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匿名用户2024-01-26维生素A、维生素C、维生素E以及硒、锌等微量元素都是抗氧化剂。
这些成分大多存在于以下食物中：
维生素A – 黄色水果，如橙子; 蔬菜，如胡萝卜和南瓜; 鱼等
维生素C – 水果（尤其是柑橘类水果）; 绿叶蔬菜，如花椰菜、花椰菜等; 草莓、蓝莓、覆盆子等浆果; 还有土豆和红薯等。
维生素 E – 坚果、种子、鳄梨、植物油、鱼油等。
硒 – 巴西坚果、金枪鱼、卷心菜等。
锌 – 南瓜、葵花籽、鱼、杏仁等。
蔬菜和水果最重要的作用之一是为我们的身体提供抗氧化剂。
最好的天然抗氧化剂**。
通常你可以判断某种蔬菜水果的氧化剂含量或已经由它的颜色来决定。 颜色，你会得到更多有用的维生素来吃。 浆果领袖们都在谈论抗氧化剂——黑莓、覆盆子、草莓、蔓越莓和蓝莓都富含类黄酮。
类黄酮自由基的破坏成功地分解了您可以做的健康影响，包括过氧自由基、超氧自由基、过氧化氢、羟基自由基和单线态氧。
健康食品不一定是平淡无奇的; 你可以吃沙漠里的浆果。 不加糖浆果的抗氧化性能降低。 但是，添加牛奶、奶油或其他奶制品可以。 牛奶效应明显减少了天然抗氧化剂。 所以记得在沙漠中为仪式做准备。
在哪里寻找天然抗氧化剂。
并非所有的抗氧化剂都是水果和蔬菜。 绿茶是一种很好的类黄酮。 因此，如果您是茶的爱好者，请选择绿色品种。
咖啡是一种不寻常的抗氧化剂**。 它不仅可以帮助您在寒冷中醒来，在早晨缓慢醒来，而且还为您提供抗氧化剂。 根据大学研究员斯克兰顿的一项研究，咖啡是美国最重要的抗氧化剂**。
无咖啡因咖啡与普通咖啡一样具有抵抗力，但您应该记住 - 不含乳制品。
黑巧克力含有抗氧化剂。 所以，你看，有时我们都喜欢食物，无论如何它对你的健康都有很大好处。
在昂贵的饮食中加入抗氧化剂。
教你吃水果作为零食，而不是普通的垃圾零食。 大自然对干果氧化剂、枣子和李子的领导者来说是个好消息。 但是，当然，如果你正在寻找，你必须小心你的体重，因为所有的干果都含糖量高，等等。
香菜、香菜和莳萝等配菜是很好的抗氧化剂**。 加上他们为你准备的饭菜。 香料也是最高水平的抗氧化剂，不仅能给你带来浓郁的味道，还能给你维生素。
油锅是一种最受欢迎的烹饪方法，可以保留蔬菜中的抗氧化剂。 维生素是最容易被热破坏的，所以你做菜太贵了; 你拥有的越多。
抵制工作进入你的日常生活并不像你想象的那么困难。 早上喝一杯黑咖啡，配上一些水果和小吃，然后午餐，晚餐和浆果沙漠。 这里的关键是定期这样做。
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匿名用户2024-01-25我只想说一件事，Blue Kawi 天然维生素 E
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匿名用户2024-01-24食品添加剂抗氧化剂有两种类型：天然抗氧化剂和合成抗氧化剂。
1.天然抗氧化剂。
主要有：生育酚（维生素E
L-抗坏血酸（维生素C
D-异抗坏血酸钠（异维生素C钠），茶多酚。
TP）、迷迭香提取物、植酸（肌醇六磷酸）、生姜提取物。
2.合成抗氧化剂。
主要有：叔丁基羟基苯甲醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、叔丁基对苯二酚（TBHQ）、没食子酸丙酯（PG）、抗坏血酸棕榈酸酯（AP）、硫代二丙酸酯二金酸。
酯（DLTP-己基间苯二酚（4-小时）。
食品抗氧剂是可以防止或延缓食品氧化变质，提高食品稳定性，延长保质期的食品添加剂。 氧化不仅会使食品中的油脂变质，还会使食品褪色、变色、破坏维生素等，从而降低食品的感官品质和营养价值，甚至产生有害物质，引起食物中毒。
