如何让鲜鱼好吃，如何让鲜鱼好吃

成分。 1000克草鱼。

辅料。 豆芽500克，郫县豆沙50克。

辣椒30克，花椒20克。

1块姜和半头大蒜。

1片8片花瓣和1小片肉桂。

胡椒粉10克，料酒1汤匙。

1汤匙淀粉和盐调味。

制作水煮鱼的步骤。

煮鱼的做法**11准备食材。

煮鱼的做法**22将鱼切成薄片。 鱼头和鱼排分开使用。 鱼切片的方法可以在这里找到。

煮鱼的做法**33将鱼片与料酒、胡椒粉和半茶匙盐一起调味，然后加入淀粉以备后用。

煮鱼的做法**44将豆芽放入加盐的热水中，焯水，然后铺在锅底以备后用。

煮鱼的做法**55在锅中加热一勺基础油，加入四川胡椒和辣椒，然后从火上移开调味。 这不会将辣椒烧黑。 然后取出一半的花椒和辣椒以备后用。

煮鱼的做法 **66然后在锅里，继续加入郫县豆沙，将油烧至红色。 在煮红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角茴香和肉桂，一起翻炒至香。

煮鱼的做法**77在香喷喷的平底锅中，加入鱼头和鱼排，翻炒 5 分钟。

煮鱼的做法**88然后加入3000毫升热水，1汤匙盐，用大火煮沸。

煮鱼的做法**99汤煮沸后，继续煮 10 分钟，然后滑入美味的鱼片。 鱼片放入锅中后不要用筷子搅拌，否则鱼很容易散落。

煮鱼的做法**1010再次煮沸后，保持活力 2-3 分钟，就可以开始了。 注意不要煮太久，否则鱼会变软变硬。

煮鱼的做法**1111将所有煮沸的鱼汤倒入已堆放豆芽的锅中。

煮鱼的做法**1212在平底锅中，加入 30 克油，煮沸直至冒烟。 将第一次炒的辣椒花椒粒撒在鱼汤表面。 赶紧将热油倒入盆中，听到好听的鼻息声，美味的煮鱼汤就做好了。

材料。 戛纳鱼2条（约2斤）、姜段1个、蛤蜊1斤、小西红柿10个、葱丝、盐适量、水适量、3升、约20颗树种。 方法。

将卡纳鱼的肉切成薄片，切成你喜欢的大小。

将约3公升水放入汤锅中煮沸，将鱼头、鱼骨和轻轻拍打的生姜放入其中，煮沸约1小时。

鱼骨被舀起并丢弃，成为清澈的鱼苗。

将蛤蜊放入汤中煮至壳打开，用盐调味，将鱼放入过滤器中，在汤中焯水，然后取出并分装汤碗。

每个汤碗都配有一些蛤蜊、切成两半的西红柿和树木，并用切碎的青葱装饰。

糯米团和鱼也可以做成美味佳肴。

5 毛特效，我想吃一顿大餐，有鱼有肉的那种？

材料：草鱼1000克。 辅料：香菜25克。

调味料：盐8克，葱15克，姜10克，大蒜（白皮）5克，料酒20克，胡椒粉2克，白醋15克，香油2克。

1、将草鱼的鳞片、内脏、鳃去洗净;

2.在鱼背上画一把棋盘刀，焯水放在一边;

3、油热后，将葱、姜、蒜末翻炒，将清汤、料酒、胡椒粉煮沸;

4.将鱼放入锅中，然后转火炖10分钟;

5.加入葱丝、香菜片和白醋，放在盘子里;

6.锅中加入香油，加热后倒在鱼上。

草鱼肉1公斤，紫苏叶1捆，蒜片几片，姜片几片，葱几片，小八角1颗，油，酱油，盐。

1.把草鱼洗净切成小块（我让卖家帮我切，回家用到），紫苏叶和葱洗净，蒜去皮。

2.将鱼在油中轻轻煎，以防止它在炖煮时散开，然后将其放在盘子里。

3.锅中油烧热，将蒜蓉、姜片、八角放入锅中，爆裂，再加适量水，将草鱼放入锅中。

4.加入少许盐和酱油，炖约 15 到 20 分钟，中间翻动鱼。

5.最后，加入紫苏叶和葱条，盖上锅盖，两三分钟后，就可以开始盘了。

鲜草鱼1公斤，黄河啤酒1罐，淀粉、盐、砂糖、黑胡椒、葱、红辣椒、番茄酱、黑酱油、水适量。 1张厨房纸。

做法：1、将草鱼洗净，小心去除鱼腹内的黑膜，将鱼两侧的鱼腥肌腱拔出。

2.在鱼体两侧均匀切几下。

3.用厨房纸将鱼包起来，然后去除表面的水。

4.放在盘子上，撒上干淀粉，均匀铺开。 取一碗，加入盐、糖、黑胡椒、葱、红辣椒、黑酱油和水，搅拌均匀。

5.将油倒入热锅中，小火加热，当它热时，用小火将鱼两面煎，这个过程不能急于求成。

6.油炸后，将调味的酱汁倒入鱼锅中。 用中火煮沸，在鱼中加入一些番茄酱。 时间：5分钟。

7.倒入啤酒，炖10分钟。 从锅里出来后，撒上一些香菜。

材料：1条草鱼。

配料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、食醋、食盐、味精、食用油、花椒、调味料。

方法一：洗鱼，去掉内脏，切下鱼头，拍鱼背，取出鱼线，打花刀切段;

