你怎么让茄子好吃？ 你怎么让茄子好吃？

只要茄子配上大蒜和辣椒，无论如何都很好吃。

茄子先蒸熟，然后从中间切开，在平底锅中稍微煎一下，以增加茄子的水分，然后将蒜蓉酱放在茄子上。

蒜蓉茄子冷面详细介绍。

材料：面条（福强粉）（300g）茄子（200g）。

调味料：大蒜（25克）、香油（5克）、香油（5克）、醋（5克）、花椒（3克）、酱油（5克）、盐（3克）。

工匠精神 1茄子去皮，撕成长条，放在篮子里蒸;

2.大蒜去皮捣碎成蒜泥，加入酱油、盐、醋和香油拌匀成汁，加入茄子拌匀;

3.将面条煮熟，在沸水中冷却，去除并控制水分;

4.加入盐、味精和芝麻油，在碗中搅拌均匀，在冷面中加入大蒜和茄子，搅拌均匀。

菜的味道 面条软滑，蒜蓉酸咸辣，非常鲜美开胃。

茄子沙拉细节。

材料：茄子（紫皮，长）（150g）。

辅料：番茄（20克）、葡萄干（5克）、松子（5克）、青椒（20克）、柿子（20克）、芹菜（20克）、洋葱（20克）。

调味料：白砂糖（5克）、红酒（5克）、醋（5克）、胡椒粉（1克）、盐（3克）。

制作工艺一：将茄子切成小方块，放入锅中炒熟后用;

2.坐在锅上倒入少许油，加入青椒和红辣椒、洋葱、芹菜、西红柿翻炒，倒入清水，加入茄子，加入盐、胡椒粉、糖、醋和红酒调味，烧至汁液浓稠，撒上松子和葡萄干。

菜肴的味道咸而新鲜，略带酸味和微甜。

蒸熟后，挤出水分，淋上准备好的果汁... 美味。。。 前提是你的调味料足够好吃！！ 或者，切碎、腌制并洗净就好了！！

把茄子去皮做这个，和米饭一起会很好吃。

将茄子洗净切成两半，然后在篮子里蒸熟，撕成条状。 将酱汁与适量的醋、油、酱油、小米辣、蒜蓉混合，倒在茄子上，搅拌均匀即可食用，简单可口。

蒜蓉茄子，将茄子洗净去茎，切成长条，在锅里蒸10分钟，蒸熟冷却，放入盆中，放入蒜末、葱碎、香菜、香油、盐、鸡精、蚝油，口感很新鲜，搅拌均匀即可食用。

茄子最好油炸食用。 锅里的油烧热后，将姜片和辣椒干加入锅中，然后加入切好的茄子条，用大火翻炒，期间加入淡酱油、蚝油、盐、十三香调味，家常茄子就做好了。

1.家常茄子。

材料：茄子、青豆、色拉油、食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、砂糖。

方法：1茄子洗净去皮。

2.茄子切成滚刀块，放半勺盐拌匀，灭水。

3.等十多分钟，用手抓住茄子，可以挤出茄子里的部分水分，别记得太干，否则味道不好。

4.将葱和姜切碎，放在一边，拍一些蒜末。

5.锅热后，倒入食用油，将韭菜和生姜煮熟，加入茄子。 翻炒约五分钟，使茄子均匀加热。

7.盖上盖子炖一会儿。

8.茄子变软后，加入青豆翻炒均匀。

9.用料酒烹制。

10.加入适量的盐和一小半勺糖，加入蒜末，出锅后搅拌均匀。

2.鱼味茄子。

配料：茄子、青椒、红辣椒、色拉油、食盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、料酒、水淀粉、腌红辣椒、砂糖。

