潮湿酥脆的木耳可以吃吗？

看看黑木耳有没有发霉，没有霉菌就可以吃了。

黑木耳，又称黑菜、桑叶木耳、木耳、树鸡、木蛾、木菇，因其耳的形状，加上其颜色黑褐色而得名，黑木耳是一种木耳植物，其性性平而甜，有人类胃、大肠经络。 具有滋润干燥、补血、补胃、活血止血、润肺润肠等功能。

黑木耳历来深受人们的喜爱，常被用作烹制各种中西名菜的食材，或用红枣和莲子加糖炖制，作为一年四季皆宜的美味小吃，不仅清脆可口，喉咙光滑嫩滑，还具有增加食欲、滋补强身的功效。 黑木耳具有一定的吸附能力; 它对人体具有清洁胃肠道和消化纤维素的作用。 因此，它是纺织工人、矿工和理发师不可缺少的保健食品。

脆性表明水分不严重。

如果你是潮湿的，你最怕发霉，发霉就不能吃了。

所以你必须确保真菌没有发霉，最简单的办法就是先闻一闻。 如果有异味，就扔掉，吃了损失会大于损失。

如果没有异味，你把整个木耳倒出来，看看底部，因为顶部的水分不严重，并不意味着内部和底部没有严重潮湿。

最后，如果没问题，记得将木耳放在通风处晾干，移至干燥环境

发霉了吗？ 如果它不发霉，它是可以食用的。

看看黑木耳有没有发霉，没有霉菌就可以吃了。

真菌本身属于真菌，但它属于有益细菌，而霉菌是有害细菌，所以不能食用。

真菌很粘，如果变质了，不建议食用。 这种情况可能与浸泡时间长有关。

在这些情况下不要吃真菌

1.木耳粘稠、柔软，摸起来没有韧性，这种木耳本身就有问题，不要勉强，扔掉就好了。

2.菌子本身是无毒的，关键是浸泡环节，记住一件事，不要浸泡太久。

3.如果在冰箱里发现浸泡的真菌，而无法确定浸泡时间，那就扔掉，不要冒险，如果浸泡时间过长，会被细菌和霉菌污染，产生有害物质。

浸泡真菌。

1.如果不着急吃饭，最简单的泡发方法就是用冷水泡，木耳也适合冷水泡。

2.如果急着吃饭，可以加一点温水，这样会缩短浸泡时间，一个小时就够了。

3.加入一些面粉搅拌均匀，面粉会吸收真菌表面的杂质，最后一起清理干净。

真菌的浸泡时间。

木耳的浸泡时间不宜超过8小时，中午吃早浸泡，晚上中午浸泡，最好不要浸泡过夜，一次约30克，不要看量少，浸泡后会膨胀。

如果真菌很软，就不要吃。 发现浸泡后的木耳在粘性、柔软度、韧性等感官特性上出现异常变化，应立即丢弃，不再食用。

干木耳每天食用浸泡时间不宜过长，每次用冷水浸泡1-2小时即可，超过此时间不建议食用，以免因长期浸泡木耳而滋生椰子假单胞菌而产生毒素，引起食物中毒。 平时想吃多少就泡多少木耳，一次泡得不要太多，如果泡过的木耳没吃完，应放在冰箱里密封保存。

让我们来看看真菌饺子的准备方法：

香菇、木耳、鸡蛋、胡萝卜、饺子。

材料：木耳干15克，香菇干10个，鸡蛋5个，胡萝卜1根，饺子皮适量，蚝油2汤匙，盐1/2茶匙。

方法]：1、将干木耳用温水浸泡，浸泡后擦洗干净，再沥干水分备用;

2.将干香菇浸泡在水中软化，切掉浸泡过的香菇的茎，然后将水挤干;

3.将香菇和木耳切碎，胡萝卜去皮揉成细条或切碎;

4、锅中放少许油，倒入胡萝卜，将胡萝卜炒软，炒干一点，炒好后备用;