2.将葱切成小段，将姜切成薄片;

3、将葱花、姜、蒜、抽、料酒、醋、盐、味精、花椒、花椒与水混合，制成一碗果汁;

4、将油放在炒锅上等锅热，加入配料翻炒香，将鱼放入锅中炒，倒入准备好的碗汁;

5.锅煮沸后，用小火炖25至30分钟，使汤变稠。

方法如下：

配料：蛋清1个，草鱼片500克，淀粉5克，油8毫升，姜丝适量，葱末适量，酸菜500克，鸡粉3克，黑酱油5克，胡椒粉1克。

首先，将鱼放在盘子上，加入蛋清和淀粉进行腌制和上浆，如下图所示

2.烧油，加入姜丝、蒜丝、酸菜500g翻炒，如下图所示

3.将水烧开，放入炸酸菜、鸡粉、黑酱油、胡椒和鱼片，如下图所示

4.用中小火煮6分钟，如下图所示

5.时间到了，拿出来撒上渗出的小红辣椒，如下图所示

一般来说，它是用汤煮的鲤鱼，具有健脾开胃、利尿消肿、止咳、止气、稳胎清乳、清热解毒等作用。 鲤鱼冬瓜、葱熬汤吃，治疗肾炎水肿。 大鲤鱼保留鳞片以去除肠子，并炖煮以治疗黄疸。

用活鲤鱼和猪蹄熬汤，用少奶给孕妇治病。 鲤鱼和川北鱼在少许汤中煮沸，以治疗咳嗽和哮喘。 黑鱼具有补脾良水、解瘀补气、清热驱风、补肝补肾等功能。

用生姜和红枣烹制黑鱼对**结核病有辅助作用。 用红糖炖黑鱼可以治疗肾炎。 孕妇吃蒸黑鱼可以促进泌乳补血，做鱼丸最好！

新鲜无骨 清淡爽口的鱼丸汤 特点：肉香入汤，汤吸收肉的新鲜度，风味鲜淡。 材料：

鲜鱼 100个蘑菇 100克冬菜 50克 1个鸡蛋 1茶匙盐（5克） 1汤匙料酒（15毫升） 胡椒粉 1茶匙（5克）鸡精 1茶匙（5克）芝麻油 1汤匙（15毫升） 少许葱花和姜 1汤匙水淀粉（15毫升） 做法： 1将鱼剁成泥放入器皿中，加入葱末姜、鸡蛋、香油、鸡精、胡椒粉、少许水淀粉、料酒搅拌均匀，将冬菜洗净切开，捏黄豆芽根洗净; 2.

坐在锅上倒入油，油热后，将葱末姜和冬菜翻炒，煮少许料酒放黄豆芽，倒入适量开水，加入盐、鸡精和胡椒调味，煮沸后将水淀粉放入碗中， 然后将肉馅挤成球状，放入汤碗中，在抽屉上蒸20分钟左右。果汁鱼丸汤 作者： **：

发布时间：2005-01-28 菜品名称：果汁鱼丸汤 食材：

网鱼250克，鲜草莓200克，鲜葡萄100克，化学猪油适量，鲜鸡汤适量，猪油适量，精盐适量，味精盐适量，味精适量，蛋清适量，水淀粉适量，胡椒粉适量。做法：1、将网鱼肉和适量猪肉剁成蘑菇; 新鲜葡萄去掉外皮和果核，留下内果肉，揉成蘑菇; 将150克草莓汁挤出，拌入鲜鸡汤中，拌入草莓汁汤中，将另外50克草莓切成细条，放在一边。

2.在鱼酱中加入葡萄蘑菇和适量的蛋清、水淀粉、胡椒粉、精盐和味精，搅拌成鱼明胶。 将锅放入装有清水的锅中，放在火上，将鱼明胶制成大小均匀的鱼丸以备后用。 3、将锅放在火上，倒入适量的草莓汁汤，放入适量的胡椒汤、精制盐、猪油调味，放入鱼丸煮熟调味，放入适量的味精，舀入大汤碗中，撒上草莓丝。

