新鲜桂花怎么腌制，桂花怎么腌制

首先，将新鲜的桂花用盐（一点点）腌制，然后放入容器中，然后用桂花和糖以1：1的比例腌制一周，然后就可以吃了！

第二种方法。

将洗净的桂花放入沸水中，立即放入冷却的冷开水中（这个过程应称为脆化）。 之后，用干净的纱布挤出桂花中多余的水分。 最后，将桂花放入玻璃罐中，加入糖，糖分应该更多。

第三种方法比较简单：将薄叶、树枝、花茎等采摘，然后在阳光下晒干以去除水分。 半干后，装在陶碗中，一层糖（或蜂蜜），一层桂花，用木勺压紧，密封，置于阴凉处。

一个月后，它是可食用的桂花盐水。

材料：桂花瓣500克，白糖300克。

1.将采摘的桂花花瓣清洗干净，去掉茎。

2.将洗净的花瓣浸泡在淡盐水中20分钟，以去除杂质并对花瓣进行消毒，浸泡并去除。

3.花瓣风干直到没有水分为止（晒干的香味会损失很多，所以我把它放在通风的风干中）。

4.准备一个干净的无水无油玻璃瓶，先在玻璃瓶底层涂上一层糖，然后将风干的桂花花瓣逐层、逐瓣装瓶，最后用糖密封。 两周后即可食用，准备好的桂花存放在冰箱中。

新鲜桂花的腌制分为清洗桂花、放糖、倒酒等步骤。

具体步骤如下：

1、新鲜桂花用清水洗净，然后摊开，在阴凉通风处晾干;

2、取一个消毒干燥的玻璃瓶，在瓶底铺上一层细砂糖，再铺一层桂花，按同样的方法依次堆叠，直到瓶子装满，最后一层必须是细砂糖;

3.最后倒入一些白酒或蜂蜜，淋水量应能润湿表层白糖表面，避免淋得太多;

4.将桂花放入冰箱冷藏，第二天检查，如果大部分糖已经融化，打开盖子，用干净干燥的筷子顺时针轻轻搅拌，使每片花瓣都涂上糖溶液，然后放回冰箱至少一个月后再取出食用。

桂花的酸洗方法如下：

1、在家腌制桂花时，应准备适量的新鲜桂花、一些糖和食用盐，最后准备一个干净的玻璃瓶。

2.将准备好的桂花摊开采摘，除去枯花和花茎，用清水洗净得到的桂花，置于阴凉处晾干，然后将准备好的食用盐放入桂花中，充分混合。

3.将桂花放入瓶中，放一层桂花，再放一层糖，如此反复，最后在上层撒上白糖，然后将瓶子密封腌制24小时，即可产生天然黄色液体。

腌制桂花的注意事项

腌制桂花时，如果是自己采摘的桂花，一定要注意冲洗桂花。 因为直接采摘的桂花有点灰尘，所以不经洗就直接做成桂花酱，食用后对人体不利。

洗好的桂花一定要晾干，否则桂花里的水分太多，做成的桂花酱也含有大量的水分，不仅不够美观，而且不容易储存。 而晒干，不是在阳光下晒干，而是在干燥的地方晾干。 如果放在阳光下，桂花很容易枯萎，失去原有的香气和颜色。

八月是桂花盛开的季节，用桂花制成的桂花是中国的一大特产，那么我们自己是怎么腌制桂花的呢？ 下面我给大家介绍一下吧！

材料：

新鲜桂花适量、白砂糖适量、盐水适量、擀面杖、玻璃瓶。

方法：

把从树上摘下来或打下来的桂花放在大盆里，用水反复清洗，但洗涤时要注意轻柔，用力过猛会造成桂花毁坏。 最后，用盐水洗净数次消毒。 洗涤后，将桂花铺在装有浅水的容器中，放在通风口中，让桂花干燥。