5.再次在锅中放少许油，倒入鸡蛋混合物，炒鸡蛋，然后用抹刀将炒鸡蛋打碎一点。

6.将炒胡萝卜、切碎的香菇、木耳和炒鸡蛋混合;

7.加入蚝油和盐搅拌均匀，素食三鲜馅就做好了，比肉馅好吃！

8、拿起一点饺子馅，放在饺子皮中间，把饺子皮捏到中间，就可以煮饺子了;

冬天来临，没有什么比吃一盘热饺子更好的了，所以不管你有多忙，你都要和亲人一起吃一个热饺子！

温馨提示】：素食三鲜更容易煮熟，所以加两轮冷水;如果加入碎肉，加入三轮冷水煮沸。

木耳又称黑木耳，属于木耳类食品，木耳主要产于我国，在我国得到认可、发展和食用已久。 最早的黑木耳是天然野生的，后来在华北、东北等地不断栽培种植。 黑木耳营养价值丰富，富含铁、维生素和蛋白质，其中蛋白质中含有多种氨基酸。

木耳的吃法有很多种，炒炒，调整馅料吃，冷吃，其中冷黑木耳简单爽口，非常好吃。

那么为什么真菌焯水后会变脆呢？

焯水后真菌易碎，因为焯水后真菌会吸收大量的水分，有利于焯水后真菌中的水分排出，所以焯水后的真菌比较脆。

那么如何焯水呢？

先将木耳浸泡好，冲洗干净，浸泡后放水在锅中烧开，水沸腾后将浸泡过的木耳放入锅中，在锅中焯水，注意焯水时间不要太长，不超过5分钟，然后取出，用凉开水煮一会儿。

木耳可以冷食而不焯水吗？

不可以，因为浸泡过的菌子中有些细菌是无法清洗的，所以必须经过高温煮沸和消毒后才能食用。 同时，高温蒸煮还可以提高黑木耳多糖的溶解度，有利于吸收。 因此，黑木耳必须用沸水焯水，这样更卫生，更健康。

如何让冷木耳变得美味？

成分：黑木耳、青葱、香菜、红辣椒、淡酱油、醋、砂糖、味精、食盐、香油。

制作方法： 1：将木耳浸泡，用温水浸泡以使其更快浸泡，浸泡后用清水冲洗干净。

2、在木耳浸泡过程中，将香菜洗净，切成小块，将葱和红辣椒洗净，切成细条备用。 3：

将锅中的水烧开，将洗净的黑木耳焯水，捞出并用凉开水冲洗干净，将木耳、切碎的香菜、葱和红辣椒放入容器中，然后放入少酱油、醋、糖、香油、盐、味精，搅拌均匀。 4：简单好吃的冷黑木耳做好了，很爽口，夏天吃的话可以放在冰箱里冷藏再吃，更美味。

黑木耳被咬时有一种松脆的感觉，这是由于起源不同。 北方种植的木耳较厚，肉味较浓。 南方出产的较薄，质地清脆，有的呈灰色。

要想让木耳酥脆，首先木耳浸泡时间不能太长，两三个小时，不能过夜，其次，木耳焯水后，要迅速冷却煮熟，这样木耳的味道会更脆。

酥脆的木耳。 材料：新鲜黑木耳500克。

调味料：日本酱油、芥末、冰水调味。

做法：1.准备新鲜的木耳、酱油和芥末。 将真菌浸泡在水中 30 分钟，然后用水冲洗干净。 将洗净的真菌切碎。

2.将水烧开，将真菌焯水1分钟。 通过冷河后，将真菌丝倒入冰水中并浸泡5分钟。

3.将真菌沥干，放入冰箱冷藏1-2小时或过夜。 将日本酱油和芥末放入调味碗中，切碎的木耳可以与芥末酱油一起食用。

营养价值：黑木耳蛋白质含量丰富，其蛋白质含量可与动物性食品相媲美，维生素E含量非常高，是美白肌肤的好产品。 最重要的是它的含铁量最高，是菠菜的20多倍，是猪肝的7倍以上。 因此，它是一种滋养皮肤和血液，预防缺铁性贫血的优质食品**。