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匿名用户2024-01-231.主要天然抗氧化剂有：生育酚（维生素E）、L-抗坏血酸（维生素C）、D-异抗坏血酸钠（异维生素C钠）、茶多酚（TP）、迷迭香提取物、植酸（肌醇六磷酸）、生姜提取物。 2.主要合成抗氧剂有：
叔丁基羟基苯甲醚 （BHA）、二丁基羟基甲苯 （BHT）、叔丁基对苯二酚 （TBHQ）、没食子酸丙酯 （PG）、抗坏血酸棕榈酸酯 （AP）、硫代二丙酸二月桂酸酯 （DLTP-己基间苯二酚 （4-HR））。
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匿名用户2024-01-22食品抗氧剂按**可分为天然抗氧剂和合成抗氧剂。
1.天然抗氧化剂：
维生素：维生素C天然存在于花椰菜、甜椒、羽衣甘蓝、草莓、柠檬、芥菜、山竹、芦笋、芹菜、菠萝等食物中; 维生素E是体内重要的脂溶性阻断抗氧化剂，能保护生物膜和脂溶性蛋白质免受氧化应激，存在于芦笋、鳄梨、鸡蛋、牛奶等食物中。
茶多酚：茶多酚是从茶叶中提取的天然成分，具有很强的氧化性，能直接清除自由基，抑制脂质过氧化反应，减少维生素E和胡萝卜素的消耗。
迷迭香：主要成分是酚类化合物和迷迭香精油，迷迭香的抗氧化机理是淬灭简单的氧气，使自由基被去除，并有效切断油脂氧化的连锁反应，从而有效防止油脂的氧化。
2.合成抗氧剂：
丁基羟基甲苯（BHT）：其抗氧化作用是通过自身自动氧化实现的，是我国产量最大的抗氧化剂之一。
丁基羟基苯甲醚（BHA）：其抗氧化作用是通过释放氢原子阻止油脂的自动氧化来实现的，对动物脂肪具有较强的抗氧化活性，对不饱和植物油具有较弱的抗氧化活性。
叔丁基对苯二酚（TBHQ）：抗氧化能力强，具有一定的抗菌作用，是油脂中使用的抗氧化剂之一。
没食子酸丙酯（PG）：其抗氧化作用是通过吸收氧化产生的自由基来阻断自由基链式反应，PG在各种油类中具有比BHA和BHT更强的抗氧化能力，但其抗氧化能力不如TBHQ。
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匿名用户2024-01-21据研究，新鲜生姜、洋葱、茄子、辣椒等蔬菜是家庭中常用的蔬菜，它们具有很强的抗氧化活性，能清除人体中的自由基，对人体有积极的保健作用，抗癌、抗癌、抗衰老，提高人们的健康水平，延长寿命。 同时，这些蔬菜对食品有新鲜度和防腐作用，因此是很好的抗氧化剂。
现在花青素被公认为去除人体自由基最有效的天然抗氧化剂之一，有很多含有花青素的食物，如蔬菜和水果，除了绿色和白色之外，颜色越深，含量越高，蓝莓、紫甘蓝、紫甘薯、葡萄、红苋菜、茄子皮、红辣椒、 番茄、红薯、南瓜、黑米、紫苏、血橙、樱桃、红橙、蔓越莓、草莓、桑葚、山楂皮、枸杞和一些富含维生素E的坚果食品等。
蓝莓富含花青素，美国有研究报告指出，蓝莓在所有水果和蔬菜中含有最多的花青素，而蓝莓中花青素含量最丰富的部分在于其特有的紫色果皮。 野生蓝莓果实富含钙、磷、铁、锌、硒等微量元素，包括维生素E、维生素B、维生素A等维生素、SOD、氨基酸和食用纤维。
在花青素中，葡萄是最重要的，尤其是果皮。 在欧洲，估计有10,000吨葡萄皮用于提取花青素，并获得约50吨花青素。
该领域的许多研究比较了一些蔬菜和水果的抗氧化活性，例如：新鲜生姜、茄子皮、茄子肉、苔藓、洋葱、辣椒、甜椒、大蒜、番茄、油菜、葱和芹菜; 从蓝莓、枣、龙眼、南瓜、苦瓜、木耳、猕猴桃、芹菜、菠菜到冬瓜，果蔬提取物的总抗氧化能力有所下降。
