其他化学物质。 导热性好，非常坚固耐用，铁锅更适合炒。

但是，铁锅容易生锈，比较笨重，表面比较粗糙，不容易清洗。

生铁锅采用灰铁制成，传热均匀，锅体厚实，使用寿命长，生铁锅是锻造的，温度不能太高，一般会控制在260度左右，生铁锅可用于炒、炖、 导热比较慢，保温效果好。

使用铁锅的注意事项。

使用铁锅时，要注意铁锅刚用时有点粗糙，这是不可避免的，时间长了会变得光滑。 最好用木头或其他绝缘材料包裹铁锅的耳朵，以免在操作过程中因铁锅耳朵温度过高而烫伤。 新铁锅在使用前应去除铁锅的异味。

可以在锅里加盐，把盐炒到黄，然后在锅里加水和油煮沸。 为了去除鱼腥味，可以在锅里放一点茶，加水煮沸。 如果想去除铁味，可以放一些土豆皮煮熟。

总结。 您好，感谢您的提问，这是我的不锈钢炒锅，比铁锅好。 不锈钢炒锅：

1、不锈钢炒锅耐腐蚀性好，一般不生锈，易清洗，耐久性强; 2、不锈钢炒锅热效率好，加热快，能很好地保持食物的原味，不易烧焦; 3、不锈钢炒锅烹饪效果好，烹饪过程中不会有污染，因此可以保持食物的营养价值; 4、不锈钢炒锅热效率高，在烹饪过程中能保持食物的原味，食物不会被烧焦; 5、不锈钢炒锅不易变形，耐磨性强，经久耐用。 铁锅：1、铁锅价格便宜，适合中低收入人群使用; 2、铁锅能保持食物原汁原味，使食物风味更浓郁; 3、铁锅耐热性强，在较高温度下不会变形，耐腐蚀性强; 4、铁锅热效率低，加热时间长，烹饪效果差; 5、铁锅易生锈，不易清洗，耐久性差。

总的来说，不锈钢炒锅比铁锅好，更适合高端烹饪，也更耐用。 亲爱的，希望我的能帮到你，谢谢你点击右上角结束咨询并给予5星评价 你也可以关注我，如果你有任何后续问题，可以点击我的头像进入我的页面，随时咨询我。 谢谢你，祝你有美好的一天，再次感谢您的提问。

伙计，我真的不明白，我可以更具体一点。

您好，感谢您的提问，这是我的不锈钢炒锅，比铁锅好。 不锈钢炒锅： 1、不锈钢炒锅耐腐蚀性好，一般不生锈，易清洗，耐久性强; 2、不锈钢炒锅热效率好，加热快，能很好地保持食物的原味，不易烧焦; 3、不锈钢炒锅烹饪效果好，烹饪过程中不会有污染，因此可以保持食物的营养价值; 4、不锈钢炒锅热效率高，在烹饪过程中能保持食物的原味，食物不会被烧焦; 5、不锈钢炒锅不易变形，耐磨性强，经久耐用。

铁锅：1、铁锅价格便宜，适合中低收入人群使用; 2、铁锅能保持食物原汁原味，使食物风味更浓郁; 3、铁锅耐热性强，在较高温度下不会变形，耐腐蚀性强; 4、铁锅热效率低，加热时间长，烹饪效果差; 5、铁锅易生锈，不易清洗，耐久性差。 总的来说，不锈钢炒锅比铁锅好，更适合高端烹饪，也更耐用。

亲爱的，希望我的能帮到你，谢谢你点击右上角结束咨询并给予5星评价 你也可以关注我，如果你有任何后续问题，可以点击我的头像进入我的页面，随时咨询我。 谢谢你，祝你有美好的一天，再次感谢您的提问。

总结。 您好，铁锅好，不同的是铁锅是纯金属铁做的，不锈钢锅是合金做的。 铁锅是目前最安全的锅1，使用铁锅有利于人体对铁物质的吸收，铁锅一般不含其他化学物质，不会氧化。