干燥后，应去除桂花。 风干后，桂花可在去除蒂后发育。

首先在瓶底铺上一层桂花，用擀面杖按压，先轻轻按压。 按压，然后开始在瓶子边缘用力按压，按到桂花汁出来，压成一层，就可以撒糖了。

最好用勺子慢慢撒糖，尽量不要摇晃瓶子，这样会影响分层。

撒好糖后，也要用擀面杖压好，同样的手法，也是从边缘压实，把糖层压实，压的时候要注意用力，用力过猛会去下层桂花，水平不好看。

困了，然后重复一层桂花和一层糖，直到它到达瓶口。

当瓶口改大尺寸时，可能不容易用擀面杖压，这时可以用平勺按压，最后一层要用糖封住，瓶盖可以送入冰箱，然后慢慢等待美味的到来。

温馨提示： 1.你需要用肉桂，但肉桂不能

2.采桂花技巧，将长柄伞伸展倒挂在树上，然后用力摇晃树！

3、像这个时候的桂花，不是很成熟，所以清洗时不容易去除花梗，需要人工去除花梗，成熟的花梗在清洗过程中容易洗掉。

4.腌制糖的量取决于核心勃起的喜好，如果不喜欢甜味，可以少放一些，其实糖层和桂花层是1：1，腌制的味道还是比较好的。

5.桂花层不要用力按压，看到汁液也没关系。

6.如果要找一个密封性好的瓶子，只需在盖子上加一块保鲜膜即可。

7.送入冰箱后，会看到腌制当天的变化，可以腌制2周左右，然后放入冰箱，一年四季都不会变质

8.腌制糖桂花有多种用途，如煮饭团、加馅料、制作酱汁等的汤底

桂花的制作方法很多，其中人们比较熟悉的是桂花茶或桂花酒。 其实桂花也可以腌制，腌制的桂花味道很甜。 那么，桂花怎么腌制呢？ 桂花怎么腌吃？

关于腌制桂花。

舌尖2点，吴江启度腌桂花播出。 或许在江南有“腌桂花”这样优雅的农活：加盐或糖，把桂花香喷喷的腌制封起来，用酒酿丸子煮，或者用它们做桂花糖莲，令人耳目一新。

吴江绮渡腌桂花的香味是一种文化香味，被它浇灌过的古典江南，有袖子的香味。

桂花怎么腌制 1、把从树上掉下来的新鲜桂花铺在筛子里，清理干净，放在阴凉通风处晾干，等颜色变深时，用手揉搓，手感柔软就好了。 2.取一个没有沾油的玻璃瓶，将桂花干放入瓶中。 3.放一层桂花，撒上一层糖，直到桂花全部填满。

4.最后，在上面撒上约3厘米厚的白糖，用白糖压实密封，并盖紧瓶子。 5.用保鲜膜包裹并密封外部，放在阴凉处，让它自然品尝。 6、老苏州提醒，两三天后，桂花满水时，可以放在冰箱里保存。

吃的时候，在芋头和小球里撒上糖桂花，调味又开胃。

桂花怎么腌吃。

糖桂花成分：桂花、麦芽糖（或蜂蜜、糖）。

1.将新鲜桂花风干，变成干桂花。 用清水冲洗风干桂花，去除表面的灰尘。

2. 捡起并排水。

3.加入麦芽糖或糖两勺（如果是用蜂蜜制成的，则不需要用桂花蒸，先将桂花蒸熟，然后与蜂蜜混合浸泡，以保证蜂蜜的营养不被破坏）。

4.麦芽糖是凝固的，不能与桂花混合，所以不用担心它现在的状态，因为蒸后会自然融化。

5.蒸10分钟，混合一半。 冷却后，放入干净的密封瓶中，冷藏，食用时用干净的勺子。

腌制桂花500克，加入盐125克、明矾和500毫升冷开水，轻轻搅拌。 密封在瓶子里，可以长期保存。 这种方法可以使桂花在捞出时颜色和香味不变，然后用冷水冲洗。

用上述方法加工腌制的桂花制品，一般可以直接混入各种甜食中食用。 比如糯米甜酒、八宝米、荷心粥、豆沙面疙瘩等点心加了一点，那就是香气扑鼻，让人食欲不振。

腌制的冰糖桂花需要配制盐、白砂糖和桂花，桂花采摘后做橡胶弯曲切开，放入清水中冲洗两分钟左右，除去表面灰尘，取出水分沥干，再放在太如年阳下，约60分钟， 将桂花干放入容器中，加入适量的纯盐，轻轻抓取几下，腌制5分钟，放入白砂糖按1：1的比例搅拌均匀，准备干净的玻璃瓶，用清水擦拭底部，铺上一层糖，再放一层桂花， 铺上一层糖，放桂花至饱满，最后用白糖密封，用保鲜膜盖住瓶子，盖紧盖子，放入冰箱或阴凉处保存，一周左右即可食用。

冰糖桂花的功效和作用。

冰糖桂花可以达到祛口、解渴的效果，它含有芳香物质，可以淡化痰，让呼吸道中的痰排出，可以起到止咳止痰的作用，桂花的香味还可以达到止痛的效果，瘀血活血的效果也很好， 可以使肠道中的杂质有效排出体外，桂花香气可以有效去除口腔中的异味，可以杀灭细菌，从而解决口臭的问题，对于这方面有问题的人来说，适当吃一些冰糖桂花是非常好的。

去除桂花茎。

先把桂花的花茎全部去掉，然后准备一盆水，在里面撒上一勺盐，然后把盐融化，然后把桂花倒进去。

浸泡桂花。

然后慢慢搅拌桂花液，让桂花浸泡，搅拌袜子浸泡10分钟，浸泡后沥干桂花水，然后用吹风机将桂花吹干。

密封发酵 7 天。

晾干后，将桂花倒入杯中，再加入少许蜂蜜，然后搅拌均匀，将桂花和蜂蜜充分混合，最后盖上盖子。