备注：这道菜中草莓酸和葡萄酸的融合可以说是完美的结合，具有很高的营养和健康价值。 都市童话 发表时间 2008-05-29 18：

47 报告 红烧鲜美香。

蒸鱼材料：鱼1条，姜，大蒜，葱，盐，酱油。

步骤： 1.去掉鱼的鳞片和内脏，用清水冲洗干净，在鱼上切几刀，用盐腌制半小时。

2.将生姜切成丝，将大蒜拍平，将葱切成半段，将葱切成切碎的葱，以备后用。

3.取一个干净的盘子，先在盘子底部放姜和蒜，把鱼放进去，把姜丝、蒜丝和葱放在鱼上。

4.将适量的水倒入锅中煮沸，放入盘子中，用大火蒸20分钟。

5.蒸熟后，取出汤汁倒出，取出葱姜蒜，淋上酱油，撒上葱渣碎。

6.在锅中倒入适量的油并加热，然后倒在鱼上即可食用。

红烧鱼食材：鱼1条，酱油，料酒，砂糖，姜，葱，大蒜。

做法：1.将杀好的鱼洗净，将生姜切成姜片和姜丝，以备后用。

2.在鱼的两面切两刀，在两面涂上少许盐，将姜丝塞进划痕处。

3将鱼放入锅中，两面煎，然后加入大蒜和葱。

4、倒入适量水和酱油，加入砂糖和料酒，盖上盖子炖一会儿，然后轻轻翻面炖五分钟。

5.炖鱼时，准备淀粉水，将淀粉水倒入锅中浓稠，倒入鱼体，最后撒上辣椒和香菜。

去腥。 去除异味是制作蒸鱼最关键的步骤之一。 首先，最好选择活鱼，至少是非常新鲜的冰鲜鱼，一定要刮掉鱼肚子里的黑膜。

其次，洗鱼时最好用温水，比冷水有更好的去除鱼腥效果。 最后，鱼去鳞后用干面粉擦拭鱼，静置一会儿，然后冲洗干净。 这种处理不仅可以去除鱼，还可以最大限度地提高鱼的新鲜度。

美味。 鱼洗净后，用刀在鱼上切几道45度角，深约2厘米，每刀之间的间隔约5厘米。 这不仅易于品尝，而且易于烹饪。

然后，在鱼的正面和背面撒上少许盐和料酒，用手涂抹，腌制10分钟，以更好地吸收风味。

新鲜。 和猪肉一样，鱼也有类似的“脱酸期”，这意味着鱼在一段时间后会更美味，通常大约两个小时（10次）。 因此，不要立即煮新鲜杀死的鱼。

为了让鱼更美味，蒸前将葱铺在盘子上，把鱼放在上面，把香菇、竹笋、姜片等切片放在鱼体的切口里。 然后淋上蒸好的鱼酱油，切少许葱姜丝，撒在鱼表面。 如果是鲜鱼，最好不要把蒸好的汤扔掉，而是倒入清淡的酱油或海鲜酱油中蘸上。

热。 鱼的重量应控制在600克左右，这样鱼才能很好地煮熟，在鱼盘中看起来很漂亮。 和很多蒸菜一样，鱼在放进锅前一定要在锅里煮熟，否则蒸好的鱼味道不紧，香气也不够。

一般将600克左右的鱼用大火蒸7至8分钟，蒸熟后即可煮熟食用。

1 鱼可以在冰箱里保存多长时间。

5-7天。 鱼可以在冰箱中存放约5-7天，具体取决于保存方法和实际情况。

如果鱼是新鲜的并且已经加工过，它将被冷冻更长的时间，大约1周。

在未经处理的鱼的情况下，保存时间会相对较短，从3-5天左右不等，如果鱼已经煮熟并冷冻，保存时间会更短。

值得注意的是，鱼的肉质比较嫩，冷冻时间越长，对肉质的影响越大。

2 鱼需要去内脏冷冻吗？

要。 如果鱼要长时间冷冻，那么必须先去内脏才能保存，这样才能保存更长的时间。

鱼的鳃是过滤外界污垢的器官，所以鳃很容易被外界的细菌和灰尘污染，内脏也有很多细菌和污垢。

因此，如果要将鱼长期保存，那么必须将鱼去内脏，还可以防止内脏影响鱼的味道和质地。

3 鱼冷冻后还有营养吗？

是的。 虽然冷冻后的鱼不如鲜鱼，但还是营养丰富的，蛋白质、脂肪等营养成分比较稳定，数量也较多。

鱼类中营养物质的流失主要是由于其中水的结晶，破坏了细胞，从而导致其中营养物质的破坏和流失。

一般来说，鱼冷冻的时间越长，失去的营养就越多。

4 鱼怎么好吃。

汤。 冷冻后的鱼，因为味道和口感都下降了，所以一般的油炸、炖都不合适，所以比较适合做汤，利用鱼本身的味道，搭配其他食材一起盯着宏观，汤的味道也很好。