真正的黑木耳浸泡后又软又肥，不可能变脆。 如果是脆性真菌，很可能是假真菌，俗称“狗耳”，浸泡起来并不柔软。 吃狗耳朵一般不会对人造成很大的伤害，但如果是用其他工业产品加工的，就要注意了。

建议弄清楚后再吃，不要因为小事而丢失，影响身体健康。

毛木耳又称黄背木耳，其营养成分与黑木耳相似，具有清肺活气、止痛活血的作用。 毛木耳的粗纤维含量高，这些纤维对促进人体中许多营养物质的消化、吸收和代谢有很好的作用。 而耳后绒毛富含多糖抗癌物质。

真菌酥脆可口，像水母皮。

总结。 你好，木耳浸泡后的两层皮不脆，因为木耳的品质，它不是好木耳，但还是可以吃的，黑木耳湿透了硬，说明木耳不是好木耳。 质量不是很好，虽然可以吃，但味道不是很好<>

为什么真菌浸泡后两层皮肤不脆？ 你还能吃吗？

你好，木耳泡泡后，两层皮不脆，因为木耳的品质，不是乡镇的状态冲洗木耳，但还是可以吃的，黑木耳湿透了又硬，风帆说明这木耳不是好木耳。 质量不是很好，虽然可以吃，但味道不是很好<>

拓展知识：木耳是我国珍贵的药用和食用胶体菌，也是世界公认的保健食品，中国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000年前的神农时代就知道、发展黑木耳，并开始栽培、食用，《礼记》也有在皇帝宴会上吃黑木耳的记载。 目前，黑木耳<>在中国东北、华北、中南部、西南部和沿海省份种植

如果把浸泡过的木耳放在冰箱里冷冻，就不要再吃了。 一方面，煮熟的木耳含有较多的水分，如果冷冻，其中的水分会变硬，从而增加木耳的细胞组织，解冻后木耳会变软腐烂，口感和质地会大大降低; 另一方面，真菌冷冻过程中有细菌等微生物滋生，冷冻的真菌需要充分加热才能食用，这样容易破坏真菌的质地，失去更多的营养成分，降低真菌的食用价值，因此建议冷藏，不要冷冻。

真菌浸泡贮存：

1.干水控制

如果有水分，真菌放入冰箱后会与空气融合，容易腐烂变质，影响我们的口味，所以我们必须及时控制水分，这是第一步。

2.使用保鲜膜：

一定要用保鲜膜保存，可以是保鲜盒，也可以是保鲜袋，两者都可以使用，用这两种浸泡过的木耳来保存，会保持木耳的新鲜，会让木耳的味道大不相同，同样用保鲜膜保存它，保存时间会更长。

冷冻后还能吃真菌吗？ 可以吃，但要用开水再焯一下，菌类已经冷冻了很长时间，还可能产生细菌。

真菌冷冻后仍然可以食用，只要解冻，冷冻后真菌不会改变味道。

最好在两个小时内直接吃完木耳，如果再冷冻，会产生一些对身体不利的菌。

菌类被水分软化时是不能食用的，被水分软化的裤子樱花禅菌很可能已经腐烂变质，即使用清水浸泡并用干净的灰尘清洗也无法食用，因为菌类本身已经产生了大量的霉菌， 吃了它会伤害消化道的菌群，导致食物中毒和细胞癌。真菌具有很高的营养价值，可以滋润肠道。

建议不要在潮湿柔软的木耳后食用，潮湿的木耳容易变质发霉，产生异味。 贮藏菌应放在上层，远离阳光直射、湿气，远离味道浓烈的食物。

将木耳晾干，然后用塑料袋或锡罐密封，存放在阴凉干燥通风的地方，可以将食品干燥剂放在木耳存放的地方，如果木耳出现湿气回生的迹象，应尽快取出晾干或食用。

菌质地柔软，富含磷脂、矿物质和维生素，能滋养血液和皮肤，滋养身体，促进消化吸收，非常适合心血管疾病患者。