在炒菜和烹饪过程中，铁锅中不会有溶解，没有脱落的问题，即使有铁溶解，也有利于人体的吸收。 新买的铁锅用盐水浸泡，然后用色拉油擦拭，方便使用。 铁锅容易生锈，不宜过夜。

同时，尽量不要在铁锅里煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食用油层消失。 如果有轻微的生锈，可以用醋清洗干净。

您好，铁锅好，不同的是铁锅是纯金属铁做的，不锈钢锅是合金做的。 铁锅是目前最安全的锅1，使用铁锅有利于人体对铁物质的吸收，铁锅一般不含其他化学物质，不会氧化。 在炒菜和烹饪过程中，铁锅中不会有溶解，没有脱落的问题，即使有铁溶解，也有利于人体的吸收。

新买的铁锅用盐水浸泡，然后用色拉油擦拭，方便使用。 铁锅容易生锈，不宜过夜。 同时，尽量不要在铁锅里煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食用油层消失。

如果有轻微的生锈，可以用醋清洗干净。

2、铸铁锅和铁艺锅的区别在于，铁锅也分为生铁锅和熟铁锅，生铁锅容易生锈，而且感觉炒的时候有的时候会有一股生锈的味道，我个人认为还是有生铁比较好， 没有生锈，不容易粘在锅上，可以用盐水浸泡新买的铁锅。然后撒上色拉油并擦拭以方便使用。 如果还有难闻的气味，将生姜切成小块，加热锅，擦拭即可。

我觉得还是用铁锅比较好 那些厨师用的是铁锅 现在都推荐用铁锅 铁锅一般不含其他化学物质，不会氧化。

相关信息： 首先，铁锅不能作为盛放隔夜食物的容器，这会导致盘子吸收大量的有害物质，沉淀的铁会影响盘子的颜色。 其次，不要用铁锅煮汤，因为会损坏铁锅的油层，导致铁锅容易生锈，然后用醋代替洗涤剂清洗铁锅，不要用钢丝绒球等硬洗器皿清洗铁锅，以免损坏铁锅表面。

最后，清洗干净的铁锅应用软布擦拭干净，以免生锈影响使用。

在日常生活中，只要吃过油炸食品，就知道有精铁锅和铸铁锅之分，那么哪个锅更好呢？ 接下来，我将向您介绍这两个锅。

第一点是制造工艺。 我们都知道，精铁锅采用的工艺是将铁水熔化，压成板，然后将成型的板制成铁锅。 铸铁锅是将铁在1800摄氏度的高温下熔化成铁水，并用模具压制而成。

其实也有厚厚的细铁锅，这些锅大多是用铁艺手工制作的锅。

从这里可以看出，铸铁锅的制造温度非常高，杂质很多。 细铁锅的制造温度不是那么高，但杂质很少。 但是，铸铁锅的问题是它很脆，用力撞击时容易破裂，而细铁锅的问题是传热快。

第二点是粘贴锅的问题。 铸铁锅很容易粘在锅上，因为与不容易粘贴的细铁锅相比，热量传递得更快。

其实，与铸铁锅相比，细铁锅具有以下优点：

首先，细铁锅不容易粘贴锅。 因为是用细铁制成的，杂质很少，所以传热比较均匀，不容易粘在锅上。

其次，细铁锅可以达到更高的温度。 由于配料好，锅可以做得很薄，锅内的温度可以达到更高的温度。

第三，细铁锅最好清洗。 精铁锅档次高，表面光滑，清洗工作容易做。

当然，不管是精铁锅还是铸铁锅，其实都有自己的优点和缺点，应该根据自己的实际需要来选择。 那么，在选择铁锅时应该注意什么呢？

第一点是看锅面是否顺滑。 如果锅面有小酒窝，建议不要购买。

第二点是看锅面是否细而均匀。 一般来说，敲击锅面时，如果锅的声音更大，振动更大，则说明质量更好，第三点是生锈的锅质量不差，也可能是存放时间过长，可以用醋清洗。

你好，在我的认知中，最好用铁锅，补充铁是安全卫生的。