方法：1将茄子切成薄片，与少许盐混合均匀，将茄子腌制约10分钟，挤出水分。

2.将青椒和红辣椒切丁。

3.将油放入锅中，将茄子煎熟并取出。

4.将底油留在锅中，将葱、蒜、姜炒香，再加入浸泡过的辣椒片翻炒香，再加入茄子。

5.翻炒均匀，加入鱼露。

6.翻炒至茄子味道鲜美，加入青椒丁和红辣椒丁，翻炒均匀，从锅中取出。

3.肉末和茄子。

材料：茄子1个，猪肉末50g，油适量，盐适量，豆沙30g，大蒜3个，葱适量，料酒20ml，生抽酱油30ml，白砂糖2g，淀粉适量，姜料适量。

方法：1将茄子洗净，将猪肉切碎。

2.将茄子切成小块，用少许盐腌制一会儿。

3.将葱、姜和大蒜切碎。

4.在碎肉中加入料酒、白糖和淡酱油，搅拌均匀。

5.在炒锅中加热油，将茄子炒至变软即可食用。

四、茄子豆。

材料：茄子200克（紫皮、长）、豇豆200克、干辣椒5个、蒜瓣2瓣、蚝油20毫升、生抽酱油10毫升、植物油适量、少许水。

方法：1茄子洗净切成长条，在水中浸泡一会儿，再取出备用; 将豆子洗净，去掉旧筋切成长段，将干辣椒切成小块，将大蒜掰开切碎。

2.锅中倒入适量油，将油加热至7度，将茄子炒软，除去油。

3.将豆子在油中煎至皮肤起皱，然后去除油。

4.炒锅中留少许基础油，加入蒜末和辣椒干翻炒香，加入茄子和豆子翻炒。

5.加入少许酱油、蚝油和少许水翻炒均匀，盖上锅盖炖一会儿，直到汤汁变稠。

第一道菜，红烧茄子盖饭。

材料：茄子、蒜蓉、葱碎、辣小米、豆沙、淡酱油、黑酱油、蚝油、糖、淀粉。

烹饪步骤]1、茄子2个，洗净后切成条状，加少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟，挤出水分。

2.调味酱：在碗中加入淡酱油2汤匙、黑酱油1汤匙、蚝油1汤匙、糖半汤匙、淀粉1汤匙，用半碗水搅拌均匀，以备后用。

3.在腌制好的茄子中加入少许淀粉搅拌均匀，锅中烧油，将茄子放入油中煎至两面金黄色。

4、锅中油再次烧热，加入葱花碎、蒜蓉、小米辣在热油中，翻炒带出香味，加入豆沙1汤匙炒红油，放入茄子倒入调味酱汁，翻炒均匀，放在米饭上。

第二道菜，懒人酱香糕。

材料：三指饼、蒜蓉、葱碎、白芝麻、豆沙、黄豆酱、番茄酱、蚝油、砂糖、五香粉、淀粉。

烹饪步骤]1.酱汁：加入豆沙1汤匙、黄豆酱1汤匙、番茄酱1汤匙、蚝油1汤匙、糖1汤匙、五香粉半汤匙、淀粉1汤匙、水半碗搅拌均匀。

2.锅中烧油，加入蒜末翻炒香，倒入酱汁煮至浓稠。

3、锅中加入少许食用油，烧油将手指饼煎至两面金黄色，刷上酱汁，撒上芝麻和葱花碎，切成小块。

第三道菜，酸辣柠檬鸡爪。

配料材料：鸡爪、姜片、蒜末、八角茴香、月桂叶、料酒、柠檬、小米辣、辣椒面、白芝麻、香油、糖、盐、淡酱油、陈醋、香菜。

烹饪步骤]1.鸡爪洗净，冷水炖，加入月桂叶、八角、姜片、料酒，大火煮沸，转中火煮15分钟，除去冷水，放凉除去骨头。

2.碗中加入蒜末2汤匙、小米辣1汤匙、辣椒面2汤匙、白芝麻，然后倒入适量的热芝麻油，加入盐半汤匙、糖半汤匙、淡酱油4汤匙、陈醋5汤匙，搅拌均匀倒入鸡爪中， 然后加入香菜和柠檬片抓握并腌制一个多小时。