此外，还有茶叶，茶叶中的茶多酚在氧化后会形成茶色素。 茶多酚和茶色素在人体健康中都起着重要作用，是茶叶中的主要生物活性成分，是茶叶的主要抗氧化剂。 近日，英国《自然》杂志上发表的一项研究表明，经常饮用绿茶具有一定的抗癌作用，茶多酚是一种高效低毒的自由基清除剂和强抗氧化剂。
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匿名用户2024-01-201.分类。
抗氧剂分为两大类：天然抗氧剂和合成抗氧剂。
2.溶解度分类。
1、油溶性抗氧剂，常用有丁基羟基苯甲醚（BHA）、丁基羟基甲苯（BHT）和没食子酸丙酯（PG）等合成油溶性抗氧剂; 天然油溶性抗氧化剂，如混合生育酚浓缩物和愈创木酚树脂。
2.水溶性抗氧剂，包括抗坏血酸及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐等合成产物，以及从米糠和麸皮中提取的天然产物植酸，即肌醇六磷酸。
食品抗氧剂通常用于油类和油性食品中的抗氧化剂，如油炸方便面和其他油炸食品。 由于其作用是防止或延缓食品氧化变质的时间，不能改变氧化的结果，因此使用时必须在油类氧化之前添加。
使用酚类抗氧剂可以通过添加柠檬酸和磷酸等某些酸来显着提高抗氧化效果。 这些酸被称为增效剂。 它们被认为与促进氧化的痕量金属离子螯合，从而起到抗氧化作用。
由于BHA和BHT等合成抗氧剂的毒性，国内外对天然抗氧剂的研发给予了极大的重视。 除了应用用植酸的提取研究外，还对米糠油和芝麻渣中大米糠、芝麻酚等抗氧化物质的提取进行了大力研究。
此外，还研究了氨基酸、肽、香料、类黑素和各种复合抗氧化剂。 在合成抗氧剂中，抗坏血酸及其钠盐安全无害，作用显著。
异抗坏血酸及其钠盐虽然没有营养作用，但其抗氧化作用与抗坏血酸及其钠盐相同，而且含量低，有利于进一步开发和应用。
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匿名用户2024-01-19抗氧化剂是：
1.维生素E：一种具有抗氧化功能的脂溶性维生素，由生育酚和生育三烯酚组成的8种相关化合物组成，-生育酚在细胞膜中的抗氧化作用是一致的。
2.褪黑激素：一种强大的抗氧化剂。 它很容易穿过细胞膜和血脑屏障，与其他抗氧化剂不同，它不参与氧化还原循环。
3.谷胱甘肽：一种含有半胱氨酸的多肽，存在于大多数需氧生物中。 由于半胱氨酸上的巯基具有还原性，氧化后可还原，因此谷胱甘肽具有抗氧化功能。
4.维生素C：植物和动物中的单糖氧化还原催化剂，维生素C是一种还原性氧化还原催化剂，可以中和过氧化氢等活性氧。
5.尿酸：血液中抗氧化剂浓度最高，尿酸的抗氧化活性非常复杂，它不能与超氧化物等一些氧化剂发生反应，但能对过氧亚硝基阴离子（过氧亚硝酸盐）、过氧化物和次氯酸起到抗氧化作用。
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匿名用户2024-01-18食品添加剂中有很多抗氧化剂，下面列出了一些常见的抗氧化剂：1维生素E：
维生素E是一种脂溶性天然抗氧化剂，常用于保护食物中的脂肪、油和其他微量物质。 2.维生素C：
也称为抗坏血酸，它是一种天然抗氧化剂，可溶于水。 维生素C主要作用于水溶性食物，如果汁、蔬菜等。 3.
山梨酸：包括山梨酸、异山梨酸和异丙山梨酸钠等，横千是一种常用的人工抗氧剂，可用于肉制品、乳制品等食品中。 4.
亚硫酸盐：亚硫酸盐是一种常用的防腐剂和抗氧化剂，可用于面包、葡萄干和果脯等食品中。 5.
BHA（正丁基氢苯酚）和BHT（双对甲酚）：BHA和BHT是常见的人造抗氧化剂，常用于食用油、谷物、香肠和其他食品中。 重要的是要注意，虽然抗氧化剂可以保护食物，但如果使用不当，它们可能会增加患某些疾病的风险。
因此，在购买食品时，需要注意查看配料表，尽量选择不添加或少添加的食品添加剂，保持健康的饮食习惯。