第四，辣椒炒鸡蛋。

成分]螺椒、鸡蛋、姜片、蒜片、老干马、盐、淡酱油、黑酱油、鸡精。

准备食材]1.将辣椒洗净，用刀拍平，去籽切成小段备用。

2.在平底锅中加热油，加热油，打入鸡蛋，将鸡蛋煎至略微烧焦，放在一边。

3、将辣椒倒入锅中，加少许盐翻炒，虎皮翻炒，加入老干马1勺、淡酱油1勺、黑酱油半勺、鸡精适量调味，加入炒鸡蛋，大火翻炒均匀。

茄子的制作方法很多，推荐三种方法。

鱼香茄子】茄子500g，姜一块，蒜瓣三瓣，肉末150g，小米辣椒三个，韭菜适量，郫县豆沙一勺，料酒一勺。

1.鱼露的配制：淡酱油两勺，黑酱油适量，香醋一勺半，糖一勺，蚝油一勺，淀粉一勺，水两勺，搅拌均匀。

2.准备好食材洗净，茄子去皮切成段，小米辣椒切成圈，姜蒜切碎。

3.将茄子放入锅中蒸至变软，然后将其取出，倒出茄子中的水。

4.像往常一样在锅里放适量的油炒，放入姜、蒜、小米胡椒炒香，放一勺豆瓣酱炒红油，放肉泡炒，放料酒一勺，放肉泡炒香，放入茄子翻炒， 然后倒入鱼露。

5.当汤在锅中变稠时，加入胡椒粉和鸡精，撒上细香葱，然后从锅中取出。

手撕蒜蓉茄子丝]。

500克茄子，一整块大蒜，半个红辣椒和香菜。

1.准备好食材洗净，去掉茄子的茎，切成小段，用大火蒸（8-10分钟，用筷子很容易刺穿），将大蒜切丁，将红辣椒切丁。

2.做一碗蒜蓉酱：放入蒜泥、红辣椒丁，放入适量盐、辣椒粉一勺、白芝麻一勺，倒入热油，再放一勺糖、两勺淡酱油、一勺香醋、一勺香油， 搅拌均匀，放在一边。

3.蒸茄子蒸软，取出冷却至不热，将茄子撕成长条形码放在盘子里，倒入蒜蓉碗汁，食用时搅拌均匀。

糖醋茄子】紫茄子4个，蒜瓣3瓣，韭菜1个。

1.准备配料时，将茄子洗净去皮，用滚刀切开，放入大碗中，放入五勺淀粉搅拌均匀，然后将大蒜切碎。

2.制作糖醋酱：放入适量盐、淡酱油两勺、黑酱油适量、蚝油一勺、糖一勺、香醋两勺、番茄酱一勺、淀粉一勺、水四勺，搅拌均匀。

3.锅里放油，当油温热时，放入茄子，用大火炒茄子，捞出。

4.将底油留在锅中，将大蒜放大翻炒香，加入茄子，倒入糖醋酱，大火煮沸，放入胡椒鸡精，撒上韭菜，出锅。

炒好吃。 具体步骤， 1.准备茄子、青椒、胡萝卜、洋葱等配料，切好，放入碗中。

2.将油加热，放入茄子、青椒等配菜，一次除去油。

3、将底油留在锅中，加入豆沙、辣椒干等料，翻炒香，再加水。

4.放入淡酱油、黑酱油、盐等调味品，加入茄子和配菜翻炒后再黏稠。

5.最后，将汁液从锅中取出，放在盘子上，炸茄子就完成了。

烤茄子或做成茄子盒都很好吃。

将长茄子切成几指粗的圆圈，从中间横切，但仍保持上下切片连接，不要剪掉。 将猪肉切碎，与切碎的葱和姜混合，加入盐、味精等，制成馅料。 将适量的馅料放入切成两半的几个茄子饼中，然后在填好的茄子饼上涂上少许面粉，然后将打好的鸡蛋涂上鸡蛋混合物，然后用油煎炸。

当金黄色时，可以去除。 成品茄子盒可以即食、炖或蒸。

茄子盒馅料和饺子馅一样，有多种方式。 您可以根据自己的喜好混合它。 带馅的茄子饼也可以直接挂在面粉面糊中，具有合适的稠度。 其实有时候也可以把一些剩菜夹在茄子盒里，变废为宝。

你好！ 我们很乐意为您解答！ 我觉得茄子可以做成蒜蓉茄子，具体方法是把茄子洗净放进蒸锅蒸七八分钟，然后拿出来冷却撕成条状，然后放入蒜末，烧油倒入，再加盐， 酱油和醋根据您的口味，搅拌均匀，您可以享受它！

材料：茄子2个，蒜瓣5个，辣小米3个。

辅料：生抽酱油1汤匙，醋半勺，盐适量，砂糖少许，胡椒粉适量。

1.将茄子从中间切开，然后切成粗条，蒸10-15分钟。

2.将大蒜切碎，将小米切成小块。

3.将淡酱油一勺、醋半勺、盐适量、少许糖、胡椒粉适量一起倒入，制成酱汁。

4.茄子蒸熟后，用筷子切成细条。

5.锅中放适量油，加入蒜蓉和小米辣，翻炒香，用热油倒在茄子丝上。

6.最后，倒入酱汁搅拌均匀，撒上切碎的大葱。

茄子盒、三粉鲜、混合茄子泥、红烧茄子、肉泡茄子。

茄子当茄子盒用，烤茄子更好吃。

最好选择适合您的方法。

如果我们在切菜的时候把茄子切成薄片蒸，那么它基本上会在十分钟左右成熟，因为这样的茄子加热面积更大，更容易蒸。 如果将茄子切成方块，可以在成熟前蒸约 15 分钟。 注意不要蒸太久，因为如果茄子蒸得太久，吃起来会有点老，这个时候茄子的味道很差。

要想让茄子很美味，就要放弃食用油，茄子吸水性很强，但是吸入过多食用油后会觉得油腻，而且热量会很高，对你的健康没有好的影响，如果想减少茄子的吸油性， 我们可以在制作茄子之前将茄子在锅中蒸或在水中煮沸，煮熟的茄子中的水分会减少。

如果我们认为茄子会被预蒸或煮熟或破坏茄子的味道，那么最好的方法是用盐腌制生茄子，腌制时间不需要太长，半小时就足够了，一般来说，盐会让茄子里面有大量的水分， 可以减少吸油量。